Un cremador és un dispositiu que escalfa líquid o gas cuina i forma part d'a tapa de l'estufa o rang. Venen de diferents tipus, formes i mides, cadascun amb els seus avantatges i usos únics.
Anem a veure amb més detall cada tipus i els seus beneficis.
En aquest post tractarem:
- 1 Coneix els teus cremadors: tot el que necessites saber sobre cuinar amb cremadors de gas i elèctrics
- 2 L'evolució dels cremadors a la cuina: des de l'antiguitat fins a l'actualitat
- 3 Comenceu a cuinar amb aquests diferents tipus de cremadors de gas
- 4 Encendre el vostre cremador: una espurna d'informació
- 5 Escollir el cremador adequat per a la vostra tècnica de cuina en una estufa de gas
- 6 Grill Burners: el cor de la vostra experiència de cuina a l'aire lliure
- 7 Els avantatges dels cremadors de gas a la cuina
- 8 Cremadors de gas i impacte climàtic: el que cal saber
- 9 Conclusió
Coneix els teus cremadors: tot el que necessites saber sobre cuinar amb cremadors de gas i elèctrics
Els cremadors són el cor de qualsevol cuina, cuina (aquí teniu la història completa sobre inducció vs gas), o estufa. Són els elements de calefacció que proporcionen la calor necessària per cuinar els aliments. Els cremadors tenen diferents formes, mides i estils, i poden funcionar amb gas o electricitat.
Cremadors de gas vs. Cremadors elèctrics
Els cremadors de gas es troben normalment a les estufes tradicionals, mentre que els cremadors elèctrics es troben més freqüentment a les plaques de cuina. Aquí hi ha algunes diferències entre els dos:
- Els cremadors de gas proporcionen calor instantània, mentre que els cremadors elèctrics triguen més a escalfar-se.
- Els cremadors de gas ofereixen més flexibilitat pel que fa al control de la temperatura, mentre que els cremadors elèctrics tenen una mesura de temperatura més precisa.
- Els cremadors de gas són generalment més eficients energèticament, mentre que els cremadors elèctrics són més fàcils de netejar.
- Els cremadors de gas són capaços de cuinar els aliments més ràpidament, mentre que els cremadors elèctrics són millors per a una cocció baixa i lenta.
Tipus de cremadors
Hi ha diferents tipus de cremadors disponibles, cadascun amb els seus propis avantatges i consideracions. Aquests són alguns dels tipus de cremadors més comuns:
- Cremadors segellats: normalment es troben a les cuines de gas i són més fàcils de netejar ja que tenen una coberta sobre el cremador.
- Cremadors oberts: són els cremadors tradicionals que es troben a les cuines de gas i, en general, són més grans i ofereixen més calor.
- Cremadors rodons: normalment es troben a les plaques de cuina elèctriques i són de mida més petita, cosa que els fa ideals per a olles i paelles petites.
- Cremadors especials: inclouen planxes i forns de pizza i ofereixen opcions de cocció addicionals per als clients.
BTU i eficiència tèrmica
Les BTU (British Thermal Units) quantifiquen la quantitat de calor que pot produir un cremador. Com més alt sigui el BTU, més ràpid el cremador pot bullir l'aigua o escalfar els aliments. Tanmateix, els BTU més alts també signifiquen un major consum d'energia.
L'eficiència tèrmica mesura quant de la calor produïda pel cremador es transfereix realment a les estris de cuina. Els cremadors amb una eficiència tèrmica més alta són més eficients energèticament i us poden estalviar diners en les vostres factures d'energia.
Neteja i Manteniment
La neteja i el manteniment adequats dels vostres cremadors poden ajudar a allargar la seva vida útil i garantir la seva seguretat. Aquí teniu alguns consells:
- Per als cremadors de gas, traieu les reixes i netegeu-les amb un drap o netejador abrasiu. Eviteu utilitzar llana d'acer o altres materials abrasius que puguin danyar els cremadors.
- Per als cremadors elèctrics, utilitzeu un netejador no abrasiu i eviteu utilitzar massa aigua, ja que pot danyar els components elèctrics.
- Comproveu regularment els cremadors per detectar danys o desgast i substituïu-los si cal.
Els avantatges de tenir diversos cremadors
Tenir diversos cremadors a la vostra cuina o cuina pot proporcionar diversos avantatges, com ara:
- La capacitat de cuinar diversos plats alhora, estalviant temps i energia.
- La flexibilitat per utilitzar diferents tipus d'estris de cuina, com ara ferro colat o planxes especials.
- L'opció de tenir un doble cremador per a olles o paelles més grans.
L'evolució dels cremadors a la cuina: des de l'antiguitat fins a l'actualitat
Els cremadors s'han utilitzat per cuinar des de l'antiguitat. La dinastia Qin xinesa (221-206 aC) va utilitzar una tècnica tradicional de cuinar amb argila anomenada "kamado". (els millors aquí) Aquesta tècnica consistia a construir una llar d'argila amb una xemeneia per a una distribució eficient de la calor. El poble indonesi també va utilitzar una tècnica semblant, construir fogueres de maó per cuinar.
L'aparició dels cremadors moderns
A mesura que la tecnologia avançava, també ho va fer la construcció de cremadors. A la dècada del 1800 es van introduir els cremadors de ferro colat, que eren més duradors i eficients que els de fang o de maó. A principis del 1900 es van introduir els cremadors de gas, que eren encara més eficients que els seus predecessors de ferro colat.
L'impacte dels cremadors a les comunitats rurals
El desenvolupament dels cremadors moderns ha tingut un impacte important en les comunitats rurals. En el passat, la cuina es feia sovint durant un obrir foc, que no només era ineficient sinó que també suposava un perill per a la seguretat. Els cremadors moderns han fet que la cuina sigui més segura i eficient, permetent dedicar més temps a altres tasques.
Comenceu a cuinar amb aquests diferents tipus de cremadors de gas
El cremador estàndard és el tipus de cremador més comú que es troba a les estufes de gas. Es tracta d'un cremador d'un sol element que ofereix la possibilitat de controlar la calor mitjançant un interruptor o una configuració de l'estufa. Aquest tipus de cremador és ideal per cuinar aliments de manera uniforme i es pot utilitzar per cuinar una varietat de plats, des de verdures (com aquestes receptes fumades) als costats. També és fàcil de mantenir i netejar, per la qual cosa és una gran opció per als cuiners principiants.
El cremador d'energia
El cremador elèctric és un tipus de cremador més gran que ocupa més espai a l'estufa. Produeix una major quantitat de calor i és ideal per bullir aigua o cuinar aliments que requereixen una major quantitat temperatura. Aquest cremador també és ideal per crear un sabor fumat en plats com les cebes a la planxa o les verdures ennegrides. Tanmateix, pot ser difícil controlar la calor i pot requerir una mica de pràctica per dominar-la.
El Top Burner francès
El cremador superior francès és un tipus únic de cremador que ofereix una superfície plana amb diferents zones de calor. Permet una distribució uniforme de la calor i és ideal per cuinar plats que requereixen diferents nivells de calor alhora. Aquest cremador també és ideal per crear plats que s'han de cuinar lentament, com ara guisats o cassoles. No obstant això, ocupa molt d'espai a l'estufa i pot ser que no sigui la millor opció per a cuines més petites.
El cremador d'inducció
El cremador d'inducció és un tipus de cremador que utilitza electricitat per generar calor. Ofereix la capacitat de controlar la calor amb precisió i és ideal per cuinar plats delicats com peix o verdures. També ofereix el potencial de temps de cocció més ràpids i és fàcil de mantenir i netejar. Tanmateix, requereix estris de cuina especials i pot ser que no sigui la millor opció per a aquells amb un pressupost limitat.
Els beneficis dels diferents tipus de cremadors
- Els diferents tipus de cremadors ofereixen diferents característiques i funcions, la qual cosa permet utilitzar una varietat d'estils de cuina i estris de cuina.
- Escollir el millor tipus de cremador per a les teves necessitats significa aconseguir els millors resultats a la cuina.
- Instal·lar el tipus de cremador adequat pot fer que la cuina sigui més fàcil i agradable, tant si sou un principiant com un mestre xef.
- Els beneficis potencials dels diferents tipus de cremadors inclouen una distribució uniforme de la calor, la capacitat de controlar la calor i temps de cocció més ràpids.
Encendre el vostre cremador: una espurna d'informació
Quan es tracta de cuinar amb cremadors, l'encesa és un pas crucial. L'encesa és el procés d'encendre la flama del vostre cremador, ja sigui un cremador de gas o elèctric. El sistema d'encesa és el que produeix l'espurna o flama que encén el combustible, permetent cuinar els aliments.
Tipus de sistemes d'encesa
Hi ha diversos tipus de sistemes d'encesa, cadascun amb els seus propis avantatges i inconvenients:
- Encesa manual: aquest és el tipus més bàsic de sistema d'encesa. Enceneu el cremador i feu servir un lluminós o encenedor per encendre la flama.
- Encesa pilot permanent: aquest sistema utilitza una petita flama que s'encén contínuament per encendre el cremador quan està encès. La flama pilot es troba prop del cremador i està controlada per una vàlvula.
- Encesa automàtica: aquest sistema utilitza una espurna o flama per encendre el cremador quan està encès. Si la flama s'apaga, el sistema la tornarà a encendre automàticament.
- Encesa elèctrica: aquest sistema utilitza electricitat per produir una espurna o flama que encén el cremador. Normalment es troba a les estufes i forns de gas moderns.
Com funciona l'encesa
El sistema d'encesa està connectat a la font d'alimentació i produeix una espurna o flama per encendre el cremador. Així és com funciona:
- Cremadors de gas: quan gireu el botó a la mida desitjada, la vàlvula de gas s'obre i permet que el gas flueixi cap al cremador. El sistema d'encesa produeix una espurna o flama que il·lumina el gas, creant una flama.
- Cremadors elèctrics: quan gireu el pom a la mida desitjada, l'element elèctric s'escalfa. El sistema d'encesa produeix una espurna o flama que encén l'element elèctric, creant calor.
Seguretat i Control
Els sistemes d'encesa estan dissenyats tenint en compte la seguretat. Asseguren que el cremador només s'encén quan se suposa i que la flama segueixi encesa. Aquestes són algunes de les característiques de seguretat que cal cercar:
- Interruptor de desconnexió: permet desconnectar el subministrament elèctric al sistema d'encesa per al manteniment o reparació.
- Prova en sec: aquesta és una prova senzilla per comprovar que el sistema d'encesa és capaç de produir una espurna o flama.
- Inspecció: hauríeu d'inspeccionar periòdicament tot el sistema d'encesa per assegurar-vos que funciona correctament.
- Alineació: els contactes del sistema d'encesa han de romandre alineats amb la tija de la vàlvula per garantir que el cremador s'encengui correctament.
- Encesa automàtica: aquest sistema és un avantatge perquè assegura que la flama es mantingui encesa, però un petit inconvenient és que consumeix combustible de manera continuada.
Resolució de problemes d'encesa
Si el vostre cremador no s'encén, podeu comprovar algunes coses:
- Assegureu-vos que el subministrament de gas o electricitat estigui encès.
- Comproveu que el cremador estigui col·locat correctament a la superfície.
- Traieu qualsevol residu o menjar que pugui estar bloquejant el cremador.
- Comproveu que el sistema d'encesa produeix espurnes o flames.
- Enceneu manualment el cremador amb un lluminós o encenedor.
Escollir el cremador adequat per a la vostra tècnica de cuina en una estufa de gas
Les estufes de gas disposen de cremadors de diferents mides dissenyats per a tècniques de cocció específiques. Aquí teniu un desglossament de les diferents mides del cremador i els seus usos:
- Cremadors petits: són perfectes per cuinar i cuinar a foc lent. Són ideals per cuinar salses delicades, guisats i sopes que requereixen un foc lent durant molt de temps.
- Cremadors multiusos: són cremadors de mida mitjana aptes per sofregir o fregir. Proporcionen prou calor per cuinar els aliments de manera ràpida i uniforme.
- Cremadors grans: són els cremadors més potents d'una estufa de gas i són perfectes per escalfar i bullir. Poden portar ràpidament una olla gran d'aigua a bullir o fregir un bistec a la perfecció.
Encaixar els vostres estris de cuina amb el cremador adequat
L'elecció del cremador adequat també depèn del tipus d'estris de cuina que utilitzeu. Aquests són alguns consells per ajudar-vos a combinar els vostres estris de cuina amb el cremador adequat:
- Cremadors petits: utilitzeu olles i paelles petites que s'adaptin a la mida del cremador. D'aquesta manera, s'assegurarà que la calor es distribueixi uniformement i que els aliments es cuini correctament.
- Cremadors universals: utilitzeu olles i paelles de mida mitjana que puguin suportar la calor alta. El ferro colat i l'acer inoxidable són bones opcions per a aquesta mida de cremador.
- Cremadors grans: utilitzeu olles i paelles grans que puguin suportar la calor alta. Aquests cremadors són ideals per cuinar amb un wok o una olla gran.
Domina la teva tècnica de cuina
Un cop hàgiu combinat els vostres estris de cuina amb el cremador adequat, és hora de dominar la vostra tècnica de cuina. Aquests són alguns consells per ajudar-vos a treure el màxim profit de la vostra estufa de gas:
- Cocció a foc lent: mantenir el foc baix i remenar amb freqüència per evitar que es cremi.
- Saltejar: Utilitzeu una paella antiadherent i preescalfeu la paella abans d'afegir el menjar. No ompliu la paella i feu servir una espàtula per girar el menjar en lloc d'una forquilla.
- Dorat: Assegureu-vos que la paella estigui calenta abans d'afegir el menjar. No moveu massa el menjar i deixeu-lo coure sense molèsties durant uns minuts abans de donar-li la volta.
- Bullir: Feu servir una olla gran i porteu l'aigua a ebullició abans d'afegir el menjar. No afegiu massa menjar alhora, ja que això pot baixar la temperatura de l'aigua.
Recordeu que triar el cremador adequat per a la vostra tècnica de cocció és essencial per aconseguir àpats deliciosos i perfectament cuinats en una cuina de gas.
Grill Burners: el cor de la vostra experiència de cuina a l'aire lliure
Mantenir nets els cremadors de la graella és essencial per garantir que la graella funcioni correctament i duri durant els propers anys. Aquests són alguns consells per netejar els cremadors de la graella:
- Utilitzeu un raspall de filferro per eliminar qualsevol residu de la superfície dels vostres cremadors.
- Utilitzeu una pica o una mànega per esbandir els vostres cremadors.
- Utilitzeu revestiments o kits aïllants per protegir els vostres cremadors de danys.
- Tapeu els vostres cremadors quan no els feu servir per protegir-los dels elements.
Quins són alguns consells per utilitzar els vostres cremadors de graella?
Utilitzar correctament els cremadors de la graella és essencial per garantir que els aliments surtin bé. Aquí teniu alguns consells per utilitzar els vostres cremadors de graella:
- Utilitzeu el cremador adequat per al menjar que esteu cuinant.
- Preescalfeu la graella abans de cuinar per assegurar-vos que els vostres aliments es couin de manera uniforme.
- Utilitzeu un termòmetre de carn per assegurar-vos que la carn estigui cuita a la temperatura adequada.
- Per als vegetarians, utilitzeu un cremador separat per cuinar verdures per evitar la contaminació creuada.
- Per a una parella, utilitzeu un cremador més petit per estalviar temps i energia.
- Per a una graella de luxe, afegiu cremadors addicionals per a més comoditat i control.
- Feu servir un toc per controlar la temperatura de la vostra graella.
Els avantatges dels cremadors de gas a la cuina
Els cremadors de gas són l'opció perfecta per a aquells que els agrada cuinar i volen poder controlar la calor amb facilitat. Amb els cremadors de gas, podeu ajustar instantàniament la calor a la temperatura desitjada, cosa que us permetrà cuinar els vostres aliments a la perfecció. La qualificació de la unitat tèrmica britànica (BTU) dels cremadors de gas oscil·la entre 5,000 i 18,000, la qual cosa significa que podeu moure fàcilment entre els nivells de calor. Aquesta calor i control instantani són especialment importants per cuinar aliments delicats com la pizza amb una crosta cruixent o una hamburguesa sucosa amb un carbó.
Temps de cocció més ràpid
Els cremadors de gas són sorprenentment més ràpids que les estufes elèctriques. S'escalfen més ràpid i es refreden més ràpid, la qual cosa significa que podeu passar d'un bull a un foc a foc lent més ràpidament. Aquest és un gran avantatge quan esteu cuinant per a un gran grup de persones o en una cuina comercial on el temps és essencial. La facilitat d'ús i la ràpida calefacció fan que els cremadors de gas siguin l'opció preferida per a restaurants i altres llocs de menjar.
Menors costos energètics
Els cremadors de gas són una excel·lent alternativa a les estufes elèctriques perquè depenen de gas natural o propà en comptes de l'electricitat. Això significa que consumeixen menys energia de la xarxa elèctrica, el que resulta en costos energètics més baixos. A més, els cremadors de gas proporcionen una major qualitat de producció de calor, la qual cosa significa que podeu cuinar els vostres aliments de manera més uniforme i amb menys energia. Això és especialment cert per als forns de convecció que utilitzen cremadors de gas per proporcionar calor.
Respectuós amb el medi ambient
Els cremadors de gas són sorprenentment respectuosos amb el medi ambient. Tot i que depenen dels combustibles fòssils, la combustió de gas natural o propà produeix menys gasos d'efecte hivernacle que la producció elèctrica d'energia. A més, els cremadors de gas són més eficients que les estufes elèctriques, la qual cosa significa que utilitzen menys energia en general. Això els converteix en una opció fantàstica per a aquells que volen reduir la seva petjada de carboni alhora que gaudeixen de la facilitat i comoditat dels cremadors de gas.
Perfecte per cuinar a l'interior i a l'exterior
Els cremadors de gas són versàtils i es poden utilitzar tant a l'interior com a l'exterior. Són perfectes per rostir a la graella, fumar i cuinar als fogons. Els cremadors de gas proporcionen una flama instantània que us permet cuinar els vostres aliments a la perfecció, tant si esteu cuinant a l'interior com a l'exterior. A més, els cremadors de gas són perfectes per a aquells que els agrada cuinar amb carbó o llenya perquè ofereixen una alternativa als talls tradicionals de carbó.
Controla la qualitat de l'aire
Els cremadors de gas estan equipats amb monitors que mesuren la qualitat de l'aire de la vostra cuina. Això és especialment important per a la cuina interior perquè els cremadors de gas produeixen monòxid de carboni, que pot ser perjudicial si no es controla. Els monitors dels cremadors de gas garanteixen que la qualitat de l'aire de la vostra cuina sigui segura i saludable per a vosaltres i la vostra família.
Cremadors de gas i impacte climàtic: el que cal saber
Els cremadors de gas són un aparell comú a la majoria de les llars, però sabíeu que tenen un impacte important en el clima? Cada vegada que encengueu un cremador o escalfeu el forn, la vostra cuina de gas produeix diòxid de carboni. De fet, s'estima que les estufes de gas als EUA emeten 6.8 milions de tones de CO2 cada any. Això equival a l'impacte climàtic de 1,889,915 cotxes de gasolina.
Conclusió
Per tant, els cremadors són una bona manera de cuinar aliments, sobretot quan no teniu cuina. Proporcionen calor instantània i es poden utilitzar en fogons i fogons tradicionals.
Així doncs, no tingueu por de provar una nova tècnica de cuina amb un cremador i gaudir d'un menjar deliciós!
