Probablement coneixeu el crabapple com l'arbre més petit amb mini-pomes àcides i àcids, també anomenada poma salvatge.
La majoria de la gent no li importa gaire la fruita real, però la fusta és bona de fumar carn i altres aliments.
Tot i que no és la fusta més utilitzada per fumar, aquesta fusta no s'ha de passar per alt.
Pots fumar els teus aliments preferits amb fusta de poma de cranc perquè el seu perfil de fum és molt semblant a la fusta de poma. És probable que no pugueu distingir la diferència de sabor entre les estelles de poma i la poma de cranc.
El sabor general de poma de cranc recorda molt a la poma. Gairebé qualsevol fusta de fruita o fruita seca és apta per fumar.
El crabapple és un arbre fruiter, i jo prefereixo fusta de fruita per al combustible de fumadors en general.
Fins i tot els pitmasters No sempre es pot distingir la diferència de sabor de fum entre la poma de cranc i la fusta normal de la pomera al fumador.
Per tant, podeu utilitzar fusta de poma de cranc per fumar qualsevol aliment que s'adapti bé amb fruites suaus.
En aquest post tractarem:
Com és la poma de cranc per fumar?
La fusta de poma de cranc per fumar és molt semblant a la de poma. Com que és una fusta dura afruitada, li dóna un sabor fumat que sap com la poma.
Aleshores, és la millor llenya per fumar la majoria de carns com la poma?
La resposta és definitivament sí: pensaries que les pomes de cranc són àcides i fan que la carn tingui un gust agre i estrany, però no és així.
Tenen una fragància dolça i imparteixen aliments amb un sabor delicadament dolç i afruitat semblant a totes les altres fustes fruiteres.
Com que les pomes de cranc formen part de la mateixa família que la poma, és una de les fustes més clares amb un sabor distintiu lleugerament dolç com la poma.
Per tant, és suau, amb un subtil sabor afruitat i una lleugera dolçor.
Si vols provar, agafa una bossa de patates fregides de poma salvatge de Maine Grilling.
La fusta de poma de cranc és un cremador bastant ràpid, així que és millor remullar les estelles de fusta durant unes quantes hores per obtenir-ne un temps de combustió més llarg.
El millor de la poma de cranc és que no li dóna un sabor amarg a la carn perquè no té aquest sabor terrós fort com el mesquite o l'hickory.
Els arbres fruiters són similars, de manera que normalment es poden utilitzar indistintament. La poma de cranc és un dels bons boscos per fumar.
També puc utilitzar llenya de poma verda per fumar? Heus aquí per què NO és una bona idea
El millor menjar per fumar amb poma de cranc
Podeu utilitzar fusta de poma de cranc per fumar els mateixos aliments que fumeu amb la poma.
Com que té un sabor afruitat i dolç a fumat, podeu utilitzar-lo per fumar carn de porc, vedella, pollastre i embotit.
Afegeix un agradable però subtil sabor afruitat al llom de porc i a la culata de porc. Tu pots també costelles de fum amb pomera.
Si t'agrada embotits fumats com el bratwurst, també podeu utilitzar fusta de poma de cranc per fer-los més dolços. És una bona alternativa per a l'hickory o com una barreja de fusta amb fustes fortes perquè equilibra l'intens sabor terrós.
Algunes persones utilitzen poma de cranc per fumar talls de vedella, però jo la saltaria perquè simplement no dóna prou sabor fumat. El fum dolç i afruitat és massa lleuger per a carn fosca com la vedella.
Si us agrada el fort gust de caçat del xai, podeu gaudir del agradable sabor a fum subtil de la poma de cranc perquè realment no altera els sabors del xai. Tanmateix, si voleu un gust de fum més fort, no utilitzeu una fusta fruitera.
Com que la poma de cranc és suau, no domina les aus de corral, de manera que podeu utilitzar-la al fumador per fer un deliciós pollastre fumat sencer, ales de pollastre o oca.
Aquesta fusta també és prou subtil per a peixos i mariscs, de manera que podeu fumar la majoria dels peixos blancs fletán.
Fins i tot podeu utilitzar aquesta llenya per fumar formatge i verdures perquè no aclapara amb un sabor de fum intens.
Preguntes freqüents
La fusta de pomera serveix per a res?
La poma de cranc és una fruita igual que les pomes, però té un gust àcid. La fruita és comestible i la podeu utilitzar per fer melmelada, gelea i conserves.
Algunes persones fins i tot fan suc acabat de premsar, però només una advertència: és molt més àcid que el suc de poma normal.
Si et sents aventurer, fins i tot pots fer licor amb aquestes petites fruites fermentant-les.
Quan es tracta de la fusta, podeu utilitzar els troncs i tallar-los a trossos per fumar.
La poma de cranc és una bona llenya per fumar i també una excel·lent llenya perquè crema un fum força net i agradable amb una fragància dolça.
De fet, si cremeu poma de cranc a la llar de foc o a l'aire lliure per cuinar una foguera o una foguera, notareu que aquesta fusta té algunes de les flames més agradables.
Les varietats ornamentals de pomera poden créixer força altes (uns 40 peus) i són arbres amb flors, de manera que es veuen bonics a la primavera.
Moltes persones creixen aquests arbres perquè es veuen bé al jardí en comparació amb altres boscos.
Poma de cranc vs poma: quina diferència hi ha?
Per tant, és probable que us pregunteu quina és la diferència entre una pomera i una poma cranc.
Bé, definitivament hi ha una gran diferència i els jardiners us ho poden dir amb seguretat.
La gent vol tenir una pomera al jardí o al jardí, però molta gent talla pomeres perquè no són tan útils.
La diferència més òbvia entre les pomes i les pomeres és que la pomerera dóna fruits molt petits.
Aquestes semblen pomes minúscules i tenen un diàmetre de només 2 polzades o menys, mentre que la pomera produeix fruits més grans, normalment de més de 3 polzades de diàmetre.
Per tant, es tracta de la mida de la fruita.
Pel que fa al gust, les pomes de cranc són àcides, mentre que altres varietats de pomes són més dolces.
La fusta de pomera és tòxica?
L'escorça i la fusta de la pomera cranc no són tòxiques per als humans. Tot i que hi ha un mite que la poma de cranc és tòxica per als nens petits, no és realment cert.
Fins i tot si un ésser humà rosega la fusta de pomera i l'empassa, no suposa cap risc per a la salut.
L'única part tòxica de la pomera de cranc és la llavor dins del fruit. Cada petita poma conté llavors, conegudes com a pebres.
Aquests pics no són comestibles perquè contenen petites quantitats d'amigdalina. Aquesta és una substància glicòsid i pot contenir i alliberar traces de cianur.
Mentre no mengeu llavors de poma de cranc, aquesta fusta i fruita no presenten cap risc per a la salut.
Menjar per emportar
Si t'agrada el gust de les fustes de fruita dolça, la poma de cranc és una opció fantàstica per fumar la majoria de carns, excepte els talls grans de vedella i la caça.
Té un agradable sabor fumat suau que es pot comparar amb la fusta de poma i cirerer. Però a diferència de la cirera, la pell no es torna marró fosc.
La propera vegada que us trobeu amb un munt de fusta dels vostres arbres de cranc, no la feu servir com a llenya perquè pot fer que el vostre menjar sigui deliciós!
Per si també us pregunteu: És bo Hackberry per fumar carn?
