El càncer, també conegut com a tumor maligne o neoplàsia maligna, és un grup de malalties que impliquen un creixement cel·lular anormal amb el potencial d'envair o estendre's a altres parts del cos. No tots els tumors són cancerosos; els tumors benignes no s'estenen a altres parts del cos. Els possibles signes i símptomes inclouen: una nova massa, sagnat anormal, una tos prolongada, pèrdua de pes inexplicable i un canvi en les deposicions, entre d'altres.
El consum d'aliments contribueix significativament al risc de càncer. La quantitat, el tipus i la preparació dels aliments poden afectar la vostra probabilitat de desenvolupar la malaltia.
En aquest article, exploraré la connexió entre els aliments i el càncer. Utilitzant una barreja d'anècdotes humorístiques i fets informatius, m'endinsaré en aquest important tema.
En aquest post tractarem:
-
1 El paper de la dieta en la reducció del risc de càncer
- 1.1 Els tipus d'aliments que poden causar càncer
- 1.2 Les maneres específiques en què els aliments poden afectar el risc de càncer
- 1.3 El paper dels lactis, les proteïnes i l'energia en la prevenció del càncer
- 1.4 Els millors aliments per menjar per reduir el risc de càncer
- 1.5 Els canvis clau que cal fer a la vostra dieta per reduir el risc de càncer
- 1.6 La importància general de la dieta en la prevenció del càncer
- 2 Per què hauríeu de pensar dues vegades en els aliments ennegrits
- 3 Up in Smoke: el vincle entre el menjar fumat i el càncer
- 4 Menja aquests consells per reduir el risc de càncer d'esòfag
- 5 Càncer d'estómac: com la vostra dieta pot ajudar a reduir el vostre risc
- 6 El càncer colorectal i el paper de la dieta
- 7 El fetge i el càncer: com la vostra dieta pot afectar el vostre risc
- 8 Conclusió
El paper de la dieta en la reducció del risc de càncer
Menjar una dieta equilibrada és clau per reduir el risc de càncer. Una dieta alta en greixos, aliments processats i begudes ensucrades pot augmentar el risc de càncer. D'altra banda, una dieta rica en fruites fresques, verdures i cereals integrals pot ajudar a reduir el risc de càncer.
Els tipus d'aliments que poden causar càncer
Alguns tipus d'aliments estan associats amb un major risc de càncer. Aquests inclouen carns vermelles i processades, aliments en vinagre i alcohol. Aquests aliments s'han de menjar amb moderació o evitar-los del tot.
Les maneres específiques en què els aliments poden afectar el risc de càncer
La manera de cuinar els aliments també pot afectar el risc de càncer. Per exemple, cuinar carn a altes temperatures pot produir substàncies químiques que se sap que causen càncer. D'altra banda, cuinar carn amb mètodes a foc lent, com ara la graella o el rostit, pot reduir el risc de càncer.
El paper dels lactis, les proteïnes i l'energia en la prevenció del càncer
Els productes lactis i les proteïnes són parts importants d'una dieta saludable, però s'han de consumir amb moderació. Menjar massa lactis o proteïnes pot augmentar el risc de patir certs tipus de càncer. De la mateixa manera, consumir un excés d'energia, o calories, també pot augmentar el risc de càncer.
Els millors aliments per menjar per reduir el risc de càncer
Els millors aliments per menjar per reduir el risc de càncer inclouen:
- Fruites i verdures fresques
- Cereals integrals
- Fonts de proteïnes magres, com el peix i el pollastre
- Productes lactis baixos en greixos
- Molta aigua
Els canvis clau que cal fer a la vostra dieta per reduir el risc de càncer
Fer petits canvis a la vostra dieta pot tenir un impacte significatiu en la reducció del risc de càncer. Alguns canvis clau a fer inclouen:
- Reducció de carns vermelles i processades
- Menjar més fruites i verdures
- Escollir productes lactis baixos en greixos
- Beure molta aigua
- Evitar begudes ensucrades i alcohol
La importància general de la dieta en la prevenció del càncer
La dieta té un paper important en la reducció del risc de càncer. Mitjançant una dieta sana i equilibrada rica en fruites fresques, verdures i cereals integrals, les persones poden ajudar a reduir el risc de desenvolupar càncer. Comprar i preparar menjars saludables pot ser fàcil i agradable, i els beneficis potencials són importants.
Per què hauríeu de pensar dues vegades en els aliments ennegrits
L'acrilamida és un compost químic que es forma quan certs aliments es cuinen a altes temperatures, especialment els que són rics en hidrats de carboni. Això inclou patates, pa i grans de cafè. El compost es forma mitjançant un procés conegut com a reacció de Maillard, que es produeix quan els aminoàcids i els sucres d'aquests aliments s'escalfen junts.
Quin és el vincle entre l'acrilamida i el càncer?
Els estudis han demostrat que l'acrilamida pot augmentar el risc de càncer en animals, i hi ha proves que suggereixen que pot tenir un efecte similar en humans. Concretament, l'exposició a l'acrilamida s'ha relacionat amb un augment del risc de càncer d'endometri i d'ovari en les dones.
Què pots fer per reduir el teu risc?
Tot i que no hi ha directrius específiques sobre quanta acrilamida és segura de consumir, hi ha passos que podeu prendre per reduir la vostra exposició al compost:
- Eviteu menjar aliments que se sap que contenen alts nivells d'acrilamida, com ara patates fregides, patates fregides i altres aliments fregits o massa cuits.
- Seguiu les normes i directrius de cocció per reduir la formació d'acrilamida, com ara cuinar patates a temperatures més baixes o durant períodes de temps més curts.
- Trieu aliments d'origen animal en lloc d'aliments d'origen vegetal, ja que solen contenir nivells més baixos d'acrilamida.
- Tingueu en compte les normes europees per a l'acrilamida en els aliments, que són més estrictes que les dels Estats Units.
Up in Smoke: el vincle entre el menjar fumat i el càncer
Quan es tracta d'aliments fumats, el procés de fumar consisteix a exposar els aliments al fum de la crema de llenya o altres materials. Això dóna lloc a la formació de compostos anomenats hidrocarburs aromàtics policíclics (HAP) i amines heterocícliques (HCA). Se sap que aquests compostos són cancerígens i poden augmentar el risc de càncer.
La investigació suggereix un augment del risc
Investigacions recents han suggerit que consumir aliments fumats pot augmentar el risc de certs tipus de càncer. En particular, l'exposició elevada als HAP i HCA pot augmentar el risc de càncer del tracte intestinal, inclòs el càncer de còlon i estómac. Alguns estudis també han suggerit que les carns fumades, incloses les carns processades, poden augmentar el risc de càncer de mama i pròstata.
Accions per reduir el risc
Si us preocupa el possible vincle entre els aliments fumats i el càncer, hi ha algunes accions que podeu prendre per reduir el vostre risc:
- Limiteu el consum de carns fumades i processades.
- Trieu talls magres de carn i retalleu qualsevol greix visible abans de cuinar.
- Marinar la carn abans de cuinar per reduir la formació d'HCA.
- Utilitzeu un termòmetre de carn per assegurar-vos que la carn estigui cuita a una temperatura segura.
- Penseu en mètodes de cocció alternatius, com ara la graella o el forn, en lloc de fumar.
El que diuen els autors
Els autors de molts dels estudis sobre aliments fumats i càncer adverteixen que calen més investigacions per entendre completament el vincle entre tots dos. Tanmateix, també suggereixen que limitar el consum de carns fumades i processades és una opció sàvia per a aquells que busquen reduir el risc de càncer.
Els càncers de la cavitat oral i de la faringe es refereixen a tumors malignes que es desenvolupen a la boca, la gola, les amígdales i la llengua. Aquests tipus de càncer poden posar en perill la vida i poden afectar significativament la capacitat d'una persona per parlar, menjar i respirar.
Menja aquests consells per reduir el risc de càncer d'esòfag
El càncer d'esòfag és un tipus de càncer que afecta l'esòfag, el tub muscular que connecta la gola amb l'estómac. És una malaltia greu i sovint mortal que pot ser causada per diversos factors, inclosa la dieta.
Com es relaciona la dieta amb el càncer d'esòfag?
La investigació ha demostrat que determinats hàbits dietètics poden augmentar el risc de desenvolupar càncer d'esòfag. Aquí teniu alguns consells per reduir el vostre risc:
- Eviteu les carns processades i vermelles: menjar moltes carns processades i vermelles, com la cansalada, la botifarra i la vedella, s'ha relacionat amb un major risc de càncer d'esòfag. En comptes d'això, opteu per proteïnes magres com el pollastre i el peix.
- Menja moltes fruites i verdures: les fruites i verdures estan plenes de nutrients que poden ajudar a reduir el risc de càncer. Intenta consumir almenys cinc porcions al dia.
- Limiteu el consum d'alcohol: beure alcohol pot irritar el revestiment de l'esòfag i augmentar el risc de càncer. No consumeix més d'una copa al dia per a les dones i dues copes al dia per als homes.
- Deixar de fumar: el tabaquisme és un factor de risc important per al càncer d'esòfag. Si fumes, deixar de fumar és el millor que pots fer per la teva salut.
Preguntes per fer-li al seu metge
Si us preocupa el vostre risc de patir càncer d'esòfag, aquí teniu algunes preguntes que heu de fer al vostre metge:
- Quins són els meus factors de risc de càncer d'esòfag?
- Hi ha alguna prova que hauria de fer-me per detectar càncer d'esòfag?
- Què puc fer per reduir el meu risc de càncer d'esòfag?
- Si tinc càncer d'esòfag, quines opcions de tractament tinc?
Recorda que tenir cura de la teva salut comença pel que menges. Si seguiu aquests consells i parleu amb el vostre metge, podeu reduir el risc de patir càncer d'esòfag i viure una vida més saludable.
Càncer d'estómac: com la vostra dieta pot ajudar a reduir el vostre risc
Afortunadament, també hi ha molts aliments que poden ajudar a reduir el risc de desenvolupar càncer d'estómac. Aquests són alguns dels millors aliments per incloure a la vostra dieta:
- Fruites i verdures fresques: aquests aliments estan plens de vitamines i nutrients que poden ajudar a mantenir el cos sa i reduir el risc de càncer.
- Cereals integrals: menjar cereals integrals com l'arròs integral, la quinoa i la pasta de blat integral pot ajudar a mantenir un pes saludable, la qual cosa és important per reduir el risc de càncer.
- Carns magres: tot i que consumir massa carn pot augmentar el risc de càncer, escollir talls magres de carn com el pollastre i el gall dindi pot proporcionar la proteïna que el vostre cos necessita sense el risc afegit.
- Aliments rics en vitamina C: s'ha demostrat que la vitamina C redueix el risc de càncer gàstric, així que assegureu-vos d'incloure molts aliments com taronges, maduixes i bròquil a la vostra dieta.
Què evitar
A més de menjar els tipus adequats d'aliments, també hi ha certs aliments i hàbits que hauríeu d'evitar per reduir el risc de càncer d'estómac. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Limiteu la ingesta d'alcohol: beure massa alcohol pot augmentar el risc de càncer d'estómac, per la qual cosa és important beure amb moderació o evitar l'alcohol per complet.
- Eviteu els aliments fumats, salats i en vinagre: aquests tipus d'aliments poden augmentar el risc de patir càncer d'estómac, per la qual cosa és millor evitar-los o limitar-ne el consum.
- Eviteu el tabac: fumar i utilitzar altres productes del tabac pot augmentar el risc de patir molts tipus de càncer, inclòs el càncer d'estómac.
- Eviteu els AINE: si bé aquests medicaments poden ser útils per reduir el dolor i la inflamació, també poden augmentar el risc de càncer gastrointestinal com el càncer d'estómac.
Prevenció i tractament
Tot i que fer canvis a la vostra dieta pot ajudar a reduir el risc de càncer d'estómac, és important recordar que hi ha molts factors que poden contribuir al desenvolupament de la malaltia. Aquí hi ha algunes altres coses que podeu fer per prevenir i tractar el càncer d'estómac:
- Fes-te una detecció: si tens antecedents familiars de càncer d'estómac o altres factors de risc, parleu amb el vostre metge per fer-se una detecció.
- Deixar de fumar: si fumes, deixar de fumar és una de les millors coses que pots fer per la teva salut i pot reduir significativament el risc de càncer.
- Prendre aspirina: els estudis han demostrat que prendre aspirina pot reduir el risc de càncer gàstric, però és important que parleu amb el vostre metge abans de començar cap medicament nou.
- Obteniu suport: fer front a un diagnòstic de càncer d'estómac pot ser difícil, però hi ha molts recursos disponibles per ajudar-vos a mantenir-vos fort i positiu durant tot el vostre tractament.
- Penseu en la cirurgia: en alguns casos, pot ser necessària la cirurgia per eliminar el teixit cancerós de l'estómac.
- Mantenir-se saludable: fer una dieta saludable, fer exercici regularment i mantenir un pes saludable pot ajudar a reduir el risc de càncer i altres malalties.
El càncer colorectal i el paper de la dieta
Els estudis han descobert que el consum de carns vermelles i processades s'associa significativament amb un augment del risc de càncer colorectal (CRC). De fet, el risc de CRC és més alt entre els que consumeixen més carn. L'evidència suggereix que les substàncies que es troben a la carn, com els greixos animals i el ferro hemo, poden contribuir a la inflamació del cos, la qual cosa pot augmentar el risc de CRC.
El paper protector del folat i l'àcid fòlic
D'altra banda, hi ha proves que suggereixen que el folat i l'àcid fòlic poden tenir un paper important en la prevenció del CCR. Els estudis han identificat una associació inversa entre la ingesta de folats i el risc de CRC, amb nivells més alts de ingesta de folats associats a un menor risc de CCR. Aquest efecte protector pot ser degut al paper que juga el folat en la síntesi i reparació de l'ADN.
La importància de la salut dietètica i física
A més del consum de carn i la ingesta de folats, s'han identificat altres factors dietètics i de salut física com a possibles causes o factors protectors del CCR. Per exemple:
- Els estudis han confirmat una associació entre el consum de begudes alcohòliques i un augment del risc de CCR.
- Un estudi de cohort de dones va trobar que l'activitat física s'associava amb un risc reduït de CCR.
- Els investigadors han identificat certs factors dietètics, com els aliments que contenen fibra, que poden tenir un efecte protector contra el CRC.
El paper de les multivitamines i els suplements
Tot i que alguns estudis han suggerit que les multivitamines o suplements específics poden ser protectors contra el CCR, l'evidència encara no és concloent. Per exemple:
- Un estudi de pacients hospitalitzats amb CRC va trobar que la suplementació amb alts nivells d'àcid fòlic es va associar amb un risc reduït de pòlips adenomatosos, que són precursors del CCR.
- Tanmateix, un estudi basat en la població no va trobar cap associació entre l'ús de multivitamínics i el risc de CRC.
La importància de la investigació posterior
En general, les associacions entre la dieta i el risc de CCR són complexes i multifactorials. Tot i que s'ha confirmat que alguns factors dietètics augmenten o disminueixen el risc de CCR, d'altres s'han identificat com a possibles causes o factors protectors, però requereixen més investigacions per confirmar el seu paper. Està clar, però, que mantenir una dieta i un estil de vida saludables és important per a la salut general i pot tenir un paper en la prevenció del CCR.
El fetge i el càncer: com la vostra dieta pot afectar el vostre risc
El càncer de fetge és una malaltia greu que pot ser causada per una varietat de factors, com ara la infecció per hepatitis B o C crònica, la cirrosi, l'obesitat, el tabaquisme i l'exposició a determinats carcinògens. Tanmateix, estudis recents han demostrat que la dieta també pot tenir un paper important en el desenvolupament del càncer de fetge.
- El consum d'aliments contaminats per aflatoxines, un fong cancerígen produït per Aspergillus, augmenta el risc de càncer de fetge.
- Menjar una dieta alta en greixos i baixa en verdures i fruites s'ha associat amb un augment del risc de càncer de fetge.
- D'altra banda, s'ha demostrat que les dietes riques en compostos bioactius que es troben en fruites i verdures tenen un efecte protector contra el càncer de fetge.
L'efecte protector del cafè
Tot i que alguns aliments poden augmentar el risc de càncer de fetge, s'ha demostrat que d'altres tenen un efecte protector. Un exemple sorprenent és el cafè.
- Els estudis han descobert que beure cafè pot reduir el risc de càncer de fetge fins a un 40%.
- El mecanisme exacte darrere d'aquest efecte protector encara no s'entén completament, però pot estar relacionat amb la capacitat del cafè per reduir la inflamació i revertir els efectes de la malaltia hepàtica.
- A més, s'ha demostrat que el cafè redueix la gana, cosa que pot ajudar a prevenir l'obesitat, un factor de risc conegut per al càncer de fetge.
Conclusió
Així doncs, aquí ho teniu: com es relaciona el consum d'aliments amb el càncer.
És important portar una dieta sana i equilibrada amb moltes fruites i verdures fresques i proteïnes magres, i evitar els aliments processats i les begudes ensucrades.
Podeu fer petits canvis a la vostra dieta que poden tenir un impacte significatiu en la reducció del risc de càncer. Per tant, no tingueu por de fer aquests canvis i comenceu a menjar més saludable avui!
