Una part superior plana graella és una eina de cuina versàtil que utilitza una superfície plana escalfada per cuinar aliments. Es pot utilitzar per cuinar una àmplia gamma d'aliments, des de carns fins a verdures i fins i tot postres.
En aquest article, explicaré què és una graella plana i com funciona. A més, compartiré alguns consells sobre com triar el millor per a tu.
En aquest post tractarem:
- 1 Per què les graelles Flat Top són la peça de somni per als xefs de tot arreu
- 2 Com una graella plana transforma la vostra experiència de cuina a l'aire lliure
- 3 Escollir el tipus adequat de graella plana per a les vostres necessitats de cuina
- 4 Per què una graella plana és la millor addició al vostre arsenal de cuina
- 5 Què pots cuinar a una graella plana?
- 6 Flat Top Grill: els avantatges i els contres que necessiteu saber
- 7 Escollint la graella plana perfecta per a les vostres necessitats de cuina
- 8 Millora la teva experiència de graella plana amb aquests accessoris
- 9 Manteniment de la vostra graella plana: consells i trucs
- 10 Conclusió
Per què les graelles Flat Top són la peça de somni per als xefs de tot arreu
Hi ha diferents tipus de graella plana que podeu triar, depenent de les vostres necessitats i usos específics. Alguns models populars inclouen graelles planes elèctriques, de gas i de llenya. Cada tipus té el seu propi conjunt d'avantatges i desavantatges, per la qual cosa és important tenir en compte què voleu i què necessiteu abans de fer una compra.
Escollint la graella plana adequada
Quan escolliu una graella plana, hi ha algunes coses a tenir en compte:
- La mida de la unitat
- El tipus d'element de calefacció
- La potència de sortida
- El manteniment necessari
- Els aliments específics que voleu cuinar
L'arribada de les graelles planes a Amèrica es remunta als espanyols que van portar el concepte de cuinar sobre una superfície plana metàl·lica al Nou Món. Feien servir superfícies metàl·liques planes per cuinar blat de moro i filets, que eren làmines fines de carn. Amb el temps, aquesta tècnica de cocció va evolucionar i les graelles planes es van convertir en una manera popular de cuinar una varietat d'aliments.
Com una graella plana transforma la vostra experiència de cuina a l'aire lliure
Les graelles superiors planes solen escalfar-se amb cremadors de gas, carbó vegetal (aquí hi ha els millors grumolls), o pellets, que passen directament per sota de la superfície de cocció. La superfície de cocció és una zona gran i plana semblant a una planxa que és capaç d'acomodar múltiples olles i paelles alhora. Aquesta superfície és sòlida, la qual cosa significa que el menjar mai no entra en contacte amb la flama. Els elements d'escalfament són continus, la qual cosa significa que tota la superfície s'escalfa uniformement, el que el fa ideal per cuinar diferents tipus d'aliments en grans quantitats.
Regions més càlides i control individual
Una característica d'una graella plana és que les diferents regions de la superfície de cocció poden escalfar-se més que altres. Això és útil per cuinar diferents tipus d'aliments al mateix temps, ja que els podeu moure a zones més càlides o fresques segons sigui necessari. A més, moltes graelles planes estan equipades amb diversos cremadors, el que significa que podeu controlar la calor de cada secció individual de la graella. Això és especialment útil per als comensals que tenen diferents preferències pel que fa a la cocció del menjar.
Tanc de propà i ús del pati posterior
Les graelles superiors planes es veuen habitualment a les zones de cuina a l'aire lliure, com ara patis o patis. Normalment s'escalfen amb dipòsits de propà, cosa que els fa fàcils d'utilitzar i de moure. A més, la superfície plana de la graella facilita la col·locació d'olles i paelles de diferents mides, la qual cosa permet cuinar una gran varietat de plats en el mateix aparell.
Temps d'espera i cocció contínua
Un dels avantatges d'una graella plana és que s'escalfa ràpidament, la qual cosa significa que no cal esperar gaire abans de poder començar a cuinar. A més, la gran superfície de cocció permet cuinar diversos plats alhora, ideal per alimentar un gran grup de persones. Els elements de calefacció continus també permeten cuinar durant períodes més llargs de temps sense haver de preocupar-se que la graella es refredi.
Cuina i ús de la cuina
Les graelles planes no només són útils per cuinar a l'aire lliure; també es poden utilitzar en un entorn de cuina comercial. La gran superfície de cocció i la capacitat d'allotjar múltiples olles i paelles el fan ideal per cuinar una àmplia gamma de plats de manera ràpida i eficient. A més, la superfície plana de la graella fa que es pugui utilitzar per transformar els fogons normals en planxes, la qual cosa és útil per cuinar grans quantitats d'aliments alhora.
Escollir el tipus adequat de graella plana per a les vostres necessitats de cuina
Independentment del tipus de graella plana que decidiu utilitzar, és important saber que vénen en diferents estils i mides. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte a l'hora de comprar una graella plana:
- Mida: tingueu en compte la mida de la graella i si s'adaptarà a la vostra cuina o zona de cuina exterior.
- Potència: considereu la potència de la graella i si serà capaç de manejar els tipus d'aliments que voleu cuinar.
- Usos: Tingueu en compte els plats concrets que voleu preparar i si la graella serà capaç de manejar-los.
- Preu: tingueu en compte el preu de la graella i si val la pena afegir-lo a l'arsenal de la vostra cuina.
Independentment del tipus de graella plana que trieu, segur que aportarà una opció de cuina potent i versàtil a la vostra cuina o zona de cuina exterior.
Per què una graella plana és la millor addició al vostre arsenal de cuina
Una graella plana proporciona una gran zona de cocció que es pot utilitzar de diverses maneres. És una plataforma versàtil per a moltes tècniques de cocció com ara sofregir, torrar, coure a foc lent, fregir poc profund, sofregir, fregir a la paella, daurar, ennegrir, rostir a la graella, coure, estofat i rostit. Amb una graella plana, podeu preparar una àmplia gamma d'aliments, des de carns primes fins a àpats complets.
Molts usos per a menjadors i restaurants
Les graelles planes són un element bàsic a molts restaurants i són estimades pels comensals. Són excel·lents per a la preparació tradicional aliments per esmorzar (aquí s'explica com fer-los a la graella de carbó) com creps, ous i cansalada. Però també es poden utilitzar per preparar aliments per dinar i sopar, com ara hamburgueses, entrepans i plats sofregits.
Els components principals d'una graella plana
Una graella plana està dissenyada amb una superfície de cocció gran i plana que s'escalfa des de sota. Normalment està fet de materials d'alta qualitat com ara ferro colat o acer inoxidable. La planxa s'escalfa amb una font de terra calenta, que garanteix una cocció uniforme i evita que s'enganxi.
Grill extrema amb una graella plana
Si voleu portar la vostra graella al següent nivell, penseu a posar a prova una graella plana. És una manera excel·lent de cuinar carn i altres aliments de manera ràpida i eficient. A més, és molt divertit d'utilitzar!
Què pots cuinar a una graella plana?
- Pancakes i cansalada: el disseny de la planxa d'una graella plana fa que sigui fàcil de cuinar un gran lot de pancakes i cansalada alhora.
- Ous ferrats: la calor alta i la superfície plana d'una graella plana fan que sigui perfecte per cuinar ous ferrats a la perfecció.
- Burritos d'esmorzar: Cuineu ous remenats, salsitxes i cebes a la graella plana i emboliqueu-los en una truita per a un deliciós esmorzar sobre la marxa.
Dinar i Sopar
- Fajitas: la graella de part superior plana és perfecta per cuinar fajitas amb sucoses tires de carn i verdures.
- Smash burgers: la graella plana és la millor eina per fer delicioses i cruixents hamburgueses smash.
- Formatge a la graella: un plat senzill i familiar que agrada a tothom, el formatge a la brasa es fa ràpid i fàcil a la graella plana.
- Hamburgueses de gall dindi: una alternativa més saludable a les hamburgueses de vedella, les hamburgueses de gall dindi es cuinen perfectament a una graella plana.
- Arròs fregit: Cuineu una mica d'arròs, verdures i proteïnes a la graella plana per a un sopar deliciós i fàcil.
Cuina a l’aire lliure
- Blat de moro a la panotxa: el blat de moro a la planxa és un aliment popular d'estiu que és fàcil de cuinar a una graella plana.
- Fajitas: les fajitas són una gran cosa per cuinar a l'exterior a una graella plana, sobretot si esteu fent una gran festa.
- Receptes de planxa Blackstone: Blackstone és una marca popular de graella plana i tenen un munt de receptes delicioses al seu lloc web.
Carn i proteïnes
- Bistec: una graella plana és una gran eina per cuinar el bistec a la temperatura perfecta.
- Pollastre: tant si esteu cuinant pits de pollastre com si esteu cuinant fajitas de pollastre, una graella plana és una manera fiable de cuinar pollastre.
- Termòmetres: tenir un termòmetre fiable, com el termòmetre sense fil Meater que llegeix la temperatura dins de la carn i la mostra al telèfon mitjançant una aplicació, és essencial per cuinar la carn a la temperatura adequada.
- Receptes de planxa de Broil King: Broil King és una altra marca popular de graella plana i tenen una varietat de receptes delicioses al seu lloc web.
Verdures i costats
- Cebes i pebrots: són un element bàsic per a les fajitas, però també són un gran plat lateral quan es couen a una graella plana.
- Arròs fregit: afegiu algunes verdures al vostre arròs fregit per obtenir un guarniment deliciós i saludable.
- Batedora per a creps: la superfície plana d'una graella plana fa que sigui fàcil de cuinar un gran lot de pancakes alhora.
Aliments de nostàlgia
- Aneu amb els fonaments bàsics: de vegades, el millor per cuinar a una graella plana és quelcom senzill, com un formatge a la planxa o un pancake.
- Receptes de planxa de ferro colat: si et sents nostàlgic, prova de cuinar alguns dels favorits de la vella escola en una planxa de ferro colat.
Receptes delicioses per provar
- Anells de ceba embolicats amb cansalada: emboliqueu una llesca de cansalada al voltant d'un anell de ceba i cuini-la a la graella plana per obtenir un aperitiu deliciós.
- Entrepà de gall dindi i formatge a la brasa: Cuineu una mica de gall dindi i formatge a la graella plana i entreveu-lo entre dues llesques de pa per a un dinar deliciós.
- Salsa de blat de moro i formatge a la planxa: Cuini una mica de blat de moro a la graella superior plana i barregeu-lo amb una mica de formatge per obtenir un bany deliciós.
Flat Top Grill: els avantatges i els contres que necessiteu saber
Quan es tracta d'això, la decisió d'utilitzar una graella plana depèn en última instància de les preferències personals i del tipus de cocció que penseu fer. Tot i que pot mancar algunes de les característiques tradicionals de la graella, la versatilitat i la facilitat d'ús de la graella plana la converteixen en una opció popular entre els xefs del pati del darrere. A més, amb la gamma de models disponibles, segur que hi haurà una graella plana que s'adapti a les vostres necessitats específiques.
Escollint la graella plana perfecta per a les vostres necessitats de cuina
Quan compreu una graella plana, és important tenir en compte quins tipus d'aliments voleu cuinar. Vols fer aliments tradicionals per esmorzar com creps i ous, o vols cuinar uns sofregits o verdures a la planxa? Saber què vols cuinar t'ajudarà a decidir quines característiques i unitats has de buscar a l'hora de comprar.
Considereu la mida i la sortida
La mida i la sortida de la graella plana són factors importants a tenir en compte. Si teniu un petit pati del darrere o teniu previst utilitzar la graella càmping (aquí hi ha més consells per cuinar), un model més petit pot ser la millor opció. Tanmateix, si teniu previst cuinar per a grups més grans, pot ser que sigui necessari un model més gran amb una sortida de BTU més alta. Assegureu-vos de mesurar l'espai on voleu instal·lar la graella per assegurar-vos que s'ajusti còmodament.
Gas o propà?
Les graelles superiors planes estan disponibles tant en models de gas com de propà. Les graelles de gas són una opció habitual i sovint es venen a un preu més baix. Tanmateix, les graelles de propà són conegudes per la seva portabilitat i poden ser una gran opció per acampar o esdeveniments a l'aire lliure. Penseu en quina font de combustible funcionarà millor per a les vostres necessitats.
Neteja i Manteniment
Mantenir neta la graella superior plana és important tant per a la longevitat de l'aparell com per al gust dels aliments. Busqueu models amb trampes de degoteig i penjadors de greix per facilitar la neteja. Alguns models fins i tot inclouen un sistema de neteja integrat. Assegureu-vos de llegir les ressenyes i les valoracions per trobar un model que sigui fàcil de netejar i mantenir.
Característiques i accessoris
Les graelles superiors planes inclouen una varietat de característiques i accessoris. Algunes opcions comunes inclouen:
- Reixes obertes o tancades
- Funciona amb carbó o gas
- Unitats tèrmiques britàniques (BTU) llistades per mesurar la producció de calor
- Metres quadrats de la superfície escalfada
- Safates de goteig per agafar el greix
- Penjadors incorporats per a dipòsits de propà
Considereu quines característiques són importants per a vosaltres i per a les vostres necessitats de cuina.
Models populars a considerar
Hi ha molts models de graella plana disponibles al mercat. Algunes opcions populars inclouen:
- Planxes de Blackstone
- Camp Chef Flat Top Grills
- Planxes exteriors Backyard Pro
Assegureu-vos de llegir les ressenyes i les valoracions per trobar un model que s'adapti a les vostres necessitats i pressupost.
Escollir la graella plana perfecta requereix temps i recerca, però amb la informació adequada, podeu trobar un model que s'adapti a vosaltres i a les vostres necessitats de cuina.
Millora la teva experiència de graella plana amb aquests accessoris
- Una coberta és un accessori fantàstic per protegir la graella plana dels elements quan no s'utilitza.
- Un carro de transport pot fer que el transport de la graella des de la cuina fins al pati del darrere sigui molt fàcil.
Set de planxa i eina de raspador
- Un joc de planxa és un accessori imprescindible per cuinar una varietat d'aliments a la graella plana.
- Una eina rascadora és essencial per mantenir la graella neta i amb un bon manteniment.
- Penseu en comprar un rascador amb una fulla ampla i un mànec inclinat per a un millor control.
Taula i rascador de fusta
- Una taula pot ser una gran addició a la vostra configuració de graella plana, proporcionant un lloc per preparar els aliments i tenir les eines de cuina a mà.
- Un rascador de fusta és una gran alternativa a un rascador de metall, sobretot si us preocupa deixar encenalls de metall en excés a la graella.
- L'ús d'un rascador de fusta també pot ajudar a evitar que la graella s'escalfi massa i s'enganxi.
Eines i accessoris addicionals
- Depenent del tipus de graella plana que tingueu, és possible que necessiteu accessoris addicionals per controlar correctament el procés de cocció.
- Un joc de pinces lleugeres pot ser una gran addició a l'arsenal de la vostra cuina, especialment quan es cuina cansalada o altres articles petits.
- Si esteu fent una barbacoa, penseu a afegir una vàlvula de control de flux a la vostra graella per ajudar a regular la calor i mantenir els aliments cuinant de manera uniforme.
- Una coberta cromada o d'acer brillant pot afegir un toc d'estil a la vostra graella, però tingueu en compte que aquests accessoris poden ser bastant cars en comparació amb altres opcions.
Escollir els accessoris adequats
- Quan trieu accessoris per a la vostra graella plana, tingueu en compte les vostres necessitats i preferències.
- No busqueu necessàriament l'opció més cara o cridanera; de vegades una eina o un accessori senzill poden ser igual d'eficaços.
- Fes una ullada als vídeos de YouTube o llegiu ressenyes per fer-vos una idea de què fan servir altres persones i què els funciona millor.
- Tingueu en compte que els diferents tipus de graella plana poden requerir diferents accessoris, així que assegureu-vos que trieu els adequats per a la vostra graella.
Manteniment de la vostra graella plana: consells i trucs
Mantenir la vostra graella plana és la clau principal per mantenir-la en bona forma i allargar la seva vida útil. Una graella ben cuidada us servirà durant els propers anys, mentre que una altra bruta o danyada pot comportar riscos per a la seguretat i restes no desitjades.
Els passos principals per al manteniment
Aquests són els passos principals a seguir per mantenir la graella plana:
- Comenceu deixant que la graella es refredi completament abans de començar a netejar-la.
- Utilitzeu un rascador o una espàtula fina de metall per raspar els trossos d'aliment o greix enganxats de la superfície de la graella.
- Aboqueu una mica d'aigua tèbia a la graella i utilitzeu un rascador per eliminar qualsevol residu que quedi.
- Netegeu la graella amb una tovallola de paper o un drap net per eliminar les restes d'humitat.
- Apliqueu una fina capa d'oli o greix a la superfície de la graella per protegir-la de l'òxid i la humitat.
- Cobriu la graella amb una coberta de graella o emmagatzemeu-la correctament per mantenir-la perfecta.
Neteja de la graella plana
La neteja de la graella plana és un procés senzill i fàcil que es pot fer de dues maneres. Aquí teniu alguns consells per ajudar-vos a començar:
- Utilitzeu un rascador o una espàtula fina de metall per raspar els trossos d'aliment o greix enganxats de la superfície de la graella.
- Aboqueu una mica d'aigua tèbia a la graella i utilitzeu un rascador per eliminar qualsevol residu que quedi.
- Netegeu la graella amb una tovallola de paper o un drap net per eliminar les restes d'humitat.
- Apliqueu una fina capa d'oli o greix a la superfície de la graella per protegir-la de l'òxid i la humitat.
Productes químics a evitar
Quan netegeu la graella superior plana, és important evitar l'ús de productes químics durs que puguin danyar la superfície de la graella. Aquí hi ha alguns productes químics que cal evitar:
- Lleixiu
- Amoníac
- Netejador de forn
- Llana d'acer
Restes i neteja
Les restes poden conduir a un procés de neteja profund si no es neteja correctament. Aquí teniu alguns consells per ajudar-vos a netejar les restes:
- Utilitzeu un rascador o una espàtula fina de metall per raspar els trossos d'aliment o greix enganxats de la superfície de la graella.
- Aboqueu una mica d'aigua tèbia a la graella i utilitzeu un rascador per eliminar qualsevol residu que quedi.
- Netegeu la graella amb una tovallola de paper o un drap net per eliminar les restes d'humitat.
- Apliqueu una fina capa d'oli o greix a la superfície de la graella per protegir-la de l'òxid i la humitat.
La seguretat abans que res
Quan manteniu la vostra graella plana, la seguretat sempre ha de ser el primer. Aquí teniu alguns consells per ajudar-vos a mantenir-vos segur:
- Recordeu sempre que la graella es refredi completament abans de començar a netejar-la.
- Utilitzeu un rascador o una espàtula fina de metall per raspar els trossos d'aliment o greix enganxats de la superfície de la graella.
- Feu servir guants per protegir-vos les mans de cremades o talls.
- Utilitzeu una coberta de graella o emmagatzemeu la graella correctament per evitar accidents.
Conclusió
Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre les graelles de superfície plana. Són ideals per cuinar una gran varietat d'aliments i són perfectes tant per cuinar a l'aire lliure com a l'interior. Només cal saber què buscar i com utilitzar-los correctament. Així que no tingueu por de provar-los!
