Què hi ha millor que una creps calenta en un matí fred? Un pancake calent en un matí fred cuinat a la planxa!
Una planxa és una superfície de cocció plana feta normalment de metall, escalfada per cuinar aliments com creps, ous i hamburgueses. Tenen diferents formes i mides, que van des de rectangulars fins a quadrats i prou amples per adaptar-se a un esmorzar complet.
En aquest article, us explicaré tot el que necessiteu saber sobre les planxes, inclòs el seu historial, tipus i beneficis.
En aquest post tractarem:
- 1 Tot el que necessites saber sobre les planxes
- 2 Els orígens de la planxa: un viatge a través del temps i les paraules
- 3 Planxa: la superfície de cocció perfecta per esmorzar i molt més
- 4 Escollint la planxa perfecta per a les vostres necessitats de cuina
- 5 El clàssic: una guia bàsica per a la planxa estàndard
- 6 La paella a la planxa: una alternativa única i excel·lent a la graella
- 7 La planxa elèctrica: un equip de cuina que fa que cuinar sigui fàcil i portàtil
- 8 Què pots muntar a la planxa?
- 9 Cuidar i netejar la teva planxa
- 10 Cuinar a la planxa: tot el que necessites saber
- 11 Cuina a la planxa: la tècnica definitiva de cuina saludable
- 12 Grill vs Grill: quina diferència hi ha?
- 13 Planxa i graella plana: quina és millor per cuinar?
- 14 Conclusió
Tot el que necessites saber sobre les planxes
Una planxa és una superfície plana de cocció que normalment està feta de metall, com ara ferro colat, acer inoxidable o acer al carboni. És una peça de metall sòlida que s'escalfa i s'utilitza per cuinar aliments. Les planxes estan disponibles en diferents tipus, incloent elèctriques, tradicionals i reversibles. Tenen diverses formes i mides, que van des de rectangulars fins a quadrats, i es poden utilitzar per cuinar una àmplia gamma d'aliments.
Tipus de planxes
Hi ha diferents tipus de planxes disponibles, com ara:
- Planxes tradicionals: solen estar fetes de ferro colat i s'escalfen a la cuina. Sovint tenen forma rectangular i tenen una nansa a cada extrem per aixecar-les fàcilment.
- Planxes elèctriques: S'alimenten amb electricitat i estan disponibles en diferents models. Són lleugers i molt útils per crear una gran zona de cuina sobre una taula o taulell.
- Planxes reversibles: Aquestes planxes tenen una superfície llisa per un costat i crestes per l'altre, la qual cosa permet cuinar diferents tipus d'aliments.
Avantatges d'utilitzar una planxa
L'ús d'una planxa té molts avantatges, com ara:
- Permet cuinar molts aliments alhora
- Creant una superfície llisa i calenta per cuinar
- Una calor més baixa significa menys fum i una millor cocció
- Una calor més alta significa una cocció més ràpida
- Fàcil d'utilitzar i fàcil de netejar
- Millor per cuinar certs aliments, com ara creps, ous i hamburgueses, que les paelles o graelles tradicionals
Com triar la millor planxa per a vostè
Quan escolliu una planxa, cal tenir en compte algunes coses:
- Mida: tingueu en compte la mida de la planxa i si s'adaptarà a la vostra cuina o al taulell.
- Material: trieu una planxa feta d'un material resistent i durador, com ara ferro colat o acer inoxidable.
- Preu: les planxes poden variar des de barates fins a costoses, depenent del tipus i model.
- Superfície antiadherent: considereu si voleu una superfície antiadherent per a una neteja fàcil.
- Obert o tancat: decidiu si voleu una planxa oberta o una amb crestes, com una graella.
Com cuinar a la planxa
Cuinar a la planxa és senzill i senzill. Aquí teniu uns quants consells a tenir en compte:
- Preescalfeu la planxa abans d'afegir el menjar.
- Feu servir un foc més baix per cuinar aliments que requereixin temps de cocció més llargs, com ara creps i ous.
- Utilitzeu una calor més alta per cuinar aliments que requereixin temps de cocció més curts, com ara hamburgueses i filets.
- Gireu el menjar només una vegada per garantir una cocció uniforme.
- Comproveu els aliments amb freqüència per evitar que es cremin.
Ús d'una planxa en un restaurant o entorn comercial
Les planxes s'utilitzen habitualment en restaurants i altres entorns comercials. Estan disponibles en models de sobretaula i es poden utilitzar per cuinar una àmplia gamma d'aliments de manera ràpida i eficient. Quan utilitzeu una planxa en un entorn comercial, és important:
- Posa la planxa a la temperatura adequada per al menjar que es cuina.
- Mantingueu la planxa neta i ben cuidada.
- Utilitzeu la planxa per cuinar una varietat d'aliments, com ara carns, verdures i articles d'esmorzar.
Els orígens de la planxa: un viatge a través del temps i les paraules
La paraula "planxa" té una història llarga i fascinant que comença amb les seves arrels llatines. La paraula llatina "craticula", que significa "bell vímet", és la clau per entendre els orígens de la planxa. A partir d'aquí, la paraula va evolucionar a través de diversos idiomes, inclòs el francès, on es va convertir en "gridil", abans d'establir-se finalment en la seva forma actual en anglès.
L'evolució de la funció de la planxa
La funció de la planxa també ha anat evolucionant amb el temps. Originalment, les planxes eren de metall i s'utilitzaven per fregir aliments sobre una superfície plana. Avui dia, les planxes elèctriques són una opció popular per cuinar una gran varietat d'aliments, des de creps fins a bollos fins a pastissos.
El nombre més alt de planxes en ús
La popularitat de la planxa només ha continuat creixent amb el temps. De fet, el nombre més alt de planxes en ús es pot trobar a les llars australianes, on són una eina útil per cuinar tot, des de flapjacks fins a plumfield fins a arrebossat per a creps inflades.
La relació entre les planxes i altres eines de cuina
Les planxes sovint es comparen amb altres eines de cuina, com ara paelles i graelles. Tot i que comparteixen algunes similituds, les planxes tenen les seves pròpies característiques úniques que les fan més adequades per a determinades tasques. Per exemple, les planxes són ideals per cuinar grans lots d'aliments alhora, mentre que les paelles són millors per a porcions més petites.
La cura i el manteniment de les planxes
Per treure el màxim profit de la planxa, és important tenir-ne una bona cura. Això inclou netejar-lo regularment i condimentar-lo adequadament per evitar que els aliments s'enganxin. Amb la cura i el manteniment adequats, una planxa pot durar tota la vida i convertir-se en una possessió domèstica estimada.
Les moltes variants de la planxa
La planxa té moltes variants i doblets, inclosa la graella, que és una eina similar que s'utilitza sovint per cuinar carn. Altres variants inclouen la planxa plana i la planxa del forn, totes dues útils per a diferents tipus de cocció.
La utilitat perdurable de la planxa
Malgrat els nombrosos canvis que s'han produït en el món de la cuina al llarg dels anys, la planxa continua sent una eina clau per a moltes llars. Tant si feu creps per esmorzar com si fregiu pollastre per sopar, una planxa és una eina essencial que us pot ajudar a cuinar aliments deliciosos amb facilitat.
Planxa: la superfície de cocció perfecta per esmorzar i molt més
- Una planxa és una superfície plana de cocció que normalment és de forma rectangular o quadrada.
- Pot ser elèctric o de fogons.
- A diferència d'una graella, una planxa té una superfície llisa sense crestes.
- Està separada de manera diferent de la placa de cuina, donant-li molt d'espai per cuinar articles més grans.
- Les planxes es poden aixecar o encastar, la qual cosa redueix la quantitat de greix dels aliments cuinats a mesura que s'acumulen a la zona encastada.
Escollint la planxa perfecta per a les vostres necessitats de cuina
Quan es busca una planxa, la mida i el material són factors clau a tenir en compte. La mida de la planxa depèn de la zona que tinguis disponible a la teva cuina i de la quantitat de menjar que has de preparar. Si busqueu una planxa per servir un grup gran de persones, una planxa rectangular amb una mida d'almenys 18 x 10 polzades és ideal. Tanmateix, si teniu una cuina més petita o només necessiteu preparar menjar per a unes poques persones, una planxa més petita pot ser més adequada.
El material de la planxa també és important. Les planxes tradicionals solen estar fetes de ferro colat o acer inoxidable esmaltat, que són excel·lents per distribuir la calor de manera uniforme i prevenir punts calents. Les planxes elèctriques, en canvi, vénen amb elements de calefacció que requereixen electricitat per funcionar. Normalment estan fets de metall i estan disponibles en diferents gruixos, amb les versions més primes que són més econòmiques però no poden mantenir la calor així com les més gruixudes.
Trieu entre gas natural i elèctric
Quan es tracta d'escollir entre plaques de gas natural i elèctriques, depèn de les vostres necessitats i preferències. Les planxes de gas natural són ideals per a cuines professionals que requereixen un subministrament constant de gas per funcionar. Normalment són més cares, però són capaços de mantenir la calor millor que les planxes elèctriques. Les planxes elèctriques, en canvi, són més fàcils d'utilitzar i mantenir, i no requereixen subministrament de gas. També són més adequats per a cuines domèstiques.
Considereu les característiques
A l'hora de comprar una planxa, hi ha diverses característiques a tenir en compte que poden fer que la preparació dels aliments sigui més fàcil i eficient. Algunes d'aquestes característiques inclouen:
- Múltiples zones de calor: Això us permet cuinar diferents aliments a diferents temperatures.
- Canal per al greix: Això ajuda a evitar que el greix s'enfili per tota la planxa i fa que sigui més fàcil de netejar.
- Carro: aquesta és una característica fantàstica per a aquells que necessiten moure la planxa.
- Col·locació de la roca: Això us permet inclinar la planxa per drenar el greix del menjar.
- Capacitat de cuinar arròs: algunes planxes vénen amb un element de cuina d'arròs, que és ideal per preparar arrossos.
El clàssic: una guia bàsica per a la planxa estàndard
El disseny bàsic d'una planxa estàndard permet a la gent preparar una varietat d'aliments al mateix temps, cosa que la converteix en una opció popular per cuinar aliments per a l'esmorzar com creps, ous i cansalada. La placa plana de la planxa és capaç d'adaptar-se a diverses paelles i paelles, cosa que us permet cuinar diferents aliments simultàniament.
Què fa que una planxa estàndard sigui diferent d'altres planxes?
Un dels avantatges d'una planxa estàndard és que pot cabre sobre diversos cremadors d'una estufa, el que significa que podeu cuinar més aliments alhora. Un altre avantatge és que es pot utilitzar tant a l'interior com a l'exterior, per la qual cosa és una opció fantàstica per a excursions de càmping o cuinar a l'aire lliure.
Com utilitzar una planxa estàndard?
L'ús d'una planxa estàndard és senzill i senzill. A continuació s'indica com començar:
- Preescalfeu la planxa a la temperatura desitjada.
- Afegiu una petita quantitat d'oli o mantega a la superfície de la planxa per evitar que s'enganxi.
- Col·loca el menjar a la planxa i cuina fins que estigui fet.
- Utilitzeu una espàtula o pinces (com aquestes millors opcions) per donar la volta al menjar segons sigui necessari.
- Netegeu la planxa després de cada ús per evitar que els aliments s'enganxin.
Quins aliments podeu cuinar a una planxa estàndard?
Una planxa estàndard és capaç de cuinar una àmplia gamma d'aliments, com ara:
- Pancakes i gofres
- Ous i truites
- Bacon i embotit
- Entrepans i paninis a la planxa
- Quesadillas i fajitas
- Bistec i pollastre
La paella a la planxa: una alternativa única i excel·lent a la graella
Una paella de planxa funciona escalfant el ferro colat o la superfície plana de la paella a una temperatura elevada. Després, la calor es transfereix als aliments, cuinant-los de manera uniforme i produint un acabat natural. El gruix de la paella i la font de calor utilitzada poden afectar el rendiment de la paella, per la qual cosa és essencial provar la calor de la paella abans de cuinar. Per augmentar el foc de la paella, podeu començar escalfant-la a foc lent i pujant el foc a poc a poc fins que assoleixi la temperatura desitjada.
Quins aliments són adequats per cuinar a la planxa?
Una paella de planxa és adequada per cuinar una gran varietat d'aliments, com ara:
- Carn: les paelles de planxa són excel·lents per cuinar talls de carn com el bistec, el pollastre i el porc.
- Marisc: la superfície llisa d'una paella la converteix en una opció ideal per cuinar mariscs delicats com gambes i vieires.
- Verdures: les paelles de planxa són perfectes per cuinar verdures com els espàrrecs, els carbassons i els pebrots.
- Pancakes i ous: la superfície plana d'una paella fa que sigui més fàcil cuinar aliments com creps i ous.
Quina és la millor paella per escollir?
La millor paella per triar depèn de les vostres necessitats i preferències específiques. Alguns factors a tenir en compte a l'hora d'escollir una planxa inclouen:
- Mida: trieu una paella prou gran per cuinar la quantitat de menjar que necessiteu.
- Forma: les paelles de planxa tenen formes rodones o rectangulars, així que trieu la que us convingui millor.
- Material: les paelles de planxa es poden fer de ferro colat o d'altres materials, així que trieu la que s'adapti al vostre estil de cuina.
- Calor: busqueu una planxa que s'escalfi uniformement i mantingui una temperatura constant.
En general, una planxa de ferro colat és una opció excel·lent per a la majoria de necessitats de cuina. El ferro colat és durador, s'escalfa uniformement i produeix excel·lents resultats.
La planxa elèctrica: un equip de cuina que fa que cuinar sigui fàcil i portàtil
La majoria de les planxes elèctriques tenen un recobriment antiadherent, que facilita la cuina i la neteja. Tanmateix, algunes planxes elèctriques estan fetes de ferro colat, que és un material durador i de llarga durada.
Seguretat i regulació
Quan utilitzeu una planxa elèctrica, és important respectar les normes i normes de seguretat. Algunes planxes elèctriques poden contenir PTFE o PFOA, que són productes químics que poden ser nocius quan s'escalfen. Comproveu sempre l'etiqueta de la planxa abans de comprar-la i utilitzar-la.
Component d'energia i calefacció
Les planxes elèctriques funcionen amb electricitat i tenen un component de calefacció integrat. Això permet un escalfament uniforme a tota la superfície de la planxa.
Neteja i Manteniment
Per garantir la longevitat de la vostra planxa elèctrica, és important netejar-la i mantenir-la correctament. Desconnecteu sempre la planxa abans de netejar i eviteu utilitzar materials abrasius que puguin danyar el recobriment antiadherent.
Marques populars de planxes elèctriques
Algunes marques populars de planxes elèctriques inclouen Presto, Broil King i Griddlean. Aquestes marques ofereixen una varietat de mides i característiques per adaptar-se a les vostres necessitats de cuina.
Què pots muntar a la planxa?
Una planxa és l'eina perfecta per preparar els aliments per esmorzar. Aquests són alguns plats que podeu cuinar a la planxa:
- Cansalada: la clau per cuinar la cansalada a la planxa és deixar-la coure lentament a foc lent. Això permetrà que el greix es torni i es creï cansalada cruixent.
- Pancakes: la superfície llisa d'una planxa és ideal per crear pancakes amb una forma perfecta. Simplement aboqueu la massa a la superfície calenta i deixeu-la coure fins que es formin bombolles a la superfície, després gireu i cuini l'altre costat.
- Ous: tant si voleu fregir, remenar o fer una truita, una planxa és una manera fantàstica de preparar ous. La distribució uniforme de la calor garanteix que els ous es couin de manera uniforme.
- Torrada francesa: submergeix el teu pa en una barreja d'ous, llet i canyella i, després, cuina-ho a la planxa fins que estigui daurat per ambdós costats.
- Patates fregides casolanes: talleu unes patates i cebes i coeu-les a la planxa fins que estiguin cruixents i daurades.
Opcions de dinar i sopar
Una planxa no és només per esmorzar. Aquí teniu alguns plats per dinar i sopar que podeu cuinar a la planxa:
- Formatge a la graella: la superfície llisa de la planxa és perfecta per crear una crosta cruixent al vostre sandvitx de formatge a la planxa.
- Quesadillas: Cuini les truites a la planxa, després afegiu-hi el farcit i doblegueu-lo per crear una quesadilla deliciosa.
- Costelles de porc: una planxa és una gran alternativa a una graella tradicional per cuinar costelles de porc. La distribució uniforme de la calor garanteix que es coguin de manera uniforme.
- Verdures: Grill les verdures a la planxa treu la seva dolçor natural i crea un deliciós carbó. Només cal tallar-los i coure-los a la planxa amb una mica d'oli i condiment.
- Carn de tall prim: una planxa és perfecta per cuinar carn tallada fina com el bistec o els pits de pollastre. El foc fort permet cuinar-los de manera ràpida i uniforme.
Especials del xef
Els xefs de restaurants famosos utilitzen planxes per crear alguns dels seus plats més populars. Aquests són alguns exemples:
- Pancakes de poma: afegiu pomes picades a la vostra massa de creps i cuina-les a la planxa per donar-li un toc deliciós a un plat d'esmorzar clàssic.
- Pancakes de vellut vermell: barregeu colorant alimentari vermell a la vostra massa de pancakes i cuineu-los a la planxa per a un esmorzar divertit i colorit.
- Hamburgueses dobles amb formatge: cuina les teves hamburgueses a la planxa per crear una crosta cruixent a l'exterior i un centre sucós a l'interior.
- Raspallament de la planxa: alguns xefs raspen la planxa amb espàtules o ganivets per crear una crosta cruixent als seus plats. Aquesta tècnica funciona bé per a plats com ara paella o verdures picades.
En general, una planxa és una eina versàtil que es pot utilitzar per cuinar una àmplia gamma de plats. Tant si esteu preparant l'esmorzar, el dinar o el sopar, una planxa és una manera fantàstica de cuinar els vostres aliments de manera ràpida i uniforme. La forma llisa i rectangular d'una planxa facilita la cocció de diferents tipus d'aliments, a diferència d'una paella típica. També hi ha planxes elèctriques disponibles, la qual cosa significa que podeu cuinar els vostres aliments a qualsevol lloc on hi hagi una presa de corrent. L'avantatge d'utilitzar una planxa és que es necessita una mica de treball per preparar-la i netejar-la, però el resultat final sempre val la pena.
Cuidar i netejar la teva planxa
Abans de començar a netejar la planxa, hi ha algunes coses que heu de fer per preparar-la:
- Apagueu el foc: assegureu-vos que la planxa estigui completament fresca abans de començar a netejar-la.
- Traieu l'excés d'aliment: utilitzeu un rascador o una espàtula per eliminar les restes de menjar de la superfície de la planxa.
- Netegeu qualsevol greix residual: utilitzeu una tovallola de paper per netejar les restes de greix o oli de la superfície de la planxa.
Neteja de la planxa
Ara que ja heu preparat la planxa, és hora de començar a netejar-la:
- Utilitzeu un bloc de planxa o pedra tosca: aquestes eines estan dissenyades específicament per netejar les planxes i ajudaran a eliminar qualsevol residu o partícules de menjar sobrants.
- Netegeu la superfície: utilitzeu un coixinet o una tovallola per fregar la superfície de la planxa, prestant més atenció a qualsevol zona on els aliments s'hagin enganxat.
- Afegiu aigua: aboqueu una mica d'aigua a la superfície de la planxa per ajudar a afluixar els residus restants.
- Tornar a fregar: utilitzeu el coixinet o la tovallola per fregar la superfície de la planxa de nou, assegurant-vos d'eliminar les restes restants.
- Netegeu qualsevol residu: utilitzeu una tovallola de paper per netejar qualsevol residu restant de la superfície de la planxa.
Cuinar a la planxa: tot el que necessites saber
- Col·loqueu les tires de cansalada en una sola capa a la planxa
- Coure a foc mitjà-alt fins que quedi cruixent i daurat
- Utilitzeu unes pinces per girar la cansalada de tant en tant
- Escorreu l'excés de greix posant la cansalada sobre una tovallola de paper
Cuinar carn a la planxa
- Preescalfeu la planxa a foc fort
- Afegiu una mica d'oli o greix a la planxa per evitar que s'enganxi
- Posar la carn a la planxa i coure fins que estigui daurada per un costat
- Gireu la carn i coeu-la fins que arribi a la cocció desitjada
- Deixeu reposar la carn uns minuts abans de tallar-la
Preparació de verdures a la planxa
- Talleu les verdures a trossos fins i uniformes per cuinar-los de manera uniforme
- Preescalfeu la planxa a foc mitjà-alt
- Afegiu una mica d'oli o greix a la planxa per evitar que s'enganxi
- Col·loqueu les verdures en una sola capa a la planxa
- Remeneu de tant en tant fins que les verdures estiguin tendres i lleugerament carbonitzades
Consells i trucs addicionals
- Per a una planxa doble, col·loqueu el menjar per un costat i feu servir l'altre costat per mantenir-lo calent
- Afegir una mica d'aigua a la planxa pot crear vapor i ajudar a cuinar els aliments més ràpidament
- Utilitzeu una planxa amb un llavi pronunciat per evitar que els aliments caiguin
- Depenent de la mida de la planxa, és possible que pugueu cuinar diversos aliments alhora
- Els aliments prims com les creps i les crepes es cuinen millor a la planxa que en una paella tradicional
- La millor manera de saber si la vostra planxa està prou calenta és ruixar-hi una mica d'aigua; si esclata i s'evapora ràpidament, ja està llesta per utilitzar-la.
Cuina a la planxa: la tècnica definitiva de cuina saludable
Sí, ho és! La cuina a la planxa és una manera fantàstica de preparar aliments saludables i deliciosos. Aquests són alguns dels avantatges de cuinar a la planxa:
- La cuina a la planxa no requereix olis, per la qual cosa és una opció més saludable que els mètodes de cocció tradicionals que requereixen molt d'oli.
- Les planxes et permeten cuinar una gran varietat d'aliments, des de verdures fins a carn fins a arròs i molt més.
- Les planxes són fàcils de netejar i requereixen un manteniment mínim.
- La cuina a la planxa és ràpida i senzilla, la qual cosa la converteix en una opció fantàstica per a sopars ocupats entre setmana o dinars de cap de setmana.
- Les planxes et permeten cuinar els dos costats dels aliments alhora, cosa que pot ajudar a reduir el nombre de calories del menjar.
Quins són alguns consells per cuinar a la planxa?
Aquí teniu alguns consells per ajudar-vos a treure el màxim profit de la vostra planxa:
- Feu servir sempre un rascador de planxa per netejar la planxa després de cada ús. Això ajudarà a evitar l'acumulació de compostos nocius que es puguin crear quan els aliments es cuinen directament sobre una superfície calenta.
- Per protegir la planxa, utilitzeu sempre una doble capa de paper d'alumini o una coberta per a la planxa quan cuini cansalada o altres aliments que tendeixin a esquitxar-se.
- Quan cuineu carn a la planxa, assegureu-vos de deixar-la reposar uns minuts abans de servir-la. Això permetrà que els sucs es redistribueixin i ajudarà a mantenir la carn humida i tendra.
- Per crear un àpat equilibrat, afegiu algunes verdures fresques a la planxa juntament amb la carn o una altra font de proteïnes.
- La cocció a la planxa és una tècnica popular entre els xefs i s'utilitza en molts restaurants famosos d'arreu del món. Prova-ho i mira què pots crear!
Grill vs Grill: quina diferència hi ha?
Les planxes i les graelles són dos mètodes de cocció d'ús habitual que la gent tria normalment en funció del menjar que vulgui preparar. Les planxes són planes, llises i generalment fetes de metall, mentre que les graelles tenen una sèrie de barres o crestes que deixen una vora carbonitzada i fumada al menjar. Aquí hi ha algunes diferències clau entre els dos:
- Les planxes tenen una superfície gran i plana que es col·loca sobre la font de calor, mentre que les graelles utilitzen calor sec i directe i exposen els ingredients directament a una flama oberta.
- Les planxes solen ser més fàcils de controlar i ofereixen una superfície de cocció llisa i uniforme, mentre que les graelles requereixen una atenció acurada per evitar que es cremin o es coin poc.
- Les planxes són perfectes per fer aliments com ous, cansalada i creps, mentre que les graelles són ideals per a carn i verdures que es beneficien d'un sabor fumat.
- Les planxes es troben generalment com un element petit i addicional a una estufa estàndard, mentre que les graelles tenen una varietat de mides i es poden comprar com un aparell autònom.
Quin heu de triar?
En definitiva, l'elecció entre una planxa i una graella depèn de les vostres preferències personals i necessitats de cuina. Aquí teniu algunes coses a tenir en compte a l'hora de prendre la vostra decisió:
- Si voleu un mètode de cocció versàtil que pugui manejar una gran varietat d'aliments, probablement una planxa sigui el camí a seguir.
- Si sou un amant de la carn que vol aquest sabor fumat i no li importa passar temps fora, una graella pot ser la millor opció.
- Si teniu un espai limitat o un pressupost més reduït, una planxa és una bona opció, ja que es pot trobar com un element petit i addicional a una estufa estàndard.
- Si voleu una superfície de cocció més gran i la possibilitat de cuinar per a grans grups de persones, una graella és el camí a seguir.
Planxa i graella plana: quina és millor per cuinar?
Quan es tracta de cuinar, la superfície i la distribució de la calor són factors crucials a tenir en compte. Les planxes tenen una superfície metàl·lica sòlida que distribueix la calor uniformement per tota la superfície de cocció. D'altra banda, les graelles de superfície plana solen tenir reixes de pissarra separades a mitja polzada, que exposa els aliments a flames obertes i diferents nivells de calor. Això pot produir carns més fumades i diferents capacitats de cuina, que s'estenen a articles com verdures i marisc.
Capacitat de cocció i llest per al seu ús
Les planxes tenen una capacitat de cocció més gran que les graelles de superfície plana, la qual cosa les fa ideals per cuinar una sèrie d'aliments alhora. També solen estar llestos per utilitzar, només requereixen un període d'escalfament ràpid abans de cuinar. Les graelles de superfície plana, en canvi, triguen més a escalfar-se i requereixen més preparació abans de cuinar-les.
Estils de cuina i aliments suggerits
Les planxes són ideals per fregir aliments, com ara creps, ous i cansalada, així com per cuinar carns i verdures. Les graelles de superfície plana són millors per rostir a la graella carns i verdures, així com articles que requereixen un sabor més fumat, com les hamburgueses i els filets.
Conclusió
Per tant, això és el que és una planxa: una superfície plana de cocció feta normalment de metall. Podeu utilitzar-lo per cuinar molts aliments diferents, des de creps fins a hamburgueses, i és una eina útil a qualsevol cuina.
Així doncs, ara ja saps què és una planxa, pots sortir a comprar-ne una per a la teva cuina!
