Si ets com jo, t'encanta passar temps a l'aire lliure cuinant menjar en una barbacoa fumador. No hi ha res com el gust de la carn fumada.
Però, tant si només esteu buscant comprar un fumador o construir-ne el vostre FIREBOX, heu de saber quina mida hauria de ser la vostra caixa de foc.
La mida de la caixa de foc afectarà el temps que triga a cuinar els aliments. Per tant, és important fer-ho bé.
De mitjana, la caixa de foc del fumador hauria de ser 1/3 del volum total del vostre fumador. Un fumador molt gran és una excepció; aleshores la caixa de foc hauria de ser 1/2 de la mida del fumador.
Per descomptat, la mida de la caixa de foc també depèn el tipus de fumador que tens.
La conclusió és que necessiteu saber la mida del vostre fumador per determinar la mida adequada per a la vostra caixa de foc.
Amb una mica de planificació, podeu assegurar-vos que el vostre fumador funcioni perfectament i que el vostre menjar surti amb un bon gust.
Seguiu aquests consells i segur que trobareu la caixa de foc perfecta per al vostre fumador.
En aquest post tractarem:
Quina mida ha de tenir la caixa de foc en un fumador?
Hi ha alguna cosa que hauríeu de saber sobre la mida d'una caixa de foc en un fumador. Hi ha molts models diferents, per la qual cosa és important que sàpigues quina mida hauria de ser la teva caixa de foc.
Una bona regla general és que si la mida de la teva foguera és més petita que la capacitat del teu fumador, el menjar trigarà més a cuinar-se.
Si teniu una caixa de foc més gran, cuinarà els aliments més ràpidament. Però, vés amb compte de no fer el foc massa gran, o t'arriscaràs a arruïnar el teu menjar.
La mida de la caixa de foc també afectarà la quantitat de fusta que haureu d'utilitzar. Si teniu una caixa de foc més petita, necessitareu menys llenya. Si teniu una caixa de foc més gran, necessitareu més llenya.
En general, la teva caixa de foc hauria de ser aproximadament 1/3 de la mida del fumador. Aquesta proporció garanteix que el foc estigui prou calent per cuinar el menjar, però no tan calent que arruïni el menjar.
O penseu-ho així: la mida de la caixa de foc hauria de ser al voltant del 20-30% de la mida total del fumador. Per tant, si teniu un fumador de 30 polzades de llarg, la caixa de foc hauria de tenir entre 6 i 9 polzades de llarg.
Tingueu en compte que la mida de la caixa de foc és només un factor a tenir en compte a l'hora d'escollir un fumador.
També haureu de decidir el tipus de fumador, el material amb què està fet, el combustible que utilitza i la mida del fumador.
Però, si teniu aquestes coses en compte, podreu trobar el fumador perfecte per a les vostres necessitats.
Només recordeu tenir en compte la regla general i segur que trobareu la caixa de foc perfecta per a les vostres necessitats.
Què passa amb els diferents tipus de fumadors?
Hi ha molts tipus diferents de fumadors, i el tipus de fumador determina la mida de la caixa de foc.
La mida de la caixa de foc ha de correspondre a la mida del fumador, sigui quina sigui la forma que tingui.
En general, la mateixa regla s'aplica a qualsevol tipus de fumador: la caixa de foc també ha de ser 1/3 de la mida total del fumador, tant si es tracta d'un fumador horitzontal com de qualsevol altre tipus de fumador de carbó (excepte els fumadors més grans).
Hi ha excepcions a la regla, però.
Per exemple, grans fumadors compensats tenen caixes de foc més grans perquè necessiten acomodar més llenya.
Si utilitzeu un fumador compensat, la vostra caixa de foc hauria de ser 1/2 de la mida del vostre fumador total.
Fumadors a flux invers són un tipus de fumador que té una caixa de foc situada al costat del fumador.
La mida de la caixa de foc en un fumador de flux invers hauria de ser al voltant del 20-30% de la mida total del fumador.
És important la mida de la caixa de foc per als fumadors?
La mida de la caixa de foc també afectarà la quantitat de fusta que haureu d'utilitzar.
Si teniu una caixa de foc més petita, necessitareu menys llenya. Si teniu una caixa de foc més gran, necessitareu més llenya.
Una bona caixa de foc requereix un bon oxigen i té espai per fer un foc amb 5 a 7 trossos de llenya.
Aquesta foguera crea un ambient càlid per als aliments i manté constant la temperatura a la cambra de cocció.
La mida de la caixa no té cap relació amb les cambres dels aliments. Per què? És possible que fins i tot 4-5 trossos puguin mantenir les temperatures en un fumador de 1000 galons.
S'han fet alguns suggeriments a la web per fer que la caixa de foc es correspongui amb les proporcions d'aliment a l'interior; simplement no funciona així.
Llegiu també: Si afegeix maons de foc al meu fumador, l’ajudarà a mantenir una temperatura constant?
On es troba la caixa de foc en un fumador?
La ubicació de la caixa de foc dependrà del tipus de fumador que tingueu.
- En un fumador de flux invers, la caixa de foc es troba al costat del fumador.
- Per a un fumador compensat, la caixa de foc es troba a sota de la cambra d'aliments.
- Per a un fumador de barril, la caixa de foc es troba a un extrem del fumador.
Aquests són els tres tipus de fumadors més comuns, però també hi ha molts altres tipus de fumadors.
En general, la ubicació de la caixa de foc no afectarà la quantitat de fusta que haureu d'utilitzar.
Construir la teva pròpia foguera i/o fumador
Si ets una persona de bricolatge, probablement ho vulguis prova de fer el teu propi fumador al pati del darrere, o almenys fer la teva pròpia caixa de foc.
Heus aquí el que necessites saber:
Mida de la caixa de foc
Les caixes de foc solen ser petites. La fusta conté més BTU que el carbó vegetal o les briquetes, per tant, fins i tot les flames petites produeixen prou potència.
Construeixo models de fogons amb cartró. Ajuda a estalviar temps i diners.
Comenceu amb un suport de foc que mesura 50 cm de llarg, 50 cm d'alt, 70 cm de profunditat (20 polzades d'ample x 20 polzades d'alt x 20 polzades de profunditat).
Aquestes mides poden acomodar moltes màquines de fumar al pati del darrere.
Una vegada més, tingueu en compte que aquests fumadors molt grans funcionen millor si la caixa de foc és 1/2 de la mida de la cambra de fumar.
Què fa una caixa de foc sobre el fumador?
La caixa de foc d'un fumador és responsable de dues coses: generar calor i fum.
La caixa de foc és on encendreu el foc. La calor del foc cuinarà el menjar i el fum donarà sabor.
També pot afegir estelles de fusta a la foguera per fer una gran barbacoa.
Podeu utilitzar qualsevol tipus de llenya a la foguera, però alguns boscos són millors que altres.
Tingueu en compte que la caixa de foc afecta directament la distribució de la calor i el flux d'aire de calor. La mida també afecta l'eficiència del combustible del vostre fumador.
Què passa si la caixa de foc no té la mida correcta?
Si teniu una caixa de foc de poca mida o una de gran, és possible que el vostre fumador no s'escalfi prou, o pot acabar sent massa calent i arruïnant el procés de cocció.
Com sabeu, heu de fumar menjar a una temperatura més baixa que la de la planxa.
Si la vostra caixa de foc és massa petita, trigarà més temps a cuinar els aliments. I, si és massa gran, el menjar es pot cuinar massa o fins i tot cremar-se.
Per tant, la regla general és que necessiteu una caixa de foc amb un terç del volum del vostre fumador.
Menjar per emportar
No hi ha una resposta única sobre la mida que hauria de tenir una caixa de foc en un fumador. Depèn de la mida del teu fumador.
La regla general és que la vostra caixa de foc ha de ser 1/3 de les dimensions totals del vostre fum; això garanteix que pot produir prou calor i fum per cuinar les vostres carns fumades preferides.
Els fumadors més petits requereixen una caixa de foc més petita. Si teniu un fumador més gran, necessitareu una caixa de foc més gran.
És important escollir la mida de foc adequada per al vostre fumador perquè pugueu obtenir els millors resultats en fumar carns.
A continuació, fes un cop d'ull la meva guia completa sobre les plaques deflectores per a fumadors de barbacoa i com ajustar-les
