És clar, aconseguir un fumador de fogons és relativament barat i fa una bona feina. Però, si us agrada ser astut, probablement heu pensat en el bricolatge tapa de l'estufa fumadors ja.
Així doncs, com es fa un menjar casolà fumador?
Aquí teniu la millor manera de crear el vostre propi fumador de fogons i, en realitat, no és tan difícil perquè qualsevol pugui fer-ho. Tot el que necessiteu és una olla gran, una mica de paper d'alumini i una inserció de vapor.
A més, tenir un petit fogó interior és molt útil quan fa mal temps o si no ho tens previst. invertir en un gran fumador a l'aire lliure.
En aquest post tractarem:
Com fer un fumador de fogons i utilitzar-lo: instruccions pas a pas
L'avantatge de fer aquest vapor de cuina bàsica és que no us haureu de preocupar per emmagatzemar fumadors voluminosos i podeu estalviar diners.
Subministraments que necessiteu
- Una gran olla circular
- Inserció de vapor / colador metàl·lic
- Paper d'alumini
- Fumar estelles de fusta (Hi ha paquets d'encenalls de fusta fets específicament per al fumador de la cuina)
Abans de començar a fumar, assegureu-vos que el colador o l'insert del vapor no sigui més gran que la mida de l'olla i que hi caben dins.
A més, voleu tallar els vostres aliments en trossos més petits que s'ajustin a la inserció del vapor i que quedi una mica d'espai per assegurar-vos que el fum tingui molt espai per moure's i infusionar els vostres aliments amb aquest deliciós sabor fumat.
He de remullar les estelles de fusta?
Alguns xefs us diuen que remulleu les estelles de fusta durant uns 30 minuts abans d'utilitzar-les, mentre que altres diuen que aquest pas és innecessari.
Quan utilitzeu el vostre fumador a l'aire lliure, realment no cal remullar les estelles de fusta però per a un fumador de cuina de bricolatge improvisat, realment us pot ajudar, i aquí teniu com.
Si poseu en remull les estelles de fusta durant aproximadament mitja hora abans de fumar, romandran humides i no es cremaran quan les escalfeu a l'olla.
Com que l'olla va directament al fogó, la calor alta pot fer que les patates fregides es comencin a cremar, sobretot si són molt petites.
Quan remulleu les estelles de fusta, poden fumar durant molt més temps i podeu obtenir una millor qualitat de fum. Per tant, us recomano posar-los en remull quan fumeu a la cuina amb una olla.
instruccions
- Al fons de l'olla buida, col·loqueu una mica de paper d'alumini.
- Afegiu unes 3 o 4 cullerades soperes d'encenalls de fusta fumant. Utilitzeu fustes de fruites suaus com la poma per a les aus de corral i peix i alguna cosa més saborosa com el noyer, l'auró o el roure per a carn de porc i vedella.
- Ara, afegiu una capa de paper d'alumini a sobre de les estelles de fusta.
- Col·loqueu la inserció del vapor o el colador a sobre del paper d'alumini. Premeu-lo tan pla com pugueu.
- Ara, afegiu la vostra carn però deixeu una mica d'espai entre els talls de carn perquè el fum tingui prou espai per circular.
- Col·loqueu la tapa i tanqueu l'olla amb trossos de paper d'alumini al voltant de totes les vores de la tapa. Això garanteix que el fum es quedi dins de l'olla i no surti i fumi tota la cuina.
- Enceneu la cuina i poseu-la a foc fort durant els primers 5-7 minuts fins que comenci a fumar.
- Un cop comenci a fumar, baixeu el foc a mig-baix. Deixeu coure el menjar durant uns 15 minuts si esteu cuinant peix i trossos petits d'au. Per a la carn de porc, necessiteu uns 40 minuts de temps de fum. A més, potser haureu d'acabar-lo encara al forn.
- Després d'haver fumat la carn, apagueu el foc. Deixeu reposar el menjar i refredar una mica dins del fumador durant uns 10 minuts aproximadament.
- Traieu el paper d'alumini i comproveu el vostre menjar. Si està ben cuit, el podeu començar a servir. Alternativament, podeu posar-lo a la safata per continuar cuinant al forn.
- Ara, traieu qualsevol paper d'alumini que quedi i les estelles de fusta i llenceu-los. Renteu l'olla i ja estaràs preparat per a la propera vegada que vulguis fumar aliments a l'estufa.
Com podeu veure, no hi ha res complicat per fer aquest tipus de fumador a casa.
L'únic problema potencial és que és possible que tingueu una mica de fum a la vostra cuina i casa, així que estigueu preparats per si el detector de fum s'apaga.
Més aviat portar el vostre fumador de bricolatge fora? Aquí teniu com construir un fumador de barbacoa: 2 idees que podeu fer en menys de 8 passos
