Per tant, has comprat tota aquesta fusta de fumar.
Potser heu tallat alguns arbres, o potser n'heu descobert algunes peces fantàstiques, però ara us esteu preguntant com fer-ho. Tornar al seu compte aquesta fusta correctament.
Quan estigueu a punt per utilitzar-lo per fumar, voleu que estigui ben assaonat, sec i llest per al seu ús.
Vaig a compartir el que necessiteu saber sobre com emmagatzemar el bosc fumador de la manera correcta per assegurar-me que no estiguin humits, florits i plens de plagues.
A mesura que us prepareu per emmagatzemar la vostra fusta, el primer que cal tenir en compte és el tipus de fusta que guardareu.
En aquest post tractarem:
Quin tipus de fusta guardeu?
O bé aneu a emmagatzemar:
- fusta preenvasada o comprada a la botiga que es presenta en embalatges o bosses de cartró
- troncs més grans d’arbres tallats
La recomanació d'emmagatzematge és diferent per als dos tipus de fusta.
Si teniu troncs grans que heu comprat, tallat o escombrat, necessitareu més espai i condicions d'emmagatzematge separades per a condiments exteriors.
La primera norma per emmagatzemar la fusta per fumar és:
Guardeu-lo sempre en un lloc fresc i sec, allunyat de la llum solar directa.
Com emmagatzemar la fusta que heu comprat
Equipament
- Bastidor de fusta
materials
- fusta
- Caixa de cartró
- Recipient de plàstic amb forats
instruccions
- És perfecte mantenir la fusta al seu embalatge i treure-la només quan la feu servir. Podeu mantenir la fusta a l'interior del cobert o del garatge.
- El contenidor ideal per al vostre bosc és una caixa de cartró amb forats; d’aquesta manera l’aire pot circular i la vostra fusta no quedarà florida.
- També s’accepten contenidors de plàstic amb forats o galledes amb forats per emmagatzemar fustes de fum. Si teniu cistelles velles de plàstic Rubbermaid o contenidors de bugada, podeu utilitzar-les.
- Però recordeu, qualsevol contenidor de plàstic que utilitzeu ha de tenir forats d’aire que permetin una bona circulació d’aire.
Com guardar troncs de fusta grans a l’aire lliure
Ja siguin troncs grans o trossos més petits que ja talla i divideix, cal apilar i emmagatzemar la fusta correctament i deixar-la condimentar.
Qualsevol fusta que utilitzarà per fumar ha de ser condimentada perquè no es pot utilitzar fusta verda per fumar.
El procés de condiment, que dura entre 6 mesos i un parell d’anys, és essencial en el procés de preparació de la fusta per fumar.
Fusta ben condimentada cremarà més net i donarà als vostres aliments aquell sabor fumat distintiu, garantint que no tingui un mal sabor o que estigui "apagat".
Una peça de fusta ben condimentada no generarà fum que et cremi la gola i els ulls, això només passa amb greenwood.
Quan estigueu a punt per fumar, partiu una mica de fusta (si teniu troncs grans), però només la quantitat que necessiteu i deixeu que la temporada de descans.
Si les peces tenen aproximadament la mateixa mida, la fusta envellirà uniformement.
La forma més senzilla d’emmagatzemar fusta és col·locar-la en un cobert de jardí o en una zona coberta. Però si no és una opció emmagatzemar a l'interior, assegureu-vos de guardar-los correctament a l'exterior.
Guardar a l’aire lliure
Als mesos d’estiu, deixeu que la vostra fusta s’assequi a l’aire lliure a l’exterior, exposada a la llum solar.
A la tardor, netegeu sempre les fulles que caiguin sobre la fusta per evitar la putrefacció i la humitat addicional.
A la a l’hivern, hauríeu de cobrir-los per evitar la neu directa i la pluja. Fins i tot si els vostres registres es congelen, no és un problema, ja que continuaran condimentant fins a l’estiu.
Utilitzeu un mesurador d’humitat per revisar la fusta amb regularitat. El nivell d’humitat ha de ser sempre inferior al 10%.
Emmagatzemi fora de terra
El consell més crucial per emmagatzemar la fusta és assegurar-se que estigui fora del terra. No col·loqueu mai la fusta directament a terra.
És possible que hagueu de sacrificar algunes de les peces de fusta que hi ha al fons de la pila.
Abans de començar a apilar la fusta, creeu una base feta d'alguna cosa sòlida, com ara palets de fusta, lloses de formigó o pedra.
Haureu d'apilar la fusta correctament, a l'estil del mètode d'apilament de xemeneies.
Comenceu agafant uns troncs de mida mitjana, els talleu per la meitat i els col·loqueu amb el costat pla cap avall per utilitzar-los com a base.
Seleccioneu peces de forma quadrada que siguin majoritàriament planes per obtenir els millors resultats. Feu una petita pila de fusta però continueu alternant la direcció de les peces a 90 graus per capa.
Aquestes piles en forma de "xemeneia" seran els extrems de la pila de fusta.
Poseu totes les altres peces en capes entre les xemeneies, però no massa farcides, perquè la fusta necessita aire.
Les piles haurien de mesurar aproximadament 4 polzades d’alçada. Això garanteix que els boscs de fum siguin estables, ja que no vol arriscar-se a caure i ferir persones o animals.
Tenir la fusta massa humida podria ser la causa la gran quantitat de fum que surt del vostre fumador
Heu de tapar fusta?
Com que la fusta s’asseca a l’aire als elements exteriors, no és necessari tapar-los en mesos més càlids.
Però mantenir-los sota cobert pot fer que sigui més agradable estèticament. Si voleu cobrir el vostre bosc, utilitzeu una lona.
Hi ha bastidors de llenya especials, o bastidors de fusta, que tenen una coberta incorporada. Permeten que la fusta es mantingui seca a la part superior, tot i que l’aire pot fluir a través del bastidor.
Els marcs estan fora del terra, de manera que la fusta es troba a una distància segura de la brutícia i no es podrirà.
Aquí teniu un vídeo de llenya directa sobre l’assecat de la vostra fusta al sol:
Com emmagatzemar estelles de fusta per fumar
Les estelles de fusta són molt més petites que els troncs o els trossos i poden absorbir aigua més ràpidament. No voleu sortir a comprar una bossa nova cada vegada que vulgueu fumar una espatlla o una broca de porc.
Però no ha de ser així. Hi ha maneres d’emmagatzemar fitxes perquè sempre estiguin a punt quan les necessiteu.
Per tant, per guardar estelles de fusta per fumar i mantenir-les fresques al garatge, heu de:
- Pas 1: compreu uns contenidors de xips amb tapa (recomano metall)
- Pas 2: ompliu cada contenidor amb un sol tipus de patates fregides (no podreu distingir-les si les barregeu!) O emmagatzemeu-les com a mescles de patates fregides preferides
Què cal tenir en compte a l’hora d’emmagatzemar fusta per fumar
Alguna cosa a tenir en compte sempre són les plagues, els insectes i les infestacions de serps.
Quan emmagatzemeu la vostra fusta a l’aire lliure, sempre hi ha la possibilitat que les serps facin la seva llar entre les peces de fusta, així que vés amb compte quan aneu a agafar algunes peces.
A més, a molts tèrmits i insectes els agrada menjar i viure a la fusta, i poden destruir la fusta amb força rapidesa.
Per aquest motiu, no apileu ni emmagatzemeu fusta a la vostra llar, ja que podreu córrer una infestació de tèrmits a casa vostra.
Tenir insectes a la fusta de fum és normal i no us heu de preocupar massa, ja que són pràcticament inofensius.
Conclusió
Tant si decidiu emmagatzemar la fusta a l’aire lliure com si la col·loqueu al garatge o cobert, assegureu-vos sempre de permetre la circulació de l’aire.
Heu de tenir més precaució amb la llenya que fumar que amb la llenya, ja que voleu assegurar-vos que obtingueu fum de qualitat quan cuineu.
Per tant, la propera vegada que torneu a casa amb el vostre bosc, recordeu els tres consells essencials: mantenir la fusta lluny de la llum solar directa, guardar-la en un lloc sec i mantenir-la fora del terra.
