Tens ganes d'un sumptuós a la graella filet per sopar, encara no hi ha carn a prop teu?
La meva manera preferida és utilitzar a graella de pellets ja que et permet cuinar un deliciós bistec des de la comoditat de casa teva perquè puguis satisfer el teu desig sense necessitat de sortir de casa!
Però, com cuinar el filet a la graella de pellets? Seguiu llegint per esbrinar-ho.
En aquest post tractarem:
Com cuinar el filet a la graella de pellets
Obteniu les eines adequades
Per planificar el vostre filet a nivell professional, heu de tenir les eines adequades per acompanyar la vostra graella de pellets amb caixa de foc. Per exemple, necessiteu un fitxer termòmetre de carn que permet comprovar amb precisió la temperatura interna de la carn. Hi ha certes receptes que requeririen que la carn estigui a temperatura ambient. Per tant, necessiteu un termòmetre per comprovar-ho.
Una altra eina que pot anar perfectament amb la graella són les reixes de la graella. Amb aquesta eina, brindar la carn seria molt més fàcil. També us pot ajudar a obtenir els millors resultats a la planxa.
Preparant filets per a la graella
Així que ara que teniu les eines adequades per anar a la graella, és hora de començar a preparar la carn. Recordeu que els resultats del vostre filet també dependran de la qualitat de la carn que feu a la planxa. Bàsicament hi ha 8 talls de vedella, tot i que la majoria optaria per l’os T, l’ull de costella, el filet i el filet. Si sou molt fan dels bistecs, ho sabreu ull de costella (no confondre amb costella primera) és el rei!
És hora de cuinar filets
Així que ara que teniu les eines i la vostra carn, és hora de començar a planxar els filets. Abans, però, d’assegurar-vos que la carn estigui lliure d’humitat. Es tracta d’evitar la cocció al vapor i ajuda a aconseguir la millor textura possible.
Com invertir Sear a Steak
Cosa que necessiteu:
- 2 Steaks, talls que triïs
- Sal i pebre
instruccions:
- Ajusteu la graella a 180 graus. Després d’aplicar sal i pebre, poseu el filet a la planxa. Assegureu-vos de col·locar la carn en una zona on flueixi la major part del fum, però no en un lloc exposat directament a la calor. Amb aquest propòsit, col·loqueu la carn al bastidor superior de la graella.
- La quantitat de temps per fumar la carn dependrà gairebé del gruix que tingui. El millor és comprovar la temperatura de la carn de tant en tant. Comproveu-ho 15 minuts després de començar a planxar i gireu el filet per escalfar-lo uniformement. A continuació, comproveu la carn després de cada 5 a 10 minuts després.
- Amb el termòmetre, comproveu el filet si ja ha arribat dels 100 als 110 graus. Si és així, traieu la carn i configureu la temperatura de la graella a 500 graus. En aquest moment, obtingueu la reixa però només després d’escalfar-la una estona. Cobriu generosament el vostre bistec amb el fregament que es brolla i poseu-lo a la reixa.
- Quan es graella un filet sòlid mitjà, la temperatura interna és de 130 a 135 graus. Pel que fa al mitjà, hauria d’estar a 145 graus, mentre que el pou mig hauria d’estar a 155 graus.
- Quan el bistec assoleixi la temperatura desitjable, traieu-los i talleu-los a rodanxes i serviu-los
Quina temperatura cuineu el filet a la graella de pellets?
Es recomana establir la graella de pellets a 375 graus quan es rosteix un filet. Escalfeu-lo durant 15 minuts i assegureu-vos que la tapa estigui tancada. A continuació, col·loqueu el filet a la graella i comenceu a coure fins que s’aconsegueixi la temperatura ideal del filet.
Es pot menjar un bistec a la graella de pellets?
Sí, definitivament! El searing fa referència al procés d’aplicació de calor extrem a la superfície de la carn. El propòsit principal és segellar el sabor natural de la carn i això es pot fer mitjançant la graella de pellets.
Com es cuina un filet d’os en T a una graella de pellets?
Preescalfeu la graella a 250 graus F i tanqueu la tapa. Condimenteu l'os t amb un fregit de bistec i poseu-lo a la graella durant uns 60 minuts fins que assoleixi una temperatura interna de 105-110 graus F.
Quina temperatura cuineu filet a Pit Boss?
El cap del pit s’ha de preescalfar a 250 graus Fahrenheit. En cuinar filets poc rars, haurien de trigar uns 45 minuts. Un cop aconseguida la temperatura desitjada per a la carn, traieu la carn de la graella.
