A tots ens encanta aquesta olor temptadora de fum de barbacoa que surt d'una graella. Però utilitzant a fumador No és l'única manera d'infondre un gran sabor a la vostra barbacoa.
Podeu aconseguir un gran sabor similar fumant encenalls de fusta a la vostra graella de carbó amb l'ajuda d'una caixa de fumador.
Tant si teniu previst cuinar gossos calents, hamburgueses o bistecs, aprendre les tècniques bàsiques sobre com utilitzar estelles de fum per a fumar segur que millorarà la vostra experiència de fumar.
En aquest post tractarem:
- 1 Com s'utilitzen estelles de fusta per fumar
- 2 Com s'utilitzen estelles de fusta a una graella de gas
- 3 Consells a tenir en compte
- 4 Taula de fusta fumadora
- 5 Es poden posar estelles de fusta directament al carbó vegetal?
- 6 Cal mullar estelles de fusta quan es fuma?
- 7 Quant de temps remull les estelles de fusta a la planxa?
Com s'utilitzen estelles de fusta per fumar
Procés pas a pas Per tant, aquí teniu els passos sobre com utilitzar estelles de fusta a una graella de carbó.
- Busqueu les estelles de fusta perfectes. El millor és utilitzar carbó de fusta dura per a la graella. Trieu petits trossos de fusta cremats i assecats, ja que es cremen i poden infondre un autèntic sabor de fum de fusta a la vostra barbacoa.
- A continuació, encén el teu carbó amb un arrencador de xemeneia. Es refereix al contenidor en forma de cilindre que ve amb un compartiment buit i que té forats a la part inferior. Col·loqueu un paper arrugat al compartiment buit. Col·loqueu la xemeneia a la part inferior de les reixes de cocció. Ompliu de carbó vegetal i enceneu el paper pels forats del compartiment.
- Espereu uns 30-45 minuts o fins que el carbó estigui a punt. Sabreu que està a punt per fer graelles quan noteu que ja està cobert amb una cendra de color gris clar.
- Podeu utilitzar una caixa de fumadors per a les estelles de fusta o presentar una bossa per a les estelles de fusta. Per fer-ho, poseu capes sobre les làmines de paper d'alumini i esteneu les estelles en una capa al centre. Reuneix les vores del paper d'alumini per tal de segellar-les. Creeu forats a la part superior de la bossa per tal que el fum s’escapi.
- Col·loqueu el carbó directament a la planxa. Poseu-lo a sota de la zona on es col·loquen els aliments a la planxa a la brasa de carn que ha de calar-se, com ara costelles de porc, hamburgueses i filets. Disposeu el carbó en un cantó de la graella si esteu cuinant carn que requereixi una cocció lenta.
- Col·loqueu la reixa de cocció a la planxa. Col·loqueu la bossa que heu creat per a les estelles a sobre del carbó vegetal. Quan les patates fregides comencin a produir fum, afegiu-hi la carn que vulgueu fer a la planxa.
- Finalment, tapeu la graella de carbó vegetal per tal de tancar el fum. Però, en fer-ho, assegureu-vos que l’aire encara pugui passar. Obriu la tapa aproximadament una polzada o dues i rostiu el menjar fins que estigui ben cuit.
Com s'utilitzen estelles de fusta a una graella de gas
- Trieu estelles de fusta que s’adaptin al vostre gust i menjar
- Poseu les estelles a la caixa de fumadors si no en teniu, feu una bossa d’estella
- Enceneu la graella de gas i col·loqueu la caixa de fumadors o la bossa d’estella de fusta a sota de la reixa (no malgasteu la vostra zona de cocció) o a sobre de la reixa si la vostra graella de gas no té l’espai adequat.
- Espereu fins que les estelles de fusta produeixin fum si encebeu les estelles de fusta, assegureu-vos que no fumeu de les estelles de fusta
- Poseu la carn a la graella de gas i tanqueu la tapa
- Coure la carn fins que hagi acabat
Consells a tenir en compte
Aquests són alguns consells importants que cal tenir en compte quan s’utilitzen estelles de fusta per fumar:
- Eviteu girar les carns escaldades fins que estiguin cuites per un costat. Intenteu donar la volta a la carn i, si s’enganxa a la graella, vol dir que encara no s’ha acabat.
- A la planxa cuinant llargues carns com ara espatlla de porc o culata de porc i costelles a la planxa, intenteu utilitzar menys carbó vegetal. A més, mantingueu la calor a 200 ° F. Potser haureu d’afegir de tant en tant més estella de fusta o carbó vegetal a la graella. Si voleu, podeu col·locar un bol d’aigua a la reixa de cocció per tal de produir vapor i perquè la carn quedi humida.
- És important que tingueu a punt una ampolla de polvorització plena d’aigua, que podeu utilitzar per apagar un incendi en cas d’aparició de flames.
Taula de fusta fumadora
Un amulet per a tu quan no tinguis confiança en fumar. Confia en mi, t’ajuda molt i sí, és totalment gratis !!
Es poden posar estelles de fusta directament al carbó vegetal?
Sí, podeu posar-lo directament a les brases de la graella de carbó o col·locar-lo a la caixa de fumadors de la graella de gas. Si no teniu capsa per a fumadors, podeu utilitzar una bossa de paper d'alumini per a les estelles de fusta i crear un forat a la part superior per deixar que el fum s'escapi.
Cal mullar estelles de fusta quan es fuma?
No, no és crucial posar estelles de fusta en remull abans de fumar tret que necessiteu evitar un incendi enganxós o allargar el temps de fumar. Si voleu remullar trossos de fusta abans de fumar durant uns 30 minuts per als més gruixuts, poseu-los en remull fins a una hora o dues.
Quant de temps remull les estelles de fusta a la planxa?
Hauríeu de posar-los en remull durant 30 minuts i, a continuació, escalfeu les estelles durant 10 minuts.
