L'aïllament tèrmic és la reducció de la transferència de calor (la transferència d'energia tèrmica entre objectes de diferent temperatura) entre objectes en contacte tèrmic o en el rang d'influència radiativa. L'aïllament tèrmic es pot aconseguir amb mètodes o processos especialment dissenyats, així com amb formes i materials d'objectes adequats. El flux de calor és una conseqüència inevitable del contacte entre objectes de diferent temperatura. L'aïllament tèrmic proporciona una regió d'aïllament en la qual la conducció tèrmica es redueix o la radiació tèrmica es reflecteix en lloc d'absorbir-se pel cos de baixa temperatura. La capacitat d'aïllament d'un material es mesura amb la conductivitat tèrmica (k). La baixa conductivitat tèrmica equival a una alta capacitat d'aïllament (valor R). En enginyeria tèrmica, altres propietats importants dels materials aïllants són la densitat del producte (ρ) i la capacitat tèrmica específica (c).
A fumador aïllament la coberta s'envolta al voltant del fumador per ajudar-lo a mantenir la calor.
Manté les temperatures elevades per garantir que les carns fumen correctament. Pot ser en forma de funda o manta.
Però, com embolicar el fumador per assegurar-se que es manté a la carn? Quins productes podeu utilitzar per embolicar el vostre fumador? I quins tipus de materials constitueixen un aïllament òptim?
Seguiu llegint per esbrinar les respostes a les vostres preguntes i molt més.
En aquest post tractarem:
Per què utilitzar l’aïllament per a fumadors?
Normalment, la carn es fuma a l’aire lliure.
Quan fa fred, les baixes temperatures, els vents freds i les precipitacions dificulten als fumadors mantenir la calor constant que és necessària per donar a la carn el seu ric sabor fumat.
Un aïllant retindrà la calor perquè la carn es fumi correctament.
Les jaquetes aïllants també poden protegir la graella de la combustió. Si hi ha materials combustibles a prop de la graella, la jaqueta protegirà els aparells i les estructures d’un risc d’incendi.
També estalviarà els instruments de cuina de la deformació i protegirà la part inferior de la graella de l’òxid i la corrosió.
Serà necessària una jaqueta d’aïllament si la graella consisteix en materials combustibles com la fusta, el clorur de polivinil o el polietilè d’alta densitat.
Però fins i tot si la graella no està feta de materials combustibles, serà necessària una jaqueta si hi ha articles combustibles a prop.
La jaqueta també protegirà la graella mantenint-la protegida dels elements que poden influir especialment durant l’hivern.
També us protegeix de les cremades.
Si toqueu la graella a través de l’aïllament, no se sentirà tan calent i és probable que no es produeixi una cremada greu. Aquesta és una bona notícia si teniu nens petits a prop.
Tingueu en compte que sempre és millor evitar tocar la graella, tant si teniu una tapa d’aïllament com si no.
Llegiu també: Millors regals per a fumadors de barbacoa | 7 idees per obsequiar als entusiastes dels fumadors.
Diferents tipus de mantes aïllants
Aquesta secció us explicarà els diferents tipus de mantes aïllants i les característiques que heu de buscar a cadascuna.
Jaquetes aïllants
Les jaquetes d’aïllament s’utilitzen sovint per aïllar els fumadors verticals. Disposen d’aïllament de paper d’alumini.
El paper d’alumini és un dels materials aïllants més eficaços perquè reflecteix la calor i condueix la radiació tèrmica.
Manta d'aïllament
Una manta d’aïllament també utilitza aïllament de paper d’alumini.
Tanmateix, la jaqueta tindrà l'aïllament a l'exterior, mentre que la manta el tindrà a l'interior.
Com que els dos tipus d’aïllament tenen alumini, ofereixen una protecció similar.
La principal diferència és que la jaqueta es posa a la graella mentre la manta s’enrotlla. Per tant, no cal que la manta tingui un ajust perfecte.
Algunes mantes poden drapear-se sobre la graella, mentre que d’altres necessiten embolicar-se diverses vegades. Els que s’envolten poden tenir un tancament de velcro per mantenir-los al seu lloc.
Manta de soldadura
Una manta de soldadura aïlla la vostra graella igual que una manta d’aïllament.
Si en teniu un, podeu utilitzar-lo com a alternativa i no haureu de guanyar diners extra per comprar un altre dispositiu.
Les mantes de soldadura estan destinades a suportar nivells extrems de calor. Estan fabricats amb fibres inorgàniques resistents a la calor i poden suportar temperatures que oscil·len entre els 300 i els 2500 graus.
Assegureu-vos que la manta de soldadura que utilitzeu s’adapti a la temperatura a la qual feu una planxa.
Com aïllar el vostre fumador Firebox
Quan aïlleu la vostra graella, no voldreu cobrir-la FIREBOX. Això farà que l'aïllament es cremi.
Tot i això, com que es tracta d’una font de calor, és una bona idea mantenir-lo també aïllat. Ho podeu fer amb una placa de ciment.
Un tauler de ciment està format per materials com argila i pedra combinats amb alumini, ferro, silici, calci i altres ingredients. Estan destinats a suportar una calor elevada.
Assegureu-vos que el tauler de ciment no estigui barrejat amb cap producte químic que pugui entrar als aliments.
Un cop trobeu un tauler de ciment que esteu satisfet, aquí teniu els passos que voldreu fer per assegurar-vos que funcioni correctament.
- Assegureu-vos que no hi hagi combustible a la llar de foc abans de folrar-la.
- Mesureu les parets interiors del foc amb una cinta mètrica.
- Marqueu el tauler de ciment amb aquestes mesures.
- Col·loqueu el tauler pla sobre una taula de treball.
- Utilitzeu un ganivet per retallar el tros de tauler que utilitzeu tal i com està marcat.
- Repetiu el procés per a cada costat del foc.
- Introduïu les peces dins de la llar de foc.
Tot i que la llar de foc no es pot cobrir amb una jaqueta o manta d’aïllament normal, totes les altres parts de la graella s’han de cobrir, incloses la coberta, els laterals i la porta.
Feu la vostra tapa d’aïllament per a fumadors
Si voleu estalviar diners, també podeu plantejar-vos la vostra pròpia tapa.
Aquests són els passos que voldreu fer.
- Apliqueu tires de cinta adhesiva a l'interior de la tapa de la graella. Cada franja s’ha de superposar a la que hi ha al costat per garantir una cobertura completa.
- Mesureu els panells exteriors de la graella que cal tapar. Dibuixeu les formes dels panells sobre una manta aïllant tèrmica assegurant-se que siguin una polzada més grans que la mida original en cada direcció. Retalla les formes.
- Munteu les tires del panell a la ubicació adequada de la graella perquè es superposin per ½ ”a banda i banda. Feu servir cinta tèrmica per subjectar les costures superposades. Talleu els forats de ventilació on sigui necessari.
- Un cop muntada la tapa, feu-la lliscar a la graella un cop hagi assolit la temperatura de cocció adequada. Traieu-lo i reserveu-lo quan hàgiu de tenir cura dels aliments.
