Si vas amb cotxe buscant boscos molt bons per de fumar, podeu trobar arbres espinosos amb petites fulles verdes que a la tardor es tornen d'un bonic color daurat.
Potser esteu mirant l'arbre de llagosta.
La llagosta de mel (Gleditsia triacanthos) també coneguda com a llagosta espinosa, és originària del centre d'Amèrica del Nord, on es troba principalment al sòl humit de les valls fluvials.
Si us pregunteu si podeu fumar carn amb fusta de llagosta, l'opinió general dels pitmasters és que no, no podeu fumar amb fusta de llagosta.
La llenya de llagosta no és la millor llenya per fumar perquè té espines i crema molt calenta per la qual cosa pot cremar el menjar i produir creosota. A més, la llagosta de mel té un alt contingut de saba que s'utilitza per fer xarop, però no proporciona un bon sabor de fum als aliments.
S'ha d'utilitzar fusta de llagosta com a mel llenya, no per fumar. Com que és una de les llenyes més calentes, escalfarà la vostra llar de foc i casa molt ràpidament.
Abans de continuar, vull esmentar que hi ha una diferència entre la llagosta de la mel i la llagosta negra. La llagosta negra és realment molt tòxica i pot causar malalties greus o la mort a humans i animals quan s'ingereix.
En aquest post, parlo de la llagosta, que és una espècie d'arbre diferent.
Tot i que no es troba entre els bons boscos per fumar, no és tòxic i no et posaràs malalt si l'utilitzes accidentalment per graella o fumador.
En aquest post tractarem:
Es pot fumar amb llenya de llagosta?
Tot i que tècnicament podríeu col·locar trossos de fusta de llagosta al fumador i afegir fum al vostre menjar, no hauríeu de fumar carn amb fusta de llagosta.
Hi ha tal cosa moltes altres fustes per fumar que són molt més adequats per a la tasca.
Com que la llagosta és una de les espècies de fusta més resistents a la podridura i produeix una saba dolça, la gent assumeix que el fum és dolç i semblant a les fustes fruiteres, però NO és així.
El sabor de fum intens és massa atrevit i aclaparador, de manera que no tastaràs els sabors naturals de la carn.
La llagosta de mel és una fusta dura, però realment no es pot comparar amb bones fustes per fumar com l'hickory o el roure vermell.
En realitat és més semblant a la noguera negra que s'utilitza com a llenya però és massa fort per fumar aliments.
La llagosta no és una bona llenya per fumar perquè crema molt ràpid i calent, de manera que genera molt fum alhora. Podeu començar a fumar només per adonar-vos que les estelles o trossos de fusta ja s'han convertit en cendra.
A més, fumar amb fusta de llagosta de mel pot provocar una acumulació de creosota que converteix els aliments en negre i fa que tingui un gust horrible i amarg.
El llagosta té espines llargues i un contingut de saba més elevat que altres arbres.
Com a resultat, quan es crema, el fum no té un bon gust. Té un sabor molt més fort que les fustes de fum dolç i terroso.
Quan fumeu amb fusta de llagosta, el vostre menjar pot resultar amarg i desagradable, de manera que pot arruïnar el sabor del menjar.
Les persones que han provat de fumar amb llagosta diuen que el fum no té res com el sabor suau que esperaven, de manera que no és una de les fustes molt bones.
La conclusió és que no, no s'ha de fumar amb fusta de llagosta.
Perquè no prova de fumar amb morera per obtenir un sabor sorprenent!
És tòxica la fusta de llagosta?
La fusta de llagosta no està catalogada oficialment com a planta tòxica per l'USDA però pot causar lesions si et tallen les espines.
Les ferides poden curar lentament i possiblement causar molta irritació de la pell.
Però els arbres de llagosta no són tòxics. De fet, les comunitats indígenes han estat utilitzant aquesta fusta per elaborar medicines tradicionals.
Per tant, podem suposar que podeu utilitzar parts de l'arbre amb seguretat per a molts propòsits.
És tòxic el fum de la llagosta?
El fum de llagosta no és tòxic si el cremes perquè és una excel·lent llenya.
Aquesta llenya crema molt calenta: a 26.7 milions de BTU, a prop de la llagosta negra a 27.9 BTU, però la llagosta negra és molt tòxica per fumar i MAI s'ha d'utilitzar.
Per tant, tot i que la llagosta no és tòxica quan es crema, no s'ha d'utilitzar a sobre del carbó al fumador o pot crear un fort fum amarg.
Per tant, ateneu-vos a la llagosta de mel per escalfar la llar de foc o l'estufa i ometeu-la quan ho feu volen fumar carn.
Un altre La fusta a evitar quan fumeu els vostres aliments preferits és la fusta de poma verda
Què és la llagosta de mel?
Els arbres de llagosta creixen a la regió d'Amèrica del Nord central on predominen les valls fluvials i el sòl és humit.
Aquest arbre caducifoli també s'anomena llagosta espinosa perquè té espines. Els arbres de llagosta tenen espines molt llargues, mentre que els arbres de llagosta tenen espines més curtes.
L'arbre de llagosta és principalment ornamental perquè a la tardor les fulles prenen un bonic color groc daurat.
L'arbre té llavors semblants a mongetes i flors petites. Les llavors es poden utilitzar com a substitut del cafè i les parts de l'arbre s'utilitzen per fer medicaments tradicionals indígenes.
La fusta de llagosta és bona per a alguna cosa?
Tot i que la llagosta no és bona per fumar carn, no és fusta inútil.
La llenya de llagosta es pot utilitzar per encendre un foc a la vostra estufa de llenya. Crema calent perquè puguis cuinar amb aquesta llenya.
Molta gent a les zones rurals encara utilitza la llagosta de mel per escalfar els fogons perquè és una bona llenya per cuinar.
Així podeu utilitzar la llenya per escalfar la vostra llar. De fet, la llagosta és una gran llenya perquè es divideix fàcilment i crea tones de calor.
Col·loqueu troncs de llagosta a la llar de foc i gaudiu de tota la calor que genera, o feu-lo a la vostra propera excursió d'acampada per a la foguera (i no oblidis la teva graella portàtil!)
La llagosta també és bona fusta perquè és molt densa. És una fusta extremadament resistent a la putrefacció, de manera que dura molts anys a les dures condicions exteriors.
Com que la llagosta és una fusta duradora, la gent l'utilitza per construir tot tipus d'estructures, pals de tanca, palets, lligams de ferrocarril i fins i tot com a nanses per a eines.
Conclusió
La principal cosa per emportar és que NO s'ha de fumar amb la fusta de llagosta de mel que trobeu perquè no té gens de gust.
No és una bona llenya per fumar i farà que el vostre menjar tingui un gust bastant dolent i gens com les fustes fruiteres.
Aquesta fusta no és gens com la poma (inclosa la poma de cranc), cirerer, auró o el clàssic arbre de noguera. El seu fum és amarg i la teva carn es pot convertir en sutge.
A més, fins i tot podeu arriscar-vos a fondre i obstruir el vostre fumador.
Així doncs, si vols el millor fumat de gust, evita sempre la mel i els boscos de llagosta negra.
Llegir a continuació: Millor llenya per fumar pernil | Feu que sigui el veritable acord amb aquestes opcions
