La dolça cruixent de cansalada és una delícia per a qualsevol estat d'ànim.
Aquest aperitiu salat però dolç amb gust d'umami ara pot tenir un gust encara millor amb l'ús d'a fumador de pellets.
Els fumadors de pellets són cuines a l’aire lliure que combinen les característiques de les graelles de gas, els fumadors de carbó i els forns de cuina.
L’eficiència d’aquesta graella és, per tant, perfecta per a la carn i la cansalada no és, sens dubte, una excepció.
Seguiu llegint per obtenir una recepta de cansalada fumada amb pellets fàcil de seguir que deixarà als vostres amics i familiars demanant més coses.
També veurem quin tipus de pellets s’adapten millor a aquesta recepta perquè pugueu gaudir al màxim de la cansalada fumada de pellets.
En aquest post tractarem:
Bacon fumador de pellets
La cansalada és fantàstica perquè és alhora deliciosa i versàtil. Podeu menjar-lo sol, com a guarnició, o fins i tot com a cobertura, per donar-li més gust a certs àpats.
No només té un gust increïble; també inclou alguns avantatges nutricionals.
La cansalada pot servir com a font de proteïnes d’alta qualitat. També és ric en vitamines i té una quantitat decent de minerals com ferro, magnesi i zinc.
Tot i això, també pot ser ric en greixos saturats i, com totes les coses, s’ha de gaudir amb moderació.
Recepta de cansalada de fumador de pellets
Equipament
- Fumador de pellets
Ingredients
- 1-2 lliura de cansalada a rodanxes
instruccions
- Comenceu escalfant el fumador de pellets a 300 graus F.
- Un cop prèviament escalfat, poseu les llesques de cansalada directament a la reixa de la graella i tanqueu la tapa.
- Coeu la cansalada durant 25 minuts. Segons el gruix de les llesques, és possible que hàgiu de girar la cansalada aproximadament a la meitat.
- Obriu la tapa i vigileu la cansalada durant els darrers 5 minuts, ja que pot passar de fer-se a exagerar molt ràpidament.
- Assegureu-vos que totes les rodanxes de cansalada estiguin cuites uniformement. Quan estiguin a la frescor desitjada, traieu-la de la graella i serviu-la amb orgull.
Bacon fumador de pellets Millors pellets per utilitzar
Les graelles de pellets proporcionen un sabor fumat natural que complementa molt els talls com la cansalada.
No obstant això, el sabor dels pellets que utilitzeu amb el fumador també pot tenir un impacte en el sabor de la cansalada.
Tot i que hi ha moltes opcions, els grànuls que s’enumeren a continuació són alguns dels més recomanats a l’hora de fumar cansalada.
- poma: El més freqüentment utilitzat per a carn de porc i aus de corral, la fusta de poma té un gust lleuger i afruitat que millorarà bé el sabor de la vostra cansalada.
- Cirera: Igual que la poma, la fusta de cirerer té un sabor afruitat suau que dóna un gran color i sabor a la carn.
- nou dura: La fusta de Hickory té un gust ric i fumat, un deliciós contrast amb la dolçor cruixent de la vostra cansalada.
- Pacanes: meravellosament nou i rica, fusta de pacana combina bé amb altres sabors i proporciona el gir perfecte per condimentar la teva cansalada.
- Arce: la fusta d’auró és suau amb un toc de dolçor, cosa que el converteix en un bon maridatge per a talls de porc com la cansalada.
- Barreja: per a una nova alternativa a aquests clàssics, aquesta barreja de pellets d’hickory, auró i cirerer és molt recomanable.
Per què cansalada a la brasa?
Molta gent prefereix esmorzar cansalada. Aquestes fines tires de carn cruixents i saboroses són realment sorprenents i poden ser un bon àpat per començar el dia.
Tot i que hi ha moltes maneres diferents de cuinar cansalada, molta gent no es planteja fer-les a la brasa. De fet, podeu utilitzar el vostre fitxer graella de pellets per cuinar la cansalada més suntuosa per esmorzar, dinar o sopar.
Si voleu organitzar festes a l’aire lliure per a amics i familiars, hauríeu d’aprendre a cuinar cansalada a la brasa.
Qualsevol que sigui aficionat a les barbacoes i les graelles hauria de plantejar-se invertir en una graella de pellets fiable. El podeu utilitzar per cuinar la teva carn preferidai, per descomptat, cansalada. Aquesta és probablement la primera vegada que sentiu parlar d’utilitzar una graella per a cuinar cansalada, així que aquí teniu una guia que us ajudarà amb el procés.
Pas a pas Com cuinar cansalada a la graella de pellets
A continuació es mostren els passos bàsics que cal seguir quan s’utilitza la graella de pellets per cuinar cansalada:
- Consulteu les instruccions del fabricant i seguiu els passos per activar la graella. Poseu la tapa per tapar i preescalfeu fins a 10 minuts.
- Utilitzeu un paper d’alumini per subjectar les rodanxes de cansalada que vulgueu planxar. Abans de col·locar les rodanxes de cansalada, deixeu reposar el paper d'alumini a la planxa perquè es faci calent.
- Quan el paper d'alumini sigui ben calent, disposeu-hi les rodanxes de cansalada i tanqueu la tapa de la graella.
- Inspeccioneu la graella al cap d’uns minuts. Quan la cansalada es converteixi en un color marró, gireu cada tira.
- Quan rostiu rodanxes de cansalada molt fines, gireu-les una mica abans. Si voleu que sigui dolç, afegiu sucre morè per caramelitzar la cansalada.
- Després de coure la cansalada uns minuts, torneu a comprovar la graella. Si observeu que les tires de cansalada ja són cruixents, feu servir una pinça per agafar cadascuna de les rodanxes de cansalada de la graella i traslladeu-les a un plat o a una safata de forn amb paper sulfuritzat.
FAQ
Es pot fumar cansalada a rodanxes?
Sí, podeu fumar la cansalada si voleu. I si preferiu fumar la cansalada, podeu fer les mateixes coses esmentades anteriorment, però en lloc d’utilitzar la graella, feu servir un fumador. Fumeu la cansalada fins que la seva temperatura interior assoleixi els 150 graus. Per aconseguir aquesta temperatura, s’ha de fumar la cansalada fins a dues hores.
Quant triga a cuinar cansalada a un fumador?
Has de fer-ho coure la cansalada durant 20 minuts a una temperatura de 375 ° F.
Com es cuinen hamburgueses a la graella de pellets?
El que té de bo tenir una graella de pellets és que és molt versàtil i es pot utilitzar per cuinar gairebé qualsevol cosa, incloses les hamburgueses. Si us pregunteu com podeu cuinar hamburgueses amb el fumador de pastilles de fusta Traeger, aquí teniu alguns passos a seguir:
- Add pellets de fusta a la vostra graella. Si voleu que la vostra hamburguesa sigui més gustosa i saborosa, trieu els grànuls de fusta Hickory.
- Ajusteu el fumador a 450 graus per preescalfar i mantingueu la tapa tancada.
- Disposar les empanades a la reixa i tapar-les amb la tapa. Cuini uns 8 a 9 minuts.
- Gireu cada empanada cap a l’altre costat. Cuini uns 8 a 9 minuts més. Agafa el teu termòmetre de carn i comproveu la temperatura de la pasta. A veure si ja fa 160 graus.
- Cobreix les empanades amb formatge i afegeix-hi les fixacions preferides.
La cansalada es fuma freda o calenta?
Hi ha dues maneres de fumar la cansalada: fumar en calent o fumar en fred. Fumar en calent és molt més ràpid i la temperatura necessària per a aquest mètode sol ser superior a la de fumar en fred. Per fumar en calent, el rang de temperatura oscil·la entre els 175 i els 225 graus F. No obstant això, per al fumat en fred, la temperatura sol estar al voltant dels 100 graus F. Per obtenir els millors resultats, configureu la temperatura a 75 graus quan fumeu en fred.
Consells finals sobre cansalada de fumador de pellets
Pot ser útil ruixar la graella amb un spray antiadherent mentre es preescalfa perquè la cansalada no s’enganxi mentre es cou.
El temps de cocció de la cansalada pot variar en funció del gruix de les llesques. Les rodanxes fines poden ser millors per cuinar de manera més uniforme.
No obstant això, les rodanxes gruixudes garanteixen que la cansalada no es cogui massa ràpidament i també són excel·lents per mantenir el sabor fumat que proporciona la graella de pellets.
Si voleu augmentar encara més aquest sabor fumat, només cal que cuineu la cansalada durant més temps a una temperatura més baixa.
També és important recordar que a mesura que es refreda la cansalada, normalment es referma una mica. Per tant, si voleu evitar-ho, podeu piratejar-lo de la graella 1-2 minuts abans de pensar que ja està acabat.
Si voleu escórrer l'excés de greix abans de servir la cansalada, simplement poseu-lo en un plat folrat amb tovalloles de paper durant un parell de minuts.
A continuació: transformeu qualsevol graella en un fumador de pellets amb aquests 4 millors caixes i tubs per a fumadors de pellets i estella.
