La millor recepta d'hamburgueses fumades (SÍ, fins i tot a la graella de pellets!)

Una gran tècnica de graella comença amb una gran graella.

Si busqueu obtenir un fumador que et fuma hamburgueses a la perfecció, realment no et pots equivocar amb un fumador de pellets. Els fumadors de pellets s'anomenen així perquè utilitzen pellets fets de fusta compactada i serradures que afegeixen un gust fumat als aliments que no són d'aquest món.

Si voleu obtenir un bon gust per a les vostres hamburgueses, aquí teniu un resum de com podeu utilitzar un fumador de pellets per aconseguir un sabor d'alta qualitat.

Consells per fer una gran hamburguesa fumada amb pellets

Hi ha diverses carns que es poden planxar a un fumador de pellets, però aquestes graelles són conegudes per fer una hamburguesa a la perfecció.

Aquí teniu alguns consells i trucs que us ajudaran a fer la millor hamburguesa possible.

Temperatura

La temperatura ideal per cuinar hamburgueses a la planxa en un fumador de pellets és de 425-450 F. D'aquesta manera, es cuinarà i obtindreu un bon rostit i un sabor fumat.

Canals

La capa exterior de l'hamburguesa tindrà un aspecte vermellós a mesura que fumi. Això és conegut com a anell de fum (llegiu la nostra guia completa) i és perfectament normal.

Utilitzeu un termòmetre

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Utilitzar un termòmetre de carn serà la millor manera de saber si la vostra hamburguesa està feta. Si el talleu, perdreu part dels sucs i podeu assecar l'hamburguesa.

Serà al voltant de 160 F quan estigui acabat. An es recomana un termòmetre de carn de lectura instantània.

No obriu la coberta massa sovint

Si obriu la coberta de la graella massa sovint, perdrà calor. Així que voldreu minimitzar les vegades que gireu l'hamburguesa.

És ideal donar la volta a l'hamburguesa al cap de 8-9 minuts, després deixar-la a la planxa durant 8-9 minuts a l'altre costat. Això pot semblar molt de temps, però n'hi haurà prou per permetre que l'hamburguesa s'infusioni amb el gust fumat.

Opta per carn d'alta qualitat

Per descomptat, podeu utilitzar pastissets congelats i prefabricats, però la carn d'alta qualitat us donarà els millors resultats. Una proporció de 85/15 de carn a greix és ideal, però 80/20 farà una hamburguesa més sucosa.

Utilitzeu estelles de fusta fortes

Mesquite, hickory i es recomana el roure per infondre hamburgueses amb un gran sabor fumat.

Com cuinar hamburgueses a la graella de pellets

Cuinar hamburgueses a la graella és una cosa que pot ser nou per a tu, així que he creat aquest "com cuinar hamburgueses a la brasa". graella de pellets” guia per ajudar-te.

Coses que hauríeu de saber quan cuineu hamburgueses a la graella de pellets

Vedella mòlt

Recordeu que la qualitat de la vostra carn farà o trencarà la vostra hamburguesa. Per això és molt important que trieu bé la carn picada.

El mandril mòlt és molt recomanable per la seva tendresa i el seu ric sabor. La carn també té una textura humida, perfecta per a hamburgueses.

Condiments

Condimenteu bé la carn picada abans de formar-los en pastissos.

Si voleu patates sucoses i tendres, el millor és afegir sal i pebre just abans de tirar-les a la graella. Això és per permetre que la carn absorbeixi els condiments molt abans que s'assequi.

Podeu afegir més condiments segons el gust que vulgueu aconseguir.

mida

Sigueu generosos amb les patates. Però no els feu tan grans que els vostres convidats no es sentin còmodes mossegant-los.

L'ideal és que només siguin una mica més grans que els vostres panets, ja que la carn té tendència a encongir-se quan es cuina.

Feu servir el polze per fer sagnies a les patates abans de fer-les a la planxa. Això ajuda a mantenir el pastís en forma i a que es mantinguin plans i no s'encongeixin.

Quant triga a cuinar una hamburguesa a una graella de pellets?

Els pastissos d'uns ½ polzada de gruix s'han de cuinar durant uns 4-8 minuts per cada costat.

En donar la volta a les patates, gira només una vegada al mig. Intenteu no aixafar el pastís amb una espàtula, ja que si ho feu, es podrien vessar els sucs deliciosos.

Per a les hamburgueses rares, coure durant 2 minuts per cada costat. El mitjà rar hauria de ser de 3 minuts per cada costat mentre que el mitjà és de 4 minuts. Si les voleu ben fetes, deixeu-les coure 5 minuts.

Relacionat: Quant de temps per fer a la planxa hamburgueses congelades

Com cuinar hamburgueses a la graella de pellets de Camp Chef?

Comenceu donant forma a les vostres hamburgueses a aproximadament mitja polzada més gran que els panets. Com s'ha esmentat, el pastís té la tendència a encongir-se mentre es cuina.

Condimenteu les dues cares de les vostres hamburgueses amb els condiments que preferiu. Si voleu a l'antiga, simplement amaniu amb sal i pebre, i potser una petita quantitat d'all en pols.

Com cuinar les hamburgueses a la graella de pellets Pit Boss?

Si preferiu cuinar hamburgueses a Graella de pellets de fusta Pit BossA continuació, aquí teniu els passos que heu de seguir:

1. Engegueu la graella i poseu-la en mode de fum. Deixeu la tapa oberta durant uns 3-7 minuts. Preescalfeu la graella a 400 F.
2. Prepareu les vostres patates en un bol. Combina el mandril mòlt, el pebre, la ceba, l'all, la sal i altres condiments. Formeu-los en hamburgueses.
3. Apliqueu una petita quantitat d'oli a la graella de la graella. Grill cada costat de les patates durant un màxim de 5-8 minuts o fins que estiguin cuites segons les vostres preferències.
4. Quan els panets estiguin cuits, retireu-los de la graella i poseu-los als panets. Afegiu tomàquets, formatge i altres complements que us agradin. Pots optar per afegir 2 hamburgueses fumades si prefereixes servir una hamburguesa doble a alguns dels teus convidats amants de les hamburgueses!
5. Enjoy!

Beneficis de fumar amb un fumador de pellets

Fumar amb un fumador de pellets ofereix els següents beneficis:

• Sense erupcions
• Gran sabor fumat
• Fàcil d'usar
• Molt eficient en combustible (crema 1 lliura de pellet per cada hora de temps de cocció)
• El temps no afectarà la temperatura de la graella del vostre fumador
• No es necessiten tancs pesats de propà
• Molt versàtil
• Configureu i oblideu els controls
• Manteniment baix, per la qual cosa és ideal per a gent ocupada
• No fumarà en excés el menjar
• És una graella i un fumador en un, de manera que els usuaris reben més diners

Fuma les teves properes hamburgueses a la graella de pellets

Si t'agraden les hamburgueses i no has menjat una hamburguesa fumada com a pellet almenys una vegada a la teva vida, és possible que t'estiguis perdent. Aquests fumadors proporcionen un sabor únic que no es pot superar!

Quines són les vostres receptes d’hamburgueses fumades amb pellets preferides?

Llegiu també: aquesta és la millor fusta per fumar pa de carn

Joost Nusselder, el fundador de Lakeside Smokers, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar nous aliments amb BBQ Smoking (i menjar japonès!) Al cor de la seva passió, i juntament amb el seu equip ha estat creant articles en profunditat al bloc des de 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.