Sé que no sóc l'únic que va fer aquesta pregunta abrasadora, però realment, pots utilitzar la teva? fumador sota el sol? Avís: encara no fumeu la carn sota el sol abrasador si encara no heu llegit aquest article!
Fumar al sol és possible però fumar carn és un equilibri entre humitat i temperatura, i el sol escalfa el vostre fumador sense que tingueu control sobre la quantitat de fum de la combustió a la caixa de foc. Això és especialment difícil amb una cocció baixa i lenta.
Analitzem aquesta pregunta per trobar la resposta definitiva. A més, rebràs alguns consells i trucs professionals addicionals que pots utilitzar per fumar la teva carn a la calor!
El que passa amb els fumadors és que no haurien de limitar-se a determinats dies per fumar. Des que vaig començar a fumar barbacoes, he descobert que fumar pot ser un art, i fumar a la calor del sol ho fa encara més difícil.
Tenir una deliciosa barbacoa carnosa al voltant no ens ha de limitar, ja sigui un dia assolellat, un dia ennuvolat o fins i tot un dia plujós.
Tot i que els fumadors estan dissenyats principalment per cuinar a l'aire lliure, els dies assolellats i calorosos poden afectar la qualitat de la vostra carn fumada.
En aquest post tractarem:
Pot un fumador seure al sol?
Quan la pintura negra i la calor del sol entren en contacte, la temperatura interna del fumador pot arribar als 120 graus Fahrenheit, fins i tot quan no esteu començant un foc a la caixa de foc. Deixar-lo al sol també afectarà la pintura negra i farà que es deteriori molt més ràpidament.
Per tant, deixar un fumador al sol és una mala idea, fins i tot quan no l'utilitzeu.
Si abans heu provat de fumar a l'aire lliure amb el sol enfadat, heu notat que només hi ha una mica de fum a la vostra barbacoa fumada.
Això és perquè tindreu la calor de la caixa de foc a una temperatura més baixa, compensant el sol calent a la pintura negra del canó. Però tot i així, fumar en un dia assolellat no us hauria d'aturar. Tampoc em va aturar.
Continueu llegint per esbrinar com encara podeu tenir la vostra deliciosa carn fumada utilitzant els trucs de vida directament de la meva experiència.
Termòmetre de fumador
Una manera de fumar la meva carn amb tendresa en un dia assolellat és provant el termòmetre. El fum de carn està en el seu millor moment quan la temperatura és d'entre 200 i 220 graus Fahrenheit.
La temperatura interna de la majoria de les carns ha de ser d'almenys 145 graus, mentre que les aus de corral han d'arribar als 165 graus per estar segurs. Tanmateix, necessitareu una temperatura d'acabat més alta, potser 180 graus, per produir una barbacoa realment tendra.
No obstant això, el problema rau en la fiabilitat de la temperatura. Si creieu que sempre és precís i fiable, bé, malauradament, no ho és.
Per tant, si voleu controlar la calor de la vostra carn i identificar si està cuita, invertir en un termòmetre de fumador fiable és una opció sàvia, sobretot si vosaltres i la vostra família fumeu carn amb freqüència.
I igual que tots els altres entusiastes dels fumadors, també estic utilitzant a termòmetre digital de doble sonda. Per tant, si encara no en teniu cap, tinc algunes opcions meravelloses per a vosaltres.
Hi ha moltes opcions per triar a Amazon. Tria quina t'agrada i s'adapta al teu pressupost.
Llegiu també Millors fumadors de barbacoa per a principiants
Fumar a la barbacoa amb un sol antipàtic
Entenc que et preocupis pel sol, però qui pot ignorar l'olor de la barbacoa fumada en un calorós dia d'estiu amb un parell de cerveses? Bé, sort per a tu, perquè t'he reunit tres solucions perquè continuïs gaudint de la teva barbacoa en un dia abrasador.
- Posa't a l'ombra (sota un arbre o darrere d'un edifici)
La temperatura a l'ombra és una mica més fresca que al sol obert. Per tant, ajuda a facilitar l'equilibri entre la temperatura del fumador i la de l'ombra. Farà que la vostra barbacoa fumada tingui un bon gust.
Però sé que no tots estem beneïts amb arbres protectors que ens permetin unes mossegades delicioses. En aquest cas, hauràs de triar la segona opció.
- Construeix una barra de fum al costat de casa teva
Alguns fumadors construeixen les seves pròpies barraques de fum dedicats a fumar i a reunions familiars divertides. A més, estaràs lliure de qualsevol amenaça de pluja a l'aire lliure.
Les barraques de fumar no han de ser elegants; una barraca senzilla feta de materials lleugers servirà. Són fàcils de construir i no us costaran més de 200 dòlars. Després d'això, prepareu el refrigerador farcit de cervesa, munteu el vostre fumador amb les costelles de porc marinades i truqueu a la vostra família i amics fumadors.
- Fumar a primera hora del matí o a última hora de la tarda
Aquest és l'últim truc de vida que podeu fer per mossegar la tendresa de la carn fumada en un calorós dia d'estiu. Si no teniu els mitjans per fer les dues primeres opcions, fumeu a primera hora del matí (al voltant de les 7 a les 9 del matí) o a la tarda (al voltant de les 3 a les 6 de la tarda), el que us serveixi bé.
El sol durant aquestes hores és una mica més amable, encara que et va dir que no fumes una mica de carn!
Però també us heu preguntat si hi ha un dia realment perfecte per fumar?
Hi podria haver, però creieu-me; és probable que perdis el temps intentant trobar el dia perfecte per fumar.
Dia assolellat vs. dia ennuvolat per fumar
Entre els dies assolellats i els dies ennuvolats, el dia perfecte per fumar està en l'equilibri entre els dos: ni massa calorós, tènue o ventós.
Imagineu-vos un dia on fa sol però no massa calor, i els arbres estan tranquils. Pot ser el teu dia perfecte. Però quan el mireu a gran escala, realment no importa perquè només podeu utilitzar-lo uns quants consells i trucs per preparar les costelles fumades o el costell quan la panxa digui: "Ja és hora".
Abans de procedir a la propera sessió de fumar, assegureu-vos que teniu els talls de carn adequats. Els diferents talls de carn requereixen diferents temperatures de fumat. Una altra cosa a tenir en compte és la fusta que s'utilitza per fumar: les fustes de fruites com les pomes i les cireres són sempre una opció segura.
Recapitulació
Fumar sota un sol abrasador pot ser difícil de tractar, però no us hauria d'impedir que feu la vostra barbacoa fumada. Utilitzant els consells i trucs que has après d'aquest article, espero que els puguis fer servir per fumar el teu pit o la culata de porc amb total confiança la propera vegada.
Recordeu que fumar pot ser gairebé qualsevol dia. Només necessitaves aprendre els secrets, i ara ho fas.
Si us ha agradat llegir aquest article amb gust de barbacoa, no us oblideu de compartir-lo també amb els vostres amics fumadors!
