Si sou dotats per fumar carn però tens temps, potser us preguntareu quines carns podeu fumar en menys de 2 hores.
Perquè de vegades vols passar menys temps cuinant i més temps menjant!
La resposta és senzilla: pots fumar gairebé qualsevol tipus de carn en un fumador o a la brasa en només dues hores. La clau és la temperatura i el nivell d'humitat dins del vostre fumador.
Tanmateix, hi ha certes carns que es cuinen més ràpidament. Per exemple, podeu obtenir grans resultats amb costelles de porc fumades, embotits, ales de pollastre i fins i tot pit de gall dindi.
Però si tens un tall dur com el pit o costella de vedella, trigarà més de dues hores. Així que aquí veurem què és millor per a tu.
Tens una mica més de temps? Consulteu també la meva llista de les millors carns que pots fumar en menys de 4 hores
En aquest post tractarem:
Les millors carns per fumar en menys de 2 hores
I què carn fumada Podries aconseguir-ho en només 2 hores o menys?
Vegem algunes bones opcions.
Costelles de porc
Aquests són uns dels tipus de carn més fàcils de fumar. Es poden fer amb una font de calor indirecta, com ara una graella de carbó o un fogó de llenya.
I són perfectes per a principiants perquè no requereixen molta atenció mentre es cuinen.
Aquest tipus de carn només trigarà 45-60 minuts a fumar i uns minuts a preparar-se. A més, podeu utilitzar-los directament de la nevera.
És per això que aquesta és la nostra opció preferida per fumar ràpidament.
Aquest és un plat fantàstic per fumar si us fa passar temps amb el vostre fumat i necessiteu obtenir alguna cosa cuinada i saborosa en poques hores.
Haureu de cuinar aquesta carn a uns 225 graus Fahrenheit, això us garantirà que tingueu una carn sucosa i sumptuosa.
Salmó fumat
El salmó és un altre aliment fàcil de fumar. Es triga uns 30 minuts a cuinar i es pot fumar amb una font de calor directa com una graella de gas o una graella de carbó.
També és molt versàtil i es pot utilitzar de moltes maneres diferents. Això fa que sigui una opció fantàstica per a les persones que estimen el salmó però que no tenen gaire temps per cuinar-lo.
Assegureu-vos de condimentar el salmó abans en una salmorra amb sal i sucre. Al salmó li encanta una mica de dolçor i farà ressaltar els sabors subtils i contrarestarà la greix de l'omega 3.
Aletes de pollastre fumades
Les ales de pollastre són un berenar clàssic americà. Sovint se serveixen durant els partits de futbol i altres esdeveniments esportius.
També són un aliment popular de bar. Tanmateix, poden ser complicats de fumar perquè tendeixen a assecar-se ràpidament.
Per evitar-ho, primer hauries de marinar les ales de pollastre abans de fumar-les. A continuació, podeu fumar-los directament sobre un foc calent o en un fumador a baixa temperatura.
Normalment trigaran uns 45 minuts a cuinar-se completament, consulteu aquesta recepta de Postal Barbecue per obtenir més directrius:
Bistec fumat
Els bistecs són una opció popular per als amants de la barbacoa. Normalment es couen a la planxa a foc fort fins que arriben a una raritat mitjana.
Però els bistecs també es poden fumar. De fet, són una bona opció per a aquells que prefereixen el seu bistec ben fet.
El bistec triga uns 60 minuts a cuinar-se correctament.
El secret per aconseguir un bistec fumat tendre és fer-ho mantenir la carn humida. Per aconseguir-ho, l'has de cuinar lentament.
Després de fumar, pots triar-ho acabar amb el filet fumat dorant-lo al revés.
Pit de gall dindi fumat
El pit de gall dindi és una de les carns més ràpides de fumar, ja que només us portarà uns 35 minuts.
La clau per assegurar-vos que obtingueu un bon sabor fumat del pit de gall dindi és deixar-lo reposar durant la nit a la nevera.
Quan traieu el gall dindi de la nevera, assequeu-lo perquè s'elimini tota la humitat. A continuació, podeu posar-lo en una paella i fumar-lo a baixa temperatura.
Un cop s'hagi acabat de fumar, podeu tallar-lo a rodanxes i servir-lo amb salsa.
Cuixes de pollastre
Les cuixes de pollastre són les preferides entre els amants de la barbacoa. Normalment es rosteixen a 250 graus Fahrenheit durant unes 2 hores.
Tanmateix, també pots fumar-los tu mateix. Per obtenir els millors resultats, utilitzeu un fumador amb una configuració de baixa temperatura.
D'aquesta manera, podreu controlar quant de temps es cuina la carn. Es trigarà unes 2 hores a fumar la cuixa de pollastre.
Costelles de porc fumades
Les costelles de porc són una opció excel·lent per als fumadors. Són extremadament saborosos i es poden cuinar fàcilment a la perfecció.
Per obtenir els millors resultats, sempre hauríeu de triar les costelles de porc que es tallen de la secció de llom. Són menys grasses que les costelles de recanvi.
Si voleu fumar costelles amb pressa, hauríeu de considerar comprar costelles prèviament fumades. D'aquesta manera, no tindreu cap problema per preparar-los a casa.
Es trigarà uns 15 minuts a preparar aquestes costelles i unes 2 hores a fumar-les correctament.
Aprendre sobre el mètode 2 2 1 per fumar costelles perfectament cuites
Tri-tip fumat
Tri-tip és un rostit de vedella que prové del llom inferior. És molt prim i, per tant, perfecte per fumar ràpidament.
També es coneix com "la costella del pobre". Perquè el tri-tip tingui un bon gust, heu d'assegurar-vos que estigui tallat a rodanxes fines.
A continuació, podeu marinar la carn durant la nit en un líquid aromatitzat (per exemple cervesa).
Una vegada que el tri-tip estigui llest, podeu embolicar-lo amb paper d'alumini i col·locar-lo en un fumador. Es trigarà uns 45 minuts a fumar la tripa punta.
Per obtenir un tri-tip fumat perfecte, hauríeu d'apuntar a una temperatura entre 300 i 350 graus Fahrenheit.
També hauríeu de deixar reposar la triple punta abans de tallar-la. Després de reposar, podeu servir-lo amb una mica de salsa o fregar.
Conclusió
Hi ha moltes maneres diferents de fumar carn a casa. Tanmateix, si sou nou a l'afició, potser no sabeu què funciona millor.
És per això que us oferim una llista de carns que fumen ràpidament, perquè no perdreu hores i hores fumant mentre els resultats encara siguin incerts.
Practica amb aquests talls primer abans de passar als talls més difícils, com el peix (el sant grial del fumar).
