Hi ha moltes receptes de salsa de fregona, però una de les meves preferides és una barreja d'aromes forts que em recorda a una salsa barbacoa casolana. No treu el fregament d'espècies, però afegeix un sabor deliciós a qualsevol carn, especialment a les costelles, la carn de porc estirada, la brolla de vedella i el pollastre. Afegeix una mica de sucre moreno perquè ajuda a que l'escorça de la carn es caramel·li i es torni encara més deliciosa.