Nejlepší recepty pro váš grilovací koš: od celých ryb po zeleninu

Vaření pod širým nebem je zábavné, neformální a relaxační a s vynálezem grilovací koš, venkovní vaření je jednodušší než kdy jindy.

Můj oblíbený recept na můj grilovací koš je lahodná celá ryba s asijským nádechem. Je to obrovský hit u rodiny a přátel a je také relativně zdravé. To je něco, co neočekávají, takže buďte připraveni udělat dojem.

V tomto článku vám nabídnu základní pokyny, jak ze svého grilovacího koše vytěžit maximum, a 7 jednoduchých, ale chutných receptů, jako je tento, abyste mohli začít.

Pokud jste nedávno koupil dobrý grilovací koš, nebo jste ho dostali jako dárek, možná hledáte nápady a recepty na svůj grilovací koš, které vám ukáží, jak jej co nejlépe využít.

V tomto skvělém venkovním kuchyňském náčiní je tolik všestrannosti!

Proč je grilovací koš ideální pro grilování ryb

I když mám několik skvělých receptů na grilování masa, kuřete a zeleniny v grilovacím koši, můj hlavní recept se zaměřuje na ryby, protože grilovací koš je pro toto jídlo ideální.

Pokud jste někdy zkoušeli grilovat ryby, pak chápete, jak těžké je vařit nad plameny.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Vločková ryba je notoricky náročná na grilování. Těžko se otáčí a právě když je hotový, často se rozpadne, když ho sundáte z mřížky.

Pomocí grilovacího koše se všem těmto problémům vyhnete.

Zde je můj nejlepší recept na grilovací koš na ryby:

Celá grilovaná ryba s asijským nádechem

Joost Nusselder

Celá grilovaná ryba s asijským sklonem pomocí grilovacího koše na ryby.

Zatím žádná hodnocení

Tisk receptury Pin Recept

Časová náročnost 20 minut min

Čas na vaření 25 minut min

Kurz hlavní chod

Podávání 4 lidé

Složení

  

1x2x3x

• 1 celá ryba – losos kanic, králík, halibut, žlutoocas (jakákoli pevná, masitá ryba)
• 1 červená cibule
• 1 velká hrst koriandru/koriandru
• 2 Tsp česnek nasekané najemno
• 2 polévkové lžíce sladká chilli omáčka
• 2 Tsp zázvor strouhaný
• 1/2 pohár Sójová omáčka
• 2 Tsp sherry
• 1 Tsp sezamový olej
• 1 citrón

Instrukce

 

• Rybu ořízněte, pokud již není hotovo. Snadný způsob, jak toho dosáhnout, je přitáhnout vidličku proti zrnu, která odstraní šupiny.
• Ujistěte se, že vaše ryba je vykuchána a dutina je pěkná a čistá.
• Nařízněte kůži ryb, aby chuť marinády pronikla do masa.
• Nakrájejte červenou cibuli a koriandr a vyplňte dutinu ryby
• Do prohlubně jemně nastrouhejte trochu citronové kůry.
• Smíchejte česnek, sladkou chilli omáčku, zázvor, sójovou omáčku, sherry a sezamový olej.
• Polovinu této směsi vetřete do ryby a obalte. Zbytek si nechte na podlévání během grilování.
• Namažte svůj grilovací koš vysoce zahřátým kuchyňským olejem. Celou rybu vložte do grilovacího koše.
• Rybu vařte na středním uhlí asi 20 – 25 minut, každých 3-5 minut obracejte, aby se kůže nespálila. Pokaždé, když rybu otočíte, potřete zbylou marinádou.
• Ryba je hotová, když se kůže stáhne. Pokud vezmete vidličku a vytáhnete maso z páteře, mělo by se snadno odtáhnout.
• Podávejte s dušenou kokosovou rýží a plátky čerstvé limetky.

Klíčové slovo BBQ

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!

Tipy pro grilování ryb na vašem BBQ

Vaření ryb na BBQ není tak snadné jako, řekněme, pár hotdogů.

Podělím se o několik obecných tipů, jak grilovat ryby na uhlí. Bez ohledu na to, jaký recept budete dodržovat, tyto tipy lze použít pokaždé.  

Obecné tipy pro grilování ryb na uhlí:

• Je důležité, aby ryby, které připravujete na grilu, byly čerstvé.
• Celou rybu můžete grilovat „otevřenou“ nebo „zavřenou“. Grilováním „otevřeným“ se vystaví větší plocha ryby přímému teplu a rychleji se uvaří.
• Grilování je nejlepší pro tučné nebo mastné ryby, jako je losos, a silné ryby, jako je tuňák, treska, žluťásek a halibut. Ujistěte se, že koupená ryba není na seznamu ohrožených ryb a požádejte o její vykuchání a zbavení šupin a odstranění hlavy.
• Ryby by měly mít před grilováním pokojovou teplotu.
• Grilovací koš (nejlépe výklopný nebo na zakázku vyrobený grilovací koš na ryby) vždy namažte olejem na vaření s vysokou teplotou nebo nepřilnavým sprejem.
• Je důležité nepřebíjet jemné chutě ryb velmi výraznými kořením a kořením. Je dobré zůstat u másla, bylinek, česneku a citronové šťávy, soli a pepře. Rybu lze vždy podávat společně s chutnou omáčkou.
• Je důležité rybu nepřevařit, protože se vysuší. Ryba je hotová, když zbělá a vločky, když do ní zapíchnete vidličku.

Jsem si jistý, že to bude mít na vaší příští grilovací akci obrovský úspěch a že jste se dozvěděli pár cenných rad, jak grilovat ryby.

Pro další tipy si přečtěte: Jak grilovat ryby na grilu na dřevěném uhlí

Ale pro ty, kteří chtějí prozkoumat nějaké další chutě a maso, níže jsem také sdílel své nejlepší recepty na grilovací koš na kuře, zeleninu a maso.

Nejlepší recepty na kuřecí maso pro váš grilovací koš

Než vložíte kuřecí maso do grilovacího koše, věnujte pozornost některým z níže uvedených tipů.

Ty vám pomohou pokaždé grilovat lahodně šťavnaté kuře!

Obecné tipy pro vaření kuřete na grilu

• Kuře miluje marinádu a mnoho receptů na grilování vyžaduje, aby byly kousky kuřete před vařením marinovány. Marinované kuře je dobré před grilováním dát na cca 10 minut do mikrovlnky. To zajistí, že se dužina důkladně propeče, ale nebude navenek připálená.
• Dalším tipem je natřít kuře motýlkem, pokud grilujete celé kuře. Maso se tak propeče rovnoměrněji a také se zvětší plocha pro marinádu.
• Při grilování kuřete umístěte vedle uhlí pánev s vodou. To pomáhá udržet kuře vlhké při vaření. Marinování také pomáhá, aby kuře nevysychalo.
• Při grilování kuřete používejte střední teplotu.

Zde jsou dva z mých oblíbených receptů na grilovací koš na kuřecí maso.

Jednoduchá a lahodná marináda na kuře pečené v grilovacím koši

Složení

• Kuřecí kousky – stehna, paličky, křídla
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 lžíce hnědého cukru nebo medu
• 4 lžíce worcesterské omáčky
• 2 lžíce citronové nebo pomerančové šťávy
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 2 snítky rozmarýnu, nakrájené
• 1 čajová lžička uzené papriky

Metoda

1. Smíchejte všechny ingredience dohromady ve velké míse. Přidejte kousky kuřete, přikryjte a nechte v lednici alespoň hodinu marinovat. Občas kousky otočte.
2. Abyste zabránili slepení kousků kuřete, použijte před přidáním kuřete na grilovací koš lehce zahřátý olej na vaření, jako je avokádový, kukuřičný nebo řepkový olej.
3. Předehřejte gril na střední stupeň. Umístěte kuře na gril a pečte asi šest minut, poté otočte a grilujte dalších šest minut.
4. Může být zapotřebí dalších pět minut, aby se zajistilo, že uprostřed kuřete nezůstanou růžové zbytky.

Slaninou zabalené paličky vařené v grilovacím koši

Složení

• 12 kuřecí paličky
• 1 ½ čajové lžičky soli
• ½ lžičky pepře
• 3-4 stroužky česneku, jemně rozdrcené
• 12 plátků prorostlé slaniny, zbavená kůry

Metoda

1. Pečte v mikrovlnné troubě asi 10 minut. Paličky osolíme, opepříme a potřeme trochou prolisovaného česneku.
2. Natáhněte slaninu a kolem každé paličky obtočte jednu vyrážku, začněte od tenkého konce. Zajistěte párátkem.
3. Grilovací koš potřete trochou vysoce zahřátého oleje na vaření. Umístěte paličky do grilovacího koše. Grilujte na středním plameni za častého otáčení, dokud slanina nezíská dobrou hnědou barvu a kuře není upečené.
4. Podávejte se sladkou omáčkou.

Pro další tipy čtěte Jak vařit kuře na grilu Weber na dřevěném uhlí

Nejlepší zeleninové recepty pro váš grilovací koš

Pro ty, kteří chtějí nějaké vegetariánské recepty pro váš grilovací koš, jsem níže sdílel dva z mých nejlepších receptů.

Obecné tipy pro vaření zeleniny v grilovacím koši

• Klíčem ke krájení zeleniny na grilování je nekrájet ji příliš na tenké plátky. Pokud používáte „tvrdou“ zeleninu, jako jsou brambory, mrkev a květák, je dobré je před grilováním na pár minut uvařit v páře nebo v mikrovlnné troubě.
• Na gril můžete dát téměř jakoukoli zeleninu a rozvine lahodnou chuť. Grilování zeleniny uvolňuje své přirozené cukry a zároveň dodává lahodnou příchuť uhlí z grilu.
• Některá zelenina se uvaří rychleji než jiná a lze ji vyjmout, zatímco ostatní pokračují v vaření.
• Vaření některé tvrdé zeleniny, jako jsou brambory a mrkev, může trvat až 45 minut, zatímco jiná křehká zelenina, jako jsou houby a fazole, se vaří velmi rychle.
• Grilovacím košem můžete buď zatřást, nebo zeleninu otáčet kleštěmi, aby měla stejný povrch.

Recept na nejlepší grilovanou zeleninu v košíku

Složení

• 8 oz cremini houby
• 1 cuketa, nakrájená na plátky o tloušťce 1/4 palce
• 1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na plátky o tloušťce 1/4 palce
• 1 červená nebo bílá cibule, nakrájená na kroužky o tloušťce 1/4 palce
• 1/3 šálku zálivky z balzamikového octa

Metoda

1. Předehřejte gril na střední stupeň.
2. Smíchejte všechny ingredience v mělké misce a nechte zeleninu marinovat, zatímco se gril zahřeje.
3. Vložte zeleninu do grilovacího koše a grilujte asi 20 cm nad žárem, několikrát otočte, dokud nebude zelenina propečená a lehce připálená, asi XNUMX minut. Přendejte do misky a podávejte.

Recept na snadnou grilovanou zeleninu v košíku

Složení

• 4 šálky jakékoli zeleniny nakrájené nebo nakrájené na zhruba stejné kousky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce mletého česneku (asi 3 velké stroužky)
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky vloček červené papriky dle chuti
• volitelné bylinky a koření: italské, chilli prášek, cibulový prášek atd.

Metoda

1. Smíchejte všechnu zeleninu ve velké míse a promíchejte ji s olejem a kořením.
2. Předehřejte gril. Zeleninu přidejte do olejem vymazaného grilovacího koše, rovnoměrně ji rozdělte a vařte na vysoké teplotě.
3. Vařte asi 10 minut za občasného míchání. Pořádně je hlídejte, aby se nespálily.
4. Ochutnejte křehkost, když se začínají připalovat a vypadají jako uvařené, podle potřeby upravte dobu vaření.
5. Pro asijskou chuť: místo olivového oleje a soli přidejte trochu sezamového oleje a sójové omáčky.
6. Pro příchuť kari: před grilováním přidejte lžičku kari a poté je po uvaření zalijte plechovkou kokosového mléka a podávejte s rýží.

Nejlepší recepty na maso pro váš grilovací koš

Vaření masa v grilovacím koši je také úspěšný způsob, jak do masa dostat skvělou chuť. Zde jsou dva z mých nejlepších receptů na grilovací koš na maso.

Obecné rady pro grilování masa

• Pokud máte čas, maso před grilováním marinujte. Tím ji zjemní a udrží ji vlhkou
• Maso by mělo před grilováním zůstat při pokojové teplotě alespoň 30 minut
• Investujte do teploměru na maso pokud si chcete být jisti, že je vaše maso propečené podle vaší chuti
• Otočte maso jen jednou
• Před krájením nechte alespoň 10 minut odpočinout
• Nakrájejte maso proti srsti

Recept na marinádu na zadní, svíčkovou nebo filetové steaky vařené v grilovacím košíku

Složení

• Steaky – zadní, svíčková nebo filé
• 1 / 2 šálek extra panenského olivového oleje
• 1/2 šálku balzamikového octa
• 1/4 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
• 1/4 šálku worcesterské omáčky
• 1/4 šálku ananasové šťávy
• 2 polévková lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce dijonské hořčice – hladká
• 1 lžička mletého černého pepře
• 2 česnekový prášek

Metoda

1. Smíchejte všechny ingredience kromě masa. Dobře promíchejte a nalijte do sáčku na zip. Přidejte maso a nechte marinovat přes noc nebo minimálně čtyři hodiny.
2. Namažte grilovací koš olejem s vysokým bodem kouře. Přidáme steaky a opečeme na rozpáleném grilu. Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že steak bude propečený podle vaší chuti. Před krájením nezapomeňte nechat alespoň deset minut odpočinout.

Recept na ražniči v grilovacím koši

Složení

• 1-2 kilogramy zadku, žebra nebo svíčkové nakrájené na kostky 3 cm x 3 cm
• 2 velké cibule nakrájené na kousky s oddělenými vrstvami
• 2 papriky zbavené semínek, nakrájené na čtvercové kousky
• 250 g malých žampionů
• 250 g cherry rajčat

Ingredience na marinádu

• ½ šálku olivového oleje
• ½ šálku citronové šťávy
• 2 ½ lžičky mletého kmínu, mletého koriandru, mleté ​​papriky
• 2 lžičky sušené oregano
• 1 lžička soli
• ½ lžičky černého pepře

Metoda

1. Ve velké míse smícháme všechny ingredience na marinádu. Do směsi vhoďte kostky hovězího masa, míchejte, dokud nejsou všechny kostky obaleny. Mísu zakryjte a nechte marinovat alespoň tři hodiny, ale nejlépe přes noc.
2. Marinované kousky vyjměte a navlékněte je na špejle, střídavě s kousky cibule, papriky, žampionů a cherry rajčátek a pevně je zabalte.
3. Kebab potřete případnou zbylou marinádou.
4. Kebab může být docela křehký, takže použití grilovacího koše je nejlepší způsob, jak zajistit, aby se dokonale uvařily, aniž by se rozpadly. Vařte na rozpáleném grilu asi 8 minut.
5. Podáváme s kokosovou rýží a zeleným salátem.

Raději jít se svým kuřákem? Tyto jsou 10 nejlepších receptů pro kuřáky na grilování (od žebírek po zeleninu)

Odnést

Grilovací koš je skvělým doplňkem vašeho venkovního kuchyňského náčiní. Od rybích receptů po kuřecí maso, maso a zeleninu, grilovací koš může opravdu okořenit vaše další grilování.

Doufám, že vám tyto tipy a recepty dodaly sebevědomí, abyste ten svůj vyzkoušeli, až příště zapálíte gril – ať už je v nabídce cokoliv.

Tady je další skvělý nástroj, jak ze svého grilování vytěžit víc: grilovací podložka (+ jak ji používat)

Joost Nusselder, zakladatel Lakeside Smokers, je obsahový marketér, táta a rád zkouší nová jídla s BBQ Smoking (& japonské jídlo!) v srdci jeho vášně a spolu se svým týmem vytváří podrobné blogové články od roku 2016, abychom pomohli věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.