Bratwurst (), také známý jako spratek v americké angličtině, je a klobása obvykle se skládá z telecího, vepřového nebo hovězího masa. Název je odvozen od starohornoněmeckého Brätwurst, od brät-, což je jemně nakrájené maso a Wurst, neboli klobása. Přestože spratek v klobáse popsal způsob výroby klobás, moderní Němci si jej spojují s německým slovesem „braten“, což znamená smažit nebo opékat na pánvi. Bratwurst je obvykle grilovaný nebo smažené na pánvi a někdy vařené ve vývaru nebo pivu.
Bratwursts jsou klobásy vyrobené z masa, obvykle vepřového, hovězího nebo telecího masa. Jsou známé tím, že jsou velmi chutné a poněkud pikantní a jsou ideální na grilování nebo smažení. Říká se jim Bratwursts a jsou vynikající.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co je to Bratwurst?
Klobása s bohatou historií
Bratwurst je druh klobásy, který existuje již po staletí. Vyrábí se z různých druhů koření a dochucovadel, jako je muškátový oříšek, zázvor, kmín a šalvěj, a obvykle se dodává v přírodním obalu vyrobeném ze zvířecích střev. Je to oblíbená volba pro grilování, výklopné dveře a další setkání.
Co je uvnitř?
Bratwurst se obvykle vyrábí z vepřového masa, ale můžete se setkat i s hovězím nebo telecím masem nebo s kombinací obou. Dá se grilovat, dusit, grilovat nebo vařit jiným způsobem.
Všestrannost Bratwurst
Bratwurst je skvělou volbou pro různé pokrmy. Můžete si vyrobit sendviče, jako jsou párky v rohlíku, nebo je použít jako přísadu do receptů, jako jsou večeře na pánvi s klobásou. Je také vynikající s kysaným zelím nebo jako dip jako pivní sýr. Navíc ho můžete naplnit různými věcmi, jako je sýr nebo paprika, nebo vařit v pivu.
Bottom Line
Bratwurst je chutná, všestranná klobása, která existuje po staletí. Je to skvělé pro sendviče, recepty, dipy a další. Takže pokud hledáte lahodný způsob, jak okořenit příští jídlo, vezměte si klobásu a pusťte se do vaření!
Vše, co potřebujete vědět o Bratwurst
Historie Bratwurst
Bratwurst existuje po staletí a říká se, že pochází ze starohornoněmeckých slov „brat“ a „wurst“. Slovo „brat“ znamená „bez odpadu“ a „wurst“ znamená „klobása“ a dává to smysl, protože Bratwurst je klobása vyrobená ze zbytků kousků masa, aby se jím neplýtvalo. Někteří etymologové se však domnívají, že slovo „spratek“ znamená „jemně nakrájené maso“.
Původ klobás je stále předmětem diskuse, lidé ve Frankách a Thüringenu se dohadují, kdo to všechno začal. Ani 600 let starý recept na klobásu z Thüringenu nedokázal urovnat hádku! Historik Heinrich Hollerl se domnívá, že klobása je keltským vynálezem, který se později přenesl na Franky a Durynsky.
Druhy Bratwurst
Bratwurst se vyrábí v různých variantách v závislosti na struktuře masa. Můžete ho získat buď velmi jemný (fein), hrubý (groß), nebo mittelgroß (někde uprostřed).
Bratwurst v USA
Bratwurst je populární v USA, zejména ve Wisconsinu. Němečtí přistěhovalci přivezli spratky do USA v roce 1954 a poprvé byli představeni v baseballovém zápase na stadionu Milwaukee County Stadium. Spratky dnes najdete na sportovních akcích, na zadních dveřích, na grilování a dokonce i doma.
Sheboygan je samozvané „světové hlavní město Bratwurst“. Místní mají velmi specifický způsob přípravy a pojídání svých spratků. Grilují je na dřevěném uhlí a jedí je na semmel – speciální rolce s tuhou kůrkou a měkkou strouhankou. Koření své spratky hnědou německou hořčicí, koprovou okurkou a někdy nakrájenou cibulí. A nikdy, nikdy nejezte spratky v rohlíku!
Národní den Bratwurst
16. srpna je národní den klobás! Je to ideální den, kdy si dopřát spratky k snídani, obědu i večeři. Připravte si tedy grily a připravte se na oslavu!
The Rise of Bratwurst v USA
Germánský vliv
V polovině 1800. století se ohromný milion Němců vydal do USA, přičemž mnozí z nich se usadili ve Wisconsinu, Michiganu, Illinois, Ohiu a Minnesotě. A přinesli s sebou chutnou tradici: klobásu! Tato pikantní klobása byla dokonalým způsobem, jak uchovat odřezky masa.
Bratwurst a baseball: Zápas vyrobený v nebi
Ve 1920. letech 1950. století byl Sheboygan ve Wisconsinu Mekkou klobás, kde řezníci chrlili čerstvé klobásy každý den. Pak, v XNUMX. letech XNUMX. století, se bratwurst a baseball spojily a zbytek je historie. Tato lahodná klobása se rychle stala oblíbenou na hřišti i mimo něj.
Chorizo: The New Kid on the Block
Jak rostla latino populace v USA, rostla i popularita choriza. Tato pikantní vepřová klobása je chutným doplňkem každého grilu nebo udírny. Pokud tedy chcete okořenit své příští vaření, chorizo je správná volba!
Co je to Scoop na Bratwurst?
Chuťový test
Pokud jste fanouškem vepřové klobásy, budete milovat bratwurst! Má podobnou chuť, ale s větším, odvážnějším bylinkovým nádechem. Navíc jeho vařením může opravdu vyniknout chuť. Takže pokud hledáte něco trochu více vzrušujícího, než je váš průměrný párek v rohlíku, bratwurst je ta správná cesta.
Jaký je v tom rozdíl?
Pokud jde o klobásy a párky v rohlíku, mohou vypadat podobně, ale ve skutečnosti jsou docela odlišné. Párky v rohlíku jsou obvykle vyrobeny ze směsi mletého masa, zatímco bratwurst se obvykle vyrábí z vepřového masa. Brambory navíc obsahují bylinky a koření, které mu dodají extra chuť.
Konečný verdikt
Pokud tedy hledáte chutnou pochoutku, která je o něco více vzrušující než váš průměrný párek v rohlíku, bratwurst je tou správnou cestou. Má jedinečnou chuť a lahodnou bylinkovou chuť, díky které se budete vracet. Tak neváhejte a vyzkoušejte to – nebudete zklamáni!
Vaření Bratwurst: Průvodce pro průměrného Joea
Nejlepší způsob, jak vařit Bratwurst
Vaření klobás je hodně jako umění: je to všechno o osobních preferencích. Ať už je máte rádi křupavé, měkké nebo někde mezi tím, existuje způsob, jak to udělat.
Grilujte je na středním plameni, aby se na povrchu pěkně rozpálily. Nebo, pokud to chcete trochu pozvednout, použijte gril na dřevěné uhlí, abyste chuť skutečně zvýraznili.
Pokud hledáte rychlejší variantu, můžete své spratky před tím, než je hodíte na gril, předvařit. To jim pomůže dosáhnout dokonalé vnitřní teploty 165 °F (74 °C).
Tipy na vaření Bratwurst
- Nerozbíjejte střívka před vařením spratků. Díky tomu uniknou všechny lahodné šťávy a vaši spratci zůstanou suchí a bez chuti.
- Grilujte své spratky na středním plameni, aby byly zvenčí pěkně připálené.
- Před přidáním na gril je předvařte. To jim pomůže dosáhnout dokonalé vnitřní teploty 165 °F (74 °C).
- Pokud se cítíte dobrodružně, zkuste použít gril na dřevěné uhlí, abyste skutečně zvýraznili chuť.
Bezpečnost především
Bez ohledu na to, jaký způsob vaření si klobásu zvolíte, vždy se ujistěte, že je uvařený důkladně. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 165 °F (74 °C). Další informace naleznete v této příručce o vnitřních teplotách klobás.
Jaký je rozdíl mezi klobásou a klobásou?
Co je klobása?
Klobása je druh mletého masa, obvykle vepřového, telecího, hovězího nebo kuřecího masa, které je ochuceno solí, tukem, bylinkami a kořením. Lze jej nalézt v sušených, uzených nebo čerstvých odrůdách a často se prodává ve střevech jako odkazy nebo ve velkém.
Co je to Bratwurst?
Bratwurst je druh čerstvé klobásy, která pochází z Německa. Obvykle se vyrábí z vepřového a telecího masa a ochucuje se zázvorem, muškátovým oříškem, koriandrem nebo kmínem. Tradiční receptury vyžadují při přípravě také smetanu a vejce.
A co párky v rohlíku?
Párky v rohlíku jsou druh klobásy, vyrobené z odřezků masa, koření a tenkého střeva. Obvykle se prodávají plně tepelně upravené, protože se před balením vaří v páře.
Jaký je tedy rozdíl mezi klobásou a klobásou?
- Klobása je příprava mletého masa, které lze nalézt v sušených, uzených nebo čerstvých variantách, zatímco klobása je specifický druh čerstvé klobásy vyrobené z vepřového nebo telecího masa.
- Sušené klobásy se zřídka vyskytují se střívkem, zatímco uzená klobása se prodává vařená a čerstvá klobása se prodává syrová jak ve velkém, tak jako odkazy.
- Bratwurst je druh čerstvé klobásy, která pochází z Německa a je obvykle vyrobena z vepřového a telecího masa a ochucena zázvorem, muškátovým oříškem, koriandrem nebo kmínem.
- Párky v rohlíku jsou druh klobásy vyrobené z odřezků masa, koření a tenkého střeva a obvykle se prodávají plně tepelně upravené.
Rozdíly
Bratwurst vs Currywurst
Bratwurst a currywurst jsou dvě klobásy, které jsou zcela odlišné. Bratwurst je čerstvá klobása vyrobená z vepřového, telecího nebo hovězího masa, zatímco currywurst je lehce naložená a uzená vepřová klobása. Rozdíl v přípravě způsobuje velký rozdíl v chuti. Bratwurst je šťavnatá a pikantní, zatímco currywurst má kouřovou chuť a lehce suchou texturu. Takže pokud hledáte šťavnatou, pikantní klobásu, jděte do bratwurst. Ale pokud toužíte po uzené, suché klobáse, currywurst je to pravé pro vás.
Bratwurst vs párek v rohlíku
Párky v rohlíku a klobásy mohou vypadat podobně, ale mají některé zásadní rozdíly. Bratwursts jsou vyrobeny z vepřového nebo hovězího masa, zatímco párky v rohlíku jsou vyrobeny z vepřového, hovězího, kuřecího nebo krůtího masa. Bratwursts jsou bohatší na vitamíny, mají pětkrát více vitamínu B1 než párky v rohlíku. Obsahují také méně sodíku a nasycených tuků. Na druhou stranu párky v rohlíku mají více minerálů a folátu, méně cukru a cholesterolu. Pokud tedy hledáte zdravější variantu, jděte do bratwurstů. Ale pokud chcete něco s více chutí, hot dog je nejlepší volbou.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Klobásy Bratwurst jsou lahodným a všestranným jídlem, které si můžete vychutnat různými způsoby. Ať už je grilujete na letním pikniku, připravujete s nimi dip nebo je používáte jako hlavní přísadu v receptu, určitě si užijete jejich jedinečnou chuť. Jen nezapomeňte při vaření používat NOS – nechcete to PŘEHNAT! Takže si připravte gril a nasaďte si BRATS – nebudete litovat!
