Hořák je zařízení, které ohřívá kapalinu nebo plyn vaření a je součástí a sporák nebo rozsah. Přicházejí v různých typech, tvarech a velikostech, z nichž každý má své vlastní jedinečné výhody a použití.
Pojďme se blíže podívat na každý typ a jeho výhody.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Seznamte se se svými hořáky: Vše, co potřebujete vědět o vaření s plynovými a elektrickými hořáky
- 2 Evoluce hořáků ve vaření: Od starověku po současnost
- 3 Vařte s těmito různými typy hořáků plynových sporáků
- 4 Zapálení vašeho hořáku: Jiskra informací
- 5 Výběr správného hořáku pro vaši techniku vaření na plynovém sporáku
- 6 Grilovací hořáky: Srdce vašeho zážitku z vaření venku
- 7 Výhody plynových hořáků při vaření
- 8 Plynové hořáky a dopad na klima: Co potřebujete vědět
- 9 Proč investovat do čističky vzduchu?
Seznamte se se svými hořáky: Vše, co potřebujete vědět o vaření s plynovými a elektrickými hořáky
Hořáky jsou srdcem každé kuchyňské řady, varná deska (zde je celý příběh o indukci vs plynu), nebo sporák. Jsou to topná tělesa, která poskytují teplo potřebné k vaření jídla. Hořáky se dodávají v různých tvarech, velikostech a stylech a mohou být poháněny plynem nebo elektřinou.
Plynové hořáky vs. elektrické hořáky
Plynové hořáky se obvykle nacházejí na tradičních sporákech, zatímco elektrické hořáky se častěji nacházejí na varných deskách. Zde jsou některé rozdíly mezi těmito dvěma:
- Plynové hořáky poskytují okamžité teplo, zatímco elektrické hořáky se zahřívají déle.
- Plynové hořáky nabízejí větší flexibilitu z hlediska regulace teploty, zatímco elektrické hořáky mají přesnější měření teploty.
- Plynové hořáky jsou obecně energeticky účinnější, zatímco elektrické hořáky se snadněji čistí.
- Plynové hořáky jsou schopny vařit jídlo rychleji, zatímco elektrické hořáky jsou lepší pro nízké a pomalé vaření.
Typy hořáků
K dispozici jsou různé typy hořáků, z nichž každý má své vlastní výhody a úvahy. Zde jsou některé z nejběžnějších typů hořáků:
- Utěsněné hořáky: Obvykle se nacházejí na plynových sporákech a lze je snadněji vyčistit, protože mají kryt nad hořákem.
- Otevřené hořáky: Jedná se o tradiční hořáky, které se nacházejí u plynových sporáků a jsou obecně větší a nabízejí větší tepelný výkon.
- Kulaté hořáky: Obvykle se vyskytují na elektrických varných deskách a jsou menší velikosti, takže jsou ideální pro malé hrnce a pánve.
- Speciální hořáky: Patří sem rošty a pece na pizzu a nabízejí zákazníkům další možnosti vaření.
BTU a tepelná účinnost
BTU (British Thermal Units) kvantifikují množství tepla, které může hořák produkovat. Čím vyšší BTU, tím rychleji hořák dokáže vařit vodu nebo ohřívat jídlo. Vyšší BTU však znamená i vyšší spotřebu energie.
Tepelná účinnost měří, kolik tepla vyrobeného hořákem je skutečně přeneseno do nádobí. Hořáky s vyšší tepelnou účinností jsou energeticky účinnější a mohou vám ušetřit peníze na účtech za energii.
Čištění a údržba
Správné čištění a údržba vašich hořáků může pomoci prodloužit jejich životnost a zajistit jejich bezpečnost. Zde je několik tipů:
- U plynových hořáků vyjměte mřížky a očistěte je hadříkem nebo abrazivním čističem. Vyvarujte se použití ocelové vlny nebo jiných abrazivních materiálů, které mohou poškodit hořáky.
- Pro elektrické hořáky používejte neabrazivní čisticí prostředek a nepoužívejte příliš mnoho vody, protože může poškodit elektrické součásti.
- Pravidelně kontrolujte hořáky, zda nejsou poškozené nebo opotřebované, a v případě potřeby je vyměňte.
Výhody více hořáků
Mít na sporáku nebo varné desce více hořáků může poskytnout několik výhod, včetně:
- Možnost vařit více jídel najednou, což šetří čas a energii.
- Flexibilita pro použití různých typů nádobí, jako jsou litinové nebo speciální pánve.
- Možnost mít dvojitý hořák pro větší hrnce nebo pánve.
Evoluce hořáků ve vaření: Od starověku po současnost
Hořáky se k vaření používaly již od starověku. Čínská dynastie Qin (221-206 př. n. l.) používala tradiční techniku vaření s hlínou tzv "kamado." (nejlepší zde) Tato technika zahrnovala stavbu hliněného topeniště s komínem pro efektivní distribuci tepla. Podobnou techniku používali i Indonésané, kteří stavěli zděná ohniště pro vaření.
Vznik moderních hořáků
Jak pokročila technologie, postupovala i konstrukce hořáků. V roce 1800 byly představeny litinové hořáky, které byly odolnější a účinnější než hliněné nebo cihlové hořáky. Na počátku 1900. století byly představeny plynové hořáky, které byly ještě účinnější než jejich litinové předchůdce.
Vliv spalovačů na venkovské komunity
Vývoj moderních hořáků měl významný dopad na venkovské komunity. V minulosti se často vařilo přes an otevřený oheň, což bylo nejen neefektivní, ale představovalo i bezpečnostní riziko. Díky moderním hořákům je vaření bezpečnější a efektivnější, což umožňuje více času věnovat jiným úkolům.
Vařte s těmito různými typy hořáků plynových sporáků
Standardní hořák je nejběžnějším typem hořáku, který se na plynových kamnech vyskytuje. Jedná se o jednočlánkový hořák, který nabízí možnost ovládat teplo pomocí spínače nebo nastavení na kamnech. Tento typ hořáku je skvělý pro rovnoměrné vaření jídla a lze jej použít k vaření řady pokrmů, od zelenina (jako tyto uzené recepty) do stran. Také se snadno udržuje a čistí, takže je skvělou volbou pro začínající kuchaře.
Power Burner
Výkonový hořák je větší typ hořáku, který zabere více místa na sporáku. Produkuje vyšší množství tepla a je skvělé pro vaření vody nebo vaření potravin, které vyžadují vyšší teplo teplota. Tento hořák je také skvělý pro vytvoření uzené chuti v pokrmech, jako je grilovaná cibule nebo zčernalá zelenina. Může však být obtížné ovládat teplo a může vyžadovat určitou praxi.
Francouzský Top Burner
Francouzský horní hořák je unikátní typ hořáku, který nabízí rovný povrch s různými tepelnými zónami. Umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a je skvělý pro vaření pokrmů, které vyžadují různé úrovně tepla současně. Tento hořák je také skvělý pro přípravu pokrmů, které je třeba vařit pomalu, jako jsou dušená masa nebo kastrol. Na sporáku však zabírá hodně místa a do menších kuchyní nemusí být tou nejlepší variantou.
Indukční hořák
Indukční hořák je typ hořáku, který využívá elektřinu k vytváření tepla. Nabízí možnost přesné regulace tepla a je skvělý pro přípravu jemných pokrmů, jako jsou ryby nebo zelenina. Nabízí také potenciál pro rychlejší vaření a snadno se udržuje a čistí. Vyžaduje to však speciální nádobí a nemusí být tou nejlepší volbou pro ty, kteří mají rozpočet.
Výhody různých typů hořáků
- Různé typy hořáků nabízejí různé vlastnosti a funkce, což umožňuje použití řady stylů vaření a nádobí.
- Výběr nejlepšího typu hořáku pro vaše potřeby znamená dosažení nejlepších výsledků v kuchyni.
- Instalace správného typu hořáku může usnadnit a zpříjemnit vaření, ať už jste začátečník nebo mistr kuchař.
- Mezi potenciální výhody různých typů hořáků patří rovnoměrné rozložení tepla, schopnost řídit teplo a rychlejší doba vaření.
Zapálení vašeho hořáku: Jiskra informací
Pokud jde o vaření s hořáky, je zapalování zásadním krokem. Zapálení je proces zapálení plamene na vašem hořáku, ať už je to plynový nebo elektrický hořák. Zapalovací systém je to, co vytváří jiskru nebo plamen, který zapálí palivo, což vám umožní vařit jídlo.
Typy zapalovacích systémů
Existuje několik typů zapalovacích systémů, z nichž každý má své výhody a nevýhody:
- Ruční zapalování: Toto je nejzákladnější typ zapalovacího systému. Zapnete hořák a pomocí zápalky nebo zapalovače zapálíte plamen.
- Zapalování ve stálém zapalování: Tento systém používá malý plamen, který nepřetržitě hoří k zapálení hořáku, když je zapnutý. Zapalovací plamen je umístěn v blízkosti hořáku a je řízen ventilem.
- Automatické znovuzapálení: Tento systém používá jiskru nebo plamen k zapálení hořáku, když je zapnutý. Pokud plamen zhasne, systém jej automaticky znovu zapálí.
- Elektrické zapalování: Tento systém využívá elektřinu k vytvoření jiskry nebo plamene, které zapálí hořák. Obvykle se vyskytuje na moderních plynových sporákech a troubách.
Jak funguje zapalování
Zapalovací systém je připojen k napájecímu zdroji a vytváří jiskru nebo plamen k zapálení hořáku. Funguje to takto:
- Plynové hořáky: Když otočíte knoflíkem na požadovanou velikost, otevře se plynový ventil a umožní plyn proudit do hořáku. Zapalovací systém vytváří jiskru nebo plamen, který zapálí plyn a vytvoří plamen.
- Elektrické hořáky: Když otočíte knoflíkem na požadovanou velikost, elektrický článek se zahřeje. Zapalovací systém vytváří jiskru nebo plamen, který zapálí elektrický prvek a vytváří teplo.
Bezpečnost a kontrola
Systémy zapalování jsou navrženy s ohledem na bezpečnost. Zajišťují, že se hořák zapálí pouze tehdy, když se má, a plamen zůstane hořet. Zde je několik bezpečnostních prvků, které je třeba hledat:
- Odpojovací spínač: Umožňuje odpojit elektrické napájení zapalovacího systému za účelem údržby nebo opravy.
- Suchý test: Jedná se o jednoduchý test pro kontrolu, zda je zapalovací systém schopen vytvořit jiskru nebo plamen.
- Kontrola: Měli byste pravidelně kontrolovat celý zapalovací systém, abyste se ujistili, že funguje správně.
- Vyrovnání: Kontakty v zapalovacím systému musí zůstat vyrovnány s dříkem ventilu, aby se zajistilo správné zapálení hořáku.
- Samozapalování: Tento systém je výhodný, protože zajišťuje, že plamen zůstane hořet, ale menší nevýhodou je, že neustále spotřebovává palivo.
Odstraňování problémů se zapalováním
Pokud váš hořák nesvítí, můžete zkontrolovat několik věcí:
- Ujistěte se, že je zapnutý přívod plynu nebo elektřiny.
- Zkontrolujte, zda je hořák správně umístěn na povrchu.
- Odstraňte veškeré nečistoty nebo potraviny, které by mohly blokovat hořák.
- Zkontrolujte, zda zapalovací systém produkuje jiskry nebo plameny.
- Ručně zapalte hořák zápalkou nebo zapalovačem.
Výběr správného hořáku pro vaši techniku vaření na plynovém sporáku
Plynové sporáky se dodávají s různě velkými hořáky, které jsou určeny pro konkrétní techniky vaření. Zde je rozpis různých velikostí hořáků a jejich použití:
- Malé hořáky: Jsou ideální pro vaření a dušení. Jsou ideální pro vaření jemných omáček, dušených pokrmů a polévek, které vyžadují nízkou teplotu po dlouhou dobu.
- Univerzální hořáky: Jedná se o středně velké hořáky, které jsou vhodné pro restování nebo smažení. Poskytují dostatek tepla pro rychlé a rovnoměrné vaření jídla.
- Velké hořáky: Jedná se o nejvýkonnější hořáky na plynovém sporáku a jsou ideální pro opékání a vaření. Dokážou rychle přivést k varu velký hrnec s vodou nebo upéct steak k dokonalosti.
Přizpůsobte své nádobí správnému hořáku
Výběr správného hořáku závisí také na typu nádobí, které používáte. Zde je několik tipů, které vám pomohou sladit vaše nádobí se správným hořákem:
- Malé hořáky: Používejte malé hrnce a pánve, které odpovídají velikosti hořáku. Tím zajistíte rovnoměrné rozložení tepla a správné uvaření jídla.
- Univerzální hořáky: Používejte středně velké hrnce a pánve, které zvládnou vysoké teplo. Litina a nerezová ocel jsou dobré možnosti pro tuto velikost hořáku.
- Velké hořáky: Používejte velké hrnce a pánve, které zvládnou vysoké teplo. Tyto hořáky jsou ideální pro vaření s wok nebo velkým hrncem.
Zvládnutí vaší kuchařské techniky
Jakmile sladíte své nádobí se správným hořákem, je čas zvládnout techniku vaření. Zde je několik tipů, které vám pomohou co nejlépe využít váš plynový sporák:
- Dušení: Udržujte nízkou teplotu a často míchejte, aby nedošlo k připálení.
- Opékání: Použijte nepřilnavou pánev a před přidáním jídla předehřejte pánev. Nepřeplňujte pánev a místo vidličky použijte k převrácení jídla stěrku.
- Opékání: Před přidáním jídla se ujistěte, že je pánev horká. S jídlem příliš nepohybujte a nechte je několik minut nerušeně vařit, než je otočíte.
- Vaření: Použijte velký hrnec a před přidáním jídla přiveďte vodu k varu. Nepřidávejte příliš mnoho jídla najednou, protože to může snížit teplotu vody.
Pamatujte, že výběr správného hořáku pro vaši techniku vaření je nezbytný pro dosažení lahodných a dokonale uvařených jídel na plynovém sporáku.
Grilovací hořáky: Srdce vašeho zážitku z vaření venku
Udržování hořáků grilu v čistotě je zásadní pro zajištění toho, aby váš gril fungoval správně a vydržel po mnoho let. Zde je několik tipů pro čištění hořáků grilu:
- Pomocí drátěného kartáče odstraňte veškeré nečistoty z povrchu hořáků.
- K opláchnutí hořáků použijte umyvadlo nebo hadici.
- K ochraně hořáků před poškozením použijte vložky nebo izolační sady.
- Když hořáky nepoužíváte, zakryjte je, abyste je chránili před živly.
Jaké jsou některé tipy pro používání vašich grilovacích hořáků?
Správné používání grilovacích hořáků je nezbytné pro zajištění toho, aby vaše jídlo dopadlo správně. Zde je několik tipů, jak používat grilovací hořáky:
- Používejte správný hořák pro jídlo, které připravujete.
- Před vařením si gril předehřejte, abyste zajistili, že se jídlo propeče rovnoměrně.
- Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že je vaše maso propečené na správnou teplotu.
- Pro vegetariány používejte k vaření zeleniny samostatný hořák, aby nedošlo ke křížové kontaminaci.
- Pro pár použijte menší hořák, abyste ušetřili čas a energii.
- Pro luxusní gril přidejte další hořáky pro větší pohodlí a kontrolu.
- Pomocí kohoutku ovládejte teplotu vašeho grilu.
Výhody plynových hořáků při vaření
Plynové hořáky jsou perfektní volbou pro ty, kteří rádi vaří a chtějí mít snadno pod kontrolou teplo. S plynovými hořáky můžete okamžitě upravit teplotu na požadovanou teplotu, což vám umožní uvařit vaše jídlo k dokonalosti. Hodnocení britské tepelné jednotky (BTU) plynových hořáků se pohybuje od 5,000 18,000 do XNUMX XNUMX, což znamená, že můžete snadno přecházet mezi úrovněmi tepla. Toto okamžité teplo a kontrola jsou zvláště důležité pro vaření jemných jídel, jako je pizza s křupavou kůrkou nebo šťavnatý burger s karbanátem.
Rychlejší doba vaření
Plynové hořáky jsou překvapivě rychlejší než elektrické sporáky. Rychleji se zahřejí a rychleji vychladnou, což znamená, že rychleji přejdete z varu do varu. To je velká výhoda, když vaříte pro velkou skupinu lidí nebo v komerční kuchyni, kde je čas nejdůležitější. Díky snadnému použití a rychlému ohřevu jsou plynové hořáky preferovanou volbou pro restaurace a další potravinářská zařízení.
Nižší náklady na energii
Plynové hořáky jsou vynikající alternativou k elektrickým sporákům, protože místo elektřiny spoléhají na zemní plyn nebo propan. To znamená, že odebírají méně energie z elektrické sítě, což má za následek nižší náklady na energii. Plynové hořáky navíc poskytují vyšší kvalitu tepelného výkonu, což znamená, že jídlo můžete vařit rovnoměrněji a s menší spotřebou energie. To platí zejména pro konvekční trouby, které využívají k poskytování tepla plynové hořáky.
Přátelský k životnímu prostředí
Plynové hořáky jsou překvapivě šetrné k životnímu prostředí. I když se spoléhají na fosilní paliva, spalování zemního plynu nebo propanu produkuje méně skleníkových plynů než výroba elektrické energie. Plynové hořáky jsou navíc účinnější než elektrické sporáky, což znamená, že celkově spotřebují méně energie. Díky tomu jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí snížit svou uhlíkovou stopu a zároveň si užívat jednoduchosti a pohodlí plynových hořáků.
Ideální pro vnitřní i venkovní vaření
Plynové hořáky jsou všestranné a lze je použít v interiéru i exteriéru. Jsou ideální pro grilováníkouření a vaření na sporáku. Plynové hořáky poskytují okamžitý plamen, který vám umožní uvařit vaše jídlo k dokonalosti, ať už vaříte uvnitř nebo venku. Plynové hořáky jsou navíc ideální pro ty, kteří rádi vaří s dřevěným uhlím nebo dřevem, protože představují alternativu k tradičním uhelným řezům.
Monitoruje kvalitu vzduchu
Plynové hořáky jsou vybaveny monitory, které měří kvalitu vzduchu ve vaší kuchyni. To je zvláště důležité pro vaření uvnitř, protože plynové hořáky produkují oxid uhelnatý, který může být škodlivý, pokud není monitorován. Monitory v plynových hořákech zajišťují, že kvalita vzduchu ve vaší kuchyni je bezpečná a zdravá pro vás a vaši rodinu.
Plynové hořáky a dopad na klima: Co potřebujete vědět
Plynové hořáky jsou běžným spotřebičem ve většině domácností, ale věděli jste, že mají výrazný vliv na klima? Pokaždé, když zapnete hořák nebo zahřejete troubu, váš plynový sporák produkuje oxid uhličitý. Ve skutečnosti se odhaduje, že plynové sporáky v USA vypouštějí každý rok 6.8 milionů tun CO2. To odpovídá dopadu na klima 1,889,915 XNUMX XNUMX aut na plyn.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Hořáky jsou tedy skvělý způsob, jak vařit jídlo, zvláště když nemáte kuchyň. Poskytují okamžité teplo a lze je použít na tradičních sporákech a varných deskách.
Nebojte se tedy vyzkoušet novou techniku vaření s hořákem a vychutnejte si lahodné jídlo!
