Plochý gril: Vše, co potřebujete vědět

Plochý top gril je všestranný nástroj na vaření, který k vaření jídla používá plochý vyhřívaný povrch. Může být použit k vaření široké škály jídel, od masa po zeleninu a dokonce i dezerty.

V tomto článku vysvětlím, co je plochý gril a jak funguje. Navíc se podělím o pár tipů, jak pro vás vybrat ten nejlepší.

Proč jsou ploché grily vysněným kouskem pro kuchaře všude

Existují různé typy plochých grilů, ze kterých si můžete vybrat v závislosti na vašich konkrétních potřebách a použití. Některé oblíbené modely zahrnují elektrické, plynové a dřevěné grily s plochou horní částí. Každý typ má své výhody a nevýhody, proto je důležité před nákupem zvážit, co chcete a potřebujete.

Výběr správného plochého grilu

Při výběru plochého grilu je třeba zvážit několik věcí:

• Velikost jednotky
• Typ topného tělesa
• Výstupní výkon
• Potřebná údržba
• Konkrétní jídla, která chcete vařit

Příchod plochých grilů v Americe lze vysledovat až ke Španělům, kteří přinesli koncept vaření na plochém kovovém povrchu do Nového světa. Používali ploché kovové povrchy k vaření kukuřice a filetů, což byly tenké plátky masa. Postupem času se tato technika vaření vyvinula a ploché grily se staly oblíbeným způsobem vaření různých jídel.

Jak plochý gril promění váš zážitek z vaření venku

Ploché grily jsou obvykle vyhřívány plynovými hořáky, dřevěné uhlí (zde jsou nejlepší hrudky)nebo pelety, které běží přímo pod varnou plochou. Plocha na vaření je velká, plochá grilovací plocha, která je schopna pojmout více hrnců a pánví najednou. Tento povrch je pevný, což znamená, že jídlo nikdy nepřijde do kontaktu s plamenem. Topná tělesa jsou kontinuální, což znamená, že se celý povrch zahřívá rovnoměrně, což je ideální pro vaření různých druhů potravin ve velkém množství.

Teplejší oblasti a individuální ovládání

Jednou z charakteristik plochého grilu je to, že různé oblasti grilovacího povrchu mohou být teplejší než jiné. To je užitečné pro vaření různých druhů potravin současně, protože je můžete podle potřeby přesunout do teplejších nebo chladnějších oblastí. Kromě toho je mnoho grilů s plochou horní částí vybaveno více hořáky, což znamená, že můžete ovládat teplotu každé jednotlivé části grilu. To je užitečné zejména pro strávníky, kteří mají různé preference, pokud jde o propečenost jejich jídla.

Propanové nádrže a použití na dvorku

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ploché grily jsou běžně k vidění ve venkovních prostorách pro vaření, jako jsou dvorky nebo terasy. Obvykle jsou vyhřívány propanovými nádržemi, což usnadňuje jejich použití a pohyb. Plochý povrch grilu navíc usnadňuje osazení hrnců a pánví různých velikostí, což znamená, že na stejném spotřebiči můžete připravovat širokou škálu pokrmů.

Čekací doba a nepřetržité vaření

Jednou z výhod plochého grilu je, že se rychle rozehřeje, což znamená, že nemusíte dlouho čekat, než se pustíte do vaření. Velká varná plocha navíc znamená, že můžete vařit více jídel současně, což je ideální pro krmení velké skupiny lidí. Průběžná topná tělesa také znamenají, že můžete vařit delší dobu, aniž byste se museli starat o vychladnutí grilu.

Rozsah vaření a použití v kuchyni

Ploché grily nejsou užitečné jen pro venkovní vaření; mohou být také použity v komerční kuchyni. Díky velké varné ploše a schopnosti pojmout více hrnců a pánví je ideální pro rychlé a efektivní vaření široké škály pokrmů. Plochý povrch grilu navíc znamená, že jej lze použít k přeměně běžných varných desek na plotny, což je užitečné pro vaření velkého množství potravin najednou.

Výběr správného typu plochého grilu pro vaše potřeby vaření

Bez ohledu na to, jaký typ plochého grilu se rozhodnete použít, je důležité vědět, že se dodávají v různých stylech a velikostech. Zde je několik věcí, které je třeba zvážit při nákupu plochého grilu:

• Velikost: Zvažte velikost grilu a to, zda se vejde do vaší kuchyně nebo venkovního varného prostoru.
• Výkon: Zvažte výkon grilu a to, zda si poradí s druhy potravin, které chcete vařit.
• Využití: Zvažte konkrétní pokrmy, které chcete připravovat a zda je gril zvládne.
• Cena: Zvažte cenu grilu a zda se vyplatí přidat do vašeho kuchyňského arzenálu.

Bez ohledu na to, jaký typ plochého grilu si vyberete, určitě přinese výkonnou a všestrannou možnost vaření do vaší kuchyně nebo venkovního varného prostoru.

Proč je plochý gril tím nejlepším doplňkem vašeho kuchyňského arzenálu

Plochý gril poskytuje velkou varnou plochu, kterou lze využít různými způsoby. Je to všestranná platforma pro mnoho technik vaření, jako je restování, opékání, dušení, mělké smažení, smažení, smažení na pánvi, hnědnutí, černění, grilování, pečení, dušení a pražení. S plochým grilem můžete připravovat širokou škálu jídel, od tenkého masa až po kompletní jídla.

Mnoho využití pro strávníky a restaurace

Ploché grily jsou základem mnoha restaurací a milují je strávníci. Jsou vynikající pro přípravu tradičních snídaně (zde je návod, jak je připravit na grilu na dřevěné uhlí) jako jsou palačinky, vejce a slanina. Lze je ale také použít k přípravě obědů a večeří, jako jsou hamburgery, sendviče a smažená jídla.

Hlavní součásti plochého grilu

Plochý gril je navržen s velkou, rovnou varnou plochou, která je vyhřívaná zespodu. Obvykle se vyrábí z vysoce kvalitních materiálů, jako je litina nebo nerezová ocel. Rošt je vyhříván horkým zemním zdrojem, což zajišťuje rovnoměrné vaření a zabraňuje přichycování.

Extrémní grilování s plochým grilem

Pokud chcete posunout své grilování na další úroveň, zvažte možnost otestovat gril s plochou horní částí. Je to vynikající způsob, jak rychle a efektivně vařit maso a další potraviny. Navíc je velmi zábavné používat!

Co můžete vařit na plochém grilu?

• Palačinky a slanina: Konstrukce grilu na plochém grilu usnadňuje přípravu velké dávky palačinek a slaniny najednou.
• Smažená vejce: Vysoká teplota a plochý povrch plochého grilu z něj dělají perfektní pro vaření smažených vajec k dokonalosti.
• Snídaňové buřty: Uvařte si míchaná vejce, klobásu a cibuli na plochém grilu a zabalte je do tortilly, abyste si na cestách vychutnali lahodnou snídani.

Oběd a večeře

• Fajitas: Plochý gril je ideální pro vaření prskajících fajitas se šťavnatými proužky masa a zeleniny.
• Smash burgery: Plochý gril je nejlepší nástroj pro přípravu lahodných, křupavých hamburgerů.
• Grilovaný sýr: Jednoduché a známé jídlo, které každý miluje, grilovaný sýr se rychle a snadno připravuje na plochém grilu.
• Krůtí burgery: Krůtí burgery jsou zdravější alternativou k hovězím hamburgerům a dokonale se připravují na plochém grilu.
• Smažená rýže: Uvařte si rýži, zeleninu a protein na plochém grilu pro lahodnou a snadnou večeři.

Venkovní vaření

• Kukuřičný klas: Grilovaný kukuřičný klas je oblíbené letní jídlo, které se snadno připravuje na plochém grilu.
• Fajitas: Fajitas je skvělá věc k vaření venku na plochém grilu, zvláště pokud pořádáte velkou párty.
• Recepty na grilování Blackstone: Blackstone je oblíbená značka grilů s plochým horním okrajem a na svých webových stránkách mají spoustu chutných receptů.

Maso a bílkoviny

• Steak: Plochý gril je skvělým nástrojem pro přípravu steaku na perfektní teplotu.
• Kuře: Ať už grilujete kuřecí prsa nebo připravujete kuřecí fajitas, gril s plochou horní částí je spolehlivý způsob, jak vařit kuře.
• Teploměry: Mít spolehlivý teploměr, jako je bezdrátový teploměr Meater, který snímá teplotu uvnitř masa a zobrazuje ji na vašem telefonu prostřednictvím aplikace, je zásadní pro to, abyste maso uvařili na správnou teplotu.
• Grilovací grilovací recepty: Broil King je další oblíbená značka grilu s plochou horní částí a na svých webových stránkách mají řadu chutných receptů.

Zelenina a přílohy

• Cibule a paprika: Jsou základem pro fajitas, ale jsou také skvělou přílohou, když se vaří na plochém grilu.
• Smažená rýže: Přidejte do smažené rýže trochu zeleniny a vytvořte lahodnou a zdravou přílohu.
• Těsto na palačinky: Plochý povrch plochého grilu usnadňuje přípravu velké dávky palačinek najednou.

Nostalgické potraviny

• Držte se základů: Někdy je nejlepší vařit na plochém grilu něco jednoduchého, jako je grilovaný sýr nebo palačinka.
• Recepty na litinové pánve: Pokud vás přepadne nostalgie, zkuste si uvařit nějaké oblíbené pokrmy ze staré školy na litinové pánvi.

Lahodné recepty k vyzkoušení

• Cibulové kroužky zabalené ve slanině: Kolem cibulového kroužku omotejte plátek slaniny a opečte jej na plochém grilu jako lahodný předkrm.
• Grilovaný krocan a sýrový sendvič: Uvařte si krůtu a sýr na plochém grilu a vložte jej mezi dva krajíce chleba pro lahodný oběd.
• Grilovaná kukuřice a sýrový dip: Na plochém grilu opečte kukuřici a smíchejte ji s trochou sýra pro lahodný dip.

Plochý gril: Výhody a nevýhody, které potřebujete vědět

Když na to přijde, rozhodnutí použít plochý gril nakonec závisí na osobních preferencích a typu vaření, které plánujete dělat. I když může postrádat některé z tradičních funkcí grilu, jeho všestrannost a snadné použití z něj činí oblíbenou volbu mezi kuchaři na dvorku. Navíc, s řadou dostupných modelů, je jisté, že budete mít plochý gril, který bude vyhovovat vašim specifickým potřebám.

Výběr dokonalého plochého grilu pro vaše potřeby vaření

Při nákupu plochého grilu je důležité zvážit, jaké druhy potravin chcete vařit. Chcete si připravit tradiční snídani, jako jsou palačinky a vejce, nebo si chcete uvařit restovanou či grilovanou zeleninu? Vědět, co chcete vařit, vám pomůže rozhodnout se, jaké funkce a jednotky při nákupu hledat.

Zvažte velikost a výkon

Velikost a výkon plochého grilu jsou důležité faktory, které je třeba zvážit. Pokud máte malou zahrádku nebo plánujete gril používat kempování (zde je více tipů na vaření), menší model může být nejlepší volbou. Pokud však plánujete vařit pro větší skupiny, může být zapotřebí větší model s vyšším výkonem BTU. Ujistěte se, že jste změřili prostor, kde plánujete gril umístit, abyste měli jistotu, že se do něj pohodlně vejde.

Plyn nebo propan?

Ploché grily jsou k dispozici v plynových i propanových modelech. Grily na plyn jsou běžnou možností a často se prodávají za nižší cenu. Grily na propanový pohon jsou však známé svou přenosností a mohou být skvělou volbou pro kempování nebo venkovní akce. Zvažte, jaký zdroj paliva bude nejlépe vyhovovat vašim potřebám.

Čištění a údržba

Udržování plochého grilu v čistotě je důležité jak pro dlouhou životnost spotřebiče, tak pro chuť vašeho jídla. Hledejte modely s lapačem kapek a věšáky na tuky, které vám usnadní čištění. Některé modely jsou dokonce vybaveny vestavěným čisticím systémem. Nezapomeňte si přečíst recenze a hodnocení, abyste našli model, který se snadno čistí a udržuje.

Funkce a příslušenství

Ploché grily se dodávají s řadou funkcí a příslušenství. Mezi běžné možnosti patří:

• Otevřené nebo uzavřené rošty
• Na uhlí nebo plyn
• Britské tepelné jednotky (BTU) uvedené pro měření tepelného výkonu
• Čtvereční záběry vyhřívané plochy
• Odkapávací misky na zachycení mastnoty
• Vestavěné závěsy pro propanové nádrže

Zvažte, které funkce jsou pro vás a vaše potřeby vaření důležité.

Oblíbené modely ke zvážení

Na trhu je k dispozici mnoho modelů grilů s plochou horní částí. Mezi oblíbené možnosti patří:

• Blackstone Griddles
• Camp Chef Flat Top Grills
• Venkovní grily Backyard Pro

Nezapomeňte si přečíst recenze a hodnocení, abyste našli model, který vyhovuje vašim potřebám a rozpočtu.

Výběr dokonalého plochého grilu vyžaduje čas a výzkum, ale se správnými informacemi můžete najít model, který bude vyhovovat vám a vašim potřebám vaření.

Vylepšete svůj zážitek z grilu s plochou horní částí s tímto příslušenstvím

• Kryt je skvělým doplňkem, který chrání váš plochý gril před živly, když se nepoužívá.
• Díky přepravnímu vozíku bude přeprava grilu z kuchyně na dvorek hračkou.

Sada mřížky a škrabka

• Sada grilu je nezbytným doplňkem pro vaření různých jídel na vašem plochém grilu.
• Škrabka je nezbytná pro udržení vašeho grilu v čistotě a správné údržbě.
• Zvažte nákup škrabky se širokou čepelí a lomenou rukojetí pro lepší ovládání.

Stůl a škrabka na dřevo

• Stůl může být skvělým doplňkem vašeho nastavení grilu s plochou horní částí, poskytuje místo pro přípravu jídla a mějte své kuchyňské nástroje po ruce.
• Škrabka na dřevo je skvělou alternativou ke kovové škrabce, zvláště pokud se obáváte, že na grilu zanecháte přebytečné kovové hobliny.
• Použití škrabky na dřevo může také pomoci zabránit tomu, aby se váš gril přehříval a nelepil.

Další nástroje a příslušenství

• V závislosti na typu plochého grilu, který máte, budete možná potřebovat další příslušenství pro správné řízení procesu vaření.
• Sada lehkých kleští může být skvělým doplňkem vašeho kuchyňského arzenálu, zejména při vaření slaniny nebo jiných drobností.
• Pokud grilujete, zvažte přidání regulačního průtokového ventilu ke grilu, který vám pomůže regulovat teplo a zajistí rovnoměrné vaření jídla.
• Chromovaný nebo lesklý ocelový kryt může dodat vašemu grilu styl, ale mějte na paměti, že toto příslušenství může být ve srovnání s jinými možnostmi pěkně drahé.

Výběr správného příslušenství

• Při výběru příslušenství pro váš plochý gril zvažte své vlastní potřeby a preference.
• Nemusíte nutně jít po nejdražší nebo nejkřiklavější variantě – někdy může být stejně efektivní i jednoduchý nástroj nebo příslušenství.
• Podívejte se na videa na YouTube nebo si přečtěte recenze, abyste získali představu o tom, co ostatní lidé používají a co pro ně funguje nejlépe.
• Mějte na paměti, že různé typy plochých grilů mohou vyžadovat různé příslušenství, takže se ujistěte, že vybíráte to správné pro váš gril.

Údržba plochého grilu: Tipy a triky

Údržba vašeho plochého grilu je hlavním klíčem k udržení grilu ve skvělém stavu a prodloužení jeho životnosti. Dobře udržovaný gril vám bude sloužit po mnoho let, zatímco špinavý nebo poškozený může vést k bezpečnostním rizikům a nechtěným zbytkům.

Hlavní kroky pro údržbu

Zde jsou hlavní kroky, které je třeba dodržovat při údržbě grilu s plochou horní částí:

• Začněte tím, že necháte gril úplně vychladnout, než jej začnete čistit.
• Pomocí škrabky nebo tenké kovové špachtle seškrábněte z povrchu grilu všechny přilepené kousky jídla nebo mastnoty.
• Nalijte na gril trochu teplé vody a pomocí škrabky odstraňte veškeré zbytky.
• Otřete gril papírovou utěrkou nebo čistým hadříkem, abyste odstranili zbytky vlhkosti.
• Naneste tenkou vrstvu oleje nebo tuku na povrch grilu, abyste jej chránili před rzí a vlhkostí.
• Gril zakryjte krytem na gril nebo jej správně uložte, aby vypadal skvěle.

Čištění plochého grilu

Čištění plochého grilu je jednoduchý a snadný proces, který lze provést několika způsoby. Zde je několik tipů, které vám pomohou začít:

• Pomocí škrabky nebo tenké kovové špachtle seškrábněte z povrchu grilu všechny přilepené kousky jídla nebo mastnoty.
• Nalijte na gril trochu teplé vody a pomocí škrabky odstraňte veškeré zbytky.
• Otřete gril papírovou utěrkou nebo čistým hadříkem, abyste odstranili zbytky vlhkosti.
• Naneste tenkou vrstvu oleje nebo tuku na povrch grilu, abyste jej chránili před rzí a vlhkostí.

Chemikálie, kterým je třeba se vyhnout

Při čištění plochého grilu je důležité se vyvarovat použití jakýchkoli agresivních chemikálií, které mohou poškodit povrch grilu. Zde jsou některé chemikálie, kterým je třeba se vyhnout:

• Bleach
• Amoniak
• Čistič trouby
• Ocelová vlna

Zbytky a úklid

Zbytky mohou vést k procesu hlubokého čištění, pokud nejsou řádně vyčištěny. Zde je několik tipů, které vám pomohou uklidit zbytky:

• Pomocí škrabky nebo tenké kovové špachtle seškrábněte z povrchu grilu všechny přilepené kousky jídla nebo mastnoty.
• Nalijte na gril trochu teplé vody a pomocí škrabky odstraňte veškeré zbytky.
• Otřete gril papírovou utěrkou nebo čistým hadříkem, abyste odstranili zbytky vlhkosti.
• Naneste tenkou vrstvu oleje nebo tuku na povrch grilu, abyste jej chránili před rzí a vlhkostí.

Bezpečnost především

Při údržbě vašeho plochého grilu by měla být bezpečnost vždy na prvním místě. Zde je několik tipů, které vám pomohou zůstat v bezpečí:

• Než začnete gril čistit, nezapomeňte jej vždy nechat zcela vychladnout.
• Pomocí škrabky nebo tenké kovové špachtle seškrábněte z povrchu grilu všechny přilepené kousky jídla nebo mastnoty.
• Používejte rukavice, abyste si chránili ruce před popálením nebo pořezáním.
• Použijte kryt grilu nebo gril správně uložte, abyste předešli nehodám.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Takže tady to máte – vše, co potřebujete vědět o grilech s plochou horní částí. Jsou skvělé pro vaření široké škály jídel a jsou ideální pro vaření venku i uvnitř. Musíte jen vědět, co hledat a jak je správně používat. Nebojte se je proto vyzkoušet!

Joost Nusselder, zakladatel Lakeside Smokers, je obsahový marketér, táta a rád zkouší nová jídla s BBQ Smoking (& japonské jídlo!) v srdci jeho vášně a spolu se svým týmem vytváří podrobné blogové články od roku 2016, abychom pomohli věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.