Porterhouse steak je pravděpodobně jedním z nejlepších hovězích. Pokud máte možnost uvařit, měli byste si dát pozor, abyste to nepokazili.
Existuje mnoho způsobů, jak bezpochyby uvařit steak, ale ten porterhouse potřebuje jen gril a nic jiného.
Pokud si nejste jisti, jak to udělat, máme několik nápadů, jak uvařit steak z porterhouse, které by vám ve skutečnosti mohly pomoci. Tady jsme.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Jak okořenit porterhouse steak
- 2 Měli byste Porterhouse Steak zjemnit solí?
- 3 Jak připravit steak z Porterhouse na grilování
- 4 Jak grilovat Porterhouse Steak
- 5 Jak dlouho nechat Porterhouse Steak odpočívat?
- 6 Jak dlouho grilovat steak z Porterhouse
- 7 Jak zaděláte na porterhouse steaku?
- 8 Jak vařit Porterhouse Steak Style Bobby Flay
- 9 Jak ugrilujete 2palcový tlustý steak?
Jak okořenit porterhouse steak
Mnoho lidí, kteří vědí něco o steaku z porterhouse, trvají na tom, že maso potřebuje jen trochu soli, aby zvýraznilo jeho chuť. Experimentování s různými kořením by ale ve skutečnosti mohlo fungovat velmi dobře. Třít například stroužek česneku na maso udělá zázraky. Nezapomeňte také na trochu soli a pepře.
Měli byste Porterhouse Steak zjemnit solí?
Sůl je velmi dobrým změkčovadlem. S tím by mělo pomoci solení porterhouse alespoň 50 minut před grilováním. Chcete -li dosáhnout nejlepších výsledků, můžete ji přes noc dokonce osolit. Sůl jednoduše vytáhne vlhkost z masa a následně ji vstřebá. Maso tím ochutíte zevnitř a velmi efektivně ho zjemníte.
Marinování steaku z porterhouse také dobře poslouží k získání nejlepších chutí, ale musíte být velmi opatrní, jak dlouho marinujete. V případě, že používáte marinádu, která obsahuje něco kyselého jako ocet, nikdy byste v ní neměli nechat steak přes noc. Čtyři hodiny by měly stačit na marinádu a zvýraznění chutí steaku do záhybu.
Jak připravit steak z Porterhouse na grilování
Jakmile jsou shromážděny všechny potřebné přísady, je čas připravit steak na grilování. Opravdu nemusíte dělat mnoho. První věcí je vyjmout steak z mrazáku a nechat ho dosáhnout pokojové teploty. Ačkoli je možné uvařit zmrazený steak přímo z mrazničky, porterhouse vyžaduje jiný přístup a doporučuje se ponechat pokojovou teplotu. Jakmile je toto hotové, pokračujte v koření a grilování jako obvykle.
Jak grilovat Porterhouse Steak
No, najdeme pěkné horké místo na grilu, pokud hledáte značky křížového šrafování, které vidíte v restauracích.
- Hoďte steak pod úhlem 45 stupňů do grilu, tam připravte přímé teplo, tím začneme.
- Poté, co vaříte dvě minuty půl, otočíme ten steak přesně opačně a pak ho vaříme dvě minuty. Udělejte to samé pro druhou stranu (nepřeklopte steak) a nechte to vařit trochu déle.
- Steak stáhněte z grilu asi na 110 ° F, nechte jej odpočinout a teplota by měla sama dosáhnout až asi 120 ° F, což je rychlé středně vzácné
Jak dlouho nechat Porterhouse Steak odpočívat?
Když steak vytáhnete z grilu, měli byste jej odpočívat asi 5 minut. Je to stále
vaření uchovávejte šťávy uvnitř. Když do toho steaku nakrájíte právě teď, krvácí z něj všechny vaše šťávy a tuky, dostanete kolem talíře spoustu pěkné šťávy, raději bych ho dal do masa.
Věci, které vždy doporučuji, je také nejprve nakrájet do středu steaku, protože pak získáte dobrou představu o tom, jak je to opravdu vařené, podívejte se na všechnu tu šťávu, která bude prostě tak chutná.
Jak dlouho grilovat steak z Porterhouse
Tady musíte použít hodinky. Maso vařte z jedné strany pět minut a poté otočte. Druhou stranu vařte další 3 minuty pro vzácné, 4 minuty pro středně vzácné a 5 minut pro střední.
Jak zaděláte na porterhouse steaku?
Prostě to rozmačkejte. Začněte vložením masa mezi voskový papír nebo dokonce plastový obal. Pokračujte a použijte změkčující paličku na zjemnění steaku. Pokud nemáte paličku, můžete použít jakýkoli tupý předmět nebo dno pánve. Porterhouse má obvykle kost uprostřed. Musíte s ním opatrně manévrovat, jak zjemníte.
Jak vařit Porterhouse Steak Style Bobby Flay
Začněte ohřívat velkou litinovou pánev na střední až vysokou teplotu. V pánvi rozehřejte trochu oleje, dokud nezačne kouřit. Steak velmi dobře dochuťte solí a pepřem a vařte na pánvi, dokud nezhnědne. Zajistěte, aby se kůra vytvořila také na spodní straně. To by mělo trvat asi 4 minuty. Otočte to a uvařte druhou stranu. Steak opatrně položte na prkénko a nechte odpočinout.
Jak ugrilujete 2palcový tlustý steak?
Jednoduše položte steak na gril a vařte, dokud nebude zlatavě hnědý a lehce zuhelnatělý. To trvá asi 4 až 5 minut. Otočte steak a pokračujte v grilování dalších 5 minut.
Jak vařit: Jak grilovat bratry jako profesionál
