Infračervené (IR) je neviditelná zářivá energie, elektromagnetické záření s delšími vlnovými délkami než má viditelné světlo, sahající od nominálního červeného okraje viditelného spektra při 700 nanometrech (frekvence 430 THz) do 1 mm (300 GHz) (ačkoli lidé mohou vidět infračervené až do alespoň 1050 nm v experimentech).
Většina tepelného záření emitovaného předměty blízkými pokojové teplotě je infračervené. Infračervené záření bylo objeveno v roce 1800 astronomem Sirem Williamem Herschelem, který objevil druh neviditelného záření ve spektru mimo červené světlo pomocí jeho účinku na teploměr.
Používá se tradičně vaření metody jako grilování a pečení, ale je to zvláštní způsob použití. V tomto článku vám vysvětlím, jak funguje, k čemu je dobrý a jak jej můžete použít k vaření lahodného jídla.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Vařte s infračervenou technologií
- 2 Seznamte se s infračerveným vařením: žhavým novým způsobem vaření jídla
- 3 Proč může být infračervené záření tím nejlepším způsobem vaření jídla
- 4 Je infračervené vaření bezpečné? Pravda o používání infračervené technologie pro vaření
- 5 Grilování s infračerveným zářením: Rychlejší a efektivnější způsob vaření
- 6 Zvládnutí umění vaření s infračervenými hořáky
- 7 Co je třeba zvážit při vaření pomocí infračervené technologie
- 8 Zvládnutí vaření na infračerveném grilu: Tipy a techniky
- 9 Proč investovat do čističky vzduchu?
Vařte s infračervenou technologií
Infračervená technologie využívá prvek, který se zahřívá při použití plynu nebo elektřiny. Tento prvek pak produkuje infračervené záření, které dopadá na rošty a vyzařuje do jídla intenzivní teplo. Přenos tepla je přímý, což znamená, že jídlo se vaří spíše infračervenými vlnami než konvekcí nebo kontaktem s horkým povrchem. Výsledkem je rychlejší vaření a rovnoměrnější ohřev.
Jaké jsou výhody infračervené technologie?
Infračervená technologie má několik výhod, pokud jde o vaření potravin:
- Rychlejší časy vaření: Infračervená technologie dokáže uvařit jídlo až o 50 % rychleji než tradiční metody.
- Rovnoměrný ohřev: Teplo produkované infračervenou technologií je rovnoměrně distribuováno, což má za následek rovnoměrné propečení jídla.
- Výkonné topení: Infračervená technologie (zde jsou nejlepší grily, které ji používají) dokáže produkovat teploty až 900 °F, takže je ideální pro vaření velkých kusů masa nebo rychlé opékání potravin.
- Efektivní využití energie: Infračervená technologie spotřebovává méně energie než tradiční způsoby vaření, což z ní činí volbu šetrnější k životnímu prostředí.
- Zadržuje vlhkost (což může být u kuřáka obtížné): Infračervená technologie se při vaření jídla nespoléhá na horký vzduch, což znamená, že jídlo nevysušuje tolik jako tradiční způsoby vaření. Výsledkem je, že jídlo je šťavnatější a chutnější.
- Přirozené vaření: Infračervená technologie nevyžaduje použití oleje nebo jiných varných médií, což z ní činí zdravější možnost vaření jídla.
Seznamte se s infračerveným vařením: žhavým novým způsobem vaření jídla
Infračervené vaření je druh vaření, který využívá elektromagnetické záření k ohřevu a vaření jídla. Je považován za rychlejší a výkonnější způsob vaření ve srovnání s tradičními metodami. Infračervené vaření je podobné procesu ohřívání jídla v mikrovlnné troubě, ale ohřívá jídlo jiným způsobem.
Jaké typy spotřebičů používají infračervené vaření?
Infračervené vaření lze nalézt v několika typech spotřebičů, včetně:
- Infračervené grily: Infračervené grily využívají k ohřevu jídla infračervený prvek mezi rošty a plamenem.
- Infračervené hořáky: Infračervené hořáky se běžně vyskytují v plynových varných deskách a lze je použít k restování nebo vaření vody.
- Infračervené pánve: Infračervené pánve používají infračervený prvek k ohřevu pánve, což umožňuje rovnoměrné vaření.
Jak můžete využít infračervené vaření ve vaší kuchyni?
Infračervené vaření může být dobrým způsobem, jak zvýšit pohodlí a rychlost vašeho procesu vaření. Zde je několik způsobů, jak můžete využít infračervené vaření ve vaší kuchyni:
- Popadněte infračervený gril: Infračervené grily jsou nejjednodušší způsob, jak začít vařit pomocí infračervené technologie.
- Přidejte infračervený hořák: Pokud máte plynový sporák, zvažte přidání infračerveného hořáku, který vám pomůže urychlit proces vaření.
- Použijte infračervenou pánev: Infračervená pánev může být skvělým způsobem, jak jídlo rovnoměrně a rychle vařit, zejména při restování nebo smažení.
Jaké jsou některé příklady infračerveného vaření v akci?
Zde je několik příkladů využití infračerveného vaření ve vaší kuchyni:
- Vaření česneku v infračervené pánvi: Infračervenou pánev lze rychle zahřát na vysokou teplotu, takže je ideální pro restování česneku na oleji.
- Grilování velkých kusů masa: Infračervené grily jsou dostatečně výkonné, aby rychle a rovnoměrně uvařily velké kusy masa.
- Vaření vody na infračerveném hořáku: Infračervené hořáky mohou ohřívat vodu rychleji než tradiční plynové hořáky, což z nich dělá dobrou volbu pro vaření vody.
Je pro vás infračervené vaření to pravé?
Infračervené vaření je rozhodně žhavou novinkou, jak vařit jídlo, ale nemusí být pro každého. Pokud při vaření oceňujete pohodlí a rychlost, může být pro vás infračervené vaření tou správnou volbou. Pokud však dáváte přednost tradičnímu pocitu vaření s přímým teplem a kontaktem s rošty, infračervené vaření nemusí být tou správnou volbou. Nakonec záleží na osobních preferencích a typech potravin, které rádi vaříte.
Proč může být infračervené záření tím nejlepším způsobem vaření jídla
Infračervené záření je druh elektromagnetické energie, kterou vydává jakýkoli objekt s teplotou nad absolutní nulou. Když tato energie přichází, způsobuje to, že molekuly v oblasti vibrují a zahřívají se. Tento proces vytváří horký povrch, který používáme k vaření. Infračervené záření má různé formy a vlnové délky, ale typ používaný pro vaření se obvykle nachází v červené oblasti spektra. Podle současných vědeckých výzkumů není infračervené záření dostatečně silné na to, aby změnilo molekulární strukturu jídla vařené pomocí něj jako zdroje tepla, takže je bezpečné pro lidskou spotřebu.
Rozdíl mezi infračerveným a tradičním vařením
Hlavním rozdílem mezi infračervenými a tradičními metodami vaření je způsob, jakým je do jídla dodáváno teplo. Při tradičních způsobech vaření se teplo dodává nepřímo vzduchem nebo varnou plochou. Infračervené vaření na druhé straně dodává teplo přímo do jídla. To umožňuje rychlejší vaření a lepší chuť.
Je infračervené vaření bezpečné? Pravda o používání infračervené technologie pro vaření
Infračervené vaření využívá k ohřevu jídla elektromagnetické záření, což znamená, že se spoléhá na jiný proces než tradiční způsoby vaření. Infračervené záření je druh energie, která je neuvěřitelně silná a dokáže ohřívat jídlo rychleji než jiné metody. Otázkou však zůstává: je bezpečné vařit s infračerveným zářením?
Pravda o infračerveném záření a potravinách
Pravdou je, že současný výzkum ukazuje, že infračervené záření není dostatečně silné na to, aby změnilo molekulární strukturu jídla připravovaného za použití jako zdroje tepla. To znamená, že výsledky potravin jsou bezpečné pro lidské použití a spotřebu. Infračervené vaření je ve skutečnosti naprosto normální způsob vaření jídla a stává se stále oblíbenějším mezi domácími kuchaři a výrobci venkovních grilů.
Bezpečnost infračervených grilů a zařízení
Infračervené grily a zařízení jsou naprosto bezpečná pro vaření jídla. Fungují tak, že se neuvěřitelně zahřívají, přičemž teploty dosahují až 900 stupňů Fahrenheita. Povrch zařízení však zůstává relativně chladný, což znamená, že manipulace a používání je bezpečné.
Význam rozumného používání
Zatímco infračervené vaření je bezpečné, je důležité používat technologii rozumně. Dlouhodobé vystavení infračervenému záření může představovat riziko, stejně jako u jakéhokoli jiného způsobu vaření. Studie provedené Národním institutem zdraví však ukázaly, že riziko spojené s infračerveným vařením není vyšší než u jiných způsobů vaření.
Grilování s infračerveným zářením: Rychlejší a efektivnější způsob vaření
Infračervené grily fungují tak, že využívají speciální prvek, který produkuje krátké elektromagnetické vlny, které jsou následně pohlcovány připravovaným jídlem. Tato forma záření dopadá přímo na jídlo a zajišťuje rychlejší a efektivnější proces vaření. Infračervené těleso se obvykle nachází mezi plynovým hořákem a grilovacím prostorem, což mu umožňuje plně se zahřát a produkovat neuvěřitelné teplo.
V čem se infračervené grilování liší?
Hlavním rozdílem mezi infračerveným grilováním a jinými druhy grilování je způsob výroby a distribuce tepla. Infračervené grilování využívá pokročilejší techniku, která umožňuje vyšší teplotu a zasáhne určitou oblast s velkým výkonem. To znamená, že výsledné pokrmy jsou uvařeny rychleji a s trochou větší vlhkosti, takže jsou ideální pro maso a další druhy potravin.
Proč používat infračervený gril?
Existuje několik důvodů, proč je infračervený gril dobrý nápad pro každého, kdo miluje vaření venku:
- Rychlejší doba vaření: Infračervené grily mohou dosáhnout vyšších teplot rychleji než tradiční grily, takže jsou ideální pro rychlá jídla.
- Efektivnější využití energie: Protože infračervené grily využívají k výrobě tepla méně vzduchu a plynu, jsou účinnější a vyžadují méně paliva na vaření.
- Pohodlí: Infračervené grily se snadno používají a vyžadují malou údržbu, takže jsou skvělou volbou pro každého, kdo chce vařit venku bez velkých potíží.
- Lepší výsledky: Infračervené grilování produkuje pokrmy s jedinečnou chutí a texturou, které nelze nalézt jinými metodami.
Jak vařit s infračerveným grilem
Pokud s infračerveným grilováním začínáte, zde je několik tipů, které vám pomohou začít:
- Zkontrolujte návod: Každý typ infračerveného grilu je trochu jiný, proto je dobré si před vařením přečíst návod.
- Předehřejte gril: Infračerveným grilům chvíli trvá, než se zahřejí, takže se ujistěte, že jste gril předehřáli, než začnete vařit.
- Používejte správnou teplotu: Infračervené grily se mohou velmi zahřát, proto je důležité používat správnou teplotu pro konkrétní pokrm, který připravujete.
- Použijte teploměr na maso: Infračervené grilování může být citlivé na vlhkost, takže je dobré použít teploměr na maso, abyste se ujistili, že je vaše jídlo plně propečené.
- Experimentujte s různými technikami: Infračervené grilování umožňuje velkou flexibilitu v metodách vaření, takže se nebojte zkoušet nové věci a uvidíte, co vám nejlépe vyhovuje.
Zvládnutí umění vaření s infračervenými hořáky
Infračervené hořáky jsou typem hořáku, který vydává sálavé teplo k vaření jídla. Běžně se používají v grilech, troubách a dalších kuchyňských spotřebičích. Infračervené hořáky fungují tak, že zahřívají velkou kovovou skříň obalenou vrstvami nerezových zářičů, keramických dlaždic nebo jiných materiálů, které vyzařují infračervené záření. Teplo se pak přenáší do jídla vzduchem, což je určeno prouděním vzduchu a typem bariéry, která izoluje plamen.
Jak fungují infračervené hořáky?
Infračervené hořáky fungují tak, že zahřívají velkou kovovou skříň obalenou vrstvami nerezových zářičů, keramických dlaždic nebo jiných materiálů, které vyzařují infračervené záření. Teplo se pak přenáší do jídla vzduchem, což je určeno prouděním vzduchu a typem bariéry, která izoluje plamen. Infračervené hořáky vydávají velké množství tepla na malé ploše, takže jsou ideální pro rychlé opékání a vaření jídla.
Co je třeba zvážit při vaření pomocí infračervené technologie
Vaření pomocí infračervené technologie vyžaduje určité učení a dovednosti. Není to tak jednoduché, jako položit kus masa na gril a párkrát ho obrátit. Musíte znát správný způsob vaření každého druhu jídla, správnou teplotu a správnou dobu vaření. Chvíli trvá, než si zvyknete na vaření s infračerveným zářením, ale jakmile to pochopíte, je to pohodlný a efektivní způsob výroby vysoce kvalitních potravin.
Skladování a velikost
Infračervené grily a hořáky mohou být poměrně velké a zaberou spoustu místa ve vaší kuchyni nebo venkovním prostoru. Pokud máte malou kuchyň nebo omezený venkovní prostor, možná nebudete schopni umístit infračervený gril. Pokud si navíc zakoupíte infračervený gril komerční třídy, možná budete potřebovat speciální úložný box, který jej uchová v bezpečí, když se nepoužívá.
Stát
Infračervené grily a hořáky mohou být dražší než tradiční plynové nebo elektrické grily. Nabízejí však mnoho výhod, které tradiční grily nenabízejí, jako je schopnost vařit delikátní maso a ryby, aniž byste je připálili. Pokud jste ochotni utratit trochu peněz navíc, infračervený gril je skvělou investicí.
Specificita
Infračervené vaření je specifická metoda, která nejlépe funguje pro určité druhy potravin. Pokud chcete opékat a opékat steaky nebo vařit pevné kusy masa, infračervené nemusí být tou nejlepší volbou. Pokud však chcete vařit delikátní ryby nebo vytvořit perfektní povrchovou úpravu zeleniny, infračervené záření je tou správnou cestou.
teplo
Infračervené grily a hořáky se velmi rychle zahřejí. To může být problém, pokud nejste zvyklí vařit s tak vysokým teplem. Musíte dávat pozor, abyste jídlo nepřipálili nebo nepřevařili. Teplo je navíc často nasměrováno přímo na jídlo, což může být problém, pokud vaříte něco, co je třeba vařit pomalu a rovnoměrně.
Krátká doba vaření
Infračervené vaření je známé svou krátkou dobou vaření. I když to může být pohodlné, znamená to také, že musíte být schopni uvařit jídlo rychle a efektivně. Pokud nebudete schopni držet krok s tempem vaření, může se stát, že vaše jídlo bude přepečené nebo spálené.
Materiál desky
Desky na infračerveném grilu mohou být vyrobeny z různých materiálů, včetně oceli a keramiky. Ocelové desky jsou skvělé pro rychlou produkci velkého množství tepla, ale může být obtížné je čistit. Keramické desky se snadněji čistí, ale neprodukují tolik tepla. Je důležité vybrat správný materiál desky pro vaše potřeby.
Plyn vs. elektřina
Infračervené grily mohou být poháněny plynem nebo elektřinou. Plynové grily jsou pohodlnější a nabízejí velkou flexibilitu z hlediska regulace teploty. Elektrické grily (nejlepší zde) jsou energeticky účinnější a nabízejí konzistentnější zdroj tepla. Je důležité vybrat správný typ infračerveného grilu pro vaše potřeby.
Kvalita produktu
Ne všechny infračervené grily a hořáky jsou stejné. Některé nabízejí spoustu funkcí a kvalitních komponent, jiné jsou méně kvalitní a nemusí tak dlouho vydržet. Je důležité udělat si průzkum a vybrat si vysoce kvalitní produkt, který vydrží po mnoho let.
Zvládnutí vaření na infračerveném grilu: Tipy a techniky
- Maso a mořské plody před grilováním důkladně rozmrazte, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
- Potraviny osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Potřete povrch jídla lehkou vrstvou řepkového oleje, abyste si pomohli udržet šťávu a ochránili je před přilepením na gril.
Optimalizace nastavení infračerveného grilu
- Před umístěním jídla na mřížky si gril předehřejte na vysokou teplotu po dobu 10–15 minut.
- Použijte vysoké nastavení pro opékání masa a mořských plodů pro steakhouse.
- Střední nastavení použijte pro choulostivá jídla, jako je zelenina a drůbež.
- Nízké nastavení použijte k dokončení vaření jídla nebo k udržení tepla.
- Udržujte kryt co nejvíce zakrytý, abyste udrželi stálou teplotu a dosáhli optimálního výkonu grilovacích hořáků.
Techniky vaření pro infračervené grilování
- Použijte vidlicový kartáč s mosaznými štětinami k čištění mřížek před a po vaření, abyste minimalizovali přebytečný tuk a dosáhli dokonalých grilovacích stop.
- K otáčení jídla použijte vidličku nebo kleště místo běžné stěrky, aby nedošlo k propíchnutí povrchu a ztrátě šťávy.
- Použijte sekundární hořák k výrobě glazury nebo omáčky pro vaše jídlo během vaření.
- Odstraňte přebytečný tuk z masa a mořských plodů, abyste se vyhnuli vzplanutí a intenzivnímu teplu, které může spálit vaše jídlo.
- Ke kontrole případných vzplanutí, ke kterým může během grilování dojít, použijte rozprašovač naplněný vodou.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Tak můžete využít infračervenou technologii k rychlejšímu a efektivnějšímu vaření jídla. Je to skvělý způsob, jak vytěžit maximum ze svého kuchyňského vybavení a skvělý způsob, jak vytěžit maximum ze svého zážitku z vaření. Navíc je to způsob, jak získat lahodné, křupavé a šťavnaté jídlo. Takže do toho a vyzkoušejte to!
