Grilování kuře je typ receptu na grilované/grilované kuře, které se připravuje na grilu, kde je kuře (již obalené) umístěno v blízkosti dostatečného zdroje tepla a peče se přímým tepelným zářením.
Kuře má mnoho přínosů pro zdraví, takže jíst je pro vás dobré, ale většině kuřat z grilu, zejména z velkých obchodů s potravinami, jako je Costco, byly injekčně podány tuky a vývar, a proto jsou velmi slané.
Pojďme se podívat na výhody a nevýhody pojídání kuřecího pečiva.
Rotisserie, také známá jako rožeň, je jen jedním z mnoha druhů pečení masa, kde je maso napíchané na rožni-dlouhá komerční nerezová ocel-obvykle více než metr dlouhá-sloužící k udržování masa zavěšeného ve vzduchu, zatímco se praží buď na táboráku nad krbem, nebo v obrovské peci.
K vaření kuřecího grilu se obvykle používá plynový nebo elektricky poháněný zdroj tepla, ale ve vzácných případech se používá také dřevěné uhlí.
Tyto druhy koláčů se ukázaly jako docela funkční pro vaření kuřecího masa ve stylu rohlíku.
Můžete si to dokonce vyrobit sami pomocí těchto jednoduchých kroků:
Také podívejte se na náš článek o nejlepších grilovačkách s nástavci na grilování abyste mohli začít sami!
Nejlepší věc na kuřecím grilu je, že jeho zbytky lze stále použít na různé pokrmy (tj. Polévku, kuřecí salát a sendviče) poté, co jste si v první porci pochutnali na hlavních částech.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Zdravotní výhody kuřete Rotisserie
Na rozdíl od běžných mylných představ má kuřecí pečivo ve skutečnosti více nutričních výhod než zdravotní riziko a stejně jako jiné druhy kuřecích receptů je kuřecí pečivo zdravější ve srovnání s hovězím masem, uzeninou nebo lasagnou.
Při nákupu a vaření tohoto druhu kuřete však musíte učinit další opatření, abyste se ujistili, že je bezpečné ho konzumovat, protože kontaminace je vysoká pravděpodobnost při přepravě kuřete z supermarketu/obchodu s potravinami do vaší kuchyně a poté stolu .
Podle American Heart Association (AHA) je pro Američany lepší jíst více bílého kuřecího a rybího masa a také fazole než červené maso.
Rotisserie kuře poskytuje dobré množství bílkovin s menším množstvím nasycených tuků a cholesterolu, které má červené maso vyšší obsah.
Kromě toho obsahuje kuřecí maso bohaté množství niacinu a fosforu a malé množství dalších minerálů a také vitamín B-12, který je součástí prospěšného komplexu vitaminu B.
Je také známo, že je dobrým zdrojem živin, jako jsou:
- Protein
- Niacin
- Železo
- zinek
- Vápník
- Draslík
- Vitamin
- Vitamín C
- Vitamin B-12
- Dietní vlákna
Bílkoviny jsou důležitou živinou, která pomáhá udržovat energii na optimální úrovni a udržuje vaše svaly a buňky v prvotní kondici.
Na každých 85 gramů (3 unce) masa z pečeného masa obsahuje přibližně 23.8 gramů bílkovin, což je přibližně polovina 46 gramů doporučené denní dávky bílkovin, které by měly ženy konzumovat, a přibližně 43% z 56 gramů doporučené denní dávky že muži jsou povinni konzumovat.
Rotisserie stehno obsahuje 22.9 gramů bílkovin.
Se stejným množstvím rotisserie prsou má zhruba 8.2 mg niacinu, což představuje až 59% celkové spotřeby RDA u žen (14 mg), zatímco u mužů to znamená 52% z 16 mg RDA podle Centra pro kontrolu nemocí (CDC).
Mezi mnoho zdravotních výhod niacinu patří udržení zdravého trávicího systému a také zdravé nervy a kůže.
Studie University of Maryland zjistila, že v stehně na grilu je přibližně 205 mg fosforu, což poskytuje 75% ze 700 mg RDA, aby byly kosti a zuby člověka zdravé.
Podle národní databáze živin USDA všechny ostatní části kuřecího pečiva obsahují železo, zinek, draslík a vitamín B-12 v malém množství.
Tuky, kalorie a cholesterol
Ačkoli není sporu o tom, že kuřecí maso je zdravé, skutečnost, že má stále kuřecí kůži ve srovnání s kuřetem bez kůže, které koupíte v obchodě s potravinami, a kuřecí kůže stále obsahuje některé tuky, i když méně než prvotní žebro.
Chcete -li situaci zmírnit, můžete z kuřete na rožni a jiného viditelného tuku odstranit kuřecí kůži.
AHA stanoví limit denního příjmu bílkovin až na 6 uncí denně a na základě jejich výzkumu typická kuřecí prsa v rotisserie obsahuje 3 unce bílkovin, takže k získání RDA za protein budete potřebovat pouze 2 kuřecí prsa denně které vaše tělo potřebuje.
Rovněž získáte 122 kalorií energie ze stejného množství prsního masa v kuřecím grilu.
Stejná část kuřecích prsou obsahuje 3 gramy tuku a nasycený tuk je také těsně pod 1 gramem.
Tato porce kuřecích prsou v rotisserie má přibližně 73 mg cholesterolu podle národní databáze živin USDA.
Kuřecí stehno má naopak 10.2 gramů tuku (2.6 gramu nasycených tuků) a asi 183 kalorií.
The American Heart Association (AHA) říká, že to pokrývá zhruba 17% RDA nasycených tuků (denní limit 15 gramů) pro průměrného člověka s dietou 2,000 XNUMX kalorií.
Opět stejná velikost porce kuřecího stehna má také asi 122 mg cholesterolu, což je přibližně 40% denního limitu 300 mg.
Průměrné kuřecí pečivo váží asi 2 libry. a pokud budete konzumovat polovinu denně - včetně částí, jako jsou prsa, stehna a kůže -, pak budete konzumovat 96% denního limitu příjmu cholesterolu a 46% sodíku.
Tip na použití kuřecího pečiva
Rotisserie kuře je dobré ke konzumaci tak, jak je, ale můžete ho také použít jako součást přísad jakéhokoli receptu, který vyžaduje kuřecí maso.
Vzhledem k tomu, že tento druh kuřete je již vařený, nemusíte vynakládat velké úsilí na výrobu kuřecích enchiladas, kuřecího salátu, kuřecího masa chili nebo kuře a těstoviny.
Nevýhody kuřete z rotisserie
Možná jste si všimli, že kuřecí koláč chutná tak dobře, no; důvodem je to, že se jim během zpracování vstřikuje tuk a vývar.
Bohužel toto zpracování, kterým procházejí celá syrová kuřata, zvyšuje také množství sodíku v mase (to také u celých krůt).
AHA opět doporučuje denní limit 2,300 1,300 mg sodíku denně (30 XNUMX mg denně pro lidi ve věku XNUMX let a výše), protože překročení tohoto limitu také zvýší vaše riziko srdečních chorob a vysokého krevního tlaku.
I když jsme zdůraznili zdravotní výhody kuřecího pečiva, může být dobré konzumovat jen méně než půl kila denně (přes víkendy ho vynechte).
Pokud chcete kouřovou chuť všude kolem vašeho kuřete, tuto metodu plechovky od piva můžete vždy použít
Slovo varování
Ujistěte se, že rozumíte tomu, jak se bakterie, jako je Salmonella, hromadí v kuřatech na rožni a jejich udržování v teple nad 80 - 120 ° C zabrání takové akumulaci.
A pokud jej nepoužijete nebo necháte v chladničce do 2 hodin od zakoupení, nejezte ani ho neservírujte po uplynutí 6 hodin od zakoupení.
Jak jsme již diskutovali výše, kvůli zpracování, kterým procházejí kuřecí koláč, obsahují vysoké množství sodíku.
AHA na základě 3 uncí masa z pečeného pečiva na porci zjistí, že má 279 mg sodíku, což je 19% denního limitu 1,500 XNUMX mg.
Zatímco stejné množství masa na stehnech obsahuje 318 sodíku.
Je lepší jíst pečené nebo grilované kuře z vašeho domova než jíst kuře z grilu z obchodu s potravinami, protože přináší stejné množství živin minus sodík.
Snížení sodíku ve vaší stravě pomáhá snížit riziko vysokého krevního tlaku, srdečních chorob a mrtvice.
Zábavné je také sledovat toto video o tom, „který obchod s potravinami má nejlepší kuřecí pečivo?“:
Kuře Rotisserie po celém světě
Pažení rožní se praktikovalo od pradávna až do doby Babyloňanů ve starověké Mezopotámii.
Tato jednoduchá, ale účinná metoda vaření se rozšířila po celém světě, než se stala populární na Karibských ostrovech asi před tisíci lety.
Později se stal také populárním v Asii, ačkoli tato metoda je nyní běžně označována jako grilování nebo grilování.
Přečtěte si také: nejlepší uzené maso pochází od těchto kuřáků BBQ, které si můžete koupit
United States
Ve Spojených státech supermarkety a některé řeznictví prodávají kuřata na rožni připravená k jídlu v různých množstvích od počátku 20. století.
Ale až bostonský trh pomohl popularizovat prodej balených kuřat na grilu na počátku devadesátých let, kdy se toto jídlo stalo široce dostupným.
Od té doby se kuřecí pečivo stalo oblíbeným nejen v USA, ale také po celém světě a stalo se novým receptem samo o sobě.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) odhadoval, že v USA se v roce 600 prodalo přes 2010 milionů kuřat vařených v rohlíku na místech, jako jsou supermarkety, klubové obchody a podobné maloobchodní prodejny.
To se v roce 35 zvýšilo o 2018% a toto číslo se stalo 900 miliony+ kuřecí pečivo nakoupilo spotřebitelé.
Překvapivý fakt: syrová celá kuřata jsou dražší než kuřata na rožni!
Odborníci na trh podávají 2 nejpravděpodobnější vysvětlení, proč tento jev existuje.
První teorie naznačuje, že kuřata na rožni se používají jako návnada k nalákání zákazníků do obchodu s potravinami a doufají, že nakoupí více, pokud se vařená kuřata prodávají za nižší cenu.
Správný termín pro takovou tržní strategii je „vůdce ztráty“ a je docela účinný při získávání zákazníků, což je pravděpodobně důvod, proč jsou kuřecí pečivo levné.
Druhá teorie uvádí, že se věří, že syrové kuřecí maso používané k výrobě kuřecích rohlíků je drůbež, která má dosáhnout data spotřeby.
Tato metoda prodeje pomáhá obchodům s potravinami stále dosahovat několika procentních zisků (i když ne předpokládané hodnoty tržeb), nebo dokonce vyrovnání jejich počátečního kapitálu při nákupu syrového drůbežího masa.
To je vlastně lepší než nevydělat z jejich investic vůbec žádný zisk.
Přečtěte si také: takto ohřejete své kuře na rožni správným způsobem na zbytek dne
Kanada
Kanadský řetězec neformálních restaurací s názvem Swiss Chalet vlastní kabelový kanál, který vysílá obsah související s kuřecím masem výhradně 24/7, což je zvláštní.
Videa vysílaná na jejich kabelovém kanálu jsou obvykle surová celá kuřata vařená na otočném rožni.
Někdy také tancují muže v kostýmu, který vypadá jako kontejner Chaletovy omáčky, při tanci na melodii vyrobenou speciálně pro Swiss Chalet.
Francie
Historické záznamy ukazují, že Napoleon Bonaparte miloval kuřata na rožni a často se vyskytují v jeho stravě.
Filipíny
Filipínci rychle přizpůsobili kuře na grilu jako své vlastní a vyrobili několik franšíz, které jej výhradně prodávají.
Říkají své kuřecí pečivo „lechon manok“, což znamená „pečené kuře“ nebo „kuře, které bylo upraženo“.
Prvních 5 franšíz s kuřecím masem na Filipínách je:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Rozhodne se jít
- Andokův Lechon Manok
- Ang Lechon Manok ni Sr. Pedro
Unikátní omáčka z kuřecích jater SLQ Lechon Manok činí kuřecí pečivo mnohem lépe chutná a vřele doporučuji!
Přečtěte si také: toto jsou špičkové modely, které grily Traeger nabízí
