Nejlepší omáčky na vytírání masa na grilování [+recept]

Už jste někdy vařili gril a byli jste zklamáni výsledky?

Není to tvoje chyba! Grilování je umělecká forma a chce to cvik, aby to bylo tak akorát.

Ale jakmile to uděláte, chuť masa je nepřekonatelná. Proto jsme tu my, abychom vám pomohli.

Možná jsi viděl váš oblíbený pitmaster MOPping na maso, jak se vaří, a já tě naučím, jak maso vytírat.

To je důležitý krok k dosažení té lahodné grilované chuti.

Jedním ze způsobů, jak tyto vzácné šťávy na mase udržet, je vytřít je chutnou omáčkou, marinádou z jablečného octa nebo pivem. Během pečení maso pravidelně potírejte a omáčku nanášejte lžící nebo štětcem.

Také sdílím svůj oblíbený recept na BBQ mop, který vám pomůže dosáhnout toho nejchutnějšího a nejšťavnatějšího BBQ. Tip: tajnou přísadou je jablečný ocet.

Nejlepší omáčky na mop na maso

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Mnoho lidí si mylně myslí, že vytírání masa znamená pouze přidání BBQ omáčky na maso kartáčem, ale není to tak docela pravda.

BBQ omáčka je druh mopu, ale existují také různé typy mopů, které můžete použít při vaření masa.

Nejlepší omáčky na mop na maso jsou obvykle husté a neobsahují mnoho tekutiny. To jim umožňuje přilnout k masu během vaření, přidat chuť a vlhkost.

K nastříkání a vytírání masa však lze použít řídké tekutiny, jako je pivo a další druhy alkoholu.

Ať už zvolíte hustou nebo řídkou mop omáčku, cílem je udržujte maso vlhké, šťavnaté a plné chuti.

Pro nejjednodušší omáčku stačí použít trochu vody v rozprašovači a postříkat maso při grilování. Ale tato metoda nepřidává žádné skvělé chutě. Nejlepší je použít jiné omáčky.

Pokud chcete co nejkřehčí a šťavnaté maso, nejlepší mopová omáčka obsahovala trochu octa, zejména jablečného.

Ale pokud chcete, aby byl zážitek z grilování úžasný, můžete použít chutný recept na mopovou omáčku, která obsahuje některé ingredience, jako je alkohol (pivo, víno), ovocné šťávy, česneková omáčka, worcesterská omáčka a dokonce teriyaki omáčka pro sladké umami japonské bbq. aroma.

Zde jsou některé z našich oblíbených omáček na utírání masa:

• BBQ omáčka
• jablečný ocet
• jablečný džus
• Ovocné džusy
• Medová BBQ omáčka
• Teriyaki omáčka
• Marinarská omáčka
• Rajčatová omáčka
• Česneková omáčka
• Pikantní omáčkou
• pivo
• Víno
• Chili omáčka
• Alfredo omáčka
• Hořčičná omáčka
• Worchestershire omáčka

Jak vytírat maso

Maso lze otřít dvěma způsoby: na grilu nebo v troubě.

Samozřejmě můžete vytírat syrové maso a poté ho znovu vytírat, když se vaří, zvláště pokud používáte metodu nízkého a pomalého vaření.

Na grilu

1. Začněte rozehřátím grilu na středně vysokou teplotu.
2. Maso nakrájíme na malé kousky, aby se propeklo rovnoměrně.
3. Umístěte maso na gril a opékejte 3–5 minut z každé strany, nebo dokud nebude propečené.
4. Zatímco se maso peče, smíchejte ingredience na omáčku bbq mop.
5. Když je maso uvařené, potřeme ho omáčkou bbq mop a ihned podáváme.

V troubě

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
2. Maso nakrájíme na malé kousky, aby se propeklo rovnoměrně.
3. Maso položte na plech a pečte 10–15 minut, nebo dokud nebude propečené.
4. Zatímco se maso peče, smíchejte ingredience na omáčku bbq mop.
5. Když je maso uvařené, potřeme ho omáčkou bbq mop a ihned podáváme.

Recept na BBQ Mop

Joost Nusselder

Existuje spousta receptů na mop omáčky, ale jeden z mých oblíbených je směs silných vůní, která mi připomíná domácí bbq omáčku. Neubere to na vašem koření, ale dodá lahodnou chuť jakémukoli masu, zejména žebrům, trhanému vepřovému, hovězímu prsu a kuřecímu masu. Přidávám trochu hnědého cukru, protože pomáhá kůrě na mase zkaramelizovat a být ještě lahodnější.

Zatím žádná hodnocení

Tisk receptury

Čas na vaření 10 minut min

Kuchyně americký

Podávání 1 BBQ zasedání

Složení

  

1x2x3x

• 1/4 pohár jablečný ocet
• 1/4 pohár kečup
• 3 polévkové lžíce hnědý cukr
• 2 polévkové lžíce olivový olej
• 1 lžíce worcestrová omáčka
• 1 čajová lžička uzená paprika
• 1/2 čajová lžička česnekový prášek
• 1/4 čajová lžička cibulový prášek
• 1/2 čajová lžička černý pepř

Instrukce

 

• Smíchejte všechny ingredience v malé misce.
• Během pečení nanášejte na maso bbq mop omáčku.
• Ihned podávejte.

Poznámky

Užijte si lahodné grilování!

Klíčové slovo BBQ

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!

Jaké nástroje potřebujete k vytírání masa?

Milovníci grilování vědí, že klíčem k lahodnému, šťavnatému masu je omáčka.

A jak lépe dostat tyto chutné šťávy proudem, než je utírat během procesu vaření?

Vše, co opravdu potřebujete, je štětec nebo mini mop a miska vaší oblíbené omáčky.

Jako omáčku můžete použít téměř cokoliv – od grilovaná omáčka z obchodu na jednoduchou směs kečupu, hnědého cukru a jablečného octa.

Namočte štětec do omáčky a poté jím omáčku potřete po celém mase.

Ujistěte se, že se dostanete do všech zákoutí! Pokud chcete, můžete k nanášení omáčky také použít lahvičku s rozprašovačem.

(zobrazit více obrázků)

Nejlepší kartáč na vytírání masa je miniaturní kartáč s hlavou mopu – the Grillhogs baští mopy vypadají jako malé mopy s dřevěnými rukojeťmi.

Mop je upřednostňován před kartáčem, protože nasává více tekutiny, takže je ideální, pokud používáte řídkou mopovou omáčku.

Jak často vytírat maso?

Vaření určitého kusu masa na určitý stupeň propečení má vliv na odpověď na tuto otázku.

Vytírejte častěji – každých 10–15 minut – pro tužší kusy masa, jako jsou žebra nebo hrudí. Můžete vytírat každých 20-30 minut, pokud vaříte kuře nebo vepřové maso, které není tak tvrdé.

Nejčastější dotazy

Umíš umýt maso pivem?

Ano, můžete vytírat maso pivem. Ve skutečnosti mnoho lidí při grilování používejte pivní mopovou omáčku.

Pivo dodává masu lahodnou chuť a také ho pomáhá udržovat vlhké.

Také se podívejte tento úžasný recept na kuřácké pivo z peletového kuřáckého piva!

Jaký je nejlepší způsob skladování mopové omáčky?

Mopovou omáčku nejlépe skladujete ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Vydrží asi týden.

Můžete jej také zmrazit až na 3 měsíce. Před použitím stačí rozmrazit v lednici.

Můžete předem umýt maso?

Ano, maso můžete vytřít předem. Ve skutečnosti to mnoho lidí preferuje, protože omáčka bude mít více času vsáknout do masa.

Jen nezapomeňte ukládat maso do lednice a omáčku uchovávat v samostatné nádobě. Až budete připraveni vařit, jednoduše maso potřete omáčkou a začněte grilovat.

Jak víte, kdy vytírat maso?

Nejlepší způsob, jak zjistit, kdy se má maso vytírat, je pozorně ho sledovat, jak se peče.

Omáčka začne karamelizovat a maso se začne lesknout. Když uvidíte tyto příznaky, je čas začít vytírat.

Odnést

Utřete maso pro šťavnaté, lahodné grilování, ke kterému se vaši hosté budou vracet.

Vše, co potřebujete, je miska vaší oblíbené omáčky, štětec nebo mini mop a trochu času na vaření masa.

Jako omáčku můžete použít téměř cokoliv – od grilovací omáčky z obchodu až po jednoduchou směs kečupu, hnědého cukru a jablečného octa.

Namočte štětec do omáčky a poté jím omáčku potřete po celém mase. Ujistěte se, že se dostanete do všech zákoutí!

Pokud chcete, můžete k nanášení omáčky také použít lahvičku s rozprašovačem.

Určitě to pozorně sledujte, abyste věděli, kdy začít vytírat a nechat ty šťávy proudit!

Myslím, že už jste připraveni začít dělat skvělé grilování!

Dále se podívejte na nejlepší 3 nejlepší grily z nerezové oceli [recenze] pro stylové vaření

Joost Nusselder, zakladatel Lakeside Smokers, je obsahový marketér, táta a rád zkouší nová jídla s BBQ Smoking (& japonské jídlo!) v srdci jeho vášně a spolu se svým týmem vytváří podrobné blogové články od roku 2016, abychom pomohli věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.