Vepřová plec je trojúhelníkový řez z oblasti těsně nad přední nohou prasete. Jedná se o relativně levný řez, který se často prodává s kůží a vrstvou tuku. Je součástí piknikového šunkového řezu, který má také nožní kost. Rameno je oblast (na rozdíl od řezy z vnitřku prasete, jako je bedra), které se hodně cvičí, když je prase naživu. Výsledkem je, že je chutný, ale je v něm méně tuku mramorování a maso bude tuhé, pokud nebude správně uvařeno.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Co dělat s vepřovou plecí
- 2 Kde najdete vepřovou plec?
- 3 Zjemněte si vepřovou plec pomalým vařením
- 4 Jaký je rozdíl mezi vepřovou plecí a vepřovým zadkem?
- 5 Co je vepřová plec?
- 6 Vynikající recepty z vepřové plec pro domácí kuchaře
- 7 Skladování vepřové plec pro maximální čerstvost
- 8 Odkud pochází vepřový zadek a vepřová plec?
- 9 Rozdíly
- 10 Proč investovat do čističky vzduchu?
Co dělat s vepřovou plecí
Dokonalá pečeně
Pokud hledáte pečínku, která rozezpívá vaše chuťové buňky, vepřová plec je ta správná volba! Se svou křupavou slupkou je to ideální řízek na pečínku, při které bude vaše rodina a přátelé slintat.
Nízké a pomalé vaření
Vepřová plec je perfektní řez pro nízké a pomalé vaření. Ať už připravujete carnitas, char siu nebo celou pečeně, je to ideální volba pro jemné vnitřnosti a křupavé zvenčí.
Jedinečná jídla
Pokud chcete změnit svůj jídelníček, vepřová plec je tou správnou volbou. Zde je několik jedinečných receptů, které s ním můžete udělat:
- Vepřové nudličky na ramen nebo posole
- Náplň do tacos nebo posole
- Vytáhl vepřové maso
- Vepřové škvarky nebo kůže
Kde najdete vepřovou plec?
Obchod s potravinami
Máte náladu na vepřovou plec? Pak zamiřte do místního obchodu s potravinami! Najdete ji v sekci maso, většinou se síťkou, aby držela pohromadě. Vykostěné piknikové rameno obvykle váží 5 až 8 liber, zatímco nevykostěné vepřové maso piknikový řez může vážit 10 nebo více liber.
Řeznictví
Pokud hledáte něco trochu zvláštního, proč se nepodívat do místního řeznictví? Budou vám schopni přesně říct, jaký druh vepřové plec dostáváte, takže si můžete být jisti, že dostáváte to nejlepší z nejlepšího. Navíc můžete být dokonce schopni najít tradiční plemena, která budou určitě extra chutná!
Farmářské trhy
Chcete udělat něco navíc? Pak se podívejte na místní farmářský trh! Najdete zde všechny druhy vepřové plec, od původních plemen až po organické kusy. Takže pokud hledáte něco speciálního, toto je místo, kam jít!
Zjemněte si vepřovou plec pomalým vařením
Nejlepší způsoby vaření
Pokud jde o vepřovou plec, závod vyhrává pomalý a vytrvalý. Nejlepší způsob, jak získat tu lahodnou, v ústech se rozplývající texturu, je dušení nebo dušení. Pokud se ale cítíte dobrodružně, můžete ho také smažit, péct nebo umlít.
Spolehlivý recept na pomalu pečená vepřová plec
Pokud se chystáte na celý řez, nezapomeňte ho vytáhnout z lednice a nechat odležet alespoň 30 minut před vařením. Pokud nechcete kůži, pokračujte a ořízněte ji.
Chcete-li dusit nebo opékat vepřovou plec, budete ji muset opéct na pánvi nebo pod brojlerem. Poté vložte do zakryté pánve s trochou tekutiny (jablečný džus, vývar nebo voda) a pomalu a pomalu vařte. Můžete to udělat v troubě nebo v pomalém hrnci.
Jakmile vnitřní teplota dosáhne 145 F, vyjměte ji z trouby a před krájením nechte alespoň 3 minuty odpočinout.
Tipy a triky
Zde je několik tipů a triků, jak z vepřové plece vytěžit maximum:
- 30 minut před vařením vyndejte z lednice
- Odřízněte kůži, pokud nechcete praskání
- Opečte na pánvi nebo pod brojlerem
- Vařte pomalu a v zakryté pánvi s tekutinou
- Zkontrolujte vnitřní teplotu a ujistěte se, že dosahuje 145 F
- Před krájením nechte alespoň 3 minut odpočinout
Jaký je rozdíl mezi vepřovou plecí a vepřovým zadkem?
Vepřové rameno
- Vepřová plec je tenčí konec plec ve tvaru trojúhelníku, takže se skvěle hodí na vaření vcelku i na krájení.
- Je ideální pro přípravu pokrmů, jako je vepřové maso a další recepty, které vyžadují, aby se maso snadno rozpadalo.
- Skvěle se hodí i na dušení a přípravu chilli.
Vepřový zadek
- Vepřový zadek (nebo bostonský zadek) je tlustší, mramorovanější konec plec.
- Je ideální pro pokrmy, které vyžadují, aby se maso snadno rozpadalo díky mramorovaným tukovým pruhům.
- Skvěle se hodí i na dušení a přípravu chilli.
Co je vepřová plec?
Vepřová plec je kus masa z přední kýty prasete a často se prodává s kůží a tukem. Je to chutné maso, ale může být tvrdé, pokud není správně uvařeno.
Čím je vepřová plec zvláštní?
Vepřová plec je speciální, protože je to kus masa, který má hodně pohybu, když je prase naživu. To znamená, že maso je chutné, ale je v něm méně tukového mramorování. Pokud tedy chcete z vepřové plece dostat maximum, musíte ji uvařit správným způsobem.
6 nejlepších bezdrátových grilovacích teploměrů roku 2023
Grilování vepřové plec může být složité, ale se správným teploměrem se můžete ujistit, že je pokaždé dokonale propečené. Zde je 6 nejlepších bezdrátových grilovacích teploměrů roku 2023, které vám pomohou dostat z vepřové plec maximum:
- Maverick ET-732: Tento teploměr je skvělou volbou pro grilování vepřové plec, protože má velký dosah a lze s ním sledovat dvě různé teploty najednou.
- Weber iGrill 2: Tento teploměr je ideální pro grilování vepřové plec, protože má digitální displej, který usnadňuje odečítání teploty.
- ThermoPro TP20: Tento teploměr je skvělý pro grilování vepřové plec, protože má široký teplotní rozsah a lze s ním sledovat čtyři různé teploty najednou.
- Digitální varný teploměr Taylor Precision Products: Tento teploměr je ideální pro grilování vepřové plec, protože má velký LCD displej a lze s ním sledovat dvě různé teploty najednou.
- ThermoWorks Smoke: Tento teploměr je skvělý pro grilování vepřové plec, protože má velký dosah a lze s ním sledovat čtyři různé teploty najednou.
- ThermoWorks ChefAlarm: Tento teploměr je ideální pro grilování vepřové plec, protože má hlasitý alarm a lze jej použít ke sledování dvou různých teplot najednou.
Vynikající recepty z vepřové plec pro domácí kuchaře
Cochinita pibil
Jste připraveni vzít své chuťové buňky na výlet do Mexika? Tato pomalu vařená Cochinita Pibil je perfektní způsob, jak to udělat! Vše, co potřebujete, je vepřová plec bez kosti, trochu času a pár jednoduchých ingrediencí. Za pouhých 85 minut budete mít lahodné jídlo o 12 porcích, které si vaši rodinu vyžádá několik sekund.
Grilovaná vepřová plec s brokolicí a jablečnou omáčkou
Rozpalte gril a připravte se na vynikající jídlo! Tento pokrm z vepřové plec je dokonalým způsobem, jak sejít vaši rodinu na večeři. Vše, co potřebujete, je vykostěná vepřová plec, trocha brokolice, jablečný protlak a pár dalších ingrediencí. Za pouhé dvě hodiny budete mít vynikající jídlo o 8 porcích, po kterém se budou všichni olizovat.
Vepřové Carnitas ve stylu Michoacan se zeleným jablkem
Máte chuť na něco trochu jiného? Toto vepřové carnitas ve stylu Michoacanu je perfektní způsob, jak okořenit večeři. Vše, co potřebujete, je vykostěná vepřová plec, nějaké zelené jablko a pár dalších ingrediencí. V několika krocích budete mít vynikající jídlo o 8 porcích, po kterém bude každý chtít víc.
Skladování vepřové plec pro maximální čerstvost
Uskladnění chladničky
Pokud hledáte způsob, jak udržet vepřové plec čerstvé a chutné, lednička je tou správnou volbou! Uchovávejte vepřovou plec v lednici a do dvou až tří dnů si ji budete moci vychutnat.
Zmrazení pro delší skladování
Pokud si chcete vepřovou plec uchovat déle, můžete ji vždy zmrazit! Ujistěte se, že jste ho pevně zabalili do vzduchotěsného obalu a můžete jej uchovávat v mrazáku až šest měsíců. Když jste připraveni jej použít, stačí ho vložit do lednice a nechat rozmrazit asi 24 hodin na každých 5 liber masa.
Recept na dokonalou vepřovou plec
Pokud hledáte spolehlivý způsob, jak vyrobit dokonalou vepřovou plec, už nehledejte! Zde je jednoduchý recept, díky kterému bude vaše vepřová plec vždy šťavnatá a chutná:
- Předehřejte troubu na 350 ° F
- Potřete si vepřovou plec vaším oblíbeným kořením
- Vložte vepřovou plec do pekáče a přikryjte alobalem
- Pečte 2–3 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota vepřové plec nedosáhne 165 °F
- Před podáváním nechte vepřovou plec 10-15 minut odpočinout
Odkud pochází vepřový zadek a vepřová plec?
Vepřový zadek
Pokud hledáte zdroj vepřového zadku, budete muset jít do zadní části prasečí hlavy. To je pravda, je to hned za prasečím uzlem! Je umístěn těsně nad lopatkou, takže jej nepřehlédnete.
Vepřový zadeček je známý pro svou jedinečnou chuť a texturu, díky čemuž je ideální volbou pro grilování a další lahodné pokrmy.
Vepřové rameno
Vepřová plec, známá také jako pikniková plec, se nachází přímo pod vepřovým zadkem a směřuje dolů k přednímu kopytu. Má úplně jinou chuť a strukturu než vepřový zadek, takže se nejlépe hodí do různých receptů.
Zde jsou některé z nejlepších použití vepřové plec:
- Ideální pro pomalé vaření a dušení
- Ideální pro tažené vepřové sendviče
- Vynikající při výrobě tacos
- Skvělé pro přípravu omáček a polévek
Bez ohledu na to, jaký kus vepřového masa si vyberete, budete mít jistotu, že budete mít vynikající jídlo!
Rozdíly
Vepřová plec vs vepřová panenka
Vepřová panenka je crème de la crème z vepřových kusů s libovou a jemnou texturou. Je to perfektní volba pro ty, kteří hledají libovější maso. Na druhou stranu je vepřová plec tvrdší řez s větším množstvím tuku, takže je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí šťavnatější a chutnější pokrm. Je také ideální pro pomalé pečení, protože tuk pomáhá udržet maso vlhké a měkké. Pokud tedy hledáte libové vepřové maso, vyberte si vepřovou panenku; pokud hledáte něco šťavnatého a chutného, vepřová plec je správná.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Pokud hledáte lahodné a snadné jídlo, vepřová plec je správná! Je to skvělý kus masa, který je ideální pro pomalé pečení, takže ho můžete jen nastavit a zapomenout. Navíc je to skvělý způsob, jak nakrmit dav, aniž byste museli vydělat peníze. Nezapomeňte si to plést s vepřovým zadkem, což je jiný kus masa. Nebojte se tedy vyzkoušet vepřovou plec – budete rádi! A nezapomeňte na zlaté pravidlo: "Vepřová plec, ne vepřový BUDO!"
