Červené maso je maso, které je červené, když je syrové nebo vařené. Obvykle je spojován s hovězím, jehněčím a vepřovým masem, ale zvěřina a bizon jsou také červené maso. Dobrým zdrojem je červené maso protein, ale také obsahuje nasycených tuků.
Pokud ho budete jíst s mírou, může být součástí zdravé výživy.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Druhy červeného masa
Konvenční maso
- Konvenční maso pochází ze zvířat, která jsou obvykle chována v CAFO nebo „továrních farmách“, které je drží stísněné a krmeny krmivy na bázi obilí.
- Pokud na etiketě nevidíte slovo „bio“ nebo „krmení trávou“, pak se pravděpodobně jedná o konvenční maso z krávy CAFO.
Maso krmené trávou
- Tento druh masa pochází od krav, které se mohou pást na trávě a krmit se.
- Nežijí v CAFO, takže se mohou toulat a dělat kravské věci.
Organické maso
- Pro získání ekologického označení musí maso pocházet ze zvířat, která dostávají 100% organické krmivo a píce a jsou chována způsobem, který jim umožňuje pást se a dělat to, co mají.
- Navíc nedostávají žádná antibiotika ani hormony.
Zpracované maso
- Tyto produkty obvykle pocházejí z konvenčně chovaných zvířat a procházejí různými způsoby zpracování, jako je nakládání a uzení.
- Myslete na klobásy, párky v rohlíku a slaninu.
Nezpracované maso
- Nezpracované maso není uzené, uzené ani silně zpracované.
- Obvykle jsou to jen mleté hovězí nebo svíčková.
- Ale přiznejme si to, všechno maso je do určité míry zpracované.
Nutriční profil červeného masa
Živiny
Červené maso má všechno – bílkoviny, vitamín B12, zinek a další! 4 unce 80% libového mletého hovězího masa vám poskytnou:
- Kalorie: 287
- Bílkoviny: 19 g
- Tuk: 23 g
- Sacharidy: 0 g
- Vitamín B12: 101 % denní dávky (DV)
- Zinek: 43 % DV
- Selen: 31 % DV
- Niacin: 30 % DV
- Železo: 12 % DV
Protein v hovězím mase je kompletní, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které potřebujete získat z potravy. Vaše tělo potřebuje bílkoviny sval a růst a udržování tkání. Hovězí maso je navíc skvělým zdrojem vitamínu B12 a zinku, které jsou důležité pro váš nervový systém a imunitní systém.
Nedostatečně
Červené maso má také své nevýhody. Má vysoký obsah nasycených tuků, které mohou zvýšit hladinu LDL (špatného) cholesterolu a zvýšit riziko srdečních onemocnění. Navíc zpracované maso, jako je slanina a klobásy, jsou obvykle nabité solí a konzervačními látkami. Příliš mnoho sodíku může vést k vysokému krevnímu tlaku a srdečním onemocněním, zvláště pokud jste citliví na sůl.
Hovězí maso krmené trávou má obvykle nižší obsah tuku a vyšší obsah omega-3 mastných kyselin než hovězí maso krmené obilím, ale rozdíly nejsou velké.
Bottom Line
Červené maso má skvělé živiny, ale může mít i některé nepříliš skvělé účinky. Takže pokud to budete jíst, ujistěte se, že to děláte s mírou.
Zkoumání výhod a nevýhod konzumace červeného masa
Co je to červené maso?
Červené maso je lahodné, šťavnaté maso savců jiných než ptáků, jako jsou krávy, prasata a ovce. V syrovém stavu je obvykle červená, ale nebojte se – vařením je lahodná a hnědá!
Druhy červeného masa
Pokud jde o červené maso, je třeba zvážit několik různých druhů:
- Konvenční maso: Toto je nejběžnější typ červeného masa a obvykle pochází ze zvířat chovaných na velkochovech a krmených obilnými krmivy.
- Maso krmené trávou: Tento typ červeného masa pochází od krav, které se pasou na trávě a shánějí potravu.
- Organické maso: Organické maso pochází ze zvířat, která dostávají 100% organické krmivo a píce a jsou chována způsobem, který vyhovuje pastvě a dalšímu přirozenému chování.
- Zpracované maso: Obvykle pochází z konvenčně chovaných zvířat a je silně zpracováno, jako je naložené nebo uzené. Příklady zahrnují klobásy, párky v rohlíku a slaninu.
- Nezpracované maso: Tento typ červeného masa není příliš zpracovaný, jako je mleté hovězí maso nebo svíčková.
Protein v hovězím mase je navíc kompletní, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které lidé potřebují získat z potravy. Pokud tedy hledáte lahodný způsob, jak získat své denní bílkoviny, červené maso je tou správnou volbou!
Rozdíly
červené maso vs bílé maso ke kouření
Pokud jde o uzení, červené a bílé maso nabízejí dva zcela odlišné zážitky. Červené maso, stejně jako hovězí a vepřové, má mnohem bohatší chuť a je obvykle křehčí než bílé maso. Také se déle udí, takže je skvělé pro ty, kteří si chtějí dát na čas a opravdu si tu chuť vychutnat. Bílé maso, jako je kuře a Turecko, je mnohem štíhlejší a má jemnější chuť. Také se rychleji udí, takže je ideální pro ty, kteří chtějí mít jídlo rychle hotové.
Když přijde na uzení, červené maso má přednost. Má tak bohatou chuť a jemnost, kterou bílé maso jen tak nepřekoná. Navíc se udí déle, takže si můžete opravdu vychutnat chuť. Ale pokud spěcháte, bílé maso je správná cesta. Je štíhlejší a rychleji se udí, takže jídlo můžete mít hotové během okamžiku.
červené maso vs libové maso ke kouření
Pokud jde o uzení, červené maso je správnou volbou! Má více chuti a šťavnatosti než libové maso, takže vaše BBQ rozzáří. Navíc má více tuku, což mu pomáhá zůstat vlhké a jemné při vaření. Na druhou stranu libové maso je lepší pro ty, kteří hledají zdravější variantu. Má méně tuku, takže má nižší obsah kalorií a cholesterolu. Ale může být trochu suchý a po uzení postrádat chuť. Pokud tedy hledáte lahodné a šťavnaté jídlo, vsaďte na červené maso. Pokud ale hledáte zdravější variantu, libové maso je ta správná cesta.
FAQ
Co je dobré udit červené maso?
Uzené maso je vynikající způsob, jak si vychutnat červené maso. Pokud hledáte dobrý řez na uzení, uzené maso na způsob Montrealu je skvělou volbou. Je vyroben s bůček, konzervovaný kořením, jako je koriandr, česnek a hořčičná semínka, a dušený k dokonalosti. Navíc je to hračka – stačí maso osolit, naložit a udit, pak můžete jít! Tak proč to nezkusit a nepochutnat si na lahodném uzeném mase?
Kterých 8 druhů masa je červené maso?
Kterých 8 druhů masa je červené maso? No, je to hovězí, vepřové, jehněčí, telecí, skopové, kozí, bizon a zvěřina. Vidíš, to nebylo tak těžké!
Jaké je nejtučnější červené maso?
Nejtučnější červené maso? To je snadné – musí to být ta stará klasika, hovězí! Pokud jde o obsah tuku, nic nepřekoná šťavnatý steak. Pokud tedy hledáte jídlo, které v oddělení kalorií zaručeně zabalí ránu, hovězí maso je vaše oblíbená volba.
Které červené maso je nejzdravější?
Červené maso je obecně považováno za nezdravé, proto se vyhněte hovězímu, vepřovému a jehněčímu. Ale pokud si musíte dopřát, jděte na nejlibovější kousky a vyhněte se všemu smaženému nebo naloženému v omáčkou.
Je červené maso zdravější než ryby?
Ne, červené maso není zdravější než ryby. Ryba je správná cesta!
Je červené maso zdravější než kuřecí?
V žádném případě, Jose! Kuře je mnohem zdravější než červené maso. Má nižší obsah tuku a cholesterolu, takže je mnohem lepší volbou. Navíc chutná mnohem lépe!
Proč investovat do čističky vzduchu?
Závěrem lze říci, že červené maso je skvělým zdrojem bílkovin, vitamínu B12 a zinku a může být zdravou součástí vašeho jídelníčku. Nezapomeňte se vždy, když je to možné, rozhodnout pro odrůdy krmené trávou, organické a nezpracované odrůdy. A nezapomeňte: pokud jde o červené maso, můžete „pokrmit“ své nutriční potřeby!
