Bedste Cedar Grilling Planks Opskrifter: Klassisk laks og jævn ost!

Hvis du tænker på at grille noget velsmagende mad, så prøv at grille det på en ceder planke.

Når du laver mad med et cedertræ grillplank, starter man typisk med at lægge træet i blød i vand.

Når du lægger maden på planken, får vandet cedertræets smag til at tilføre maden, hvilket gør den utrolig røgfyldt og træagtig.

Dette er en unik smag, der kan fungere ganske godt i visse opskrifter.

Fordi maden ikke klæber til en cedertræsplanke, som den gør til en grill, er det ikke nødvendigt med olier eller non-stick-produkter.

I denne artikel vil vi diskutere grillning af cedertræsplank og anbefale opskrifter, der kan tage din grillning til det næste niveau.

6 lækre Cedar Plank Opskrifter

Nu hvor vi ved lidt om cedergrillning, lad os se på nogle opskrifter, der simpelthen er guddommelige.

Cedertræsplank Grillet laks

Joost Nusselder

Da laks er en så populær mad til cedertræ, lad os se på, hvordan vi kan grille det til perfektion.

Ingen bedømmelser endnu

Udskriv opskrift Fastgør opskrift

Prep Time 10 minutter mins

Kogetid 20 minutter mins

Blødlægningstid 1 time hr

Total tid 1 time hr 30 minutter mins

Kursus Hovedret

madlavning amerikansk

portioner 4 mennesker

Ingredienser

  

1x2x3x

• 3 12 " ubehandlede cedertræsplanker
• ⅓ kop vegetabilsk olie
• 1½ spsk riseddike
• 1 tsk sesamolie
• ⅓ kop soya sovs
• ¼ kop hakkede grønne løg
• 1 spsk frisk revet ingefærrod
• 1 tsk hakket hvidløg
• 2 2 lb laksefileter med skindet fjernet

Instruktioner

 

• Soak planker i varmt vand i mindst en time; jo længere jo bedre.
• Rør vegetabilsk olie, riseddike, sesamolie, sojasovs, grønne løg, ingefærrod og hvidløg i et lavt fad. Læg laks i fadet og lad det marinere i 15 minutter til en time.
• Varm udendørs grill til medium varme og læg planker ovenpå. Når brædderne begynder at ryge og krakelere, tilsættes laksen og kasserer marinaden.
• Dæk laks og grill cirka 20 minutter. Fileterne er klar, når du kan flage dem med en gaffel.

Søgeord BBQ, Cedertræsplanker, Fisk, Grillet, Laks

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Jeg kan godt lide at bruge disse 12 ″ cedertræsplanker fra Nature Carrier:

(se flere billeder)

En cedertræ er en ideel grilloverflade til mange typer kød, men få kød er mere ideelle end laks.

Inden kogning af laks skal cedertræsplanken gennemblødes i vand i flere minutter.

Når fisken er kogt på planken, hjælper fugtigheden med, at træets smag bliver infunderet i fisken. Fisken efterlades med en røgfyldt smag, der er karakteristisk for cedertræ.

Denne artikel vil se på grillet laks af cedertræsplanke, og hvordan du kan få dine fiskeretter til at smage bedst.

Hvorfor grill laks på en cedertræ?

Udover at give en god smag, er grillning på en cedertræ også bedst til mørt kød, som laks, der let kan falde fra hinanden.

Når du koger mørt kød på en grill, kan det holde sig til grillen og falde fra hinanden og dykke gennem ristene til dets død. Cedertræer eliminerer dette problem.

Fordi du ikke behøver at bekymre dig om, at kødet sidder fast på grillen, behøver du ikke at lave mad med olie. Dette gør maden sundere og lavere i kalorier.

Generelt kan cedertræsplanker bruges til at tilføje smag til mad uden at skulle bruge mange ekstra ingredienser.

Fordi cedertræsblokke er våde før tilberedning, fortsætter de med at tilføre kød fugt for at forhindre, at det tørrer ud. Dette kan især være gavnligt, hvis du griller fisk eller kylling, som begge har tendens til at tørre hurtigt ud.

Hvilke andre kød er gode til cedertræsplankegrillning?

Udover at være perfekt til grillning af laks, kan cedertræ også tilføre en fantastisk smag til følgende fødevarer:

• Svinekød
• Kylling
• Frugt
• Ost
• Grøntsager
• Lam
• Fisk og skaldyr

Hvordan opstod grillning af laks på cedertræsplanker?

Indianerne i Pacific Northwest var de første til at grille laks på cedertræsplanker. De stak fisk fast på plankerne og holdt dem tæt ved bålet for at grille dem. Dette er en praksis, som de har udført i århundreder.

Den første dokumentation for brug af cedertræsplanker til grill kan dog spores tilbage til 1911, da metoden blev offentliggjort i Boston Cooking School Cookbook. Her blev processen præsenteret for en opskrift kaldet Planked Chicken and Duchess Potatoes.

Det skandinaviske folk er også kendt for at grille en gennemsnitlig cedertræslaks.

De bruger en proces kaldet loimulohi, som indebærer fastgørelse af laks til et bræt med træpinde i bunden. Pindene arbejder på at støtte brædderne lodret, og bunden af ​​brædderne placeres nær ilden til grillformål.

Bedste cedertræer til at grille laks

Når det kommer til at vælge de bedste cedertræsplanker til grillning af laks, behøver du ikke være for kræsen. Mens nogle mennesker går ud og køber cedertræsplanker i en high-end kulinarisk butik, kan du spare penge ved at købe et ubehandlet bræt i en tømmerværft.

Træet kan være glat eller struktureret, men du skal være forsigtig med ikke at få et med mange knuder. Fedt kan sætte sig i knob, hvilket giver en ujævn kok.

Plankerne skal være mindst ½ ”tykke, især hvis du planlægger at genbruge det.

Hvis du foretrækker at købe dine cedertræsplanker i en detailbutik i stedet for at søge efter det på egen hånd, er der nogle mærker, der anbefales:

• Primal Grilling Premium Cederplanker: Disse planker måler 12 × 6 ”og de er lavet af 100% vestlig rød cedertræ. De indeholder ingen skadelige kemikalier. De er ovntørrede, så de absorberer vand effektivt uden at producere meget røg. I 7/16 ”tykke er de helt genanvendelige, så du får mere for pengene.
• Grill Gourmet Cedertræ grillplader: Ved 11.5 × 5 ”og 1/3” tykkelse er disse lidt mindre og tyndere end plankerne Primal Grilling har til rådighed. Derfor er de ikke ideelle til genbrug. De kommer dog i en 12 -pakning i forhold til Primal Grills fem -pakning, hvilket gør dem mere økonomiske. De er også lavet af vestlig rød cedertræ.
• Wood Fire Grilling Co. Cedergrilleplaner: Disse grillplanker er et sjovt valg, fordi de giver dig mulighed for at eksperimentere med forskellige slags træ. Ud over den 12 pakke cedertræsplanker, er der to gratis træplanker inkluderet, efter eget valg. Du kan eksperimentere med alder, ahorn, hickory, ubehandlede sorter og mere. Ved 11 x 5 ”er Wood Grills planker de mindste endnu. Men deres 3/8 ”tykkelse betyder, at de kan genbruges flere gange, hvis de rengøres korrekt.

Hvis du leder efter dit eget træ, vil du sandsynligvis efterligne disse mærker ved at vælge den røde vestlige cedertræ. Den østlige sort er også en anbefalet favorit.

Sådan genbruges cedergrilleplaner

Cedergrillplanker (en af ​​de bedste træsorter til grillning af planker) kan genbruges to eller tre gange.

Hvis træet begynder at gå i stykker, kan du knuse det og gøre det til flis.

Selvom du kan genbruge cedertræsplanker til grill, er det vigtigt at bemærke, at planken bevarer smagen af ​​den mad, der sidst blev grillet på den. Derfor er det bedst at holde sig til fødevarer, der er ens eller som smager ens.

Nogle af de æteriske olier i træet vil også blive brugt op efter den første grillning, så smagen er måske ikke så stærk anden gang.

Vender du laks på cedertræsblokke?

Flipping er en del af grillningen af ​​det meste kød. Når du griller på cedertræsplader, er det imidlertid ikke nødvendigt at vende.

Plankekogning er indirekte. Derfor er maden isoleret fra direkte varme, og den vil absorbere varmen hele vejen igennem, uanset hvilken position den er i.

Du vil dog gerne have, at brættet udsættes for grillens direkte varme, så det kan ulme.

Fordi laksen vil grille ved indirekte varme, vil det også tage længere tid at grille. Regner med, at det tager dobbelt så lang tid, som det ville gøre for andre laksegrillingsopskrifter.

Er Cedar Plank madlavning sundt?

Ja.

Fordi du ikke behøver at tilføje olie eller mange ingredienser for at gøre maden mere lækker eller nonstick, er der mindre chance for, at usunde tilsætninger er i retten.

Tips til grillning med cedertræsplanker

Her er nogle ekstra tips, der hjælper din laks og andet kød med at opnå perfektion.

• Soak Planks i 12 timer før grillning: De fleste opskrifter vil råde dig til at lægge træ i blød i et par timer før grillning, men jo længere jo bedre. Iblødsætning af træet i 12 timer vil forhindre det i at brænde, og det vil holde fisken fugtig under grillprocessen. Sørg for at tynge plankerne med en skål eller en anden tung genstand for at sikre, at den forbliver under vandet, mens den bløder.
• Soak Planks i frugtsaft: Mens mange mennesker lægger cedertræer i blød i saltvand, inden de grilles, er frugtsaft et godt alternativ, og det vil tilføre duften smag.
• Børst planker med olie: Selvom olie ikke er nødvendig til grillning af laks på cedertræsplanker, vil det sikre, at der ikke er nogen chance for, at fileterne vil klæbe til plankerne. Nogle hævder imidlertid, at olien stopper laksen fra fuldt ud at absorbere træets smag.
• Cure Planks før grillning: Du kan hærde cedertræsplanker ved at stikke dem på grillen i to minutter på hver side med låget lukket. Dette vil forbedre planternes smag, og det vil forhindre dem i at fordreje sig. Plankerne vil være klar til grill, når de begynder at ryge og krakelere lidt.
• Brug de korrekte opvarmningsmetoder: Hvis du bruger en kulgrill, skal du lægge plankerne over askebelagte kul. Hvis du bruger en gasgrill, skal du forvarme til høj og koge på medium.
• Giv mere tid til madlavning: Husk, at træ vil tage mere tid at opvarme end metal. Derfor vil din laks have brug for mere tid til at lave mad på cedertræsplanker, end den ville gøre, hvis den lavede mad på en gasgrill. Laksen fortsætter også med at lave mad, efter at den er fjernet fra grillen, så sørg for at regne det ind i din tilberedningstid.
• Rengør plankerne: Planker kan genbruges flere gange. For de bedste resultater skal du skrabe planken ren og læg den i blød i varmt vand uden sæbe efter brug.

Vælger de bedste laksesnit til grillning

En laksefilet, der fodrer en person, vil typisk være 6 til 8 ounces. Centersnittede stykker foretrækkes, da de er tykkere og mere ensartede, hvilket sikrer en jævn tilberedning.

Nu hvor du ved alt, hvad der er at vide om grillning af laks på cedertræsplanker, hvordan vil du bruge denne metode til at tage din fisk til det næste niveau?

Læs også: de bedste grillplanker, en komplet guide

Cedertræsplanket grillet kylling

Denne hvide kødret giver en smag, der smider den ud af parken.

Ingredienser:

• 1 cedertræsplanke ca. 7 x 16 "
• 4 kyllingebryst uden ben og uden skind eller 8 lår uden ben
• 1 ¼ tsk. havsalt pr. pund kylling
• 1 tsk. friskkværnet peber
• Ekstra jomfru oliven olie

Rutevejledning:

1. Pund kyllingen med en hammer, så den er et jævnt snit.
2. Salt kyllingen generøst og lad den stå i køleskab i 6 -24 timer. Sæt planken i blød 1-2 timer før grillning.
3. Efter saltning krydres med salt, peber og olivenolie. (Olivenolie er ikke nødvendig til kyllingelår).
4. Forvarm grill og læg planker direkte over varme. Læg brysterne på planken og grill ved medium varme med låget lukket.
5. Kylling ryger, mens den koges, og det anbefales at holde låget tæt.
6. Kontroller kyllingen hvert 2-3 minutter under tilberedningen for at sikre, at hver side kommer i kontakt med planken. Den samlede tilberedningstid vil være cirka ti minutter.
7. Når kyllingen er færdiglavet, skal du lade plankerne stå på grillen, men læg kyllingen direkte på grillen for at producere grillmærker.

Serveres over pasta eller ris eller strimles til grillkyllingesandwich.

Plankegrillede grøntsager

Hvis du er på udkig efter en sund og lækker vegetarisk ret, plankegrillede grøntsager er ideelle.

Ingredienser:

• 3 spsk. risvineddike
• 3 tsk. olivenolie
• 1 spsk. Dijon sennep
• ½ tsk. salt
• ½ kop krydderurter (som oregano, basilikum og mynte)
• 2 lbs. sommergrøntsager skåret i 1 ”stykker
• 2 cedertræsplanker gennemblødt i vand

Rutevejledning:

• Kombiner risvineddike, olivenolie, sennep, salt og krydderurter i en plastpose og ryst for at blande. Tilsæt grøntsager og lad dem marinere ved stuetemperatur i 15 minutter.
• Forvarm grillen til medium varme. Læg plankerne på grillen, og luk låget til varme i tre minutter. Vend plankerne og anret grøntsager på plankerne. Kog i 20 minutter, til de er møre. Fjern fra grillen, krydr som ønsket og server.

Blåost og plankede pærer

Ingredienser:

• 2 pærer
• ½ kop bleuost
• ½ kop tørrede kirsebær
• 4 spsk. honning
• 1 cedertræsplade gennemblødt i vand mindst en time før tilberedning

Rutevejledning:

1. Skær pærer i halve og fjern kernerne
2. Varm grillen op til middel varme og læg plankerne på grillen.
3. Læg pærer på plankerne med kødet nedad.
4. Luk låget og lad det grille i 10 minutter.
5. Flyt pærer til en del af grillen med mindre direkte varme. Vend og fyld med bleuost og kirsebær. Dryp med honning.
6. Hold pærerne over den del af grillen med mindre direkte varme og lad dem koge i yderligere 10 minutter.
7. Serveres varm.

Cedar Planke Steak

Hvis du vil have en dejlig saftig bøf, er cederplank grillet vejen at gå.

Ingredienser:

• 1 massiv bøf
• Salt
• Pepper
• Granuleret hvidløg
• 1 cedertræsplanke

Retninger:

1. Tag bøffen ud af køleskabet og lad den varme til stuetemperatur.
2. Sug cedertræsplanken i vand i en time.
3. Forbered grillen til høj varme. Læg planken i midten af ​​grillen og lad den varme op med låg lukket i 3 minutter.
4. I mellemtiden smages bøffen til med salt, peber og hvidløg.
5. Vend planken og læg bøf på den.
6. Luk låget i 10 minutter
7. Bøf skal nå en indre temperatur på 120 grader. Tag det af planken og læg det på grillristene for at få et svin (2 -3 minutter), og vend det derefter om for at få den anden side.
8. Fjern fra grillen og lad den sidde i 3-4 minutter før servering.

Cedertræsplanket grillet ost

Cedertræer tager dette daglige måltid til det næste niveau.

Ingredienser:

• 4 cedertræsplanker
• 4 skiver hvidt brød
• 4 skiver tykskåret bacon
• Goudaost, skåret i skiver
• Cheddarost, skåret i skiver
• 1 Honeycrisp æble, skåret i tynde skiver

Rutevejledning:

1. Sæt grill til indirekte grillning og sæt planker oven på den.
2. Mens du venter på, at grillen skal varme, skal du lægge plankerne i blød i 15 minutter.
3. Læg planker på grillen. Luk låget og lad det varme i 5 minutter. Saml smørrebrød med åbent ansigt, og tilføj bare osten. Læg sandwichens sider på planken, og luk låget.
4. Efter 15 minutter skal osten smelte.
5. Åbn låget, og læg bacon på den ene side af sandwichene og æble på den anden. Lad koge i 5 minutter.
6. Åbn låget, og afslut samlingen af ​​sandwich. Sæt direkte på grillen for at producere grillmærker, hvis det ønskes.

Nu hvor du ved, hvordan du laver nogle gode cederplankegrillede opskrifter, som du skal lave mad i dit hjem?

Læs også: hvordan man laver en lækker røget nova laks fra bunden

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Lakeside Smokers er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med BBQ Smoking (& japansk mad!) I hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.