Bedste opskrifter til din grillkurv: fra hel fisk til grøntsager

Udendørs madlavning er sjovt, uformel og afslappende, og med opfindelsen af grillkurv, er udendørs madlavning blevet nemmere end nogensinde.

Min yndlingsopskrift på min grillkurv er en lækker hel fisk med et asiatisk twist. Det er et kæmpe hit hos familie og venner, og er også relativt sundt. Dette er noget, de ikke forventer, så vær klar til at imponere.

I denne artikel vil jeg tilbyde grundlæggende retningslinjer for at få mest muligt ud af din grillkurv og 7 enkle, men velsmagende opskrifter som denne for at komme i gang.

Hvis du har for nylig købt en god grillkurv, eller fået en i gave, kigger du måske efter nogle ideer og opskrifter til din grillkurv, der viser dig, hvordan du udnytter den bedst muligt.

Der er så meget alsidighed i dette fantastiske udendørs køkkenredskab!

Derfor er grillkurven perfekt til at grille fisk

Mens jeg har nogle gode opskrifter til at grille kød, kylling og grøntsager i en grillkurv, fokuserer min hovedopskrift på fisk, fordi grillkurven er perfekt til denne ret.

Hvis du nogensinde har prøvet at grille fisk, så forstår du, hvor svært det er at lave mad over flammer.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Flaky fisk er notorisk svær at grille. Den er svær at vende og lige når den er klar, går den ofte i opløsning, når man fjerner den fra gitteret.

Ved at bruge grillkurven kan du undgå alle disse problemer.

Her er min bedste fiskegrillkurvsopskrift:

Hel grillet fisk med et asiatisk twist

Joost Nusselder

Hel grillet linefisk med en asiatisk hældning ved hjælp af din fiskegrillkurv.

Ingen bedømmelser endnu

Udskriv opskrift Fastgør opskrift

Prep Time 20 minutter mins

Kogetid 25 minutter mins

Kursus Hovedret

portioner 4 mennesker

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 hel line fisk – laks grouper, kingklip, helleflynder, gulhale (enhver fast, kødfuld fisk)
• 1 rødløg
• 1 stor håndfuld koriander/koriander
• 2 tsk hvidløg hakket fint
• 2 spiseskefulde sød chilisauce
• 2 tsk ingefær revet
• 1/2 kop soya sovs
• 2 tsk sherry
• 1 tsk sesamfrøolie
• 1 citron

Instruktioner

 

• Skaler fisken, hvis den ikke allerede er færdig. En nem måde at gøre dette på er ved at trække en gaffel mod kornet, som vil tage vægten af.
• Sørg for, at din fisk er renset, og at hulrummet er pænt og rent.
• Skær skindet af fisken for at lade marinadens smag trække kødet.
• Hak rødløg og koriander og fyld fiskens hulrum
• Riv lidt citronskal fint ind i hulrummet.
• Bland hvidløg, sød chilisauce, ingefær, sojasauce, sherry og sesamfrøolie sammen.
• Brug halvdelen af ​​denne blanding til at gnide ind i fisken og belægge den. Behold resten til ristning under grillprocessen.
• Smør din grillkurv med en højvarme madolie. Læg hele fisken i grillkurven.
• Kog fisken over mellemgræn i cirka 20 – 25 minutter, vend hvert 3.-5. minut, så skindet ikke brænder på. Dryp fisken med resterne af marinade, hver gang du vender den.
• Fisken er klar, når skindet har trukket sig fast. Hvis du tager en gaffel og trækker kødet fra rygraden, skal det nemt trækkes væk.
• Server med dampede kokosris og skiver af frisk lime.

Søgeord BBQ

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!

Tips til at grille fisk på din grill

At tilberede fisk på grillen er ikke så let som, lad os sige, nogle hotdogs.

Jeg vil dele nogle generelle tips til, hvordan man griller fisk over kullene. Uanset hvilken opskrift du følger, kan disse tips bruges hver gang.  

Generelle tips til at grille fisk over kullene:

• Det er vigtigt, at den fisk, du tilbereder på grillen, er frisk.
• Du kan grille en hel fisk 'åben' eller 'lukket'. At grille den 'åben' udsætter et større område af fisken for direkte varme, og den tilberedes hurtigere.
• Grillning er bedst til fede eller fede fisk som laks og robuste fisk som tun, torsk, gulhale og helleflynder. Sørg for, at den fisk, du køber, ikke er på listen over udryddelsestruede, og bed om, at den bliver renset og skælvet og hovedet fjernet.
• Fisk skal have stuetemperatur, før du begynder at grille.
• Smør altid grillkurven (helst den hængslede stil eller en specialfremstillet fiskegrillkurv) med en højvarme madolie eller en non-stick spray.
• Det er vigtigt ikke at overvælde fiskens delikate smag med meget stærke krydderier og krydderier. Det er en god idé at holde sig til smør, krydderurter, hvidløg og citronsaft, salt og peber. Fisken kan altid serveres sammen med en smagfuld sauce.
• Det er vigtigt ikke at overkoge fisk, da den bliver tør. Fisken er klar, når den bliver hvid og flager, når du stikker en gaffel i den.

Jeg er sikker på, at dette vil blive en kæmpe succes ved dit næste grillarrangement, og at du har lært nogle værdifulde tips til, hvordan man griller fisk.

For endnu flere tips læs: Sådan grilles fisk på en kulgrill

Men for dem, der ønsker at udforske nogle andre smagsvarianter og kød, har jeg også delt mine bedste grillkurve-opskrifter på kylling, grøntsager og kød nedenfor.

Bedste kyllingeopskrifter til din grillkurv

Før du lægger dit kyllingekød i din grillkurv, skal du notere dig nogle af de bedste tips nedenfor.

Disse vil hjælpe dig med at grille lækkert saftig kylling hver gang!

Generelle tips til tilberedning af kylling på grillen

• Kylling elsker marinade, og mange grillopskrifter kræver, at kyllingestykkerne skal marineres før tilberedning. Inden du griller den marinerede kylling, er det en god idé at sætte den i mikroovn i cirka 10 minutter. Dette sikrer, at kødet er gennemstegt, men ikke forkullet på ydersiden.
• Et andet tip er at sommerfugle din kylling, hvis du griller en hel kylling. Dette gør det muligt for kødet at stege mere jævnt og øger også overfladearealet til marinaden.
• Stil en gryde med vand ved siden af ​​kullene, når du griller kylling. Dette hjælper med at holde kyllingen fugtig, mens den tilberedes. Marinering hjælper også med at forhindre kylling i at tørre ud.
• Brug middel varme, når du griller kylling.

Her er to af mine yndlings kyllingebaserede opskrifter til grillkurven.

Enkel og lækker marinade til kylling tilberedt i grillkurv

Ingredienser

• Kyllingestykker – lår, underlår, vinger
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk brun farin eller honning
• 4 spsk Worcester sauce
• 2 spsk citron- eller appelsinjuice
• 4 hvidløgskage, hakket
• 2 kviste rosmarin, hakket
• 1 tsk røget paprika

Metode

1. Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål. Tilsæt kyllingestykkerne, læg låg på og lad dem marinere i køleskabet i mindst en time. Vend stykkerne af og til.
2. For at forhindre, at kyllingestykkerne klæber, skal du bruge en højvarme madolie såsom avocado-, majs- eller rapsolie til at dække din grillkurv let, før du tilføjer kyllingen.
3. Forvarm din grill til medium. Læg kyllingen på grillen og steg i omkring seks minutter, vend derefter og grill i yderligere seks minutter.
4. Yderligere fem minutter kan være nødvendige for at sikre, at der ikke er lyserøde tilbage i midten af ​​kyllingen.

Baconindpakkede underlår tilberedt i en grillkurv

Ingredienser

• 12 kyllingetrommestikker
• 1 ½ teskefuld salt
• ½ tsk peber
• 3 -4 fed hvidløg, fint knust
• 12 udskæringer af stribet bacon, svær fjernet

Metode

1. Mikroovn trommestikker i omkring 10 minutter. Drys underlårene med salt og peber og fordel med lidt presset hvidløg.
2. Stræk baconen ud, og vikl et udslag omkring hver underlåre, start i den tynde ende. Fastgør med en tandstik.
3. Beklæd grillkurven med lidt højvarme madolie. Arranger underlårene i grillkurven. Grill ved middel varme, vend ofte, indtil bacon er en god brun farve, og kyllingen er gennemstegt.
4. Server med en sød dipsauce.

Læs flere tips Sådan tilberedes kylling på en Weber kulgrill

Bedste grøntsagsopskrifter til din grillkurv

For dem, der ønsker nogle vegetariske opskrifter til din grillkurv, har jeg delt to af mine bedste opskrifter nedenfor.

Generelle tips til tilberedning af grøntsager i grillkurven

• Nøglen til at skære grøntsager til grillning er ikke at skære dem for tynde. Bruger du 'hårde' grøntsager som kartofler, gulerødder og blomkål, er det en god idé at dampe dem eller sætte dem i mikroovn i et par minutter, inden de grilles.
• Du kan putte næsten alle grøntsager på grillen, og det vil udvikle lækre smage. Grillning af grøntsager frigiver deres naturlige sukkerarter, mens de samtidig tilføjer den lækre char-smag fra grillen.
• Nogle grøntsager tilberedes hurtigere end andre, og de kan fjernes, mens andre fortsætter med at lave mad.
• Det kan tage op til 45 minutter at tilberede nogle af de hårde grøntsager som kartofler og gulerødder, mens andre møre grøntsager som svampe og bønner tilberedes meget hurtigt.
• Du kan enten ryste grillkurven eller vende grøntsagerne med en tang, så de får samme overfladetid.

Opskrift på de bedste grillede grøntsager i en kurv

Ingredienser

• 8 oz cremini svampe
• 1 zucchini, skåret i 1/4 tomme tykke skiver
• 1 rød peberfrugt, frøet og skåret i 1/4 tomme tykke skiver
• 1 rødt eller hvidt løg, skåret i 1/4 tomme tykke ringe
• 1/3 kop balsamicoeddike salatdressing

Metode

1. Forvarm grillen til medium.
2. Kom alle ingredienserne i et lavt fad og lad grøntsagerne marinere, mens grillen varmer op.
3. Læg grøntsagerne i din grillkurv og grill cirka fire centimeter over varmen, vend et par gange, indtil grøntsagerne er gennemstegte og let forkullet, cirka 20 minutter. Overfør til en skål og server.

Opskrift på nemme grillede grøntsager i kurv

Ingredienser

• 4 kopper eventuelle grøntsager hakket eller skåret i nogenlunde lige store stykker
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk hakket hvidløg (ca. 3 store fed)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk rød peberflager valgfri efter smag
• valgfri urter og krydderier: Italiensk, chilipulver, løgpulver mv.

Metode

1. Kom alle grøntsagerne i en stor skål og vend dem med olie og krydderier.
2. Forvarm grillen. Kom grøntsagerne i en olieret grillkurv, fordel dem jævnt og kog over høj varme.
3. Kog i cirka 10 minutter under omrøring af og til. Hold godt øje med dem, så de ikke brænder på.
4. Smag efter møre, når de begynder at forkulle og ser gennemstegte ud, juster tilberedningstiden efter behov.
5. For en asiatisk smag: Tilsæt lidt sesamolie og sojasauce i stedet for olivenolie og salt.
6. For at få en karrysmag: tilsæt en teskefuld karrypulver før grillning og vend dem derefter med en dåse kokosmælk, efter at de er kogt, og server dem over ris.

Bedste kødopskrifter til din grillkurv

At tilberede kød i en grillkurv er også en vellykket måde at få god smag i dit kød. Her er to af mine bedste grillkurveopskrifter på kød.

Generelle tips til grillning af kød

• Hvis du har tid, så mariner kødet inden grillning. Dette mørner det og holder det fugtigt
• Kød skal holde sig ved stuetemperatur i mindst 30 minutter før grillning
• Invester i et kødtermometer hvis du vil være sikker på, at dit kød er tilberedt efter din smag
• Vend dit kød kun én gang
• Lad den hvile i mindst 10 minutter, inden den skæres i skiver
• Skær kød mod kornet

Opskrift på marinade til rump, mørbrad eller filetbøffer tilberedt i en grillkurv

Ingredienser

• Bøffer – rump, mørbrad eller filet
• 1 / 2 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1/2 kop balsamico
• 1/4 kop lavnatrium sojasovs
• 1/4 kop Worcestershire sauce
• 1/4 kop ananasjuice
• 2 spsk brunt sukker
• 2 spsk dijonsennep – glat
• 1 tsk malet sort peber
• 2 tsk hvidløgspulver

Metode

1. Bland alle ingredienserne undtagen kødet. Bland godt og hæld i en ziplock-pose. Tilsæt kødet og lad det marinere natten over eller i minimum fire timer.
2. Smør din grillkurv med olie med højt røgpunkt. Tilsæt bøfferne og steg over en varm grill. Brug et kødtermometer for at sikre, at bøffen er tilberedt efter din smag. Husk at lade den hvile i mindst ti minutter, inden den skæres i skiver.

Opskrift på shish kebab i en grillkurv

Ingredienser

• 1-2 kg rump, rib-eye eller mørbrad skåret i 3 cm X 3 cm terninger
• 2 store løg skåret i stykker med lagene adskilt
• 2 peberfrugter med kerner fjernet, skåret i firkantede stykker
• 250 g små knapsvampe
• 250 g cherrytomater

Ingredienser til marinade

• ½ kop olivenolie
• ½ kop citronsaft
• 2 ½ tsk hver af stødt spidskommen, stødt koriander, stødt paprika
• 2 teskefulde tørret oregano
• 1 tsk salt
• ½ tsk sort peber

Metode

1. Bland alle ingredienser til marinaden i en stor skål. Smid oksekødsterningerne i blandingen, rør, indtil alle terningerne er belagte. Dæk skålen til og mariner i mindst tre timer, men gerne natten over.
2. Fjern de marinerede stykker og tråd dem på spyddene skiftevis med stykkerne af løg, peberfrugt, champignon og cherrytomater, og pak dem tæt sammen.
3. Pensl kebaberne med eventuelle rester af marinade.
4. Kebabs kan være ret skrøbelige, så at bruge grillkurven er den bedste måde at sikre, at de tilberedes perfekt uden at gå i stykker. Kog over en varm grill i cirka 8 minutter.
5. Server med kokosris og en grøn salat.

Vil du hellere komme afsted med din ryger? Disse er de 10 bedste BBQ-rygeropskrifter derude (fra ribben til grøntsager)

Tag væk

En grillkurv er en fantastisk tilføjelse til dine udendørs køkkenredskaber. Fra fiskeopskrifter til kylling, kød og grøntsager kan en grillkurv virkelig pifte din næste grill op.

Jeg håber, at disse tips og opskrifter har givet dig selvtillid til at prøve din, næste gang du tænder op i din grill – uanset hvad der er på menuen.

Her er en anden fantastisk værktøj til at få mere ud af din grill: grillmåtten (+ hvordan du bruger den)

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Lakeside Smokers er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med BBQ Smoking (& japansk mad!) I hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.