En bratwurst (), også kendt som en brat på amerikansk engelsk, er en pølse normalt sammensat af kalvekød, svinekød eller oksekød. Navnet er afledt af gammelhøjtysk Brätwurst, fra brät-, som er finthakket kød og Wurst, eller pølse. Selvom møgungen i bratwurst beskrev den måde, pølserne laves på, forbinder moderne tyskere det med det tyske udsagnsord "braten", som betyder at stege eller stege i panden. Bratwurst er normalt grillet eller stegt på panden, og nogle gange kogt i bouillon eller øl.
Bratwursts er pølser lavet af kød, normalt svinekød, oksekød eller kalvekød. De er kendt for at være meget smagfulde og lidt krydrede og er perfekte til at grille eller stege. De hedder Bratwursts, og de er lækre.
I dette indlæg dækker vi:
Hvad er Bratwurst?
Pølsen med en rig historie
Bratwurst er en type pølse, der har eksisteret i århundreder. Den er lavet med en række forskellige krydderier og krydderier, såsom muskatnød, ingefær, kommen og salvie, og kommer normalt i et naturligt hylster lavet af dyretarm. Det er et populært valg til grill, bagklapper og andre sammenkomster.
Hvad er der inde?
Bratwurst laves normalt med svinekød, men du kan også finde det med okse- eller kalvekød eller en kombination af de to. Den kan grilles, dampes, steges eller koges på anden måde.
Bratwursts alsidighed
Bratwurst er et godt valg til en række forskellige måltider. Du kan lave sandwich, som hotdogs, eller bruge det som en ingrediens i opskrifter som øl bratwurst-pandemiddage. Det er også lækkert med surkål, eller som dip som ølostdip. Derudover kan du fylde den med forskellige ting som ost eller peberfrugt, eller koge den i øl.
The Bottom Line
Bratwurst er en velsmagende, alsidig pølse, der har eksisteret i århundreder. Det er fantastisk til sandwich, opskrifter, dips og meget mere. Så hvis du leder efter en lækker måde at pifte dit næste måltid op, så snup noget bratwurst og lav mad!
Alt du behøver at vide om Bratwurst
Bratwursts historie
Bratwurst har eksisteret i århundreder, og det siges at stamme fra de gamle højtyske ord "brat" og "wurst". Ordet "brat" betyder "uden affald" og "wurst" betyder "pølse", og det giver mening, da Bratwurst er en pølse lavet med rester af kød for at undgå at spilde den. Nogle etymologer mener dog, at ordet "brat" betyder "finhakket kød".
Bratwursts oprindelse er stadig til debat, hvor befolkningen i Franken og Thüringen skændes om, hvem der startede det hele. Selv en 600 år gammel bratwurstopskrift fra Thüringen kunne ikke afgøre argumentet! Historiker Heinrich Hollerl mener, at bratwursten er en keltisk opfindelse, som senere blev videregivet til frankere og thüringer.
Typer af Bratwurst
Bratwurst findes i forskellige varianter, afhængig af kødets tekstur. Du kan få den i enten meget fin (fein), ru (groß) eller mittelgroß (et sted i midten).
Bratwurst i USA
Bratwurst er populær i USA, især i Wisconsin. Tyske immigranter bragte møgungerne til USA i 1954, og de blev først introduceret i en baseballkamp på Milwaukee County Stadium. I dag kan du finde møgunger ved sportsbegivenheder, bagklapper, griller og endda derhjemme.
Sheboygan er den selverklærede "Bratwurst Capital of the World". De lokale har en meget specifik måde at tilberede og spise deres møgunger på. De griller dem over trækul og spiser dem oven på en semmel – en speciel rulle med en sej skorpe og bløde krummer. De krydrer deres møgunger med brun tysk sennep, dild pickles og nogle gange hakkede løg. Og spis aldrig, aldrig møgunger i en pølsebolle!
Nationale Bratwurst-dag
Den 16. august er National Bratwurst-dag! Det er den perfekte dag at forkæle sig med møgunger til morgenmad, frokost og aftensmad. Så gør din grill klar og gør dig klar til at fejre!
The Rise of Bratwurst i USA
Den germanske indflydelse
I midten af 1800-tallet tog en kæmpestor million tyskere vej til USA, hvor mange af dem bosatte sig i Wisconsin, Michigan, Illinois, Ohio og Minnesota. Og de medbragte en velsmagende tradition: bratwurst! Denne velsmagende pølse var den perfekte måde at bevare kødafskær på.
Bratwurst og baseball: A Match Made in Heaven
I 1920'erne var Sheboygan, Wisconsin et bratwurst-mekka, hvor slagtere kværnede frisk bratwurst hver dag. Dengang, i 1950'erne, blev bratwurst og baseball bragt sammen, og resten er historie. Denne lækre pølse blev hurtigt en favorit på boldbanen og videre.
Chorizo: The New Kid on the Block
Efterhånden som latino-befolkningen i USA er vokset, er populariteten af chorizo også vokset. Denne krydrede svinepølse er en velsmagende tilføjelse til enhver grill eller ryger. Så hvis du ønsker at pifte din næste madlavning op, er chorizo vejen at gå!
Hvad er scoop på Bratwurst?
Smagstest
Hvis du er fan af svinepølse, vil du elske bratwurst! Den har en lignende smag, men med et større, dristigere urtespark. Derudover kan kogning virkelig bringe smagen frem. Så hvis du leder efter noget, der er lidt mere spændende end din gennemsnitlige hotdog, er bratwurst vejen at gå.
Hvad er forskellen?
Når det kommer til bratwurst og hotdogs, kan de ligne hinanden, men de er faktisk ret forskellige. Hotdogs er normalt lavet af en blanding af hakket kød, mens bratwurst typisk er lavet af svinekød. Plus, bratwurst er tilsat urter og krydderier for at give den et ekstra smagsboost.
Den endelige dom
Så hvis du leder efter en velsmagende godbid, der er lidt mere spændende end din gennemsnitlige hotdog, er bratwurst vejen at gå. Den har en unik smag og et lækkert urte-kick, der får dig til at vende tilbage efter mere. Så gå videre og prøv det – du bliver ikke skuffet!
Cooking Bratwurst: A Guide for the Average Joe
Den bedste måde at lave bratwurst på
At lave bratwurst minder meget om kunst: det handler om personlige præferencer. Uanset om du kan lide dem sprøde, bløde eller et sted midt imellem, er der en måde at få det til at ske.
Grill dem på medium varme for en dejlig char på ydersiden. Eller, hvis du vil tage det op et hak, så brug en kulgrill for virkelig at få smagen frem.
Hvis du leder efter en hurtigere løsning, kan du forkoge dine møgunger, før du smider dem på grillen. Dette vil hjælpe dem med at nå den perfekte indre temperatur på 165°F (74°C).
Tips til madlavning af bratwurst
- Bræk ikke hylsteret, før du tilbereder dine møgunger. Dette vil lade alle de lækre juicer slippe ud og efterlade dine møgunger tørre og smagsløse.
- Grill dine møgunger ved middel varme for en dejlig char på ydersiden.
- Forkog dine møgunger, før du tilføjer dem til grillen. Dette vil hjælpe dem med at nå den perfekte indre temperatur på 165°F (74°C).
- Hvis du føler dig eventyrlysten, så prøv at bruge en kulgrill for virkelig at få smagen frem.
Safety First
Uanset hvilken måde du vælger at tilberede din bratwurst på, skal du altid sørge for, at den er tilberedt grundigt. Den indre temperatur skal nå 165°F (74°C). Tjek denne guide om pølsetemperaturer for mere information.
Hvad er forskellen mellem pølse og bratwurst?
Hvad er pølse?
Pølse er en type hakket kød, normalt svinekød, kalvekød, oksekød eller kylling, der er krydret med salt, fedt, urter og krydderier. Det kan findes i tørrede, røgede eller friske varianter og sælges ofte i tarme som led eller i løs vægt.
Hvad er Bratwurst?
Bratwurst er en type frisk linkpølse, der stammer fra Tyskland. Det er normalt lavet af svine- og kalvekød og krydres med ingefær, muskatnød, koriander eller kommen. Traditionelle opskrifter kræver også fløde og æg i tilberedningen.
Hvad med hotdogs?
Hotdogs er en type pølse, lavet af kødafpuds, krydderier og et tyndt hylster. De sælges normalt færdigkogte, da de dampes på fabrikken inden emballering.
Så hvad er forskellen mellem pølse og bratwurst?
- Pølse er en tilberedning af hakket kød, der kan findes i tørrede, røgede eller friske varianter, mens bratwurst er en specifik type frisk linkpølse lavet med svine- eller kalvekød.
- Tørrede pølser findes sjældent med tarm, mens røget pølse sælges kogt og frisk pølse sælges rå i både løs form og som led.
- Bratwurst er en type frisk linkpølse, der stammer fra Tyskland og er normalt lavet af svine- og kalvekød og krydret med ingefær, muskatnød, koriander eller kommen.
- Hotdogs er en type pølse, lavet af kødafpuds, krydderier og et tyndt hylster, og sælges normalt færdigkogte.
Forskelle
Bratwurst vs Currywurst
Bratwurst og currywurst er to pølser, der er ret forskellige. Bratwurst er en frisk pølse lavet med svine-, kalve- eller oksekød, mens currywurst er en let kureret og røget svinepølse. Forskellen i tilberedningen gør en stor forskel i smagen. Bratwurst er saftig og krydret, mens karrywurst har en røget smag og en let tør konsistens. Så hvis du leder efter en saftig, krydret pølse, så gå efter bratwurst. Men hvis du er ude efter en røget, tør pølse, er currywurst noget for dig.
Bratwurst vs Hot Dog
Hotdogs og bratwursts kan ligne hinanden, men de har nogle store forskelle. Bratwursts er lavet med svinekød eller oksekød, mens hotdogs er lavet med svinekød, oksekød, kylling eller kalkun. Bratwursts er rigere på vitaminer, med fem gange mere vitamin B1 end hotdogs. De indeholder også mindre natrium og mættet fedt. På den anden side har hotdogs flere mineraler og folat, mindre sukker og kolesterol. Så hvis du leder efter en sundere mulighed, så gå efter bratwurst. Men hvis du vil have noget med mere smag, er hotdog dit bedste bud.
Konklusion
Bratwurstpølser er et lækkert og alsidigt måltid, som kan nydes på mange forskellige måder. Uanset om du griller dem til en sommer-picnic, laver en dukkert med dem eller bruger dem som hovedingrediensen i en opskrift, er du sikker på at nyde deres unikke smag. Bare husk at bruge næsen, når du tilbereder dem – du vil ikke OVERGØRE det! Så gør din grill klar og få dine BRATS på – du vil ikke fortryde det!
