Så du overvejer at bygge din egen grill ryger fra bunden, så du kan få alle de funktioner, du ønsker og/eller har brug for.
I denne artikel giver vi dig hver eneste lille detalje, du skal overveje for at bygge en fantastisk BBQ -ryger.
Vi taler om ting som luftgennemstrømning, temperaturkontrol, bærbarhed, materialer og de nødvendige færdigheder for at opnå det.
Vi giver dig også en trin -for -trin vejledning i opbygningen af en let tromlerør.
I dette indlæg dækker vi:
- 1 Vigtige ting at overveje, før du starter
- 2 Elektrisk lergryder
-
3 Tromme tønde ryger
- 3.1 Trin 1: Få en 55-gallon tromletønde
- 3.2 Trin 2: Brænd malingen og den resterende olie væk
- 3.3 Trin 3: Højtryksvask og tilsæt primer
- 3.4 Trin 4: Mal det, og tilføj et håndtag
- 3.5 Trin 5: Røg og krydr
- 3.6 Trin 6: Bor luftindtagshullerne, og tilføj sidehåndtag
- 3.7 Trin 7: Tilsæt risten
- 3.8 Trin 8: Ild og vand
- 4 Afsluttende tanker
Vigtige ting at overveje, før du starter
Som jeg nævnte før, vil vi tale om de vigtige ting, der skal overvejes, samt trinene. Så før vi dykker ned i den trinvise vejledning, diskuterer vi følgende emner:
- BBQ -rygerområder
- Luftmængde
- Temperaturkontrol
- Overførsel
- Materialer
- Nødvendige færdigheder
Da vi laver en BBQ -ryger, skal du altid huske, at der er to afgørende områder, du skal medtage.
Du skal bruge et område, hvor du vil skabe varme og røg ved de ideelle temperaturer til at lave mad og et andet område, hvor mad vil være indeholdt i et røgfyldt miljø.
Ok, så vi bygger ikke den ultimative grillryger som disse store mærkenavne har, men det er stadig et virkelig fedt projekt at gennemføre, og disse fungerer faktisk rigtig godt.
Når vi går ind i det, for at holde din mad fra at blive bitter du skal sørge for, at luften kan strømme ordentligt, så røgen ikke samler sig. Dette er det vigtigste aspekt af din ryger.
Du skal bruge rør for at forbinde brandkammeret med madkammeret, men har også brug for ventilationsåbninger, så den røgfyldte luft kan komme ud, når den stiger gennem madlavningskammeret.
At være i stand til at kontrollere din ryger temperatur er det næste vigtige aspekt. Du kan opnå dette ved hjælp af ventilationsåbninger, der hjælper med at kontrollere luftstrømmen.
En gasbrænder eller en varmeplade er kontrollerbare varmekilder, så du ikke skal bekymre dig om ventilationsåbninger. Dette er noget, du skal overveje afhængigt af din ekspertise og præferencer.
Du har det grundlæggende, så nu kan du overveje, om du vil have din ryger til at være bærbar eller ej. Dette betyder ikke nødvendigvis, at den er let at bære, det er faktisk et spørgsmål om overhovedet at kunne flytte den.
Du kan vælge enten at oprette en, der er permanent fastgjort til din ejendom, eller en, der kan flyttes ved hjælp af stænger.
For eksempel, hvis du vælger at oprette en murstensryger, skal du være sikker på dens placering, fordi du ikke vil kunne flytte den uden at skulle rive den fra hinanden.
Du vil måske endda tilføje et rotisserie til din ryger (tjek disse rygere med rotisseries)
Da vi nævnte murstensrygere, lad os gå videre og dykke ned i materialerne.
Sten og mursten er gode at bruge, da de er i stand til at holde på varmen og dermed kan have mere kontrol og opretholde den samlede temperatur.
Dette er ikke tilfældet med metal, som kan få lejlighedsvis varmestig, hvis du ikke er forsigtig.
Så langt så godt, men hvad med de færdigheder, der er nødvendige for at dykke ned i et projekt som dette? For at gøre næsten enhver ryger skal du være i stand til at håndtere murværk og svejsning.
I dag har du bare brug for lidt tålmodighed og engagement for at følge vores guide. Du kan altid skalere op til sidst.
Inden du fortsætter, skal du huske, at du altid kan købe en kommerciel BBQ -ryger og foretage de ændringer, der passer bedst til dig.
Måske installere et nyt termometer (eller to), forsegle det, forbedre ventilationssystemet og så videre.
Hvis du virkelig er engageret og klar til at lave din egen fantastiske BBQ -ryger, deler vi i dag to muligheder:
- En lille elektrisk ryger, der kan bruge ting, du allerede har omkring dit hus.
- En stor (men billig) tromletønderryger
Hvis du er nybegynder, anbefaler vi, at du starter med den elektriske, da den bliver lettere at lave og bruge. Hvis du vil have en udfordring, der ikke gør et indhug i din tegnebog, skal du vælge den større ryger.
Lad os nu dykke lige ind:
Hvis du har brug for komplette planer om, hvordan du får den bedste ryger, kan du tjekke det ud disse retningslinjer af vores venner på BBQ Smoker Recipes.
Elektrisk lergryder
Dette er en overkommelig, let at bruge og let at lave en ryger, der helt sikkert vil være en god tilføjelse til dit hjem. Kan du huske, at vi nævnte, at mursten er fantastisk til at holde på varmen?
Nå, ler bliver ikke bagud. Dette er en let måde at få en stor ryger uden mange problemer.
Husk: størrelsen på dine materialer afhænger af din præference.
Materieliste:
- Kogeplade (der kan køre 1000 watt eller mere)
- Stor lerkrukke
- Lerskål (fungerer som låg)
- Rist/grill
- Mursten eller betonbelægninger
- Kageforme
Trin 1: Få en kogeplade
Da vi laver en elektrisk ryger, skal du bruge en kogeplade, der kan køre på mindst 1000 watt, så den kan opretholde den nødvendige temperatur.
Da vi bruger en lergryde, skal du sørge for, at din kogeplade passer ind i bunden af lerkrukken.
Så en lille enkelt brænder med en spole ville gøre tricket.
Sørg for, at du ikke foretager ændringer af den, hvis du ikke har elektrisk viden. Varme plader ledninger bruger forskellige isolering på grund af de høje temperaturer.
Vi anbefaler, at du efterlader kogepladen, som den er, eller får hjælp fra en elektriker, hvis du beslutter dig for at foretage ændringer.
Trin 2: Få lergryden, skålelåget og rygeristen
Dette kan være den sværere del, da alle disse dele skal kunne arbejde sammen og med kogepladen.
Din rist skal også være mindre end toppen af din lerkrukke for at passe et par centimeter indvendigt, men også være stor nok til at have nok rygeplads.
Låget kan være det hårdeste, da det skal være stort nok til at forsegle røgen indeni, men heller ikke for tungt, så du ikke kan fjerne det, mens du ryger dit kød.
Den bedste vej udenom dette, indtil videre, er at bore en håndtere til toppen af låget. Du kan opnå dette med en træpind og lidt kreativitet.
Trin 3: Montering af bunden til din kogeplade
Kan du huske vigtigheden af luftstrøm? Da dette er en elektrisk ryger, behøver vi ikke bekymre os om det for at kontrollere varmen, men du har stadig brug for det for at hjælpe røgen med at stige.
Således skal vi bruge noget til at hæve kogepladen. Du kan bruge mursten, men de kan være for høje afhængigt af højden på din lerkrukke.
Vi endte med at bruge betonudlæggere, der blev brudt i to.
Vi anførte tre af dem som basen til lerkrukken og to mere inde i den for at tjene som bund for vores kogeplade.
Trin 4: Montering af din ryger
For at forhindre ting i at blive rodet besluttede vi, at det var bedre ikke at lægge træflisen direkte på kogepladen og i stedet valgte at bruge en pande til at holde træet til rygning.
En billig kageform gør tricket.
Du har måske hørt om at bruge en vandbakke i en ryger, men denne er ingen undtagelse.
Vi tilføjede en anden gryde ovenpå (stablet over yderligere to brolægger og lidt mindre end fliseformen) for at hjælpe med at fange drypper, men vigtigst af alt for at give fugtighed for at hjælpe med at overføre varme til maden.
Til sidst skal du tilføje grillen og sørge for, at den hviler et par centimeter under kanten af gryden, dette vil give maden, der tilberedes masser af plads inde i dit rygeområde.
Og nu er du klar til at begynde at ryge dit yndlingskød i en let DIY BBQ -ryger fremstillet helt af dig.
Husk, at der altid er plads til forbedringer, så du kan tilføje et termometer til bedre kontrol, måske en ekstern kogepladekontrol (afhængigt af din kogeplade -model) eller en bedre overflade at placere din ryger på.
Det er helt op til dig.
Nu går vi videre til vores anden grillrøgemulighed, som er større og ikke vil bruge en elektrisk kogeplade som ildkilde. Fortsæt med at læse for at se, om det er den, der vil fungere bedre for dig.
Hvis du vil gøre en mere pro-ryger end tjek disse planer fra stedet barbecue-smoker-recipes.com, de får dig det komplette trin for trin til at bygge din egen.
Tromme tønde ryger
Du tænker sikkert: "denne ting skal kræve svejseevner" eller dette er helt sikkert "dyrt". Lad mig nu forsikre dig om, at ingen af dem er sande.
Dette er både billigt (under $ 100) og kræver ingen svejsning fra din side. Fortsæt med at læse for at lave din egen.
Materialer:
- 55-gallon tromletønde
- Propanbrænder
- Høj temperatur primer (2 spraymalinger)
- Høj temperatur maling (2 spraymalinger)
- Garageport håndtag (3 stk.)
- Metalkapper (3)
- L-formede beslag (4)
- 21 ”grillrist
- Skorsten Trækulstarter
Trin 1: Få en 55-gallon tromletønde
For at spare penge skal du genbruge, så det betyder, at din tønde ikke behøver at være helt ny. Du bliver nødt til at skære ca. 3 tommer fra toppen af "låget".
Hamrer derefter på kanterne af låget, så det virkelig kan fungere som et låg til resten af din tromle.
Hvis du er bekymret for, hvad der kunne have været inde i din genbrugstønde, skal du vælge en, der blev brugt til at indeholde organiske olier.
Disse har den ekstra fordel, at de ikke har en indvendig beklædning, som kan være meget svær at fjerne. Men før vi fortsætter, skal du sørge for at vaske det grundigt, så der ikke er olie tilbage.
Tag dig god tid i dette trin, så det er så rent som muligt.
Trin 2: Brænd malingen og den resterende olie væk
For at fjerne den udvendige maling og eventuel resterende olie skal du bruge varme.
Du kan smide din tromletønde i en ildsted eller tænde ild inde i tromlen, men vi har fundet ud af, at den bedste måde er at bruge en propanbrænder som denne Hot Max 500G propanbrænder.
Ved hjælp af en propanbrænder (som jeg kan fortælle dig, var det meget sjovt), kan du sikre dig, at den resterende olie brændes ordentligt af ved høj varme og eliminerer muligheden for kolde pletter.
Når du når 1500 ° F ved du, at ingen olie eller maling kunne have overlevet.
Trin 3: Højtryksvask og tilsæt primer
Når den gamle maling er blevet fjernet, gik jeg videre og trykvaskede den. Du kan tage din tønde med til en vaskehal til dette.
Gør derefter din primer med høj varme klar, og beklæd ydersiden af både tromlen og låget. Du behøver ikke belægge indersiden.
Trin 4: Mal det, og tilføj et håndtag
Til dette brugte jeg 2 dåser denne højvarme sølvmaling fordi den var til salg sidste gang jeg tjekkede, men du kan vælge hvilken som helst farve du ønsker, så længe den er varmebestandig.
Til håndtaget brugte jeg et garageporthåndtag. Du kan vælge at male den, så den matcher din ryger, men jeg valgte at beholde den som den er.
Trin 5: Røg og krydr
Inden vi kan bruge det, skal vi belægge indersiden med Crisco eller spæk for at beskytte det mod korrosion.
Du bliver derefter nødt til at bruge den 5 lb pose kul og let som tørløb for at krydre indersiden af din tønde.
Trin 6: Bor luftindtagshullerne, og tilføj sidehåndtag
Jeg startede med at bore 3 ”tommer huller langs bunden af tønden, jeg lavede 3 for en god portion, men du kan bore mere, hvis du føler, at det ikke er nok luftindtag.
Jeg fastgjorde derefter metalhætterne med en bolt for at kunne svinge det og dække eller afdække hullet, hvis det er nødvendigt.
For at gøre denne fantastiske ryger bærbar, har vi bare brug for de to andre håndtag til begge sider af tønden. På denne måde kan du tage den med dig, uanset hvor du går efter fantastisk røget kød overalt.
Trin 7: Tilsæt risten
Brug de fire 3 ”L-formede beslag, og bolt dem til indersiden af din tromle, og sørg for at efterlade den samme mængde plads mellem dem.
Sæt derefter din rist oven på beslagene. En 21 ”grillrist klarer at passe perfekt på denne standard tromletønde.
Trin 8: Ild og vand
Jeg bruger min bedste skorstenskulstarter for at holde både trækulet og træet, en bradepande nedenunder for at fange asken og oven på alt en støbejernsform til at holde vand og hjælpe med at holde den direkte varme fra det kød, der ryges.
Og du er færdig. Nu har du din helt egen skræddersyede BBQ-ryger til at begynde at ryge kød efter eget hjerte.
Nu kan tromleløbet faktisk monteres på en trailer som en overkommelig trailer ryger mulighed, selvom du skal være forsigtig og sørge for, at alt er fastgjort, før du tager det ud på vejen.
Afsluttende tanker
Uanset hvilken metode du foretrækker at bruge vil fungere perfekt til at skabe fantastisk og lækkert røget kød, så beslutningen er op til din personlige præference i sidste ende.
Husk, at begge disse rygere fortsat kan forbedres, når du lærer mere om grillrygere og får en god start med faglige planer som disse gør hele forskellen.
Det vigtige er i sidste ende at have det sjovt med at oprette dem og lære så meget om rygeprocessen, som du kan, mens du gør det.
Fortsæt og afprøv dem. God fornøjelse med din DIY BBQ -ryger!
Læs mere: denne opskrift får dig til at vande røget kødbrød i munden
