Trænger du til en overdådig grillet bøf til middag, men er der ikke noget bøfhus i nærheden af dig?
Min foretrukne måde er at bruge en pillegrill da det lader dig tilberede en læskende bøf lige fra dit hjems komfort, så du kan tilfredsstille din trang uden at skulle forlade dit hus!
Men hvordan laver man bøf på pillegrill? Læs videre for at finde ud af det.
I dette indlæg dækker vi:
Sådan tilberedes bøf på pelletgrill
Få de rigtige værktøjer
For at grille din bøf på et professionelt niveau skal du have de rigtige værktøjer til at gå sammen med din pillegrill med brændkasse. For eksempel har du brug for en kød termometer der nøjagtigt kan kontrollere kødets indre temperatur. Der er visse opskrifter, der kræver, at kødet skal være ved stuetemperatur. Derfor har du brug for et termometer for at kontrollere dette.
Et andet værktøj, der perfekt kan passe godt til din grill, er grillristene. Med dette værktøj ville det være meget lettere at stege dit kød. Det kan også hjælpe dig med at opnå de bedste grillresultater.
Forbereder bøffer til grillen
Så nu hvor du har de rigtige værktøjer til din grill, er det tid til at begynde at forberede kødet. Husk, at resultaterne af din bøf også afhænger af kvaliteten af det kød, du griller. Der er dybest set 8 primære udskæringer af oksekød, selvom de fleste ville vælge T-bone, rib eye, strip bøf og mørbrad bøf. Hvis du er en stor fan af bøffer, så ved du det ribben (ikke at tage fejl af primær ribben) er kongen!
Tid til at lave bøffer
Så nu hvor du har værktøjerne og dit kød, er det tid til at begynde at grille bøffer. Men før du sveder, skal du sørge for, at kødet er fri for fugt. Dette er for at forhindre dampning og hjælper med at opnå den bedst mulige tekstur.
Sådan bakker du en bøf om
Ting du har brug for:
- 2 bøffer, udskæringer efter eget valg
- Salt og peber
Instruktioner:
- Sæt din grill på 180 grader. Efter påføring af salt og peber lægges bøffen i grillen. Sørg for at placere kødet på et sted, hvor det meste af røgen flyder, men ikke på et sted, der er direkte udsat for varme. Til dette formål placeres kødet på grillens øverste rille.
- Mængden af tid til at ryge kødet vil stort set afhænge af, hvor tykt det er. Det er bedst at kontrollere kødets temperatur af og til. Tjek det 15 minutter efter, at du er begyndt at grille, og vend bøffen for jævn opvarmning. Kontroller derefter kødet efter hvert 5. til 10. minut derefter.
- Brug dit termometer til at kontrollere bøffen, hvis den allerede har nået 100 til 110 grader. Hvis det har det, skal du fjerne kødet og indstille grillens temperatur til 500 grader. På dette tidspunkt får du din rist, men først efter at have opvarmet den i et stykke tid. Beklæd din bøf generøst med den svidende gnidning og læg den på risten.
- Ved grillning af en solid medium sjælden bøf, den interne temp 130 til 135 grader. Hvad angår medium, skal det være på 145 grader, mens medium brønd skal være på 155 grader.
- Når din bøf når den ønskede temperatur, tages den af og skæres i skiver og serveres
Hvilken temperatur koger du bøf på pelletgrill?
Det kan varmt anbefales at indstille pillegrillen til 375 grader, når du griller bøffer. Forvarm den i 15 minutter, og sørg for, at låget er lukket. Læg derefter bøffen ved grillen og begynd at lave mad, indtil bøfens ideelle temperatur er opnået.
Kan du stege en bøf på pillegrill?
Ja helt sikkert! Brænding refererer til processen med at påføre ekstrem varme på kødets overflade. Hovedformålet er at forsegle kødets naturlige smag, og dette kan gøres muligt ved hjælp af pillegrillen.
Hvordan tilbereder du en T-bone bøf på en pillegrill?
Forvarm grillen til 250 grader F og luk låget. Krydr t-benet med en bøf og gnid det i grillen i omkring 60 minutter, indtil det når en indre temperatur på 105-110 grader F.
Hvilken temperatur koger du bøf på pitboss?
Pit Boss skal forvarmes til 250 grader Fahrenheit. Når man tilbereder mellemstore sjældne bøffer, bør det tage omkring 45 minutter. Når den ønskede temperatur for kødet er nået, fjernes kødet fra grillen.
