Rødt kød er kød, der er rødt, når det er råt eller kogt. Det er normalt forbundet med oksekød, lam og svinekød, men vildt og bisonkød er også rødt kød. Rødt kød er en god kilde til protein, men det indeholder også mættet fedt.
Så længe du spiser det med måde, kan det være en del af en sund kost.
I dette indlæg dækker vi:
Typer af rødt kød
Konventionelt kød
- Konventionelt kød kommer fra dyr, der normalt opdrættes i CAFO'er eller "fabriksbedrifter", som holder dem trange og fodres med kornbaseret foder.
- Hvis du ikke kan se ordet "økologisk" eller "græsfodret" på etiketten, så er det sandsynligvis konventionelt kød fra en CAFO-ko.
Græsfodret kød
- Denne type kød kommer fra køer, der får lov til at græsse på græs og foder til deres foder.
- De bor ikke i en CAFO, så de kommer til at strejfe rundt og lave ko ting.
Økologisk kød
- For at få økologimærket skal kødet komme fra dyr, der får 100 % økologisk foder og foder og er opdrættet på en måde, så de kan græsse og gøre deres ting.
- Derudover får de ingen antibiotika eller hormoner.
Forarbejdede kød
- Disse produkter kommer normalt fra konventionelt opdrættede dyr og gennemgår forskellige forarbejdningsmetoder, såsom kur og rygning.
- Tænk pølser, hotdogs og bacon.
Uforarbejdet kød
- Uforarbejdet kød er ikke saltet, røget eller stærkt forarbejdet.
- De er normalt kun hakket oksekød eller mørbrad.
- Men lad os se det i øjnene, alt kød er forarbejdet til en vis grad.
Ernæringsprofil af rødt kød
Næringsstoffer
Rødt kød har det hele – protein, vitamin B12, zink og meget mere! 4 ounces 80 % magert hakket oksekød vil give dig:
- Kalorier: 287
- Protein: 19 g
- Fedt: 23 g
- Kulhydrater: 0 g
- Vitamin B12: 101 % af den daglige værdi (DV)
- Zink: 43% af DV
- Selen: 31% af DV
- Niacin: 30% af DV
- Jern: 12% af DV
Proteinet i oksekød er komplet, hvilket betyder, at det har alle de essentielle aminosyrer, du har brug for at få fra mad. Din krop har brug for protein til muskel og vævsvækst og vedligeholdelse. Derudover er oksekød en fantastisk kilde til vitamin B12 og zink, som begge er vigtige for dit nervesystem og immunsystem.
Ulemper
Rødt kød har også nogle ulemper. Det har et højt indhold af mættet fedt, som kan hæve dit LDL-kolesterol (dårlige) kolesterolniveau og øge din risiko for hjertesygdomme. Derudover er forarbejdet kød som bacon og pølser normalt fyldt med salt og konserveringsmidler. For meget natrium kan føre til forhøjet blodtryk og hjertesygdomme, især hvis du er følsom over for salt.
Græsfodret oksekød er normalt lavere i fedt og højere i omega-3 fedtsyrer end kornfodret oksekød, men forskellene er ikke store.
The Bottom Line
Rødt kød har nogle gode næringsstoffer, men det kan også have nogle knap så store effekter. Så hvis du skal spise det, så sørg for at gøre det med måde.
Udforsk fordele og ulemper ved at spise rødt kød
Hvad er rødt kød?
Rødt kød er det lækre, saftige kød fra ikke-fuglepattedyr, som køer, grise og får. Den er normalt rød, når den er rå, men bare rolig – den bliver lækker og brun, når den er tilberedt!
Typer af rødt kød
Når det kommer til rødt kød, er der et par forskellige typer at overveje:
- Konventionelt kød: Dette er den mest almindelige type rødt kød, og det er normalt fra dyr opdrættet på fabriksbedrifter og fodret med kornbaseret foder.
- Græsfodret kød: Denne type rødt kød kommer fra køer, der græsser på græs og foder til deres foder.
- Økologisk kød: Økologisk kød kommer fra dyr, der får 100 % økologisk foder og foder, og er opdrættet på en måde, der tilgodeser græsning og anden naturlig adfærd.
- Forarbejdet kød: Disse er normalt fra konventionelt opdrættede dyr og er stærkt forarbejdet, såsom saltet eller røget. Eksempler omfatter pølser, hotdogs og bacon.
- Uforarbejdet kød: Denne type rødt kød er ikke stærkt forarbejdet, såsom hakket oksekød eller mørbrad.
Plus, proteinet i oksekød er komplet, hvilket betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, som mennesker har brug for at få fra mad. Så hvis du leder efter en lækker måde at få dit daglige protein på, er rødt kød vejen at gå!
Forskelle
Rødt kød vs hvidt kød til rygning
Når det kommer til rygning, byder rødt kød og hvidt kød på to helt forskellige oplevelser. Rødt kød har ligesom okse- og svinekød en meget rigere smag og er normalt mere mørt end hvidt kød. Det tager også længere tid at ryge, så det er fantastisk til dem, der vil tage sig god tid og virkelig nyde smagen. Hvidt kød, som kylling og kalkun, er meget slankere og har en mildere smag. Det er også hurtigere at ryge, så det er perfekt til dem, der gerne vil have deres måltid lavet hurtigt.
Når det kommer til rygning, har rødt kød kanten. Det har den rige smag og mørhed, som hvidt kød bare ikke kan slå. Derudover tager det længere tid at ryge, så du virkelig kan nyde smagen. Men hvis du har travlt, er hvidt kød vejen frem. Den er slankere og hurtigere at ryge, så du kan få lavet dit måltid i et snuptag.
Rødt kød vs magert kød til rygning
Når det kommer til rygning, er rødt kød vejen at gå! Det har mere smag og saftighed end magert kød, så det vil få din BBQ til at syde. Derudover har den mere fedt, hvilket hjælper den med at forblive fugtig og mør, når den er kogt. På den anden side er magert kød bedre for dem, der leder efter en sundere løsning. Det har mindre fedt, så det er lavere i kalorier og kolesterol. Men den kan være lidt tør og mangle smag, når den ryges. Så hvis du leder efter et lækkert og saftigt måltid, så gå med rødt kød. Men hvis du leder efter en sundere løsning, er magert kød vejen at gå.
FAQ
Hvad er et godt rødt kød at ryge?
Røget kød er en lækker måde at nyde rødt kød på. Hvis du leder efter en god udskæring til at ryge, er røget kød i Montreal-stil et godt valg. Den er lavet med spidsbryst, hærdet med krydderier som koriander, hvidløg og sennepsfrø og dampet til perfektion. Plus, det er nemt at lave – bare salt, kur og varmrøg kødet, så er du i gang! Så hvorfor ikke give det en chance og nyde noget lækkert røget kød?
Hvilke 8 kødtyper er rødt kød?
Hvilke 8 kødtyper er rødt kød? Nå, det er oksekød, svinekød, lam, kalvekød, fårekød, ged, bison og vildt. Se, det var ikke så svært!
Hvad er det fedeste røde kød?
Det fedeste røde kød? Det er nemt – det skal være den gamle klassiker, oksekød! Intet slår en saftig bøf, når det kommer til fedtindhold. Så hvis du er på udkig efter et måltid, der helt sikkert vil pakke et slag i kalorieafdelingen, er oksekød din go-to.
Hvilket rødt kød er usundt?
Rødt kød anses generelt for at være det usunde, så hold dig uden om oksekød, svinekød og lam. Men hvis du skal forkæle dig selv, så gå efter de magre udskæringer og undgå alt, der er stegt eller fyldt med sauce.
Er rødt kød sundere end fisk?
Nej, rødt kød er ikke sundere end fisk. Fisk er vejen at gå!
Er rødt kød sundere end kylling?
Nej, Jose! Kylling er meget sundere end rødt kød. Det er lavere i fedt og kolesterol, så det er et meget bedre valg. Derudover smager det meget bedre!
Konklusion
Som konklusion er rødt kød en god kilde til protein, vitamin B12 og zink, og det kan være en sund del af din kost. Bare husk at vælge græsfodrede, økologiske og uforarbejdede sorter, når det er muligt. Og glem ikke: Når det kommer til rødt kød, kan du "køde" dine ernæringsmæssige behov!
