Schon mal über Tuning nachgedacht Raucher? Wussten Sie, dass es Tuning-Zubehör gibt, das Ihren Raucher zum Leistungsträger und Sie zu einem wahren Rauchmeister macht?
Wenn Sie nicht verwendet haben Schallwand Teller, verpassen Sie tolle Grillerlebnisse.
Verwenden Sie einen Offset-Raucher mit Feuerraum und fügen Sie eine Prallplatte aus Stahl hinzu, um besonders saftiges und aromatisches Fleisch zu erhalten.
Der gesamte Rauch aus Ihrem Feuerraum fließt in den Garraum, sodass Sie das Fleisch indirekt rauchen und das Beste aus Ihren aromatisierten Hölzern machen können.
Prallplatten sind ein sehr empfehlenswertes Zubehör für Offset-Raucher. Wenn Sie ein echter Raucher sein möchten, investieren Sie in einen hochwertigen Offset-Raucher und eine Prallplatte!
Natürlich hängt es davon ab, welche Art von Raucher Sie besitzen, aber Sie können den bekommen Oklahoma Joes Longhorn Raucher, der bereits mit einer Prallplatte geliefert wird!
Ich geschrieben habe Dieser Artikel enthält Informationen zu Offset-Rauchern, aber in diesem Artikel hier möchte ich mich auf einige der besten Prallplatten und deren Verwendung konzentrieren.
Schauen wir uns die besten Prallplatten ganz schnell an, dann schaue ich mir jede einzeln an und gebe Ihnen einige Tipps, worauf Sie beim Kauf von Prallplatten achten sollten.
| Prallplatten | Bilder |
|---|---|
| Beste Prallplatte für Wasserkocher und Holzkohleraucher: LavaLock FireDial Wärmemanagementsystem |
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| Beste Prallplatten für Gasgrills: Unicook Heavy Duty verstellbare Grill-Heizplatte aus Porzellanstahl |
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| Beste Prallplatte für Pelletgrills: STanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffusor |
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| Bestes Abtropfblech für Pelletraucher: Davy Crockett & Trek Fett |
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| Beste Prallplatte für Keramik-Kamado-Grills: MixRBBQ Halbmond-Keramik-Wärmeleitbleche |
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| Bester Reverse Flow Raucher mit Prallplatte: Oklahoma Joes Longhorn |
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In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Kaufratgeber für Prallbleche
-
2 Beste Raucher Prallplatten bewertet
- 2.1 Beste Prallplatte für Wasserkocher und Holzkohleraucher: LavaLock FireDial Heat Management System
- 2.2 Beste Prallplatten für Gasgrills: Unicook Heavy Duty verstellbare Porzellanstahl-Grill-Heizplatte
- 2.3 Beste Prallplatte für Pelletgrills: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- 2.4 Bestes Abtropfblech für Pelletraucher: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 Beste Prallplatte für Kamado-Keramikgrills: MixRBBQ Half-Moon Ceramic Heat Deflector Plates
- 2.6 Bester Reverse Flow Raucher mit Prallplatte: Oklahoma Joes Longhorn
- 3 Was ist eine Prallplatte?
- 4 Abschließende Gedanken
Kaufratgeber für Prallbleche
Die Sache mit Prallplatten ist, dass jede Art von Grill eine andere Art hat. Die Aroma-Riegel in Pelletgrills sind beispielsweise nicht für Holzkohleraucher geeignet.
Beim Kauf einer Wärmeverteilerplatte sind jedoch noch einige Dinge zu beachten:
Kompatibilität
Vor dem Kauf müssen Sie immer die Art der Prallbleche prüfen. Sind sie mit Ihrem Grill/Raucher kompatibel?
Holzkohle- und Trommelraucher können runde Prallplatten haben, die zum Design Ihres Herdes passen. Pelletgrills haben lange, schmale Platten, und der Kamado-Keramikgrill hat runde Keramikplatten.
Die Installation ist normalerweise recht einfach, solange die Maße mit der alten Schallwand übereinstimmen, die Sie ersetzen, oder wenn sie für den Fall, dass Sie sie zum ersten Mal erhalten, passt.
Abmessungen
Als nächstes müssen Sie Messungen vornehmen und sicherstellen, dass die von Ihnen ausgewählten Teller die richtige Größe haben, um in Ihren Smoker oder Grill zu passen.
Wenn die Abmessungen nicht ganz perfekt sind, können Sie manchmal kleinere Anpassungen vornehmen, z. B. die Seiten oder Kanten biegen, aber es ist am besten, Anpassungen zu vermeiden und eine perfekte Passform zu erzielen.
Werkstoff
Es ist am besten, sich für ein Material wie Edelstahl zu entscheiden.
Edelstahl ist ziemlich strapazierfähig, was bedeutet, dass er sich nicht so leicht verzieht, besonders wenn er dick ist. Bei starker Hitze darf sich die Platte nicht verziehen, sonst verfehlt sie ihren Zweck.
Außerdem rostet Edelstahl nicht ganz so schnell, aber dennoch ist es am besten, ihn von Wasser fernzuhalten und ihn nach dem Kochen zu reinigen, um das Fett zu entfernen.
Die Keramikgrills haben normalerweise keramische Steinplatten, und dieses Material ist sehr zerbrechlich und anfällig für Risse, so dass Sie beim Umgang damit vorsichtig sein müssen.
Luftlochdesign
Normalerweise haben die meisten Prallplatten kleine Löcher, die ziemlich nahe beieinander liegen. Diese Art von Design mit Löchern sorgt für einen optimalen Luftstrom.
Einige modernere und innovativere Prallplatten haben jedoch längere tränenförmige oder flammende Designs, die den Luftstrom sogar noch weiter verbessern.
Diese sind großartig, um Ihre Kochtemperatur gleichmäßig zu halten.
Beste Raucher Prallplatten bewertet
Sie sehen, dass nicht alle Prallplatten gleich sind, es hängt wirklich davon ab, was Sie brauchen und welche Art von Raucher Sie haben.
Lassen Sie uns etwas tiefer in meine beliebtesten Prallplatten eintauchen, um zu sehen, welche für Sie die richtige sein könnte.
Beste Prallplatte für Wasserkocher und Holzkohleraucher: LavaLock FireDial Heat Management System
- Typ: für Holzkohle-Rundgrills und Smoker (Ugly Drum Smoker)
- Abmessungen: 21.5 x 21.5 x 0.06 Zoll
- Material: Edelstahl
Das Tunen Ihres UDS- und Barrel-Holzkohlerauchers für eine optimale Leistung ist mit der runden Lavalock-Prallplatte wirklich günstig und einfach.
Was diese Prallplatte von ähnlichen Produkten wie dem Gateway Drum Smokers Edelstahl-Hitzeabweiser abhebt, ist, dass sie einzigartige gelaserte Atemlöcher hat, die nicht rund sind.
Daher sind sie perfekt für einen optimalen Luftstrom berechnet.
Tatsächlich schränken die flammenförmigen Luftlöcher den Luftstrom ein und helfen auch, ihn zu vermischen, was zu perfekt geräucherten Speisen führt, die nie anbrennen. Die Verwendung dieser Prallplatte hilft, die Temperatur im Räucherofen zu stabilisieren und auszugleichen.
Ich bin sicher, Sie wissen, dass eine präzise Zugkontrolle der Schlüssel zum erfolgreichen Rauchen ist und dieses Produkt hilft Ihnen, Ihren Trommelraucher für die besten Ergebnisse zu stimmen.
Das Beste an dieser einteiligen Wärmeabweiserplatte ist, dass sie je nach Temperatur, bei der Sie rauchen, einstellbar ist.
Da Sie mit Holzkohle kochen, wissen Sie, dass die Hitze manchmal außer Kontrolle gerät, aber mit dieser Prallplatte können Sie einen gleichmäßigen Rauch für Rauchfleisch in Restaurantqualität gewährleisten.
Beachten Sie nur, dass die Werkseinstellungen diese Prallplatten so eingestellt haben, dass sie bei den meisten Trommeln bei ungefähr 225-250 F laufen, aber Sie können sie anpassen.
Sie müssen nur die Laschen nach oben biegen und das erhöht den Durchfluss – ja, so einfach ist das! So können Sie auch die Prallplatte heißer laufen lassen.
Dies hat den Vorteil, dass Sie keine Löcher bohren und zu viele Werkzeuge verwenden müssen, um diese Prallplatte zu installieren. Der LavaLock-Wärmeabweiser sitzt direkt auf dem Holzkohlekorb. Ich empfehle, es etwa 3 Zoll über dem Korb zu montieren, um es zu schützen.
Es besteht aus strapazierfähigem Edelstahl, der sich bei hoher Hitze nicht verzieht. Daher ist es eine der langlebigsten Prallplatten für Trommelraucher wie das UDS.
Es wird jedoch sehr fettig, da alle Fette darauf tropfen, sodass Sie es nach jedem Gebrauch leicht schrubben müssen, um es vorzubereiten, aber es ist ein langlebiges Produkt, und die Reinigung von Edelstahl ist eigentlich einfach.
Insgesamt ist dies ein großartiger Hitzeabweiser, da er in verschiedenen Größen erhältlich ist und dank seines innovativen Luftlochdesigns zur Stabilisierung der Kochtemperatur beiträgt.
Überprüfen Sie alle verfügbaren Größen hier
Beste Prallplatten für Gasgrills: Unicook Heavy Duty verstellbare Porzellanstahl-Grill-Heizplatte
- Typ: für Gasgrills
- Abmessungen: erstreckt sich von 11.75″ bis 21″
- Material: Edelstahl
Haben Ihre Gasgrill-Aromaisierer nicht mehr funktioniert oder sich verzogen? Sie müssen kein Geld für einen neuen Grill ausgeben, wenn Sie die Unicook Porzellan-Stahlstangen zu einem sehr günstigen Preis erhalten.
Dieses erweiterbare Hitzezelt- und Flavourizer-Set funktioniert mit den meisten Gasgrillmodellen. Es kann auf eine Länge zwischen 11.75″ und 21″ verlängert werden und hat eine Breite von 1″, wodurch es mit den meisten Grills kompatibel ist.
Dieses Produkt wurde entwickelt, um ein Aufflammen beim Rauchen durch Temperaturschwankungen und Fetttropfen zu verhindern. Es schützt auch die Brenner, indem es direkte Flammen- und Hitzeeinwirkung verhindert.
Wenn Sie Probleme mit der Wärmeregulierung haben, können Sie diese Leitbleche verwenden, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen.
Aber dieses Produkt ist auch sehr vielseitig, da es Hitze neigt auf der Seite oder von vorne nach hinten ersetzen kann und wenn man bedenkt, wie billig dieses Set ist, könnte es sich lohnen, Ihren Raucher aufzurüsten.
Viele Leute beschweren sich, dass die Flame Tamers auf Grills wie dem Kenmore Elite ziemlich schnell rosten und dann diese Teile teuer zu ersetzen sind.
Hier ist dieses Produkt praktisch, weil es erschwinglich ist und sehr gut als Flammenbändiger und Temperaturregler funktioniert.
Es bietet eine erstaunliche Wärmeverteilung und rostet nicht wie die teureren Produkte der gleichen Kategorie. Der BBQration Flame Tamer ist zum Beispiel nur ein paar Dollar teurer, rostet aber schneller.
Bei diesem gibt es nur ein kleines Problem, einige Kunden behaupten, dass die Beschichtung beim Kochen verbrennt und einen unangenehmen Geruch hinterlässt, aber nach ein paar Anwendungen hört es auf, so dass es kein Deal-Breaker sein sollte.
Das Unicook-Kit enthält Edelstahl-M5-Schrauben plus Flügelmuttern, sodass Sie die Platten ganz einfach ohne Spezialwerkzeug installieren können.
Die Flavorizer-Riegel bestehen aus 1.2 mm dickem Porzellanstahl. Dies ist eine gute Dicke, da die Riegel dadurch länger halten und auch ein Verziehen und Abbau nach wiederholtem Gebrauch verhindert werden.
Überprüfe hier die aktuellen Preise
Träumen kann man doch, oder? Kasse die 10 besten High-End-Gasgrills hier und planen Sie Ihre Investition
Beste Prallplatte für Pelletgrills: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- Typ: für Pelletgrills und Smoker
- Abmessungen: 13″ L x 11″ B x 5″ H
- Material: Hochleistungsstahl
Haben Sie einen Pellet-Räucherofen gekauft, nur um festzustellen, dass er nicht mit einer Prallplatte geliefert wird? Keine Sorge, es wird nicht viel kosten, einen wirklich guten zu bekommen, der die Wärme gleichmäßig verteilt.
Traeger Pelletgrills gehören zu den besten auf dem Markt, aber der Schallwanddiffusor muss möglicherweise hin und wieder ausgetauscht werden.
Sicher, Sie können viel Geld ausgeben, um bei Traeger zu bestellen, oder Sie können sich für diesen budgetfreundlichen Ersatz von Stanbroil entscheiden.
Aber keine Sorge, diese Schallwand funktioniert auch auf den meisten anderen Pelletgrills, wie Camp Chef und Z Grill, nicht nur auf dem Traeger. Wenn Sie einen Pit Boss haben, können Sie ihn auch verwenden, aber Sie müssen die Beine einschlagen, damit er perfekt passt.
ich habe verglichen Pitt Boss mit Traeger Grills hier, damit Sie die beste Wahl treffen können
Die Stanbroil-Diffusorplatten gehören zu den am besten gebauten und im Vergleich zur Cookingstar-Version, die das gleiche Geld kostet, hält diese länger und verzieht sich nicht bei großer Hitze.
Das liegt daran, dass es aus dickem Hochleistungsstahl besteht, der hohen Temperaturen standhält.
Stahl ist anfällig für Rost, besonders wenn Sie die Platte im Freien und ungeschützt lassen. Sie können also mit der Zeit mit etwas Rosten rechnen, aber nichts Großes.
Tatsächlich bekommt dieses Produkt immer wieder 5-Sterne-Bewertungen, weil es sich im Laufe der Zeit so gut hält und sich nicht verzieht oder rostet wie billigere Platten.
Bei richtiger Maßhaltigkeit sollte diese Prallplatte genau passen, sodass keine Installation erforderlich ist – einfach die alte herausnehmen und an ihren Platz legen.
Sie werden feststellen, dass dieser Stanbroil-Wärmediffusor die Wärme gleichmäßig verteilt und Sie werden feststellen, dass die Pellets nicht so schnell brennen.
So sparen Sie ein wenig Kraftstoff und das Essen wird perfekt gegart, ohne angebrannte Teile.
Der Hauptgrund, warum die Leute diese Prallplatte so gerne verwenden, ist, dass sie die heißen Stellen beseitigt, die sich in der Mitte des Räucherrostes bilden, insbesondere bei Pit Boss Kocher (hier sind meine Top 5 Favoriten).
Daher hält es während des gesamten Räucher- und Grillvorgangs eine konstante Temperatur, sodass Sie beim Kochen weniger Babysitten müssen.
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Bestes Abtropfblech für Pelletraucher: Davy Crockett & Trek Grease
- Typ: für Pelletgrills und Smoker (Davy Crockett)
- Abmessungen: 16 x 11 x 0.5 Zoll
- Material: Edelstahl
Wenn Ihr Davy Crockett eine Prallplatte benötigt, empfehle ich dieses 2-teilige Set. Jetzt ist es nicht notwendig, einen Zweiteiler zu kaufen, es hängt nur davon ab, wie Sie kochen.
Das zweiteilige Baffle-Set eignet sich hervorragend für hohe Hitze und schnelles Grillen bei der Zubereitung von Speisen wie Würstchen und Burgern. Der Einteiler hingegen eignet sich hervorragend zum Räuchern von Fleisch, wenn Sie lange Zeit langsam garen.
Dieses zweiteilige Prallplatten-Set ist einfach zu bedienen, da die Platten kleine Löcher haben. Dann verschiebt man das obere Fach ein wenig und so schließen sich die Löcher.
Sie können damit experimentieren, die Platten übereinander zu bewegen, bis Sie den Dreh raus haben, sie zu manövrieren. Sobald Sie dies tun, minimieren Sie die Anzahl der Aufflackern.
Ein häufiges Problem, mit dem Menschen beim Rauchen oder Grillen konfrontiert sind, ist, wenn heißes Fett auf die Schallwand tropft und dann die Löcher verstopft und ein rauchiges Durcheinander verursacht. Vergessen Sie nicht, dass Sie zwischen den Rosten und der Feuerbüchse einen festen Schild verwenden sollten.
Wenn jedoch Fett auf die zweite Platte tropft, seien Sie vorsichtig, da sie Feuer fangen und ein rauchiges Durcheinander verursachen kann. Für lange und langsame Rauchsessions verwenden Sie am besten nur eine der Platten.
Diese Teller sorgen nicht nur dafür, dass Sie nicht aufflammen, sondern verteilen die Hitze auch gleichmäßig für perfektes Räuchergut.
Ein weiterer Vorteil der Verwendung dieses Produkts ist, dass Ihr Grill schneller heiß wird. So wird der Grill & Smoker kraftstoffsparender und Sie kochen schneller.
Außerdem sind diese Prallplatten aus Edelstahl sehr hochwertig, selbst im Vergleich zu denen, die mit vielen Räucheröfen und Grills geliefert werden. Dies ist hochbelastbarer Stahl, keine dünne Legierung. Es ist sogar besser als die schlecht verarbeiteten OEM-Teile.
Insgesamt ist dieses Produkt gut verarbeitet und die Löcher sind klein, aber groß genug, um einen gleichmäßigen Luftstrom zu fördern. Daher ist es ein preiswerter Kauf und eine einfache Möglichkeit, die Leistung Ihres Trek und Davy Crockett zu verbessern.
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Beste Prallplatte für Keramik-Kamado-Grills: MixRBBQ Halbmond-Keramik-Wärmeleitbleche
- Typ: für Keramik-Kamado-Grills
- Abmessungen: Halbmondform 15 Zoll
- Material: Keramik
Haben Sie Lust auf die Luftzirkulation? dein Kamado Joe ist schwer zu kontrollieren?
Niemand möchte verkohlte Lebensmittel. Wenn Sie also gerne das Sagen haben und Lebensmittel wie Pizza backen oder langsam und langsam rauchen, müssen Sie es mit einer keramischen Prallplatte versuchen.
Dieses hier von MixRBBQ ist ein großer Kreis, der aus zwei halbmondförmigen Keramikstücken besteht. Nun sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie diese Prallplatten verwenden und bewegen, da sie ziemlich zerbrechlich und anfällig für Brüche sind, insbesondere wenn sie heiß sind.
Mit etwas Sorgfalt können Sie sie jedoch problemlos aufbewahren und verwenden, wenn Sie Fleisch räuchern, Pizza backen oder Brot backen möchten. Es reduziert deutlich Verbrennungen und Verkohlungen.
Dies sind großartige Neuigkeiten, wenn Sie gerade erst mit dem Rauchen beginnen und Schwierigkeiten haben, die perfekte Temperatur für Brathähnchen zu erreichen. saftige Rippen, oder Hickorybrust!
Der Vorteil der Verwendung dieser Keramikplatten mit Grill und Räucherofen besteht darin, dass sie eine hervorragende Wärmeverteilung, -zirkulation und -speicherung bieten, so dass das Essen gut gegart wird und es keine heißen Stellen und Flammen gibt.
Es ist wie das Kochen mit heißem Stein, das viel gleichmäßigeres Kochen bietet als nur Holzkohle.
Wenn Sie diese Prallplatten verwenden, erhalten Sie ein Kocherlebnis im Konvektionsstil, so dass es der Verwendung eines Konvektionsofens ähnelt. Sie können diese Platten sowohl mit dem Divide als auch mit dem Conquer Flexible Cooking System verwenden.
Die gute Nachricht ist, dass diese Keramiksteinplatten im abgekühlten Zustand leicht zu reinigen sind. So können Sie sie im Vergleich zu Stahlplatten viel einfacher reinigen.
Es ist jedoch sehr wichtig, eine Auffangschale auf den Steinen zu verwenden, da Sie nicht möchten, dass das Keramikmaterial all das Fett und Fett aufnimmt ... das kann unmöglich abgewischt und in die Platte aufgenommen werden.
Ich möchte Sie jedoch warnen, dass Keramikstein empfindlich und anfällig für Bruch ist. Kaufen Sie nicht die billigeren Knockoffs, die nach dem ersten Gebrauch knacken können.
Solange Sie diese Platten mit einer Auffangschale verwenden, werden Sie feststellen, dass Sie erstaunliche Ergebnisse erzielen und sich die Hitze im Räucherofen oder Grill stabilisiert, sodass Sie weniger Aufflammen bekommen.
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Hier ist noch etwas zum Nachdenken: Wird das Hinzufügen von Feuerziegeln zu meinem Raucher dazu beitragen, eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten?
Bester Reverse Flow Raucher mit Prallplatte: Oklahoma Joes Longhorn
- Typ: Reverse Flow Holzkohleraucher
- Kochfläche: 1,060 Quadratzoll
- Material: Stahl
- Roste: 4 porzellanbeschichteter Stahl
Sicher, es gibt tolle Prallplatten da draußen.
Wenn Sie jedoch einen neuen Raucher mit bereits eingebauten Prallplatten haben möchten, sollten Sie den Oklahoma Joe's Longhorn kaufen:
Dies ist ein erstklassiger Offset-Raucher (Ich habe hier schon ausführlich davon geschwärmt) und ist mit vier Prallplatten ausgestattet.
Hier sind die Vorteile:
Es hat vier Prallplatten, die den Rauch aus dem Räucherofen regulieren. Das bedeutet, dass Ihre Kleidung nach der Benutzung des Grills nicht nach Rauch riecht.
Da Sie mehr als eine Prallplatte haben, ist es viel einfacher, die Temperatur zu regulieren und bietet zusätzlichen Schutz für Ihre Lebensmittel.
Es reduziert auch die Rauchmenge, sodass kein Überschuss entsteht und das Fleisch die richtige Rauchmenge für den leckeren rauchigen BBQ-Geschmack ohne verkohlten Nachgeschmack hat.
Auch die stählernen Prallplatten regulieren die Hitze hervorragend kontinuierlich. Dadurch müssen Sie sich nie wieder mit angebranntem Essen herumschlagen.
Die Schallwände sind abnehmbar, sodass Sie auch ohne sie rauchen können, wenn Sie es wirklich brauchen, obwohl ich nicht verstehe, warum Sie es riskieren möchten.
Kombinieren Sie jedoch die 4 Prallplatten mit dem optionalen Schornstein und Sie können eine vollständig individuelle Rauchsitzung haben. Dies sind großartige Neuigkeiten für Profis und wahre Liebhaber von rauchigem Fleisch.
Das hochwertige Stahlmaterial macht die Platten langlebig und langlebig.
Die Vormontage der Prallbleche spart nicht nur Zeit und Energie, sondern stellt auch sicher, dass sie richtig montiert und für eine optimale Wärmeverteilung ausgelegt sind. So können Sie in wenigen Minuten mit dem Rauchen Ihrer Lieblingsspeisen beginnen.
Abschließend möchte ich noch erwähnen, dass dieser Räucherofen eine riesige Kochfläche hat und Sie mit dieser großen Kochfläche große Mengen Essen für so viele Gäste räuchern können, wie Sie möchten.
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Was ist eine Prallplatte?
Eine Prallplatte ist ein Zubehör für Ihren Raucher oder Grill, auch als Konvektionsplatte oder Stimmplatte bekannt.
Normalerweise beträgt die Dicke dieser Platte einen Viertel Zoll und sie wird in die Kochkammer Ihres Rauchers gestellt.
Die Hauptaufgabe der Prallplatte besteht darin, als Ablenkschutz zu fungieren, der die Wärme vom Herd zurück in den Garraum reflektiert. somit die Wärme wiederverwenden.
In einfachen Worten, die Schallwand nimmt Wärme auf, senkt die Kochtemperatur und verteilt sie dann zurück in alle Teile der Kammer.
Eines der technologischen Merkmale von Prallplatten wird als "Rückfluss" bezeichnet. Kurz gesagt, die Prallplatte verteilt die Wärme gleichmäßig, um ein präzises Rauchen zu ermöglichen.
Sie fragen sich wahrscheinlich, warum Sie eine Prallplatte benötigen, wenn Sie bereits einen Offset-Raucher haben? Offset-Raucher sind so konzipiert, dass sie die gesamte Wärme an einem Ende des Garraums einlassen, was von Vorteil ist.
Allerdings sind nicht alle Raucher gleich, und wenn Sie langsam rauchen und langsam kochen, müssen Sie von einem Ende des Rauchers zum anderen gleichmäßige Temperaturen haben.
Hier ist, wenn eine Prallplatte nützlich ist!
Was macht eine Prallplatte?
Alle Prallplatten sind so konzipiert, dass Sie besser kochen und rauchen können, indem Sie die Wärme gleichmäßig verteilen, um einen gleichmäßigen Rauch zu gewährleisten. Eine Prallplatte bietet Ihnen also drei wesentliche Vorteile: Kontrolle, Effizienz und Gleichgewicht.
Die Prallplatten verteilen die Wärme vom Herd gleichmäßig auf den Raucher, da sie mit einer Reihe unterschiedlich geformter Bohrlöcher ausgestattet sind, durch die die Wärme zirkuliert.
Teller leiten die Wärme von einer Seite Ihrer Raucherkammer weg, sodass Sie langsam und leise rauchen können, um Ihrem Fleisch den intensiven Rauchgeschmack zu verleihen.
Prallplatten und Offset-Raucher
Es gibt zwei Arten von Offset-Rauchern:
- Die traditionellen Raucher haben einen Schornstein, der weit vom Feuerraum entfernt ist.
- Der zweite Typ ist der Reverse Flow Offset Raucher wie der, über den wir hier geschrieben haben, der seinen Schornstein direkt am Feuerraum hat.
Der heißeste Teil des Rauchers befindet sich in der Nähe des Feuerraums.
Um das ungleichmäßige Kochen und Verbrennen von Lebensmitteln zu minimieren, beheben Raucher das Problem mit Prallplatten mithilfe des Rückflusses.
Prallplatten funktionieren aufgrund der Rückflusstechnologie gut, was bedeutet, dass die Wärme im Raucher zweimal verwendet wird.
Was bewirkt der Rückfluss von Prallplatten?
Folgendes bedeutet Rückfluss für den Garvorgang:
Die Wärmezüge aus dem Feuerraum gehen in den Kochzylinder und werden bis zum Ende unter einem Schallwand abgezogen.
Von dort kehrt es den Fluss um (daher der Name) und zieht sich zur Oberseite des heißen Prallabzugs zurück. Betrachten Sie es als einen kreisförmigen Luftrecyclingprozess.
Um die besten Ergebnisse Ihres Rauchers / Grills zu erzielen, stellen Sie immer die Schallwand und die Luftklappe so auf, dass die richtige Menge an Wärme und Rauch in den Garraum fließt.
Das Geheimnis für perfektes Rauchen liegt in der richtigen Mischung aus Luft und Rauch. Es ist auch wichtig, dass diese Lücke am Ende der Prallplatte in der Nähe des Feuerraums vorhanden ist. Es trägt zu einer gleichmäßigen Wärmeverteilung bei.
Sie möchten den Luftstrom nicht zu stark einschränken, oder Sie erhalten zu viel weißen Rauch, der Ihrem Essen einen schlechten Geschmack verleiht.
Die Prallplatte ist eine Schutzmaßnahme. Wenn Sie keine haben, müssen Sie das Fleisch ständig überprüfen, drehen und regelmäßig drehen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Der Teller hilft Ihnen dabei, gleichmäßig zu kochen, und die Aromen entwickeln sich langsam und dringen langsam in Ihr Essen ein, wodurch der „genau richtige“ Rauchgeschmack entsteht, ohne dass Sie das Essen ständig drehen und überprüfen müssen.
Dies bedeutet, dass Sie den Rauchprozess tatsächlich genießen und mit Ihren Freunden und Ihrer Familie interagieren können, während das Essen sicher raucht.
Woraus bestehen Prallplatten?
Die meisten Prallplatten sind lange Edelstahl-Metallplatten mit unterschiedlich großen Löchern (z. B. 5/8 Zoll), die eine Wärme- und Rauchübertragung ermöglichen.
Fast alle Prallplatten sind aus Kohlenstoffstahl oder Edelstahl gefertigt, da dies das beste Material für Raucher ist. Stahl ist die beste wärmeleitende Legierung.
Stahl gilt eigentlich nicht als Metall; Es besteht aus Metall, Eisen und wird mit nichtmetallischem Kohlenstoff kombiniert. Es schmilzt auch nicht bei hohen Temperaturen.
Prallplatten für Holzöfen können aus Gusseisen, Stahl oder Faserplatten hergestellt werden, aber diese Materialien sind für einen Raucher nicht ideal.
Einige Raucher verwenden Aluminiumplatten. Seien Sie jedoch vorsichtig, da Aluminium nicht so gut wärmeleitend ist wie Stahl.
Stahl ist viel haltbarer als andere Legierungen und Metalle. Sie möchten also Stahl-Prallplatten in Ihrem Raucher haben, die Ihnen ein Leben lang halten.
Wie dick sollte meine Prallplatte sein?
Die Dicke der meisten Stahlbleche beträgt entweder ¼ "oder 3/16", je nachdem, ob Sie dickere oder dünnere Platten bevorzugen. Denken Sie daran, dass eine dünnere Platte die Wärme viel schneller ausstrahlt und verteilt.
Aber selbst wenn Sie sich für eine dickere Platte entscheiden, dauert es nicht lange, bis die Platte heiß wird. Sobald sie eine hohe Temperatur erreicht hat, ist sie leicht zu warten und die Temperatur (Hitze) ist auf einer dickeren Platte gleichmäßiger.
Die dünnere Platte wird für diejenigen mit kleineren und leichteren Rauchern empfohlen, die keinen kräftigen Raucher tragen oder bewegen möchten.
Für Rauchanfänger, es wird empfohlen, ¼-Zoll-Stahlleitbleche zu verwenden, die einfach zu verwenden sind und die Temperatur des Herds halten können.
Wo finden Sie Prallplatten?
Der schnellste Weg, um gute Prallplatten zu finden, ist eine Amazon-Suche. Du wirst es finden viele Foren und Blog-Posts, die sich der Herstellung eigener Schallplatten zu Hause widmen.
Es wird jedoch empfohlen, dass Sie eine hochwertige Prallplatte für etwa 100 Dollar kaufen und sich den Aufwand für Heimwerker ersparen.
Eines der häufigsten Probleme, auf die Heimwerker stoßen, ist eine fehlerhafte Prallplatte.
Wenn Ihre Teller nicht vom Computer berechnet werden, sind sie möglicherweise nicht genau und die Temperatur im Raucher kann um bis zu 100 Grad Fahrenheit schwanken.
Normalerweise werden die Temperaturen auf der rechten Seite des Rauchers oder auf der Seite des Feuerraums viel heißer. Diese schwankende Temperatur lässt Ihr Essen brennen und schlecht schmecken!
Wussten Sie, dass viele Unternehmen mehr als 80 US-Dollar für die Erstellung eines Reverse-Flow-Raucherplans verlangen?
Es ist nur ein Plan, ein Anleitungsblatt mit Diagrammen und Bildern.
Aber Sie müssen alle Materialien und Werkzeuge kaufen und harte Arbeit leisten. Am einfachsten kaufen Sie hochwertige Prallplatten und können sofort mit dem Grillen beginnen!
Abschließende Gedanken
Es liegt an Ihnen, ob Sie Ihren bestehenden Smoker mit einigen Stahlblechen aufrüsten oder in einen hochwertigen Raucher investieren, der bereits mit Prallblechen ausgestattet ist.
Achten Sie darauf, haltbare Materialien und die Dicke der Platte zu wählen, die am besten zu Ihrem Kochgerät passen. Und schließlich viel Spaß beim Rauchen mit Hilfe der neuen Prallplatten!
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