Bei jedem Grill-Setup macht die richtige Art von Ausrüstung den Unterschied zwischen einem guten und einem nicht so guten Essen aus.
Natürlich spielen Kochkünste eine wichtige Rolle, aber selbst die berühmtesten Köche können es schwer haben, ohne die richtigen Werkzeuge zu kochen.
Einer der wichtigsten Bestandteile von Rauchen Essen ist das Zubereiten und Schneiden des Fleisches, deshalb brauchen Sie scharfe Messer zum Räuchern und Grillen.
Lassen Sie uns über diese Messer sprechen, was Sie für die perfekte Schnitzerei benötigen und welche Marken Sie erhalten.
Das Oklahoma Joe 3-teiliges BBQ-Messerset bietet die besten Messer, die bei der Zubereitung von Speisen helfen. Mit diesen Messern können Sie alles tun, vom Trimmen, Schneiden und Tranchieren bis hin zum Entbeinen von Hähnchen, sodass Sie verzehrfertige Speisen aus Ihrem Räucherofen nehmen und sofort mit dem Servieren beginnen können.
Wenn Sie hervorragende Kochkünste kombinieren mit den richtigen Werkzeugen, die Ergebnisse sind immer bemerkenswert.
Wenn es um Grillen geht, sind Fleisch, Feuer und ein gutes Messer in dieser Reihenfolge die wichtigsten Dinge. Deshalb brauchen Sie das richtige Messer für den richtigen Job.
Bevor wir jedoch dazu übergehen, lassen Sie uns einen Blick auf die besten Messer werfen, die Sie zum Rauchen benötigen:
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Beste BBQ Räuchermesser |
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Bestes Basis-Räuchermesser-Set: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-teiliges Messerset |
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Bestes komplettes Messerset & Bestes für Grubenmeister: Ross Henery Professional Eclipse Premium |
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Bestes Grill-Ausbeinmesser: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Zoll-Ausbeinmesser |
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Bestes gebogenes Ausbeinmesser: Dexter-Russell 6″ gebogen |
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Bestes Slicer & Tranchiermesser: DALSTRONG Tranchiermesser 12″ |
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Bestes Räuchermesser für den Koch: DALSTRONG Kochmesser 8″ Shogun-Serie |
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Bestes BBQ-Fleischermesser: Fleischermesser von Dexter-Russell |
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In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Einkaufsführer für Grillmesser
- 2 Arten von Messern, die jeder Grubenmeister braucht
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3 Die besten Räuchermesser im Test
- 3.1 Bestes Basis-Rauchermesser-Set: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-Piece Knife Set
- 3.2 Bestes komplettes Messerset & am besten für Pitmaster: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Bestes Ausbeinmesser: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife
- 3.4 Bestes gebogenes Ausbeinmesser: Dexter-Russell 6″ Curved
- 3.5 Bestes Slicer & Tranchiermesser: DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- 3.6 Bestes Räuchermesser für den Koch: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- 3.7 Bestes BBQ-Metzgermesser: Dexter-Russell-Metzgermesser
- 4 Endeffekt
Einkaufsführer für Grillmesser
Seit Messer erfunden wurden, haben sie sich stark weiterentwickelt.
Der Höhlenmensch suchte wahrscheinlich nach einem scharfen Gegenstand, um das Fleisch von Tieren zu schneiden, aber heute verwenden wir Messer für viel mehr als das.
Sie benötigen ein Messer zum Schneiden, Hacken, Schneiden und für viele andere Arbeiten.
Wenn Sie also ein Messer kaufen, müssen Sie nicht nur auf seine Qualität achten, sondern auch darauf, wie einfach es ist, seine Arbeit zu erledigen.
Der Markt ist heute mit einer Million und einem Messer überschwemmt, und manchmal wird es für BBQ-Liebhaber schwierig, das richtige Messer zum richtigen Preis zu kaufen.
Benutzerfreundlichkeit
Ein Messer ist so gut wie es schneidet, und deshalb brauchen Sie ein Messer, das mit Leichtigkeit schneidet.
Ein gutes Messer sollte sich natürlich gut schneiden lassen, und das ist eines der ersten Dinge, auf die Sie beim Kauf eines Messers achten sollten.
Sie sollten auch die spezifische Verwendung des Messers und die Arten von Lebensmitteln berücksichtigen, für die Sie es verwenden werden.
Der zugrunde liegende Faktor ist jedoch, dass ein Messer seine Arbeit natürlich effizient erledigen sollte.
Elektrische Messer wurden wahrscheinlich eingeführt, um den Aufwand beim Schneiden zu verringern, aber für BBQ-Liebhaber bleibt das manuelle Messer die beste Option.
Werkstoff
Ein weiterer Faktor, der bei der Auswahl eines Messers zu berücksichtigen ist, ist das Material, aus dem es hergestellt wird.
Auch wenn für die Klingen unterschiedliche Materialien verwendet werden, ist eine Stahlklinge immer die richtige Wahl.
Je härter die Klinge, desto besser, da sie länger scharf bleibt. Messer die einen Bereich zwischen 52 und 62 HRC haben, sind wahrscheinlich die besten.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass harter Stahl gut ist, aber je härter der Stahl ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass er bricht oder absplittert.
Die Hersteller verwenden hauptsächlich zwei Materialien, um die Klinge herzustellen: Kohlenstoffstahl und Edelstahl. Der Kohlenstoffstahl ist stärker als Edelstahl, aber er neigt zu Verfärbungen und Flecken.
Der Messergriff
Griffe sind ebenfalls ein wichtiger Punkt, den Sie berücksichtigen sollten, da dies der Kontaktpunkt mit Ihren Händen ist.
Entscheiden Sie sich für Messer mit gutem Griff, damit Sie bei der Verwendung des Messers die richtige Kontrolle haben. Die meisten Räuchermesser haben entweder Kunststoff- oder Kunststoffgriffe oder Holzgriffe.
Griffe aus Polypropylen sind die bessere Wahl, da sie Bakterien abweisen und die Reinigung einfacher ist.
Es sollte ein Gleichgewicht zwischen dem Gewicht des Griffs des Messers und der Klinge bestehen. Dadurch wird eine leichtere Manövrierbarkeit bei der Verwendung des Messers gewährleistet.
Achte bei langen Messern darauf, dass sie einen verlängerten Erl haben. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass es nicht leicht bricht.
Sieh dir auch meine Bewertung eines weiteren großartigen Pitmaster-Werkzeugs, das Sie haben müssen: den BBQ-Smoker-Schornsteinanzünder
Arten von Messern, die jeder Grubenmeister braucht
Wie bereits erwähnt, erfüllen verschiedene Messer unterschiedliche Aufgaben, und Sie müssen den Zweck des Messers kennen, bevor Sie es kaufen.
Zu den wichtigsten Aufgaben gehören Gerb-, Schneide- und Schälmesser. Hier sehen wir uns die spezifischen Jobs in jeder Kategorie und die besten Messer in jeder Kategorie an.
Auf geht's:
Ausbeinmesser
Es wird oft gesagt, dass das süßeste Fleisch immer neben dem Knochen ist.
Es ist jedoch keine leichte Aufgabe, dieses Fleisch zu bekommen, und deshalb wurde das Ausbeinmesser eingeführt.
Dies sind die Messer, die einen stabilen Griff haben, und die Klinge ist dünn und misst etwa 5-6 Zoll lang.
Da der Hauptzweck dieses Messers das Entbeinen und wahrscheinlich das Schmetterlingsschneiden ist, kann es entweder steif oder flexibel sein.
Je nachdem, mit welcher Fleischsorte Sie üblicherweise umgehen, kann die Klinge dieses Messers entweder gebogen oder gerade sein.
So entknochen Sie Steak:
Die meisten Queue-Liebhaber bevorzugen gerade und steife Klingen, die es einfach machen, an den Klingenknochen in Schweine- oder Hühnerfleisch zu arbeiten.
Außerdem ist das Messer hervorragend auf Rippen sowie Fisch entbeinen.
Lies auch: Wie man ein Steak auf einem Pelletgrill zubereitet
Aufschnittmesser
Neben der Zubereitung exzellenter Speisen ist die Präsentation ein weiterer wichtiger Aspekt, und deshalb müssen Sie die besten Werkzeuge dafür haben.
In dieser Kategorie gibt es mehrere Arten von Klingen zu berücksichtigen, wie z. B. gerade, gezackte und gezackte.
Letzteres eignet sich am besten zum Schneiden, aber wenn Sie danach suchen Schneiden Sie Ihr perfekt geräuchertes Bruststück auf, benötigen Sie auf jeden Fall ein gerades Messer.
Alle drei müssen jedoch lang und rechteckig sein (die Form eines Lineals) und die Spitzen sollten abgerundet sein. Um den Luftwiderstand zu verringern, sollte ein gutes Schneidemesser Muscheln oder Hohlräume haben.
Auf diese Weise können Sie saubere Scheiben machen, ohne das weiche Fleisch zu zerkleinern.
Das Kochmesser
Wenn es ein Messer gibt, das in der Küche wirklich bedeutende Aufgaben erfüllt, dann ist es das Kochmesser.
Es ist bekannt, dass das Messer beim Schneiden, Hacken und Würfeln hilft. Tatsächlich hat jedes Teil des Messers eine Aufgabe, bei der es helfen kann.
Nehmen Sie die Spitze; zum Beispiel wird es dort verwendet, wo kleine Scheiben benötigt werden.
Die Kante wird zum Herstellen großer Scheiben zusammen mit dem Würfeln verwendet, und die Ferse wird zum Hacken verwendet.
Dies ist ein Must-Have-Messer in jeder Kücheneinrichtung mit einer Länge von 8 Zoll bis 12 Zoll, aber Sie werden feststellen, dass die meisten Köche das 10-Zoll-Messer verwenden.
Der Hauptgrund, warum die meisten Menschen das 10-Zoll-Messer bevorzugen, ist, dass das 12-Zoll-Messer Ihre Hand leicht abnutzen kann und das 8-Zoll-Messer nicht ideal für massive Schnitte sowie nicht ideal für beträchtliche Schnitte ist.
Wählen Sie wie bei den anderen Messern ein Messer, das eine gute Balance zwischen Griff und Klinge aufweist, da dies Ihnen hilft, eine gute Kontrolle zu haben und Ihre Hand weniger leicht zu tragen.
Entscheiden Sie sich außerdem für eine breitere Klinge, da dies das Hacken dicker Gegenstände erleichtert und Ihre Finger davor schützt, bei jedem Hacken auf das Schneidebrett zu schlagen.
Fleischermesser
Metzgermesser können zum Schneiden von Schweinefleisch, zum Schneiden von Aufschnitt, zum Schneiden von Steaks und zum Trimmen von frischem Fleisch verwendet werden, bevor Sie es in den Raucher legen.
Zum Schlachten und Schneiden großer Fleischstücke ist dies ein breites Messer mit einer breiten, gebogenen Spitze. Auch große Tiere können damit gehäutet werden.
Dies kann nützlich sein, wenn Sie Hirsche geschossen haben und das Fleisch räuchern möchten – es gibt nichts Vergleichbares frisch geräuchertes Wild.
Bei manchen Fleischermessern verhindert eine Wellenschliffklinge, dass das Fleisch beim Schneiden an der Klinge haften bleibt.
Fleischermesser sind groß und kräftig. Auf diese Weise können Sie Kraft anwenden, ohne sich Gedanken über das Brechen oder Absplittern der Klinge machen zu müssen.
Das Schneiden durch große Fleischportionen und um Knochen herum ist mit der gebogenen Klinge einfacher.
Die besten Räuchermesser im Test
Werfen wir nun einen Blick auf die besten Messer für Grubenmeister. Ich habe über alle Arten von Messern nachgedacht, die Sie benötigen, und in jeder Kategorie das Beste gefunden.
Ein stumpfes Messer kann Ihr Grillerlebnis ruinieren. Wenn Sie Ihre Zutaten für den Smoker vorbereiten, müssen Sie entbeinen, Fett abschneiden, Lebensmittel wie Rinderbrust tranchieren und dann Gemüse in Scheiben schneiden.
Für diese verschiedenen Aufgaben benötigen Sie einige scharfe Messer mit hervorragenden Kanten und ergonomischen Griffen, damit Sie die Aufgaben sicher und einfach ausführen können.
Bestes Basis-Rauchermesser-Set: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-Piece Knife Set
- Typ: Brustmesser, Ausbeinmesser, Allzweckmesser
- Klingenlänge: Brustmesser ist 16.34″, das Ausbeinmesser ist 11.28″, Allzweckmesser ist 9.18″
- Klingenmaterial: Edelstahl
- Griff: Kunststoff
- Am besten geeignet für: Schneiden, Schneiden, Hacken
Wenn du bist fange gerade erst an zu rauchen, benötigen Sie einen Satz Messer, die Sie für alle Schneide-, Scheiben- und Hackaufgaben verwenden können.
Egal, ob Sie Fleisch oder Gemüse schneiden, das preisgünstige BBQ-Messerset von Oklahoma Joe ist das perfekte Starter-Set mit den drei Messerarten, die Sie benötigen.
Pitmaster verwenden dieses Messerset auch für Grillwettbewerbe und die Hausmannskost, da es die drei unverzichtbaren Klingen enthält: ein Brustmesser zum Schneiden von größerem Fleisch, ein Ausbeinmesser zum Entfernen von Gräten und zum Zerlegen von Fisch oder Geflügel und das Allrounder-Allzweckmesser die alle Lebensmittel schneiden und in Scheiben schneiden kann.
Einige der Messer können stumpf sein, wenn Sie sie aus der Schachtel nehmen, sodass sie möglicherweise vor dem Gebrauch geschärft werden müssen. Aber einmal geschärft, haben diese Messer eine extrem scharfe Schneide und hervorragende Schneidfähigkeiten.
Das Brustmesser ist der Star dieses Sets, da es einfach zu verwenden ist, eine scharfe Klinge hat und sein Design es einfach macht, alle Arten von Fleisch zu tranchieren. Mit diesem Messer wird das Schneiden und Trimmen der Brust zum Kinderspiel.
Das Ausbeinmesser kann zum Schneiden des Fleisches und zum Aufbrechen von Hähnchen oder Pute verwendet werden, aber es kann auch als Fetttrimmer für Schweine-, Lamm- und Rindfleisch verwendet werden.
Mit den kleineren Klingen können Sie auch Gemüse schneiden, schälen und hacken, sodass dieses Set alles bietet, was Sie bei Ihrem nächsten Grillabend benötigen.
Diese Messer sind nicht spülmaschinenfest, waschen Sie sie daher nach Gebrauch von Hand.
Als Bonus erhalten Sie auch eine Messerrolle, was großartig ist, da Sie die Messer zum und vom Raucher tragen oder beim Camping mitnehmen können.
Aber was wirklich auffällt, ist, dass diese Messer sehr saubere Schnitte machen, ohne das Fleisch zu beschädigen. Normalerweise können billigere Messer wie diese grobe Schnitte machen, die nur ästhetisch unangenehm anzusehen sind.
Im Vergleich zum 3-teiligen Set von Chicago Cutlery hat das Oklahoma Joe Set bessere Griffe.
Die Chicago-Messer haben raue Holzgriffe, die nicht bequem zu halten sind, aber sie werden auch beschädigt und sind nicht so langlebig wie das Oklahoma Joe 3-teilige Set.
Überprüfe hier die aktuellen Preise
Bestes komplettes Messerset & am besten für Pitmaster: Ross Henery Eclipse Premium
- Typ: 9-teiliges Set
- Klingenlänge: 8-12"
- Klingenmaterial: Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
- Griff: Edelstahl
- Am besten geeignet für: Schneiden, Schneiden, Hacken, Tranchieren und Schlachten
Als Pitmaster oder angehender Grillmeister benötigen Sie ein komplettes Messerset, das alle Klingen enthält, die zum Zerlegen, Trimmen, Zubereiten und Servieren der von Ihnen geräucherten Speisen erforderlich sind.
Anstatt Hunderte von Dollar für teure Grillwerkzeuge auszugeben, können Sie das professionelle 9-teilige Set von Ross Henery erwerben.
Hier ist, was Sie bekommen:
- 14-Zoll-Kochmesser
- 14-Zoll-Schnitzmesser
- 13-Zoll-Brotmesser
- 5-Zoll-Universalmesser
- 12-Zoll-Ausbeinmesser
- 8-Zoll-Schälmesser
- 12" Wetzstab
- Ein Fleischerbeil
- Tranchiergabel
- strapazierfähiges Reißverschlussetui
Das Set wird in einer Tragetasche mit Reißverschluss geliefert, um Ihre Messer sicher aufzubewahren. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Messer aufzubewahren und zu transportieren, wenn Sie draußen grillen und campen.
Was diese Werkzeuge auszeichnet, ist, dass Sie alle Messer haben, die Sie zum Räuchern und Grillen benötigen. Sie erhalten sogar ein Fleischerbeil, das Sie benötigen, wenn Sie Ihr eigenes Fleisch schlachten.
Eine Tranchiergabel ist ebenfalls enthalten, was ein Muss ist, wenn Sie das Essen schneiden und servieren möchten, ohne seine Textur zu ruinieren.
Jedes Messer wird im Werk von Hand geschärft und poliert. In Anbetracht des erschwinglichen Preises sind diese Messer eine preiswerte Anschaffung, da sie langlebig sind und ihre Schneide wirklich gut halten.
Die Messer sind aus Kohlenstoff und rostfrei, was das Metall viel stärker macht, sodass es lange Zeit eine schärfere Schneide behält.
Insgesamt haben die meisten Messer eine nahezu perfekte Balance, sodass Sie präzise Schnitte ausführen können. Das Ausbeinmesser eignet sich besonders gut zum Zerlegen von Hähnchen.
Da es sich um High-End-Messer handelt, ist eine regelmäßige Pflege erforderlich, um ihre Langlebigkeit und Funktionalität zu gewährleisten. Die Pflege solcher Messer erfordert das Waschen und Trocknen der Messer von Hand, bevor sie wieder in den Koffer gelegt werden.
Außerdem müssen Sie die Messer mit dem mitgelieferten Stahlstab schärfen, wenn sich die Klinge stumpf anfühlt. Diese einfachen Dinge halten Ihre Klingen viele Jahre lang rasiermesserscharf, rostfrei und geschützt.
Dieses Messerset besteht aus Premium-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der die Schneide des Messers bewahren und gleichzeitig Rost widerstehen soll.
Jedes Messer hat einen Edelstahlgriff, der hygienisch, aber nicht ganz so pflegeleicht wie Kunststoff ist. Außerdem neigt man dazu, dass sich etwas Schmutz in den Rillen festsetzt, sodass eine gründliche Reinigung erforderlich ist.
Das Schälmesser ist das schwache Teil im Bunde, weil es Fleisch und Gemüse nicht sehr glatt schneidet und Grate und raue Kanten hinterlässt.
Sie müssen also beim Schneiden viel Druck ausüben.
Das Eclipse Premium-Set ist von erheblich höherer Qualität als viele der preisgünstigen Messersets auf dem Markt. Obwohl es bei Amazon viele Sets von No-Name-Marken zu einem niedrigeren Preis gibt, erhalten Sie keine Klingen von guter Qualität.
Viele Messersets sehen auf Fotos fantastisch aus, halten aber aufgrund des verwendeten Budgetmaterials nicht sehr lange.
Daher sind Sie mit dem Ross Henery-Set viel besser dran, da Sie tatsächlich alle Schneid-, Scheiben-, Hack-, Schnitz- und Schlachtaufgaben sicher und effizient ausführen können.
Überprüfe hier die aktuellen Preise
Bestes Ausbeinmesser: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife
- Typ: Ausbeinmesser
- Klingenlänge: 5.5 Zoll
- Klingenmaterial: Edelstahl
- Griff: Kunststoff
- Geeignet für: Entbeinen, Filetieren von Fleisch und Fisch
Vorher die Trockenreibungen und die Hackschnitzel, müssen Sie Ihr Fleisch, insbesondere Geflügel, entbeinen.
Um jedoch das gesamte Fleisch vom Knochen lösen zu können, benötigen Sie ein sehr scharfes Ausbeinmesser mit gerader Klinge und scharfer Spitze.
Das Henckels Ausbeinmesser ist etwas kleiner als die durchschnittlichen Ausbein- und Filetiermesser auf dem Markt, aber das gibt Ihnen mehr Hebelwirkung und erleichtert die Verwendung.
Einer der Hauptvorteile ist, dass dieses Ausbeinmesser super saubere Schnitte macht.
Ein hochwertiges Ausbeinmesser hilft Ihnen, das Fleisch von den Knochen zu lösen. Es muss direkt entlang der Knochenkonturen hineinkommen, sonst verschwenden Sie am Ende viel Fleisch, das am Knochen haftet.
Die scharfe Spitze des Messers hilft Ihnen, den Knorpel zu stechen und fast alles zu entfernen, sodass Sie nur noch nackte Knochen haben.
Einige Benutzer sagen, dass das Messer seine Schneide nicht gut hält und es stumpf ist, wenn Sie es aus der Schachtel nehmen, aber das scheint nicht das Gesamterlebnis zu sein.
Tatsächlich sagen die meisten Kunden, dass dieses Messer eine sehr scharfe Klinge hat und die perfekte Flexibilität bietet.
Wenn Sie Hähnchen, Truthahn oder Wildgeflügel entbeinen, benötigen Sie eine leicht formbare Klinge, damit Sie wirklich nahe an den Knochen herankommen können, um das Fleisch zu entfernen.
Dieses Messer eignet sich auch hervorragend, wenn Sie Steaks, Braten und größere Stücke wie Rinderbrust schneiden möchten. Auch wenn es ein kleineres Messer ist, eignet es sich durch seine scharfe Kante zum Durchschneiden aller Fleischstücke, roh oder geräuchert.
Darüber hinaus hat der Anbieter dafür gesorgt, dass die Klingen nach vorne weniger Gewicht haben, die Griffe jedoch schwerer sind, was bedeutet, dass die Benutzer bei der Verwendung des Messers eine Gewichtsbalance haben.
Obwohl sie am billigeren Ende des Spektrums angesiedelt sind, sind sie von guter Qualität und fühlen sich extrem langlebig an.
Durch den starken Kropf ist auch die Balance gut, sodass Ihre Hände nicht ermüden, wenn Sie eine große Menge Fleisch entgräten müssen.
Der doppelt vernietete Kunststoff- und Stahlgriff ist gut verarbeitet und liegt gut in der Hand, auch wenn Ihre Hände rutschig oder fettig sind. Außerdem kann das Messer problemlos in der Spülmaschine gewaschen werden, aber ich empfehle trotzdem, Spezialmesser von Hand zu spülen.
Insgesamt ist dieses Messer ein preisgünstiges Produkt, das auch nach vielen Einsätzen seine Schneide ziemlich gut behält.
Überprüfe hier die Preise und Verfügbarkeit
Bestes gebogenes Ausbeinmesser: Dexter-Russell 6″ Curved
- Typ: gebogenes Ausbeinmesser
- Klingenlänge: 6 Zoll
- Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl
- Griff: Polypropylen (Kunststoff)
- Am besten geeignet für: Entbeinen von Geflügel
Ein Ausbeinmesser mit gebogener Klinge erleichtert das Schneiden von Gelenken, Bändern und Fleisch direkt vom Knochen. Die Klinge des Dexter-Russell ist genauso scharf wie das Henckels-Messer, das ich zuvor besprochen habe, aber es hat eine längere gebogene Klinge mit einer spitzeren Spitze.
Das Dexter-Russell-Messer hat ein ähnliches Design wie ein klassisches japanisches Ausbein- und Filetiermesser wie das Shun, kostet aber einen Bruchteil des Preises.
Wenn Sie da draußen schmackhaftes amerikanisches BBQ räuchern und grillen, brauchen Sie wahrscheinlich kein spezielles japanisches Messer. Dieses preisgünstige Dexter-Messer hat eine erstaunlich scharfe Kante und schneidet alles sofort vom Knochen.
Es hat eine flexible Klinge, was bedeutet, dass es nicht absplittert oder reißt, wenn Sie wirklich auf das Fleisch und die Bänder drücken. Da die Klinge gebogen ist, eignet sich dieses Messer perfekt zum Entbeinen von kleinen Vögeln, Hühnern und Puten.
Da Sie wirklich nah an den Knochen herankommen können, eliminieren Sie am Ende Lebensmittelabfälle und erhalten mehr Fleisch vom Tier.
Sie können das Messer auch verwenden, um Rinderbrust und Braten aus dem Räucherofen zu schneiden, ohne ein spezielles Schneide- oder Tranchiermesser herausnehmen zu müssen.
Im Vergleich zu einigen anderen ähnlichen Messern ist die „flexible“ Klinge ziemlich steif und nicht so flexibel, wie sie sein könnte, also denken Sie daran, dass Sie nicht die gleiche Manövrierfähigkeit haben werden, obwohl die Klinge sehr stark ist.
Dieses Messer wird oft mit Mercer oder Victorinox verglichen, da diese sehr scharfe Klingen haben. Viele Grubenmeister bevorzugen jedoch dieses Messer, weil es nicht rostet und der Griff viel besser ist. Auch wenn Sie Schinken oder größere Stücke schneiden, hält das Dexter-Messer seine Schneide besser.
Der Griff besteht aus einem rutschfesten Kunststoffmaterial, das die Reinigung erleichtert und hygienisch bleibt.
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JA Henckels vs. Dexter Russell gebogenes Ausbeinmesser
Bei der Wahl zwischen dem Henckels-Messer mit gerader Klinge oder dem Dexter-Messer mit gebogener Klinge kommt es auf den persönlichen Schnittstil und die bevorzugte Technik an.
Das Henckels-Messer ist einen halben Zoll kleiner und hat ein klassisches, gerades Klingendesign im westlichen Stil, das viele Menschen bevorzugen.
Die Verwendung eines gebogenen Ausbeinmessers kann etwas Übung erfordern, da Sie sich an die Flexibilität der Klinge gewöhnen müssen.
Außerdem ist das Henckels-Messer spülmaschinenfest und wenn Sie nach dem Rauchen das Aufräumen hassen, können Sie die Handwäsche überspringen.
Beide Messer haben eine ähnliche Verarbeitungsqualität und extra scharfe Klingen. In puncto Haltbarkeit und Wertigkeit belegt das Henckels-Messer die Spitzenposition.
Das Dexter-Messer hält jedoch besser seine Schneide, sodass Sie damit größere Mengen Fleisch auf einmal entbeinen können.
Wenn Sie nach einem budgetfreundlichen Ausbeinmesser suchen, um das beste Fleisch in Ihrem Smoker zuzubereiten, ist das Dexter Russell kaum zu schlagen.
Es ist ein großartiges scharfes Messer mit einem ergonomischen Griff und einer sehr robusten Bauweise.
Lies auch: Diese Raucher sind der perfekte Grill zum Räuchern von Fleisch
Bestes Slicer & Tranchiermesser: DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- Typ: Tranchier- und Schneidemesser
- Klingenlänge: 12 Zoll
- Klingenmaterial: Damaststahl
- Griff: Glasfaserlaminat G10
- Am besten geeignet für: Schneiden von großen Fleischstücken, Schneiden von Schinken
Beim Schneiden von Fleisch kommt es auf Präzision an. Sie möchten nicht mit rauen Kanten und ungleichmäßigen Scheiben enden.
Ein aus Damaststahl geschmiedetes Messer wie das Dalstrong hat eine lange Klinge und Granton-Kanten, die dafür sorgen, dass Ihr Fleisch nicht an den Seiten der Klingen haftet, und Ihnen helfen, saubere Fleischscheiben zu schneiden.
Dieser extra lange 12-Zoll-Hobel der Dalstrong-Serie ist eine gute Ergänzung für Ihre Küche und eine, die die Fähigkeit besitzt, mit Präzision zu schneiden.
In den meisten Fällen erfordert das Schneiden von Bruststücken, Braten, Truthahn, Schinken und anderen großen Fleischstücken ein Messer, das sowohl lang ist als auch schneidet, ohne das Fleisch zu zerkleinern.
Da es lang, scharf und ultradünn ist, kann es mit einem einzigen und sanften Schlag schneiden.
Das Messer ist nur 2 Millimeter dick; Daher ist es in der Lage, gleichmäßige Scheiben zu liefern, die sicherstellen, dass das Fleisch so saftig ist, wie Sie es möchten.
Das Messer sieht nicht nur elegant aus, sondern der Hersteller hat fantastische Arbeit geleistet, um ein starkes und langlebiges Messer zu schaffen.
Dieses Messer ist aus japanischem AUS 10V-Superstahl gefertigt, wodurch es lange hält und den Benutzern einen langlebigen Service bietet.
Es gibt 67 Stahlschichten, und der Stahl hat eine Skala von über 62 in der Rockwell-Härteskala.
Damit hat der Hersteller alles daran gesetzt, dass dieses Messer hart und bereit für den grausamen Einsatz in der Küche ist.
Der Griff dieses Messers ist ergonomisch geformt, sodass Benutzer einen starken und festen Griff haben können. Der berühmte G10-Griff in Militärqualität wird verwendet, um sicherzustellen, dass der Griff länger hält.
Darüber hinaus ist der Griff sehr unempfindlich gegen Hitze, Feuchtigkeit und Kälte; daher ist es für die Küche gebaut.
Für eine gleichmäßige Belastbarkeit verwendet der Hersteller eine Dreifachniete, die für jedes lange Messer zu empfehlen ist. Der Verkäufer hat die Endkappe sowie ein Kupfermosaik für Schönheit und Unterscheidung von anderen Messern graviert.
Einige Benutzer sagen, dass dieses Messer sehr leicht ist und das problematisch ist, wenn Sie viel Gemüse schneiden müssen.
Da es nicht so ausgewogen ist wie schwerere japanische Messer, haben Sie nicht die Stabilität und das Gewicht, um viel Gemüse zu hacken. Das Messer kann abrutschen und ist mit nassen Händen schwer zu bedienen.
Das Messer ist auch sehr scharf, sodass Sie sich bei der Verwendung nicht anstrengen müssen. Das Messer wird nicht nur zum Schneiden von Fleisch verwendet, sondern auch für andere Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Brot und sogar Kuchen.
Die Dalstrong Shogun-Serie ist eine großartige Ergänzung für Ihre Küche und wird nicht nur zum Schneiden, sondern auch für andere Funktionen verwendet.
Da es robust und langlebig ist, kann das Messer verschiedene Aufgaben erfüllen, ohne dass sich der Benutzer Sorgen um eine mögliche Abnutzung machen muss.
Einige Leute verwenden dieses Messer, um dünne Scheiben für hausgemachtes geräuchertes Rindfleisch und Putenfleisch zu schneiden!
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Bestes Räuchermesser für den Koch: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 8 Zoll
- Klingenmaterial: Damaststahl
- Griff: Pakkaholz
- Optimal für: Fleisch und Gemüse
Das Kochmesser ist wahrscheinlich das vielseitigste Küchenmesser, das Sie für alle Ihre Räucher- und Kochbedürfnisse verwenden können.
Investieren Sie deshalb lieber in ein hochwertiges Kochmesser wie die Shogun-Serie von Dalstrong, als billige unbrauchbare Messer zu kaufen.
Ein Kochmesser muss stark und langlebig sein, denn Sie können damit Ihren Schinken schneiden oder Kartoffeln für Ihre Beilage hacken – es liegt an Ihnen, wie Sie das Messer verwenden.
Dieses Messer hat eine schöne, gehämmerte Oberfläche, die sicherstellt, dass die Lebensmittel nicht an den Seiten der Klinge haften bleiben, sodass Sie schneller schneiden können, ohne anhalten zu müssen, um die anhaftenden Lebensmittel zu entfernen.
Wenn Sie super scharfe Kanten lieben, dann liefert die Shogun-Serie genau das! Es ist schwer, in dieser Preisklasse ein schärferes Messer zu finden.
Deshalb hat Dalstrong eine solche Fangemeinde – der Wert ist erstaunlich und das Messer ist sehr langlebig.
Dieses Messer schneidet gut, hat eine gute Schnitthaltigkeit und ist ziemlich leicht. Wenn Sie schwerere westliche Messer mögen, werden Sie vielleicht überrascht sein, wie leicht dieses Messer ist. Es hat das gleiche Gewicht wie das Schinkenmesser.
Einige Leute sagen, dass die Klinge leicht aus dem Gleichgewicht geraten ist, und das kann problematisch sein, wenn Sie sie für alle Ihre Schneide- und Schneideaufgaben verwenden. Aber als Räucher- und Grillmesser fällt Ihnen das wahrscheinlich nicht auf.
Die Elemente auf diesem Shogun X Kochmesser sind ein bisschen wie ein Mischmasch.
Sein Gesamtdesign ähnelt dem eines westlichen Kochmessers, aber der Schliff und die Härte sind eher typisch für japanische Messer, also ist es eine Art „Das Beste aus beiden Welten“.
Meistens stehen diese Eigenschaften jedoch nicht im Widerspruch zueinander.
Aufgrund der hervorragenden Schnitthaltigkeit eignet sich dieses Messer für den ganztägigen Einsatz in der Restaurantküche, eignet sich aber auch hervorragend zum Grillen.
Da es so vielseitig ist, können Sie zwischen dem Abschneiden von etwas Fett von der Brust, dem Entfernen der Hähnchenbrust oder dem Schneiden von Paprika für den Grill wechseln.
Dieses Messer kann auch verwendet werden, um Knoblauch zu hacken und Zwiebeln in glatte Scheiben zu schneiden, sodass Sie es verwenden können, um einige Ihrer anderen Messer zu ersetzen.
Insgesamt ist die Schneidfähigkeit viel besser als bei jedem Cuisinart- oder Mercer-Messer und konkurriert gut mit Messern wie Wüsthof.
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Bestes BBQ-Metzgermesser: Dexter-Russell-Metzgermesser
- Typ: Fleischermesser
- Klingenlänge: 10 Zoll
- Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl
- Griff: Polypropylen (Kunststoff)
- Am besten geeignet für: Schneiden von großen Fleischstücken in dünne Scheiben, Schneiden von Fisch
Wenn du willst Räuchern Sie einen großen Chuck Roast, Rinderbrust oder Schweineschulter, das Problem ist, dass es schwierig ist, diese großen Fleischstücke mit einem alten Messer zu durchschneiden.
Verwenden Sie dieses Fleischermesser von Dexter-Russell, um Braten in dünnere Stücke zu schneiden, die Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie servieren können.
Es dreht sich alles um die gebogene Klingenform, die in die Fasern des Fleisches gleitet, um saubere Schnitte zu machen.
Wenn Sie nach einem vielseitigen Mehrzweckmesser suchen, ist das Fleischermesser von Dexter-Russell eine erschwingliche Option. Es hat eine lange, gebogene 10-Zoll-Klinge, die das Hacken und Schneiden von großem Fleisch ganz einfach macht.
Aber wenn ich sage, dass es vielseitig ist, dann meine ich das! Mit diesem Messer können Sie großen Fisch, Lamm, Schwein und natürlich Rindfleisch schneiden und in Scheiben schneiden.
Für diejenigen, die Fisch grillen und räuchern, ist dieses Fleischermesser eine großartige Alternative zu japanischen Messern, da es eine superscharfe Schneide hat.
Daher können Sie einen 100-Pfund-Thunfisch schneiden und zerkleinern Welsfilet zum Grillen und Ihre Klinge wird dabei nicht stumpf.
Einige Leute verwenden dieses Messer auch, um Wildfleisch wie Karibu zu schlachten, und es funktioniert sogar zum Zerkleinern des zähen Fleisches.
Ich würde es jedoch nicht für Geflügel verwenden, nur weil es kein Entbeinungsmesser ist und Hühnchen beispielsweise zu viele Knochen hat, sodass Sie riskieren, die Klinge des Messers zu ruinieren.
Sobald Sie dieses Messer auspacken, werden Sie feststellen, dass die Klinge rasiermesserscharf ist.
Dies ist ein echtes „Grillmesser“, was bedeutet, dass Sie es für so ziemlich alle Lebensmittel beim Grillen verwenden können. Es dient als Pfannenwender, Grillgabel und natürlich als Messer.
Der „Rücken“ des Messers ist ziemlich dick und hat ein gewisses Gewicht, aber es ist immer noch gut ausbalanciert.
Der rutschfeste Griff dieses Fleischermessers von Dexter-Russell ist „Sani-Safe“, was bedeutet, dass er leicht zu reinigen ist und extremen Temperaturen standhält.
Daher ist es sicher für den Einsatz auf heißen Grills oder im Smoker, um das Fleisch bei Bedarf zu zerkleinern.
Das Messer ist so konzipiert, dass es in gewerblichen Küchen standhält und in Ihrer eigenen lange hält – und es ist spülmaschinenfest, was eine praktische Eigenschaft ist, da jeder es hasst, nach dem Rauchen aufzuräumen.
Der einzige kleine Kritikpunkt ist, dass die Klinge etwas dünn ist, sodass Sie gelegentlich wackeln könnten, wenn Sie durch riesiges, fettiges Fleisch schneiden.
Dies ist ein budgetfreundliches Messer, also ist es nicht geschmiedet, aber gut zusammengesetzt. Dadurch bleibt die Klinge scharf und der Griff bricht nicht ab. Es ist die Art von Produkt, das viele Jahre hält.
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Endeffekt
Ein Messer mag in der Küche wie ein kleines Werkzeug erscheinen, aber es ist ein wichtiges Werkzeug.
Aber wenn Sie die grundlegenden Aufgaben der Fleischzubereitung ausführen möchten, ist ein kleines Set wie Oklahoma Joe's Blacksmith 3-teiliges Messerset wird Ihnen helfen, den Überschuss zu schneiden.
Außerdem erhalten Sie eine Messerrolle, damit Sie die Messer mitnehmen können ein BBQ-Campingausflug.
Messer entwickeln sich ständig weiter, und Benutzer müssen ständig nach neuen Ergänzungen auf dem Markt Ausschau halten.
Da BBQ-Liebhaber weiterhin neue Wege und Mittel entdecken, um ein großartiges Cue-Erlebnis zu verbessern, besteht weiterhin ein Bedarf an den dafür erforderlichen Werkzeugen.
Käufer müssen jedoch vorsichtig sein, um Werkzeuge mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis zu erhalten. Wir glauben, dass die oben genannten Messer zu den besten auf dem Markt gehören.
Nächster: Verschönern Sie Ihren Grill mit den 9 besten BBQ-Grill- und Smoker-Aufklebern + Aufklebern!
