Ein echtes BBQ ist noch nicht komplett Hot Dogs aber hast du gekocht geräuchert Hotdogs?
Es ist die Art von Essen, von der man einfach nicht genug bekommen kann und zum Glück ist das Räuchern von Hot Dogs super einfach, wenn man die richtigen Räucherhölzer verwendet.
Geräucherte Hot Dogs benötigen keinen stark aromatisierten Holzrauch, da Sie die natürlichen Aromen des Fleisches schmecken möchten.
Sie werden am besten pur mit milden Hölzern geräuchert und dann können Sie Ihre Lieblingsgewürze wie Ketchup, Senf, Relish und Mayo hinzufügen.
Die besten Räucherhölzer für Hot Dogs sind milde Fruchthölzer wie Apfel und Kirsche oder neutrale Hölzer wie Eichenholz mit einer erdigen Note. Diese Hölzer verleihen den Hot Dogs einen köstlichen und dennoch dezenten Rauchgeschmack.
Es gibt jedoch keine Regeln, wenn Sie also einen starken Rauchgeschmack bevorzugen, wird Sie Hickory nicht im Stich lassen!
In diesem Guide liste ich die besten Hölzer zum Räuchern von Hot Dogs auf.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Welche Holzaromen passen gut zu Hot Dogs?
Es gibt so viele Variationen von Räucher-Hot-Dog-Rezepten online, aber es hängt davon ab, welche Geschmacksrichtungen Sie mögen.
Manche Leute mögen stark aromatisierte Räucherhölzer wie Hickory und Mesquite. Die meisten Hot Dogs sind bereits stark gewürzt und schmecken stark nach Fleisch und Gewürzen.
Das Hinzufügen von Holzchips mit einem starken Rauchgeschmack wie Hickory verleiht den Hot Dogs einen sehr rauchigen, starken Geschmack – denken Sie an BBQ im südlichen und texanischen Stil.
Es ist am besten, sehr starke Hölzer wie Mesquite beim Räuchern von Hot Dogs zu vermeiden, aber es gibt einige Leute, die auf den Speck und den starken Geschmack von Hickory schwören!
Die gute Nachricht ist, dass Hot Dogs alle Arten von Holzrauch aufnehmen können.
Der beste Weg, um ihre natürlichen Aromen zu erhalten, ist jedoch die Verwendung von milden Räucherhölzern, die eine leichte Süße hinzufügen. Zum Räuchern von Hot Dogs eignen sich alle Fruchthölzer.
Bestes Holz zum Räuchern von Hot Dogs
Für diesen saftigen Rauchgeschmack verwenden Sie das beste Holz zum Räuchern von Hot Dogs, darunter Obsthölzer wie Apfelholz, Kirschholz und Pfirsichholz.
Apfelholz
- milder Geschmack
- süß, fruchtig, weich
Apfel ist das milde Räucherholz, das zu fast jeder Fleischsorte passt. Daher ist es auch ein ausgezeichnetes Holz für geräucherte Hot Dogs.
Es verleiht dem Fleisch einen angenehmen, süßen und fruchtigen Geschmack. Die meisten Hot Dogs werden aus Rind-, Schweine- oder Geflügelfleisch hergestellt und Apfelholz funktioniert mit allen.
Wenn Sie Hot Dogs mit Apfelholz rauchen, sollten Sie sich bewusst sein, dass die Raucharomen ziemlich weich und subtil sind, da Apfelholzrauch länger braucht, um das Fleisch zu durchdringen als mittelstarke oder starke Hölzer.
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Versuchen Sie immer noch, sich für einen Raucher zu entscheiden? Ich habe gemacht einen ausführlichen Vergleich zwischen Elektro-, Gas- und Holzkohlerauchern hier
Eichenholz
- leichte bis mittlere Rauchigkeit
- erdig, dezent & rauchig
Eichenholz ist ein neutrales, aber leicht erdiges Rauchholz, das die fleischigen Aromen Ihrer Schweine- und Rindfleisch-Hotdogs und der Gewürze ausgleicht.
Es ist im Vergleich zu anderen Harthölzern ein mildes Räucherholz, hat aber dennoch genug Substanz, um das Gefühl zu haben, echtes BBQ zu essen.
Wenn Sie ein Fan des langsamen Rauchens sind, ist Eiche eines der besten Hölzer, da es langsam die perfekte Menge an rauchigem Aroma verleiht.
Das Aromaprofil des Eichenrauchs verleiht Hot Dogs einen einzigartigen Geschmack. Es ist Wird häufig zum Räuchern von Würsten verwendet und das macht es auch ideal für Hot Dogs.
Eiche ist die Art von Räucherholz, die sich gut mit stärkeren Gewürzen kombinieren lässt und das Fleisch nicht überwältigt.
Doch selbst wenn Sie setzen deine Lieblings-BBQ-Sauce Sie werden immer noch die Fleischigkeit des Hot Dogs schmecken.
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Kirschholz
- milder bis mittlerer Rauch
- fruchtig, leicht süßlich, verleiht dunkle Farbe
Wenn es um vielseitige Hackschnitzel geht, steht Kirschholz ganz oben, zusammen mit Apfel, weil es für die meisten Fleischsorten ein gutes Räucherholz ist.
Er verleiht einen angenehm fruchtigen Geschmack und eine leichte Süße, ist aber nicht ganz so süß wie ein Apfel.
Wer gerne Hölzer mischt, kann Kirsche und ein paar eingemischte Eichenholzspäne verwenden, um den Hot Dogs einen erdigen, reichen Geschmack mit fruchtigen Nuancen zu verleihen.
Wenn Sie im Smoker Kirschholz verwenden, nehmen die Hot Dogs auch eine schöne Mahagoni-Farbe an und sehen so aus, als ob sie gerade vom Grill kämen.
Oklahoma Joes Kirschholzspäne sind eine großartige, budgetfreundliche Option.
Pfirsichholz
- milder Geschmack
- halbsüß, fruchtig
Wenn Sie es nicht versucht haben Pfirsichholz zum Räuchern, Sie verpassen ein erstaunliches Obstholz.
Pfirsich hat ein leicht süßes und fruchtiges Rauchprofil, das sich sehr gut für Hot Dogs eignet.
Es ist ein gutes Holz für Räucherfleisch aller Art Schweine- und Rindfleisch können jedoch wirklich von einer fruchtigen Süße profitieren, die die natürlichen Aromen nicht übertönt.
Pfirsichholz hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack, da es eine milde Süße verleiht. Dieses subtile Rauchprofil ist eher für Leute geeignet, die eine leichte Rauchigkeit wünschen, die halbsüß, aber nicht erdig ist.
Die Fruchtigkeit passt gut zu stark gewürzten Hot Dogs oder wenn Sie viel Barbecue-Sauce, Mayo und andere Gewürze verwenden möchten.
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Hickory Holz
- starkes Rauchprofil
- erdig, reichhaltig, speckartig
Einige Grubenmeister raten davon ab, Hickory für Hot Dogs zu verwenden, da es ein starkes Rauchholz ist und ein starkes Rauchprofil erzeugt.
Sicher, das ist teilweise wahr, aber manche Leute lieben den Geschmack von echtem Grill mit diesem reichen erdigen Raucharoma. Wenn Sie starke Aromen und dieses speckähnliche Aroma mögen, werden Sie den Geschmack von Hickory-geräucherten Hot Dogs lieben.
Die Aromen von Hickory-Räucherholz können am besten als reichhaltig, erdig, speckartig beschrieben werden. Wenn Sie jedoch zu viele Holzspäne oder Stücke hinzufügen, können Sie das Fleisch überwältigen und es etwas scharf schmecken lassen.
Da Sie Hot Dogs etwa eine Stunde lang rauchen, ist es am besten, Hickoryholz sparsam zu verwenden.
Das Mr. Bar-BQ Hackschnitzel sind sehr beliebt und können eingeweicht oder ungeweicht verwendet werden.
Pekannussholz
- mittlerer Rauch
- erdig, leicht nussig
Wenn Sie Pekannussholz in der Nähe haben, können Sie damit Hot Dogs räuchern.
Dieses Holz brennt relativ langsam, dringt aber direkt in die Hot Dogs ein und verleiht ihnen einen angenehm erdigen und nussigen Geschmack.
Die Sache mit Pekannuss ist, dass sie scharf werden kann, wenn Sie zu viel verwenden, also verwenden Sie sie wie Hickory sparsam. Pekannuss und Hickory stammen schließlich aus derselben Baumfamilie.
Pekannuss verleiht dem Fleisch ein eher zartes Rauchprofil, ist aber dennoch stärker und schwerer als die Fruchthölzer.
Weber Pekannuss Hackschnitzel sind bei Amazon recht günstig, also probiere sie aus!
Mischen von Räucherhölzern
Sie können immer Rauchhölzer mischen. Die übliche Kombination ist ein starkes Holz wie Hickory mit einem milden Holz wie zum Beispiel Apfel.
Dann können Sie auch verschiedene Fruchthölzer wie Apfel + Kirsche oder Apfel + Pfirsich mischen, um ein süßeres Rauchprofil zu erzielen.
Für Hot Dogs empfehle ich etwas wie Eiche und Apfel oder Apfel und Kirsche. Die Kirsche verleiht den Hot Dogs eine schöne dunkle Mahagonifarbe.
Eine weitere schmackhafte Kombination ist Eichenholz mit seiner Erdigkeit und den süßen Anklängen von Apfel oder Pfirsich.
Lernen Sie mehr über das Mischen von Rauchhölzern für ein tieferes Geschmacksprofil hier
Wie lange dauert es, Hot Dogs zu rauchen?
Bei Hot Dogs gilt die Regel, dass es keine richtige Temperatur zum Räuchern gibt, aber beim Räuchern ist eine niedrige bis mittlere Hitze am besten.
Bei einer Rauchtemperatur von 225 Grad F dauert das Räuchern der Hot Dogs etwa 60 Minuten.
Am besten lassen Sie die Hot Dogs das leckere Holzraucharoma aufnehmen. Nach einer Stunde haben Ihre Hot Dogs auch eine dunklere knusprige Haut.
Wenn Sie Spiralschnitte gemacht haben, werden diese auch knusprig. So spiralisieren Sie Hot Dogs, es macht Spaß!
Wenn Sie Ihre Hot Dogs von Grund auf neu zubereiten, möchten Sie vielleicht bei niedrigen Temperaturen rauchen.
Wie lange raucht ihr hausgemachte Hot Dogs?
Hausgemachte Hot Dogs sind wahrscheinlich die leckersten und gesündesten von allen, denn Sie wissen, was in einem Hot Dog steckt.
Die beste Temperatur zum Räuchern von Hot Dogs beträgt etwa 150 Grad F. Sie müssen unterwegs mehr Räucherholz (Holzspäne, Holzstücke oder Holzpellets) hinzufügen.
Sie können die Temperaturen leicht erhöhen und das Fleisch räuchern, bis die Innentemperatur 150 F erreicht hat. Die gesamte Räucherzeit sollte etwa 2 bis 2.5 Stunden betragen.
Welche Hölzer sollte man beim Räuchern von Hot Dogs meiden
Wenn Sie mit dem Räuchern von Holz vertraut sind, wissen Sie bereits, dass Sie es tun müssen Vermeiden Sie Kiefer, Tanne und alle harzigen Nadelbäume weil ihr brennender Saft und ihre Terpene giftig sind.
Verwenden Sie außerdem nur abgelagertes Holz zum Räuchern von Speisen und Verwenden Sie niemals Greenwood (obwohl einige Experten sagen, dass Sie es können). Es wird das Essen bitter schmecken lassen!
Wenn es um geräucherte Hot Dogs geht, könnte ein Holz wie Mesquite zu aufdringlich sein. Ich würde es vermeiden, es sei denn, Sie sind wirklich scharf auf starke erdige Raucharomen.
Ein weiteres zu vermeidendes Holz ist definitiv Nussbaum. Dieses Holz ist zu stark und verleiht einen bitteren Geschmack.
Zusammenfassung
Nachdem Sie nun wissen, aus welchen Hölzern Sie geräucherte Hot Dogs herstellen können, können Sie mit der Planung Ihres nächsten Grillabends beginnen.
Neben den regulären Beef Ribs und Brisket können Sie dem Räucherprozess Hot Dogs hinzufügen, da die Garzeit relativ kurz ist.
Hmm, stellen Sie sich geräucherte, rauchige Hot Dogs mit gehackten Zwiebeln, Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce, Senf, Relish, Ketchup und etwas Käse vor – es ist ein klassisches amerikanisches BBQ- und Räuchergericht.
Hier ist, mit wie viel Fleisch man pro Person für ein gelungenes BBQ rechnen sollte
