Wenn Sie nach einem einzigartigen rauchigen Gewürz suchen, müssen Sie Räuchern probieren Salz.
Es ist eine sehr aromatische Art von Salz und Sie können rindenfreie Holzspäne oder Holzstücke verwenden, um das Salz mit Ihrem bevorzugten Holzraucharoma zu versehen.
Rauchsalz ist der beste Weg, um Ihren Gerichten ein wenig geschmackliche Komplexität zu verleihen.
Das beste Holz zum Räuchern von Salz ist ein starkes Hartholz wie Hickory, Mesquite und Eiche, die dem Salz einen reichen, erdigen Geschmack im Southern-BBQ-Stil verleihen. Aber hellere Hölzer wie Erle und Obsthölzer eignen sich am besten, wenn Sie eine süß-fruchtige und mildere Würze bevorzugen.
Räuchersalze sind eine großartige, natürliche Methode, um einem Gericht eine flammengegrillte Rauchigkeit zu verleihen, ohne scharfen, künstlich schmeckenden Flüssigrauch zu verwenden oder sich die Mühe zu machen, das Essen selbst zu räuchern.
Meersalzflocken, die mit Rauch aus echtem, unbehandeltem Holz angereichert wurden, werden als Räuchersalze bezeichnet.
Bis zu zwei Wochen wird das Salz mit rindenfreien Hölzern geräuchert. Das Holz verleiht dem Salz in dieser Zeit ein eigenes Geschmacksprofil, das von mild über kräftig bis süß reichen kann.
In diesem Beitrag teile ich die besten Hackschnitzel oder Pellets, die Sie verwenden können, wenn Sie zu Hause Salz räuchern möchten.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Wie schmeckt Rauchsalz?
Der Geschmack von Rauchsalz hängt stark vom Holz ab, aus dem der Rauch hergestellt wird, sowie von der Art des Salzes.
Räuchersalze sind ein starkes, würziges Gewürz, das jedem Gericht einen flammengegrillten Duft und eine rauchige Reichhaltigkeit verleiht.
Zum Beispiel kann Hickory Salz einen starken Rauchgeruch verleihen. Ein Obstbaum, wie Crabapple or Pfirsichholz, hinterlässt einen süßeren Rauchgeruch.
Meersalz und Himalaya-Salz haben aufgrund ihres unterschiedlichen Mineralstoffgehalts einen feinen Geschmacksunterschied.
Rauchsalz ist eine äußerst komplexe Mischung aus hellen, salzigen und dunklen oder erdigen Raucharomen. Wenn es auf Fleisch aufgetragen wird, kann es den Geschmack des Proteins wirklich zum Funkeln bringen und zum Leben erwecken.
Sie können die meisten Salzsorten rauchen, aber normales jodiertes Speisesalz ist nicht so gut wie Meersalz oder koscheres Salz.
Trotz seiner offensichtlichen Vorteile kann Räuchersalz den Geschmack eines Räuchergerichts verleihen, ohne dass der Räuchermann grillen muss. Es passt gut zu süßen und herzhaften Gerichten und eignet sich hervorragend als Zugabe zu einem Bloody Mary-Cocktail.
Beste Hölzer für Rauchsalz
Für die besten Ergebnisse müssen Sie Salz bei 80 Grad F oder weniger kalt räuchern. Die Cold-Smoker-Methode beeinflusst nicht die Geschmacksprofile der Hölzer.
Sie können Salz auf 275 F heiß räuchern, aber Sie müssen es oft umrühren. Diese Methode kann verbessern der Holzrauchgeschmack schneller.
Betrachten Sie das Salz als Leinwand, den Rauch als Ihren Pinsel und das Holz als Ihren Lack.
Probieren Sie für einen starken erdigen und holzigen Rauchgeschmack mit lebendigen Rauchfarben Hickory oder Mesquite.
Für einen nussigen, leicht süßen und reichhaltigeren Geschmack können Sie Pekannussholz verwenden. Süße Obsthölzer wie Apfel oder Ahorn sind immer eine gute Wahl, da sie einen süßlich-milden Geschmack haben.
Wann mit einem Pellet-Smoker, für mehr Schichtgeschmack empfehlen wir die Verwendung Pit Boss Competition Pellets. Der Geschmack kann besser sein, wenn mehrere Aromen kombiniert werden.
Aber ich werde jetzt alle Optionen durchgehen – sei aber geduldig, denn es gibt so viele leckere Möglichkeiten!
Apple
- Intensität: mild
- Geschmack: dezent, fruchtig, süß
Apfelholz verleiht einen milden und dezent süßen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Räuchern von Salz.
Dieses Holz ist anfängerfreundlich, da es einen angenehmen, milden Rauchgeschmack hat, sodass Sie nichts falsch machen können und es schwierig ist, das Salz mit diesem zu überrauchen.
Der Gesamtgeschmack von Apfelholzchips lässt sich am besten als süß und fruchtig mit einem frischen, zarten Rauch beschreiben. Es überwältigt keine Speisen, verleiht dem Salz aber eine angenehme Süße.
Es ist die beste Wahl, wenn Sie diesen starken klassischen erdigen und herzhaften BBQ-Geschmack nicht mögen.
Stattdessen erhalten Sie einen milden Rauchgeschmack, der die meisten Lebensmittel ergänzt, sodass Sie das Salz zum Kochen aller Arten von Gerichten verwenden können.
Obwohl Apfel ein mildes Fruchtholz zum Räuchern von Salz ist, macht es dennoch die fruchtigen Aromen schmackhaft. In Kombination mit der dezenten Rauchigkeit schmeckt das Salz wie ein teures Edelgewürz.
Da es einer der subtilsten Aromen ist, ist es auch eine der beliebtesten Salzarten der meisten Menschen. Es passt gut zu Fisch, Schalentiere, Huhn und Gemüse.
Ich verwende auch gerne Apfelholz als Mischholz für Mesquite, Eiche und Hickory. Diese starken Hölzer sind sehr erdig und scharf, sodass das Hinzufügen einer süßen und milden Fruchtigkeit den Geschmack des Salzes verbessert.
Wenn Sie ein Apfelholz-Räuchersalz-Rezept ausprobieren möchten, empfehle ich es Weber´s Apfelhackschnitzel weil sie hochwertig sind und sauber verbrennen.
Kirsche
- Intensität: mild
- Geschmack: süß, fruchtig, leicht blumig
Ob Sie Kirschholz oder Apfel mögen, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Beide Obsthölzer haben einen ähnlichen süßen Geschmack, aber Kirsche verleiht dem Salz auch eine dunkelrote Farbe.
Kirsche gilt als eines der vielseitigsten und schmackhaftesten Räucherhölzer da draußen.
Das Salz hat ein süßes, robustes, fruchtiges und rauchiges Aroma. Sie können das Salz dann zum Würzen von Meeresfrüchten verwenden, da es sehr gut zu leichterem Fleisch und Fisch passt.
Im Vergleich zu Apfel ist Kirsche ebenfalls mild, aber etwas fruchtiger und man kann auch ein paar blumige Aromen herausschmecken.
Kirsche hat eine leichte Schärfe, die den intensiven würzigen Geschmack des Salzes ausgleicht. Das Salz schmeckt köstlich und ist daher eine großartige Alternative zu Eichen-, Hickory- und den süßeren Nusshölzern.
Wenn Sie mit Kirschholz-Räuchersalz grillen und grillen, können Sie eine dunklere Lebensmittelfarbe erwarten.
Das Smokehouse Products Kirschholzchips sind fein geschnitten und eignen sich auch perfekt für die Verwendung mit einem elektrischen Raucher.
Erlenwald
- Intensität: mild
- Raucharomen: neutral, leicht süßlich, leicht erdig und moschusartig
Erle gehört zu den milden, aber wohlschmeckenden und erdigen Räucherhölzern. Da es im Vergleich zu anderen Räucherhölzern neutral und subtil ist, verleiht es dem Räuchersalz einen zarten, aber leckeren Geschmack.
Erlenholz-Räuchersalz ist seit Jahrhunderten bei den indigenen Völkern Nordamerikas beliebt. Dieses Holz ist sehr vielseitig, robust und hat eine angenehme leichte Rauchigkeit.
Red Alderwood ist eine der beliebtesten Erlenarten, die zum Räuchern von Salz verwendet wird. Es fügt ein natürliches Raucharoma hinzu, ist aber nicht so stark wie Ahorn, Eiche oder Mesquite.
Es ist auch nicht süß wie Obsthölzer. Sie können jedoch eine leichte Süße bemerken, aber insgesamt ist es ein klassisches Raucherlebnis.
Erle ist in der Regel verwendet, um Gemüse zu räuchern und Geflügel oder Meeresfrüchte. Als Räucherholz ist es nicht stark genug, um einen intensiven Geschmack zu verleihen. Bei diesem Holz erwartet Sie ein leicht geräuchertes Salz.
Sie können verwenden grob geschnittene Camerons Products Erlenholzspäne im Räucherofen für heißes oder kaltes Räuchersalz. Diese Chips sind aromatisch und verbrennen einen sauberen Rauch.
Hickory
- Intensität: stark
- Geschmack: herzhaft, speckartig, erdig, herzhaft
Hickory ist kühner und ein beliebter Geschmack für geräuchertes Salz. Das liegt daran, dass Hickory ein traditionelles Räucherholz im südlichen Stil mit kräftigen Aromen ist.
Hickory ist einer der stärker rauchenden Hölzer da draußen.
Ich empfehle Räuchersalz mit Hickoryholzspänen, weil es dem Salz einen sehr rauchigen Geschmack verleiht. Es ist auch erdig, herzhaft, herzhaft und Speck.
Insgesamt würde ich es am besten als Räucherholz mit Fleischgeschmack beschreiben.
Wenn Sie vorhaben, das Hickory-Räuchersalz für zu verwenden Fleisch würzen wie Rind- und Schweinefleisch werden Sie die stark rauchigen und speckartigen Aromen des Hickory-Holzrauchs genießen.
Wenn Sie das Salz mit Hickory-Holzpellets oder -spänen kalt räuchern, verleiht der Rauch dem Salz ein wohlschmeckendes, aber leicht süßes Aroma.
Da Salz sehr wohlschmeckend ist, nimmt es das starke Raucharoma an und wird zur „Superwürze“.
Das Hickory-Räuchersalz-Rezept gehört zu den beliebtesten im Süden der USA.
Das Salz ist die perfekte Ergänzung zu rotem Fleisch, Wild, Schweinefleisch (insbesondere Speck), Pute, Huhn, Burgern, Babyrückenrippen, und Meeresfrüchte wie Garnelen.
Aber Sie können dieses kräftige Fleischsalz auch verwenden, um Marinaden mit süßem Honig und Ahornsirup herzustellen.
Das Camerons Hickory Räucherchips sind die beliebtesten Holzchips für viele Raucher, weil sie erschwinglich sind und keinen scharfen Nachgeschmack hinterlassen wie einige billigere Räucherchips.
Mesquite
- Intensität: stark
- Aromen: erdig, Moschus, starkes Raucharoma, kräftig
Wenn Sie nach dem intensivsten Rauchgeschmack suchen, verwenden Sie Mesquite-Holzspäne für Rauchsalz. Schon eine kleine Menge lässt das Salz köstlich schmecken, da Mesquite-Holz sehr stark ist.
Wenn Sie schon einmal geräuchert oder gegrillt haben, sind Sie mit den kräftig rauchigen BBQ-Aromen von Mesquite-Holz vertraut.
Schließlich umfasst die Dreieinigkeit der größten BBQ-Hölzer im texanischen Stil Mesquite, Hickory und Eiche.
Das Mesquite-Holz wird normalerweise verwendet, um diese großen, fleischigen Stücke von Bruststücken, Rippchen oder Schweineschulter zu räuchern.
Das Aroma dieses Holzes ist erdig und rauchig, mit einem schwachen moschusartigen Nachgeschmack. Es ist ein stark aromatisiertes, kühn rauchendes Holz, das Ihr Salz mit einer Fülle von Gerüchen und Aromen durchdringt.
Da Mesquite heiß und schnell brennt, ist es wichtig, nicht zu viele Holzspäne zu verwenden. Da der Rauchgrad so stark ist, Rauche das Salz nicht zu stark, um Bitterkeit zu vermeiden.
Daher empfehle ich, eine kleinere Menge Mesquite-Holzspäne zu verwenden.
Mit Mesquite geräuchertes Salz ist reichhaltig und intensiv – Sie können einen leicht scharfen, herzhaften und erdigen Geschmack schmecken.
Es ist nicht die Art von mildem Süßholz wie Apfel, aber Sie können Mesquite definitiv mit anderen Räucherhölzern mischen, insbesondere mit Fruchthölzern, neutraler Erle oder süßem Nussholz wie Pekannuss.
Dies wird den erdigen, moschusartigen Rauchgeschmack abschwächen.
Camerons Products Mesquite-Räucherchips aus Holz Verleihen Sie Ihrem Salz ein traditionelles Raucharoma. Sie sind ofengetrocknet und verbrennen einen heißen, aromatischen Rauch.
Holzspäne aus Eichen- und Whiskyfässern
- Intensität: mittel
- Aromen: erdiger, traditionell rauchiger Geschmack, leichter Whiskey-Geschmack
Eine der raffiniertesten und luxuriösesten Rauchsalzsorten wird über Whiskyfass-Eichenspänen geräuchert.
Diese Salze nehmen einen köstlichen, starken Rauchgeschmack mit dem leichten Geschmack von gereiftem Whisky an. Der Geschmack lässt sich am besten als erdig, rauchig mit einem angenehmen Vanille-Whisky-Aroma beschreiben.
Eiche ist ein mittelstarkes Räucherholz, das Salz einen schönen erdigen und rauchigen Geschmack verleiht, ähnlich wie beim traditionellen BBQ.
Daher können Sie dieses Salz für traditionelles Räuchern und Grillen im südlichen und texanischen Stil verwenden.
Der Rauch ist etwas stärker als bei Obsthölzern, aber nicht so stark, dass er das Salz überwältigt. Es liegt auf halbem Weg zwischen dem intensiven Mesquite und dem helleren Ahorn.
Eichenholz ist ideal für diejenigen, die reiche, robuste Aromen ohne harten oder unangenehmen Nachgeschmack genießen. Eiche verleiht dem Räuchersalz auch eine schwarze Farbe, vergleichbar mit der von geräuchertem Fleisch.
Roteiche ist die beste Wahl für das wohlschmeckendste Räuchersalz, da es einen klaren rauchigen Duft verströmt.
Sie können auch leicht fruchtige Hölzer wie Apfel- oder Birnenholz verwenden, um die Erdigkeit der Eichenholzspäne zu versüßen und abzuschwächen.
Geben Sie unbedingt die Holzspäne aus Jack Daniels Whiskyfässern Probieren Sie es aus, wenn Sie ein ausgefalleneres Rauchsalz im Gourmet-Stil suchen, das jeden Einkauf im Lebensmittelgeschäft übertrifft.
Aber wenn Sie diesen Bourbon-Geschmack nicht mögen, können Sie klassisch verwenden Camerons Eichenholzspäne.
Ahorn
- Intensität: leicht bis mittel
- Geschmack: süß und zuckerhaltig
Wenn Sie fragen Sie einen amerikanischen Pitmaster Was das beste Holz zum Räuchern von Lebensmitteln ist, Sie werden wahrscheinlich Ahorn als eine der schmackhaftesten Wahlen hören.
Dieses Holz hat einen herrlich süßen und weichen Geschmack. Sein Rauch ist perfekt ausbalanciert und überschattet Salz nicht.
Wenn Sie natürlich süße Räucherhölzer bevorzugen, können Ahornholzspäne verwendet werden. Dieses Holz verleiht dem Salz einen milden, aber angenehmen Rauchgeschmack. Trotz seiner Subtilität ist Ahorn sehr wahrnehmbar und schmackhaft.
Die meisten Pitmaster wählen Zuckerahorn, weil es einen klaren, angenehmen Rauch liefert.
Aufgrund seiner großen Süße hat dieses Holz ein Rauchprofil, das dem eines Obstholzes ähnelt. Der Rauch ist jedoch stärker und hat einen etwas erdigen, kräftigen Geschmack.
Sie können Ahorn und Hickory auch kombiniert für einen süßen und baconigen Geschmack verwenden.
Die optimalen Kombinationen sind Ahorn mit Apfel für einen köstlich süßen Geschmack, Ahorn mit Eichenholz für einen erdigen Geschmack oder Ahorn mit Erle für einen neutralen Rauchduft.
Der süße und erdige Geschmack passt gut zum Salz. Sie können Ahorn-Räuchersalz als Dry Rub für Ihr Lieblingsfleisch und als Gewürz für Gemüsegerichte verwenden.
Napoleon-Ahornholz-Chips verleiht Ihrem Salz eine milde, süße Rauchigkeit.
Pecannuss
- Intensität: mittel
- Geschmack: nussig und leicht süßlich
Pekannuss ist das beliebteste Nussholz zum Räuchern von Salz. Es ist eher ein mittleres Rauchholz, weil es einen ziemlich dicken, starken Rauch hat, aber der Geschmack ist sehr angenehm, weil es eine Mischung aus nussig und süß ist.
Es verleiht dem Salz genau die richtige Menge an nussigem und süßem Duft und Geschmack. Pekannüsse haben einen köstlichen Geschmack, aber sie sind viel nussiger als Obstbäume.
Pekannussholz hat eine Rauchigkeit, die an klassische Rauchigkeit erinnert.
Das Pekannussholz eignet sich am besten zum Räuchern von grobem Meersalz, da diese größeren Körner den gesamten Rauch absorbieren. Außerdem nimmt das Salz eine hellbraune Farbe an.
Pekannussbäume haben einen stärkeren Geschmack als Obstbäume, aber nichts wie der intensive scharfe Rauch von Mesquite.
Pekannussholz brennt im Vergleich zu anderen Hölzern schnell, daher ist es eine gute Wahl, wenn Sie über einen längeren Zeitraum kochen möchten.
Das Räuchern von Salz dauert sehr lange, daher sind Pekannuss-Holzspäne perfekt für diese Aufgabe.
Diese Holzspäne ergänzen Salz, indem sie Süße, Nussigkeit und Würze hinzufügen. Sie haben aufgrund der Nussigkeit einen ausgeprägten süßen und salzigen Geschmack.
Sie können Pekannuss mit Apfel oder Kirsche mischen, um den Rauch milder und fruchtiger zu machen. Das Salz wird milder, sodass Sie es zum Würzen von Fisch und Meeresfrüchten verwenden können.
Wenn Sie nach natürlichen, hochwertigen Hackschnitzeln suchen, können Sie sich darauf verlassen Western Premium BBQ Products Pekannuss-BBQ-Räucherchips.
Pellets
Da Pelletsmoker heutzutage sehr beliebt sind, empfehle ich meine Lieblingsmarke für Räucherpellets: Pit Boss Competition-Mischung.
Pelletmischungen haben einzigartige Geschmacksprofile, da sie eine Mischung aus verschiedenen Arten von Harthölzern sind.
Die Holzpellets der Pit Boss Competition-Mischung sind eine Mischung aus süßem Ahorn, fruchtigem Kirschholz und Hickory.
Die Mischung hat ein Geschmacksprofil von süß, herzhaft, rauchig und herb. Es verleiht Salz auch einen hellrosa Farbton.
Diese Kombination ist perfekt zum Räuchern von Salz, da sie alle Aromen liefert, die Sie benötigen, wenn Sie das Salz als Gewürz für Fleisch und Gemüse verwenden.
Erfahren Sie mehr darüber Die besten Holzpellets zum Räuchern und wie man sie hier verwendet
Welche Hölzer sollten beim Räuchern von Salz vermieden werden?
Salz ist eines dieser Lebensmittel, die Sie mit jedem gewürzten Hartholz räuchern können, das auch zum Räuchern von Fleisch und anderen Lebensmitteln geeignet ist.
Da Salz als Gewürz und Gewürz verwendet wird, können Sie ihm jede Art von Raucharoma geben, die Sie mögen.
Daher kann ich Ihnen nicht davon abraten, ein bestimmtes Holz für Räuchersalz zu verwenden. Fühlen Sie sich frei, süße, herzhafte und intensiv rauchende Hölzer zu verwenden.
Verwenden Sie nur abgelagertes Holz, wenn Sie Holzspäne oder Holzstücke in die Räucherspäneschale legen.
Sie können grünes Holz (frisch geschnittenes Holz) zum Räuchern verwenden, aber NUR unter ganz bestimmten Umständen.
Verwenden Sie beim Räuchern von Salz niemals Weichhölzer. Die Weichhölzer enthalten Saft, Harz und sogar Gifte, die Sie sehr krank machen können.
Bei der Herstellung von Rauchsalz Vermeiden Sie die Verwendung von Nadelholz wie Kiefer, Rotholz, Tanne, Fichte, Zypresse oder Zeder.
Diese Bäume enthalten viel Saft und Terpene, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht und Sie krank machen kann, wenn Sie Salz zum Würzen von Speisen verwenden.
Ulme, Eukalyptus, Bergahorn und flüssiger Bernstein sind Aromen, die beim Kochen und Räuchern vermieden werden sollten.
Die besten Salzsorten zum Rauchen
Wählen Sie ein Salz mit einem größeren Granulat oder einer größeren Oberfläche.
Da der Rauch an der Oberfläche des Salzes haftet, verwenden Sie kein Kochsalz oder normales jodiertes Salz, da die Körner zu klein sind, als dass der Rauch sie durchdringen könnte.
Sie benötigen viel Salz mit vielen Partikeln, damit der Rauch daran haften bleibt, sonst schmecken Sie diesen ausgeprägten Rauchgeschmack nicht.
Grobes Meersalz und Flockensalz wie koscheres Salz sind zwei Alternativen zum Räuchern.
Beim Räuchern bevorzuge ich Flockensalz wie Maldon Sea Salt Flakes da ich die groben Salzkörner gut sehen kann. So kann ich leicht sehen, wie viel ich verbrauche.
Der Rauchgeschmack wird durch Flockensalz sehr effektiv absorbiert.
Himalaya-Steinsalz kann auch geräuchert werden. Obwohl es technisch möglich ist, Himalaya-Salz zu rauchen, entscheide ich mich dagegen, weil der Rauch den ohnehin schon ausgeprägten Geschmack des Salzes überlagern kann.
Wenn Sie es jedoch als Fleischgewürz und Marinade verwenden möchten, kann es funktionieren.
Salz rauchen wie lange
Das Räuchern von Salz ist ein langer Prozess. Die meisten Pitmaster mögen es, Salz bei 80 F für mindestens 4 Stunden im Räucherofen kalt zu räuchern, wobei sie etwa jede Stunde umrühren. In einigen Fällen kann der Vorgang bis zu einem Tag dauern.
Sie sind nicht auf Kalträuchern beschränkt und können Salz einrühren, um den Körnern ein noch rauchigeres Aroma zu verleihen.
Wenn Sie Salz heiß räuchern, stellen Sie den Räucherofen auf 275 F ein und räuchern Sie für mindestens 2 Stunden und bis zu 12, wenn Sie ein sehr stark aromatisiertes Rauchsalz wünschen.
Probieren Sie, während Sie gehen, aber wissen Sie nur, dass das Salz bis zu 24 Stunden im Raucher bleiben kann.
Nach 4 Stunden beginnt das Salz gelb zu werden und hat einen leichten Geschmack. Nach 6 Stunden wird das Salz braun und hat einen viel stärkeren Geschmack. Nach 12 Stunden wirst Du eine beträchtliche Farbverschiebung und einen starken Geschmack in Deinem Rauch bemerken.
Das Salz wird Ihre Geschmacksknospen nach 24 Stunden im Raucher mit dem ganzen Rauchgeschmack umhauen. Räuchersalz ist ein sicherer Weg, um Ihr Grillspiel zu verbessern.
Zusammenfassung
Scheuen Sie sich nicht, kaltes Rauchsalz zu Hause bei schwacher Hitze herzustellen. Einfach Salz auf Alufolie geben und räuchern.
Sobald Sie geräuchertes Meersalz oder koscheres Salz probiert haben, werden Sie nicht mehr aufhören können, es herzustellen!
Rauchsalz trägt dazu bei, den Grillgeschmack auch beim Grillen auf einem Herd hervorzuheben. Streuen Sie es vor dem Braten auf das Gemüse, um ihm einen Räuchergeschmack zu verleihen, ohne den Räucherofen starten zu müssen.
Sobald Sie anfangen, geräuchertes Salz beim Kochen zu verwenden, werden Sie feststellen, dass es eine erstaunliche Ergänzung zu Ihrer Auswahl an Gewürzen ist.
Die besten Hölzer zum Rauchen sind klassische stärkere Hölzer wie Hickory, Mesquite und Eiche. Die milderen Holzspäne funktionieren auch, aber wenn Sie nach einem ausgeprägten Rauchgeschmack suchen, können Sie immer Hölzer mischen.
Jedes Holz verleiht Salz einen anderen Geschmack, sodass Sie wirklich mit Holz spielen können, um zu sehen, wie verschiedene Aromen den Geschmack beeinflussen.
Dann können Sie die verschiedenen Salze für Soßen verwenden, trocken reiben, Marinaden und Gewürze für Ihre Lieblingsrezepte.
Hier ist eine weitere großartige Sorte zum Würzen: Jalapeno-Peperoni für einen würzigen Rauchkick!
