Darf man Obst rauchen? | Ja, so geht's [+viele Rezepte!]

Wenn Sie an beliebt denken geräuchert Lebensmittel, ich denke, Sie denken an Bruststück und Wurst eher als Obst.

Geräuchert Obst mag zunächst wie eine verrückte Idee erscheinen. Aber tatsächlich gibt es viele verschiedene Vorteile für Ihre Gesundheit und natürlich Ihren Gaumen, wenn Sie diese Technik anwenden.

Räucherobst kann zur Konservierung verwendet werden, damit es länger hält. Darüber hinaus kann es auch einen einzigartigen Geschmack verleihen, der den Früchten, die Sie diesen Sommer servieren, eine neue Dimension verleiht.

Das ist vielleicht der Grund, warum geräucherte Früchte zu einem so beliebten Foodie-Trend werden!

Lesen Sie weiter, um mehr über das Räuchern von Obst und die vielen Vorteile dieser alten Technik zu erfahren.

Eine kurze Geschichtsstunde über das Räuchern von Obst

Geräucherte Früchte sind nicht nur ein Foodie-Trend. Es wird seit der Antike praktiziert und hat viele Anwendungen.

Alte Kulturen verwendeten tatsächlich das Rauchen von Früchten als eine Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren. Dies liegt daran, dass der Rauch des Feuers dazu beitragen würde, Insekten und andere Schädlinge fernzuhalten.

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Die Hitze des Rauchs würde auch dazu beitragen, die Frische der Frucht zu versiegeln.

Diese Methode war tatsächlich sehr effektiv und half, Lebensmittel über lange Zeiträume frisch und nahrhaft zu halten.

Was sind die Vorteile des Räucherns von Obst?

So seltsam es auch klingen mag, das Rauchen von Obst hat tatsächlich viele kulinarische Verwendungen und Vorteile.

Hier sind ein paar:

Räuchern kann helfen, Früchte haltbar zu machen

Räuchern hilft, Obst länger frisch zu halten. Dies liegt daran, dass der Prozess des Räucherns den natürlichen Zucker und die natürlichen Aromen der Frucht versiegelt.

Beim Rauchen von Obst trocknet man im Wesentlichen den Wassergehalt in der Frucht aus. Dadurch ist es weniger anfällig für Bakterien und Schimmelbefall.

Der Rauch der Holzspäne bildet tatsächlich eine Barriere um die Frucht herum, die das Eindringen von Sauerstoff und Bakterien verhindert.

Wenn Sie also nach einer Möglichkeit suchen, die Haltbarkeit Ihrer Früchte zu verlängern, dann ist Räuchern eine großartige Option.

Das Räuchern von Obst kann einen einzigartigen Rauchgeschmack hinzufügen

Obst rauchen kann fügen Sie einen einzigartigen rauchigen Geschmack hinzu das kann mit keiner anderen Kochtechnik repliziert werden. Denn der Rauch dringt in die Frucht ein.

Es karamellisiert auch den Zucker auf der Oberfläche der Frucht und erzeugt so einen köstlichen Geschmack.

Einige gebräuchliche Räucheroptionen sind Kirschen, Erdbeeren und Äpfel. Sie können jedoch fast jede Frucht rauchen – obwohl einige besser sind als andere!

Wussten Sie, dass gerauchte Früchte süßer schmecken? Die Hitze lässt die Früchte fantastisch schmecken!

Das Räuchern von Obst ist eine gesunde Kochmethode

Da es keine Verwendung von Ölen oder Fetten erfordert, ist das Räuchern von Obst eigentlich eine relativ gesunde Kochmethode.

Dies liegt daran, dass Sie beim Rauchen von Obst nicht den schädlichen Chemikalien ausgesetzt sind, die beim Verbrennen von Fett oder Öl freigesetzt werden.

Das Räuchern von Obst ist also nicht nur gesund, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Haltbarkeit Ihrer Lieblingsfrüchte zu verlängern!

Hat das Rauchen von Obst gesundheitliche Vorteile?

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden zu verbessern, ist das Rauchen von Obst ein großartiger Ausgangspunkt.

Geräucherte Früchte sind reich an Nährstoffen

Das Räuchern von Obst trägt tatsächlich dazu bei, den Nährwert der Frucht zu erhalten.

Dies liegt daran, dass der Prozess des Räucherns von Früchten die Vitamine, Mineralien und Antioxidantien versiegelt.

Für diejenigen, die nicht wissen, was ein Antioxidans ist, es sind wichtige Nährstoffe, die helfen, den Körper vor Schäden durch freie Radikale (instabile Moleküle, die Zellen im Körper schädigen können) zu schützen.

Das bedeutet, dass Sie alle gesundheitlichen Vorteile der Frucht erhalten, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie schlecht werden.

Geräucherte Früchte sind reich an Ballaststoffen

Auch das Rauchen von Obst erhöht den Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, der hilft, Sie regelmäßig zu halten und auch den Cholesterinspiegel senken kann.

Ballaststoffe sind auch dafür bekannt, einen gesunden Darm zu fördern, was für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unerlässlich ist.

Wenn Sie also nach einer Möglichkeit suchen, Ihre Ballaststoffaufnahme zu steigern, ist das Rauchen von Obst eine großartige Option.

Müssen Sie Obst vor dem Räuchern zubereiten?

Die meisten Früchte können ohne Vorbereitung geraucht werden. Einige Früchte, wie Äpfel und Birnen, profitieren jedoch von ein wenig Vorbereitungsarbeit.

Um Äpfel und Birnen zum Räuchern vorzubereiten, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Weichen Sie die Früchte dann 30 Minuten lang in einer Mischung aus Wasser und Essig ein.

Dies hilft dabei, unerwünschte Wachse oder Pestizide zu entfernen, die sich möglicherweise auf der Oberfläche der Frucht befinden.

Nach 30 Minuten die Früchte abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dann sind Sie bereit zu rauchen!

Auch Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen lassen sich auf diese Weise zubereiten. Allerdings musst du sie nicht so lange einweichen – 10 Minuten sollten ausreichen.

Sie können die Früchte auch zuerst blanchieren, um die Haut zu entfernen. Legen Sie dazu die Früchte einfach für 30 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser. Übertragen Sie es dann in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

Nach ein paar Minuten sollte sich die Haut ablösen.

Zitrusfrüchte wie Zitronen und Orangen müssen überhaupt nicht eingeweicht werden. Schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne vor dem Rauchen.

Müssen Sie es in Stücke, Scheiben oder Keile schneiden?

Nein, Sie müssen die Frucht vor dem Räuchern nicht in Stücke schneiden.

Wenn Sie jedoch ein großes Stück Obst wie eine Melone rauchen, ist es eine gute Idee, es in kleinere Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig raucht.

Obwohl Sie Obst nicht in gleichmäßige Stücke schneiden müssen, sieht es beim Servieren einfach schön und ästhetisch ansprechender aus.

Wie groß dürfen die Stücke sein?

Die Stücke können jede beliebige Größe haben. Denken Sie nur daran, dass wenn die Stücke zu groß sind, sie möglicherweise nicht gleichmäßig rauchen.

Kann man die Früchte vor dem Räuchern marinieren?

Ja! Wenn Sie Ihren geräucherten Früchten noch mehr Geschmack verleihen möchten, können Sie sie vor dem Räuchern marinieren.

Weichen Sie die Früchte einfach 30 Minuten bis eine Stunde lang in Ihrer gewünschten Marinade ein. Lassen Sie die Früchte dann abtropfen und tupfen Sie sie vor dem Räuchern mit einem Papiertuch trocken.

Einige großartige Marinaden für geräucherte Früchte sind:

• Apfelessig
• Zitronensaft
• Honig
• Ahornsirup
• Brauner Zucker
• Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken

Wie räuchert man Obst für den besten Geschmack?

Um Obst zu räuchern, benötigen Sie einen Räucherofen, Holzspäne und die Früchte, die Sie räuchern möchten. Der gesamte Prozess ist ähnlich wie Räuchergemüse zubereiten.

Zuerst die Holzspäne 30 Minuten in Wasser einweichen. Die eingeweichten Holzspäne verleihen den Früchten mehr Geschmack.

Sobald die Holzspäne eingeweicht sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in den Räucherofen.

Schalten Sie dann den Smoker ein und stellen Sie ihn auf die gewünschte Temperatur ein. Wir empfehlen, Obst bei einer Temperatur zwischen 225-250 Grad Fahrenheit zu räuchern.

Stellen Sie sicher, dass die Räuchertemperatur mindestens 225 Grad F beträgt, bevor Sie die Früchte auf das Gestell legen.

Legen Sie dann die Früchte auf die Roste im Räucherofen.

Nachdem Sie die Früchte in den Räucherofen gegeben haben, lassen Sie sie 2-4 Stunden lang räuchern.

Je länger die Frucht raucht, desto intensiver wird der Geschmack. Je länger Sie rauchen, desto dehydrierter wird die Frucht.

Sobald die Früchte fertig geräuchert sind, nehmen Sie sie aus dem Räucherofen und lassen Sie sie abkühlen.

Der Räuchervorgang dauert bei den meisten Früchten etwa 2 Stunden.

Ist der Prozess für alle Früchte gleich?

Nein, der Prozess ist nicht für alle Früchte gleich. Jede Frucht hat eine andere Räucherzeit. Beispielsweise brauchen Äpfel kürzer zum Räuchern als Birnen.

Wenn Sie Pfirsiche, Nektarinen oder Aprikosen rauchen, müssen Sie sie zuerst blanchieren. Beim Blanchieren werden die Früchte kurz in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in Eiswasser gelegt.

Dieser Vorgang hilft, die Schale der Frucht zu lösen, damit der Rauch leichter eindringen kann.

Wenn du Erdbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren rauchst, brauchst du sie nicht zu blanchieren.

Die Art des verwendeten Holzes beeinflusst auch den Geschmack der geräucherten Früchte. Verschiedene Hölzer verleihen den Früchten unterschiedliche Aromen.

Wenn Sie also nach einem bestimmten Geschmack suchen, müssen Sie mit verschiedenen Hölzern und Räucherzeiten experimentieren.

Woher wissen Sie, wann die Frucht vollständig geräuchert und bereit ist, aus dem Räucherofen zu nehmen?

Der beste Weg, um festzustellen, ob die Frucht vollständig geräuchert ist, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers. Die Innentemperatur der Frucht sollte mindestens 165 Grad Fahrenheit betragen.

Ob die Frucht vollständig geräuchert ist, können Sie auch an ihrem Aussehen erkennen. Die Schale der Frucht sollte trocken und leicht gebräunt sein.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Frucht vollständig geräuchert ist, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und sie über einen längeren Zeitraum zu rauchen.

Beim Rauchen von Obst ist es wichtig Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer um sicherzustellen, dass die Früchte vollständig durchgegart sind.

Wenn die Frucht nicht vollständig geräuchert wird, fehlt ihr der reiche Rauchgeschmack.

Spielt es eine Rolle, welche Art von Raucher Sie verwenden?

Ja, es spielt keine Rolle, welche Art von Raucher Sie verwenden. Wir empfehlen, zum Räuchern von Obst einen elektrischen Räucherofen zu verwenden.

Dies liegt daran, dass elektrische Raucher eine gleichmäßigere Temperatur haben, was beim Räuchern von Obst wichtig ist.

Wenn Sie verwenden ein Holzkohlenraucher, achten Sie darauf, alle 30 Minuten mehr Hackschnitzel hinzuzufügen, um die Temperatur zu halten.

Sie können auch einen Holzkohlegrill oder Gasgrill verwenden, um Obst zu räuchern, aber Sie müssen eine Räucherbox kaufen.

Eine Räucherkammer ist ein kleiner Metallbehälter mit Löchern im Boden und an den Seiten.

Sie legen Holzspäne in den Boden der Räucherkammer und legen sie dann auf die Grillroste.

Dadurch kann der Holzrauch die Früchte aromatisieren, ohne die Früchte direkt auf den Rosten abzusetzen.

Wie lagert man geräuchertes Obst?

Sobald die Früchte abgekühlt sind, können Sie sie bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können geräucherte Früchte auch bis zu 6 Monate einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Servieren auftauen.

Nur zur Vorsicht, geräucherte Früchte, die ein paar Tage im Gefrierschrank liegen, sind nicht so aromatisch wie frisch geräucherte Früchte, da sie einige der rauchigen Aromen verlieren.

Kann man Obst in einem Smoker dehydrieren?

Kurze Antwort: Ja, das können Sie!

Der Prozess des Räucherns von Früchten dehydriert die Früchte tatsächlich, da der Wassergehalt entfernt wird.

Dadurch wird die Frucht weniger anfällig für Bakterien und Schimmelbefall und verlängert ihre Haltbarkeit.

Wenn Sie also nach einer Möglichkeit suchen, Obst zu dehydrieren, ist das Räuchern eine großartige Option. Außerdem fügt es einen einzigartigen Rauchgeschmack hinzu, den Sie mit keiner anderen Kochmethode erhalten können.

Um Lebensmittel in Ihrem Räuchergerät zu dehydrieren, gehen Sie einfach genauso vor wie beim Räuchern von Obst. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie die Frucht über einen längeren Zeitraum rauchen müssen, etwa 4-6 Stunden.

Je länger Sie Obst rauchen, desto dehydrierter und schrumpliger wird es.

Jetzt ist Ihr Räucherobst fertig zum Genießen!

Was sind die besten Früchte zum Rauchen?

Viele verschiedene Früchte können geraucht werden. Einige der besten und beliebtesten Optionen sind:

• pineapple
• Äpfel
• Birnen
• Pflaumen
• Aprikosen
• Nektarinen
• Melonen
• Kirschen
• Erdbeeren
• Avocado
• Kürbis/Kürbis
• kernlose Trauben
• Mango
• Jackfrucht
• Orangen

Jackfruit ist die köstliche Option zum Rauchen von Früchten, die schnell an Popularität gewinnt! Jackfruit scheint heutzutage jeder zu rauchen – deshalb habe ich unten ein Rezept für dich.

Der Schlüssel ist, zu experimentieren und die Früchte zu finden, die Ihnen am besten gefallen, also haben Sie keine Angst, etwas Neues auszuprobieren!

Früchte, um das Rauchen zu vermeiden

Einige Früchte schmecken beim Rauchen nicht gut oder werden einfach matschig und schmecken fad.

Hier ist die Frucht, um das Rauchen zu vermeiden:

• Bananen (werden zu trocken)
• Wassermelone (wird viel zu matschig und wässrig)
• Grapefruit (schmeckt nur nicht so gut wie Orangen)

Was sind einige empfehlenswerte Tipps zum Rauchen von Früchten?

Obwohl es in den meisten Fällen ziemlich einfach ist, gibt es ein paar Tipps und Tricks, die ich beim Rauchen von Obst als besonders hilfreich empfunden habe.

Hier sind ein paar, um sicherzustellen, dass Ihr Raucherlebnis reibungslos abläuft:

• Wählen Sie reifes, aber nicht überreifes Obst. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Früchte während des Räuchervorgangs nicht matschig werden.
• Weiche deine Holzspäne ein 30 Minuten in Wasser, bevor Sie sie in den Raucher geben. Dadurch wird verhindert, dass sie zu schnell verbrennen.
• Stellen Sie die Früchte auf die Roste im Räucherofen, schließen Sie die Tür und lassen Sie die Früchte 2 Stunden lang räuchern.
• Die geräucherten Früchte aus dem Räucherofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
• Lehnen Sie sich nach dem Abkühlen zurück und genießen Sie Ihre Früchte und den unwiderstehlichen Rauchfruchtgeschmack!

Sieh dir auch die Top 4 der besten Hölzer zum Räuchern von Mandeln (+ 5 zu vermeiden)

Funktioniert Kalträuchern für Obst?

Ja, kaltes rauchen kann auch für Obst funktionieren. Der Prozess ist der gleiche wie oben, aber Sie müssen Ihre Früchte für einen längeren Zeitraum (4-6 Stunden) räuchern, um den richtigen Rauchgeschmack zu erhalten.

Kalt geräuchertes Obst führt auch zu einem stärkeren Rauchgeschmack, also denken Sie daran, wenn Sie entscheiden, ob Sie Ihr Obst kalt räuchern oder nicht.

Herzhaftes Rezept für geräucherte Jackfrucht

Joost Nusselder

Jackfruit hat einen so köstlichen und frischen Geschmack, aber kombiniere es mit dem trockenen und dem rauchigen Geschmack und es wird reizbar sein!

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Rezept drucken Pin-Rezept

Zubereitungszeit 10 Minuten min

Kochzeit 2 Stunden Stunden

Kurs Hauptkurs

Küche amerikanisch

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Jackfrucht in dünne Streifen geschnitten
• 1 Tasse Hackschnitzel
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 rote Zwiebel gewürfelt
• 1 rote Paprika gewürfelt
• 1 grüne Paprika gewürfelt
• 1 jalapeno-Chilischote gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch gehackt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel geräucherte Paprika
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Tomatensauce
• 1 Tasse Wasser

Anweisungen

 

• Holzspäne 30 Minuten in Wasser einweichen.
• Fügen Sie Ihrem Raucher Holzspäne hinzu und heizen Sie ihn auf 225 Grad Fahrenheit vor.
• In einer großen Schüssel Jackfruchtstreifen, Olivenöl, rote Zwiebel, Paprika, Jalapeño-Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano und Salz mischen.
• Übertragen Sie die Mischung in den Raucher und räuchern Sie für 2 Stunden.
• In einem kleinen Topf Tomatensauce und Wasser mischen.
• Nehmen Sie die geräucherte Jackfrucht aus dem Räucherofen und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie zur Tomatensaucenmischung geben.
• Auf Vollkornbrötchen oder Tortillas servieren und genießen!

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Sag uns wie es war!

Was sind weitere gute Rezepte für geräucherte Früchte?

Nachdem Sie Ihre ausgewählten Früchte geraucht haben, werden Sie wahrscheinlich nach guten Rezepten Ausschau halten, in denen Sie sie verwenden können.

Hier sind einige großartige süße und herzhafte Optionen, die Sie ausprobieren können. Sie sind eine großartige Ergänzung für alle bevorstehenden Grillabende, Verabredungsabende oder sogar köstliche Abendessen für eine Person.

Rezept für geräucherten Apfelkuchen

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten

• 1 ungebackene 9-Zoll-Tortenkruste
• 6 Tassen dünn geschnittene Granny-Smith-Äpfel
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Tasse Holzspäne

Anleitung:

1. Holzspäne 30 Minuten in Wasser einweichen.
2. Heizen Sie Ihren Smoker auf 225 Grad Fahrenheit vor.
3. In einer großen Schüssel Äpfel, Zucker, Maisstärke, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Zitronensaft mischen.
4. Übertragen Sie die Mischung in den Raucher und räuchern Sie für 2 Stunden.
5. Den Räucherapfelkuchen aus dem Smoker nehmen und abkühlen lassen.
6. Auf den Tortenboden geben, servieren und genießen!

Rezept für geräucherten Obstsalat

• Vorbereitungszeit: 10 Мinuten
• Koch Zeit: 2 Stunden

Zutaten

• 1 Tasse geräucherte Früchte (probieren Sie Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen oder Nektarinen)
• 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
• 1/2 Tasse gewürfelte grüne Paprika
• 1/2 Tasse gewürfelter Sellerie
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• 1/4 Tasse gehackter frischer Basilikum
• 1/4 Tasse weißer Essig
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel die geräucherten Früchte, die rote Zwiebel, die grüne Paprika, den Sellerie, die Petersilie und das Basilikum.
2. In einer kleinen Schüssel weißen Essig, Olivenöl, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
3. Das Dressing über den Salat geben und alles miteinander vermengen.

Servieren Sie ihn allein für ein leckeres, geschmacksintensives Mittagessen oder als Beilage bei BBQs in diesem Sommer.

Leckeres Räucherpizza-Rezept

• Vorbereitungszeit: 15 Мinuten
• Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten

• Ihr Lieblings-Pizzateig oder -boden
• 1 Tasse geräucherte Früchte (versuchen Sie, etwas Granny Smith oder andere Früchte wie Birnen, Pflaumen, Aprikosen oder Nektarinen hinzuzufügen)
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel Piment

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
2. Rollen Sie Ihren Pizzateig (oder den Boden, falls Sie einen verwendet haben) aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.
3. In einer kleinen Schüssel Zucker, Zimt, Muskatnuss und Piment vermischen.
4. Die geräucherten Früchte auf dem Pizzateig oder -boden verteilen.
5. Die Zuckermischung darüber streuen.
6. Etwa 20-25 Minuten backen oder bis die Kruste oder der Boden goldbraun ist und die Frucht Blasen wirft.
7. Lassen Sie die Pizza einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Rezept für Salsa mit geräucherter Papaya

• Vorbereitungszeit: 10 Мinuten
• Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten

• 1 Tasse geräucherte Papaya, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Limettensaft

Anleitung:

1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die geräucherte Papaya, rote Zwiebel, rote Paprika, grüne Paprika, Koriander, Knoblauch, Zucker und Limettensaft.
2. Rühre alles zusammen, bis es gut vermischt ist.
3. Decke die Schüssel ab und kühle sie für mindestens 1 Stunde, damit sich die Aromen verbinden können.
4. Servieren Sie mit Pommes, auf Tacos mit etwas geräuchertem, zerkleinertem Fleisch gezogenes Schweinefleisch, oder essen Sie es einfach direkt mit einem Löffel!

Rezept für geräuchertes Ananas-Chutney

Zutaten

• 1 Tasse geräucherte Ananas, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Limettensaft

Anleitung:

1. In einer mittelgroßen Schüssel die geräucherte Ananas, rote Zwiebel, rote Paprika, grüne Paprika, Koriander, Knoblauch, Zucker und Limettensaft mischen.
2. Rühre alles zusammen, bis es gut vermischt ist.
3. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde lang, damit Sie ihr ganzes Raucharoma in Ihrem Gericht entfalten können.
4. Mit Fleisch wie Schweineschulter, Huhn oder Fisch servieren. Es passt auch gut zu Crackern oder Brot als Vorspeise.

Rezept für geräuchertes Apfel-Chutney

Zutaten

• 1 Tasse geräucherte Äpfel, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Limettensaft

Anleitung:

1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die geräucherten Äpfel, die rote Zwiebel, die rote Paprika, die grüne Paprika, den Koriander, den Knoblauch, den Zucker und den Limettensaft.
2. Rühre alles zusammen, bis es gut vermischt ist.
3. Decke die Schüssel ab und kühle sie für mindestens 1 Stunde, damit sich die Aromen verbinden können.
4. Dienen.

Geräuchertes Apfelchutney passt gut zu den meisten Fleischoptionen, einschließlich Geräuchertes Schweinefleisch, Huhn und Fisch. Oder mit Crackern oder Brot als schmackhafte Vorspeise servieren.

Geräucherte Ananas-Salsa

Diese Salsa ist die perfekte Kombination aus süß und würzig und eignet sich hervorragend für Chips, Tacos oder einfach nur pur!

Zutaten

• 1 Tasse geräucherte Ananas, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Limettensaft

Anleitung:

1. In einer mittelgroßen Schüssel die geräucherte Ananas, rote Zwiebel, rote Paprika, grüne Paprika, Koriander, Knoblauch, Zucker und Limettensaft mischen.
2. Rühre alles zusammen, bis es gut vermischt ist.
3. Decke die Schüssel ab und kühle sie für mindestens 1 Stunde, damit sich die Aromen verbinden können.
4. Mit Pommes, auf Tacos servieren oder einfach pur genießen!

Rezept für Pizza mit geräuchertem Pfirsich und Prosciutto

Zutaten

• 1 im Laden gekaufter Pizzaboden
• 1 / 2 Tasse von Grillsoße
• 1 Tasse geräucherte Pfirsiche, gewürfelt
• 4 Unzen dünn geschnittener Prosciutto
• 1/4 Tasse gehackter frischer Basilikum
• 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
2. Die BBQ-Sauce auf dem Pizzaboden verteilen.
3. Mit geräucherten Pfirsichen, Prosciutto, Basilikum, dünn geschnittenem Fleisch und Mozzarella belegen.
4. 15-20 Minuten backen oder bis die Kruste knusprig und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
5. In Scheiben schneiden und servieren!

Rezept für geräucherte Bananensalsa

Zutaten

• 1 Tasse geräucherte Bananen, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft

Anleitung:

1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die geräucherten Bananen, die rote Zwiebel, die rote Paprika, die grüne Paprika, den Koriander, den Knoblauch, den Zucker und den Limettensaft.
2. Rühre alles zusammen, bis es gut vermischt ist.
3. Decke die Schüssel ab und kühle sie für mindestens 1 Stunde, damit sich die Aromen verbinden können.
4. Mit Pommes, auf Tacos servieren oder einfach pur genießen!

Zu welchen Gerichten kann ich geräucherte Früchte hinzufügen? Essensideen

Wir verstehen, dass Sie nach dem Rauchen und Lagern Ihrer Früchte nicht immer Zeit auf Ihrer Seite haben werden.

Deshalb haben wir uns ein paar weitere Ideen einfallen lassen, die Ihren alltäglichen Snacks und Mahlzeiten Farbe und diesen ach so leckeren Rauchgeschmack verleihen

Fügen Sie es einem Salat hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten

Geräucherte Früchte können Ihren Salaten ein köstliches Raucharoma verleihen.

Erwägen Sie, etwas geräucherten Pfirsich oder Aprikose zu einem grünen Salat mit Ziegenkäse und gerösteten Nüssen für einen besonderen Genuss hinzuzufügen. Oder fügen Sie sogar etwas Blauschimmelkäse hinzu, wenn Sie abenteuerlustig sind!

Die rauchige Süße ergänzt die Säure des Käses und die Knusprigkeit der Nüsse perfekt.

Sie können die geräucherten Früchte auch in einem Salat mit geräuchertem Gemüse wie geräuchertem Spargel oder geräuchertem Rosenkohl servieren.

Fügen Sie es Ihrem morgendlichen Haferbrei hinzu

Rauchen Sie etwas Obst und fügen Sie es Ihrem morgendlichen Haferbrei hinzu, um ein köstliches Frühstück zu erhalten.

Der süße und rauchige Geschmack verleiht Ihren Haferflocken einen köstlichen Geschmacksschub, den Sie sicher lieben werden. Außerdem erhalten Sie eine gesunde Dosis dieser Antioxidantien, über die wir zuvor gesprochen haben. Damit Sie gut in den Tag starten können.

Fügen Sie es einem Smoothie hinzu

Geräucherte Früchte können auch zu Smoothies hinzugefügt werden, um einen leckeren und gesunden Genuss zu erzielen. Die süßen und rauchigen Aromen verleihen Ihrem Smoothie einen köstlichen Geschmacksschub.

Auch hier füllen Sie Ihr Getränk mit den Antioxidantien, die Ihr Körper benötigt, und tragen gleichzeitig dazu bei, ihn vor freien Radikalen zu schützen.

Versuchen Sie, eine geräucherte Steinobstmarmelade zuzubereiten

Geräucherte Steinobstmarmelade ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, Ihren Lieblingsspeisen einen rauchigen Geschmack zu verleihen.

Nimm einfach deine Lieblings-Steinobst, räuchere sie mit der oben beschriebenen Methode und koche sie dann zu einer Marmelade. So einfach ist das!

Belegen Sie Ihre Pizza mit geräucherten Früchten

Schließlich können Sie Ihre Pizza auch mit geräucherten Früchten belegen, um eine einzigartige und köstliche Note zu erhalten.

Die Süße der Früchte ergänzt die herzhaften Aromen der Pizza perfekt. Außerdem verleiht es Ihrem Kuchen einen schönen Farbtupfer.

Geräucherte Ananas ist hier ein großartiger Anfang, sie verleiht der Pizza Hawaii eine völlig neue Geschmacksdimension!

Aber geräucherte Pfirsiche oder Äpfel in Kombination mit einem köstlichen Käse wie Camembert passen hervorragend auf eine Pizza.

Insbesondere wenn Sie den Käse auch räuchern!

Abschließende Gedanken

Das Räuchern von Obst ist eine großartige Möglichkeit, die Früchte für längere Zeit zu konservieren und Geschmack hinzuzufügen. Es ist auch großartig, um sicherzustellen, dass der Pitmaster auch alle Nährstoffe aus Früchten erhält!

Diese Kochmethode wird seit Jahrhunderten verwendet und ist aufgrund ihrer vielen praktischen Anwendungen und Vorteile nach wie vor eine beliebte Wahl.

Wie in unserem Blogbeitrag gezeigt, können Sie geräucherte Früchte zum Kochen, auf Salaten oder in Smoothies mit anderen Lebensmitteln verwenden.

Wenn Sie nach dem Rauchen und Aufbewahren Ihrer Früchte nicht viel Zeit haben, sollten Sie sie zu Salaten, Haferflocken oder Smoothies hinzufügen.

Also mach weiter und probiere es aus! Wer weiß, vielleicht finden Sie gerade Ihr neues Lieblingsrezept.

Für weitere Abenteuer mit Ihrem Raucher, Warum schauen Sie sich nicht einige dieser großartigen Kochbücher für elektrische Räuchergeräte an?

Joost Nusselder, der Gründer von Lakeside Smokers, ist Content-Marketer, Papa und liebt es, neue Gerichte mit BBQ Smoking (& japanischem Essen!) als Herzstück seiner Leidenschaft auszuprobieren, und erstellt seitdem zusammen mit seinem Team ausführliche Blog-Artikel 2016, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.