A Raucher ist ein unverzichtbarer Herd für jedes Zuhause, denn seien wir ehrlich – es gibt nichts Besseres als ein rauchiges BBQ für ein ungezwungenes Mittagessen oder ein Treffen am Wochenende.
Aber woher wissen Sie, welche Art von Raucher Sie wählen sollen?
Das elektrischer Raucher ist am bequemsten und am einfachsten zu verwenden, weil Sie es einstellen und verlassen. EIN Propan Smoker bietet Komfort und intensiven Rauchgeschmack. Aber wenn Sie starke Holzraucharomen und einen Rauchring wollen, geht nichts über einen Holzkohle Raucher.
In diesem Artikel teile ich die Unterschiede zwischen Elektro-, Propan- und Holzkohlerauchern auf. Ich erkläre auch die Vor- und Nachteile jedes einzelnen und biete einige allgemeine Richtlinien zu Kraftstoffkosten, Stückpreisen und den besten Optionen für jede Kategorie.
Beginnen wir mit einer schnellen Kostenübersicht:
| Raucher | Durchschnittliche Kosten ($) | Treibstoffkosten (pro Stunde) |
| Die elektrische | 180-700 | $0.06 |
| Propan | 200-1000 | $0.40 |
| Charcoal | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Beste Benutzerfreundlichkeit: elektrischer Raucher
- Am besten für den Geschmack: Holzkohleraucher
- Am besten für Bequemlichkeit: Propanraucher
Lesen Sie weiter, um mehr über jeden Rauchertyp zu erfahren und zu sehen, warum ich jeden empfehle.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Elektrische Raucher
- Durchschnittliche Kosten: $ 180-700
- Schwierigkeitsgrad: Anfänger
- Treibstoffkosten: ca. 0.06 USD pro Stunde
An elektrischer Raucher (wie diese, die wir hier überprüft haben) wird komplett mit Strom betrieben. Das ist richtig, Sie stecken es einfach ein und es kocht das Essen, so dass Sie keine Asche reinigen, Holzkohle anzünden und den Propantank nicht nachfüllen müssen.
Dies macht einen elektrischen Raucher zu einem einfach zu bedienenden Raucher im Set-and-Forget-Stil. Das Heizelement und die Steuerung helfen Ihnen, während des gesamten Räuchervorgangs eine feste Temperatur aufrechtzuerhalten.
Sobald Sie es einstecken, heizt das Gerät auf und Sie wählen die gewünschte Gartemperatur.
Teurere elektrische Räuchergeräte haben einen speziellen eingebauten Thermostat, der die Temperatur während des gesamten Garvorgangs reguliert.
Vorteile elektrischer Räucherofen
Der elektrische Räucherofen ist die erste Wahl für Einsteiger oder Erstkäufer eines Räucherofens. Elektrik ist bei weitem am einfachsten zu bedienen, da Sie die Temperatur einstellen, die Lebensmittel platzieren und sie die Arbeit für sich erledigen lassen.
Lassen Sie mich alle Vorteile eines Elektrorauchers näher erläutern:
- Sehr benutzerfreundlich, da Sie den Raucher über einen Schalter einschalten. Dann stellen Sie die Temperatur ein und warten, bis das Essen gegart ist.
- Einfach ein- und auszuschalten
- Dies ist ein Set-it-and-forget-it-Herd, da Sie sich nicht um den Raucher kümmern müssen, während er kocht.
- Sie können lange bei niedrigen Temperaturen kochen, daher ist es ideal für niedriges und langsames Grillen.
- Es raucht sehr gut bei niedrigen Temperaturen (150 ° F), und bei anderen Rauchertypen ist es schwierig, eine so niedrige Hitze aufrechtzuerhalten.
- Elektrische Räuchergeräte sind daher perfekt für kaltes rauchen. Sie können sehr niedrige Temperaturen über einen langen Zeitraum aufrechterhalten.
- Elektrische Räuchergeräte sind im Allgemeinen klein und kompakt, sodass sie sich hervorragend für kleine Räume eignen.
- Kleine Einheiten eignen sich zum Räuchern von bis zu 30 Pfund Fleisch und anderen Lebensmitteln. Daher haben sie eine ausreichend große Kochfläche für ganze Hähnchen, große Schweine-, Rindfleisch- und Rippenstücke.
- Sie sind sehr energieeffizient und kosteneffizient, da Strom für einen Raucher immer noch die billigste Brennstoffquelle ist.
- Sie müssen kein Geld für Propangas oder Holzkohle ausgeben.
- Sie müssen sich keine Sorgen um offene Flammen machen, und elektrische Raucher sind sichere Geräte. Somit sind sie sicherer für Kinder und Haustiere.
- Viele elektrische Einheiten sind tragbar oder leicht zu bewegen.
- Die Hitze im Inneren des Geräts wird gleichmäßig verteilt, sodass alle Speisen gleichmäßig gegart werden. Dies ist ideal für Schnitte wie Rippchen, die eine komplexe Struktur haben und eine konstante Temperatur erfordern, um richtig zu kochen.
- Viele sind für den Innen- und Außenbereich geeignet.
- Die Wartung ist einfach und kostengünstig, da sie sehr langlebig sind.
- Die meisten Geräte verfügen über eine Wasserschale, um das Essen saftig und zart zu machen.
- Mit einer Holzschnitzelschale können Sie Ihre bevorzugten aromatisierten Räucherhölzer hinzufügen.
- Die konstante trockene Hitze verleiht dem Fleisch eine knusprige äußere Kruste.
- Elektrische Räuchergeräte garen das Essen schneller als die meisten anderen Geräte.
- Es kann über Bluetooth- und WIFI-Funktionen verfügen, sodass Sie den Raucher von Ihrem Smartphone aus steuern können.
Nachteile elektrischer Räucherofen
Der Hauptnachteil von Elektrorauchern ist, dass Sie einfach nicht diesen klassischen Rauchgeschmack oder einen Holzkohle- oder Propanraucher bekommen.
Um die Speisen mit dem charakteristischen Raucharoma anzureichern, werden Hackschnitzel in die Hackschnitzelschale gegeben.
Die meisten Experten sind sich einig, dass die Intensität des Geschmacks, den Sie mit einem elektrischen Raucher erhalten, zwar köstlich ist, jedoch nicht so stark ist wie bei einem Propanraucher und definitiv nicht einmal annähernd dem Geschmack eines Holzkohlerauchers entspricht.
Viele Pitmaster sind daher Fans von Holzkohlerauchern und behaupten, dass der Geschmack von elektrisch geräuchertem Fleisch nicht mit anderen Rauchern vergleichbar ist.
Hier die wichtigsten Nachteile:
- Nicht das gleiche rauchige Aroma wie Propan oder Holzkohle.
- Sie müssen den Smoker neben einer Steckdose aufstellen, damit die Aufstellung im Freien eingeschränkt sein kann.
- Elektrische Raucher geben eine geringere Rauchmenge ab als andere Typen.
- Sie müssen sich nicht um den Herd kümmern, so dass Sie nicht das Raucherlebnis im Freien erleben, wenn Sie sich um das Gerät kümmern.
- Es kann eine Weile dauern, die Funktionen herauszufinden und die beste Garzeit für jede Art von Lebensmitteln zu bestimmen.
- Interne Komponenten können Fehlfunktionen aufweisen und Reparaturen sind kostspielig.
- Elektrische Räuchergeräte können in den kalten Wintermonaten problematisch sein, da sie möglicherweise nicht auf die gewünschte Temperatur aufheizen können.
- Billige Elektroraucher sind nicht so gut isoliert.
- Sie können unter Wind oder kalter Brise leiden und dadurch etwas abkühlen, was nicht gut ist, sodass Sie sich ein externes Thermostat besorgen müssen.
- Raucher sind anfällig für Wasserschäden und Regen kann dazu führen, dass Ihr Gerät kaputt geht.
- Wenn Sie mit Elektrogeräten kochen, erhalten Sie keinen Rauchring, da keine Brennstoffverbrennung stattfindet.
- Normalerweise haben Sie eine kleinere Kochfläche als bei anderen Gerätetypen, sodass Sie chargenweise kochen müssen.
- Die Fettplatte muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden, um ein Feuer zu vermeiden.
Top elektrischer Räucherofen: Char-Broil 17202004
Wenn Sie versuchen möchten, mit einem elektrischen Gerät zu rauchen, ist das Char-Broil 17202004 ist einer der besten auf dem Markt, und das Beste ist, dass er erschwinglich und geräumig ist.
Einer der lustigsten Teile des Rauchens ist, dem Fleisch beim Kochen zuzusehen, und dieser Raucher hat Glastüren, damit Sie alles sehen können. Die Holzschnitzelschale ist ziemlich groß und bietet Platz für 4 Tassen Chips, sodass Sie 7 Stunden lang ununterbrochen rauchen können.
Das ist ziemlich beeindruckend, denn es ist wirklich ein Set-It- und Leave-It-Raucher!
Es gibt 725 Quadratzoll Garraum, viel für Rippchen, Bruststück und viele Würstchen. Der Smoker verfügt über ein 750-Watt-Heizelement, das sich ideal für langsames und langsames Rauchen eignet.
Ich empfehle diesen Smoker für alle Könnerstufen, aber auch Anfänger werden die einfache Bedienung zu schätzen wissen. Sie stellen die gewünschte Temperatur ein, fügen Wasser und aromatisierte Holzspäne hinzu und schon kann es losgehen.
Überprüfe hier die Preise und Verfügbarkeit
Lese auch Wie man einen elektrischen Raucher benutzt: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Propanraucher
- Durchschnittliche Kosten: $ 200-1000
- Schwierigkeitsgrad: Anfänger & Mittel
- Treibstoffkosten: ca. 0.40 USD pro Stunde
Wenn Sie nach einem großartigen Raucher für alle Könnerstufen suchen, ist eine Propangaseinheit eine großartige Investition. Diese Art von Räucherofen wird mit Propangas betrieben und hat einen Brenner unter dem Feuerraum.
Wie Holzkohleraucher ist ein Propangas erlaubt die Verwendung von Hackschnitzeln oder Stücke, die einen rauchigen Geschmack verleihen. Im Grunde ist es fast so gut wie Holzkohle für den Geschmack und fast so einfach zu bedienen wie ein Elektrogerät.
Aber wie der elektrische kocht auch dieser Lebensmittel in einer kontrollierten Umgebung. Daher können Sie die Temperatur einstellen und dann gehen und nur gelegentlich darauf achten.
Propanraucher haben keine digitalen Regler, daher besteht die Temperaturregelung darin, die Leistung des Brenners einzustellen. Es ist eine sehr bequeme Lösung im Vergleich zum Holzkohleraucher, aber nicht so präzise wie der elektrische Raucher.
Vorteile Propanraucher
Der Hauptvorteil eines Propanrauchers besteht darin, dass er die Temperatur im Garraum konstant hält und ziemlich intensive Raucharomen erzeugt.
Stellen Sie sich Propanraucher als einen Mittelweg zwischen Elektro- und Holzkohle vor, da sie das Beste aus beiden Welten bieten.
Schauen wir uns die wichtigsten Vorteile an:
- Propanraucher sind sehr vielseitig und Sie können jedes Essen darauf zubereiten.
- Kommt in allen Arten von Größen und Budgets.
- Viele kleine Einheiten helfen Ihnen, Platz zu sparen, und da sie kompakt sind, lassen sie sich leicht verstauen.
- Es ist einfach zu bedienen und einzuschalten. Wenn Sie die Temperatur erhöhen oder senken möchten, müssen Sie nur den Gasdrehknopf drehen.
- Langlebig und pflegeleicht.
- Viele Modelle sind tragbar und einige haben sogar Räder, damit Sie sie bei Bedarf bewegen können.
- Kleinere Einheiten sind ideal für Camping und Outdoor-Unterhaltung. Ein Propantank ist tragbar, und Sie müssen sich keine Gedanken über das Anzünden von Holzkohle machen. Außerdem müssen Sie das Feuer nicht kontrollieren.
- Die Garzeit wird verkürzt, da Sie den Smoker nicht vorheizen müssen.
- Die Propangeräte verfügen über Temperaturregulierungsmechanismen und Sie können die Hitze manuell regulieren, um die besten Garbedingungen zu gewährleisten.
- Kann bei höheren Temperaturen kochen als einige andere Raucher.
- Es gibt Einzel- und Doppeltüroptionen auf dem Markt, und einige haben Glastüren, damit Sie das Fleisch beim Garen sehen können.
- Umweltfreundlicher als Holzkohle mit weniger Nebenprodukten.
Nachteile Propanraucher
Der Hauptnachteil eines Propanrauchers ist, dass es teurer ist, solche Geräte zu kaufen und zu betreiben. Propangas ist etwas teurer als Holzkohle und Strom.
Außerdem geht der Propantank aus und muss nachgefüllt werden – manchmal mitten im Rauchen, und es ist frustrierend!
Hier sind die anderen Nachteile, die Sie kennen müssen:
- Propanraucher sind im Allgemeinen teurer als Elektro- oder Holzkohlegeräte.
- Der Propantank kann mitten im Rauch ausgehen, daher benötigen Sie für längeres Rauchen einen Ersatztank.
- Im Winter kann das Gerät Wärme verlieren. Daher schwankt die Temperatur und es ist schwer zu bedienen.
- Sie benötigen ein separates Fleischthermometer mit 2 oder mehr Fühlern, um die Temperatur während des Garens zu überprüfen.
- Das dünnwandige Metallgehäuse kann schlecht isoliert sein, sodass es Wärme verlieren kann.
- Gasraucher sind nicht zum Kalträuchern geeignet, da Propan heiß brennt. Es gibt Modifikationen, die es Ihnen ermöglichen würden, a Propanraucher stabil niedrige Temperaturen erreichen zu können, diese sind jedoch aufwendig und werden von den Herstellern nicht unterstützt.
- Im Laufe der Zeit behaupten die Leute, dass der Propanraucher potenziell gefährliches Gas entweicht.
- Die Wartung ist teuer, aber Sie müssen sie häufig überprüfen, da Gas eine potenzielle Brandgefahr darstellt.
- Einige vertikale Modelle haben eine reduzierte Kochfläche, so kann es sein schwer zu rauchende große Rib Racks und Briskets.
- Diese Raucher sind regenempfindlich und kaltes Wetter, daher müssen Sie sie abgedeckt und geschützt aufbewahren, um Schäden zu vermeiden.
- Gasraucher können zu heiß werden, daher müssen Sie die Temperatur häufiger im Auge behalten als bei Elektrorauchern.
Top Propanraucher: Masterbuilt MB20051316
Wenn es um die Verwendung eines Propanrauchers geht, waren frühere Modelle schwieriger zu bedienen, da sie keine Temperaturregelungsfunktionen hatten.
Dieses neue Masterbuilt-Modell verfügt jedoch über eine Temperaturkontrollfunktion, die den Gasfluss vom Brenner steuert, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten.
Daher ist es ein geeigneter Raucher für alle Könnerstufen und Einsteiger auf der Suche nach intensiven Raucharomen wird dieses mehr zu schätzen wissen als die Aromen der Elektrik.
Es gibt viel Garraum (792 sq. inches) mit 4 Chromrosten, damit Sie ganze Hähnchen, Rippchen und viele Würste zubereiten können.
Am besten gefällt mir jedoch, dass Sie einen guten Temperaturbereich zwischen 180-350 F haben, sodass Sie mit diesem Gerät sowohl niedrige als auch langsame sowie andere Raucharten durchführen können.
Wenn Sie ein saftiges geräuchertes Hähnchen mit knuspriger Haut haben möchten, werden Sie es zu schätzen wissen, dass der Räucherofen die hohen Temperaturen erreicht, die Sie benötigen. Die Hackschnitzelschale ist auf dem Unterdeck einfach zu bedienen und stört den Räucherprozess nicht.
Überprüfe hier die aktuellen Preise
Holzkohlenraucher
- Durchschnittliche Kosten: $ 100-700
- Fähigkeitslevel: mittel & erfahren
- Treibstoffkosten: ca. 0.50 – 1.00 USD pro Stunde
Wie jeder echte BBQ-Fan sagen würde, verleiht der Holzkohle-Smoker dem Fleisch ein intensives Raucharoma und verleiht ihm einen Rauchring und Brandspuren.
Wenn Sie an große Bruststücke, Rippchen und Hähnchenflügel denken, ist es schwer, die Aromen von auf Holzkohle gekochtem Essen zu übertreffen. Der Geschmack ist der Hauptvorteil eines Holzkohlerauchers.
Holzkohleraucher sind die erste Wahl für Profis und alle, die gerne mit der Kunst des Rauchens experimentieren. Das Räuchern mit Holzkohle erfordert jedoch viel Aufwand und Erfahrung.
Klar, die Bedienung ist schwer und man muss sich während des gesamten Garvorgangs darum kümmern, die Temperatur zu regulieren, aber das Endergebnis ist es wert!
Vorteile Holzkohleraucher
Holzkohleraucher sind budgetfreundlich und in vielen Formen und Größen erhältlich, von Fässern über eiförmige bis hin zu klassischen horizontalen Offset-Modellen.
Wenn Sie füllen Sie die Wasserschale, es macht das Essen saftig und zart.
Auch die Aromen von natürlichem Holzrauch sind unübertroffen, und ich bin sicher, Sie werden mit den Aromen von Holzkohlegrillfleisch zufrieden sein.
Hier sind einige weitere Vorteile:
- Der Geschmack, den Sie von einem Holzkohleraucher erhalten, ist dem von Propan- und Elektrorauchern weit überlegen.
- Beim Rauchen mit Holzkohle entsteht ein Rauchring.
- Das Fleisch bekommt eine schöne äußere Rinde und Kruste, die mit Elektro- und Propanrauchern nicht zu erreichen ist.
- Ein Holzkohleraucher eignet sich hervorragend zum Kochen aller Arten von Speisen, einschließlich Fleisch, Gemüse (mit Rezepten wie diesen!), Meeresfrüchte und Käse.
- Da Sie weder Strom noch Gas zum Betrieb benötigen, können Sie den Holzkohleraucher überall einsetzen.
- Die meisten Einheiten sind tragbar und einfach einzurichten.
- Sie können alle Arten von aromatisierten Holzstücken oder Chips verwenden, je nachdem, was Sie zubereiten.
- Holzkohle ist sehr gut erhältlich und Sie können sie in allen Lebensmittelgeschäften und Fachgeschäften finden, manchmal zu Schnäppchenpreisen.
- Diese Modelle sind weniger wetterempfindlich als viele andere, und sie können lange halten, da sie gut gebaut und langlebig sind.
- Sie sind auch einige der günstigsten Arten von Rauchern, und weil sie super einfach im Design sind, sind sie auch sehr langlebig und funktionieren nicht oft.
- Outdoor-freundlich und verströmen diesen rauchigen Duft, der jeden nach BBQ sehnt.
- Viele Holzkohlegrills sind klein und tragbar, so dass sie ideal für kleine Räume und Terrassen sind.
- Diese Smoker erzeugen genug Hitze, um das Fleisch scharf anzubraten und die attraktiven Grillspuren zu hinterlassen.
- Wenn Sie einen Holzkohleraucher modifizieren, können Sie ihn sogar zum Kalträuchern verwenden.
Nachteile Holzkohleraucher
Das Problem mit einem Holzkohleraucher ist, dass er am besten für mittlere und erfahrene Raucher geeignet ist. Sie müssen die Temperatur kontrollieren, und dazu gehört die Verwendung von Lüftungsschlitzen und Klappen, um den Luftstrom zu kontrollieren.
Hier sind einige andere Nachteile:
- Das Anzünden der Holzkohle kann eine Herausforderung sein, und Sie müssen Feuerzeugflüssigkeit oder spezielle Feuerzeuge verwenden, um die Hitze in Gang zu bringen.
- Das Garen von Speisen mit einem Holzkohleraucher dauert länger, also seien Sie bereit, etwa 40 Minuten länger zu verbringen.
- Sie müssen die Holzkohle während des Räuchervorgangs ständig pflegen.
- Die Temperatur schwankt, so dass es leicht ist, das Essen zu verbrennen und zu verkochen. Daher ist es am besten für erfahrene Raucher und Pitmaster geeignet.
- Sie müssen Dämpfer und Belüftungsöffnungen verwenden, um den Luftstrom zu steuern.
- Die Wasserwanne und Hackschnitzel müssen ab und zu nachgefüllt werden.
- Diese Raucher sind ziemlich altmodisch und es fehlen viele der modernen Funktionen wie WIFI und Bluetooth-Konnektivität.
- Es ist schwierig, den Raucher zu reinigen, da viel Asche und Holzkohle übrig sind.
- Holzkohle ist im Vergleich zu Strom und Propangas der teuerste Brennstoff.
- Billigere Raucher sind schlecht gebaut und können leicht rosten oder kaputt gehen, weil das Metall nicht von guter Qualität ist.
- Die Hitzeverteilung ist nicht gleichmäßig, sodass einige Bereiche Ihres Grills heißer sind als andere und Sie möglicherweise das Grillgut drehen müssen.
Top Holzkohle-Smoker: Weber 14-Zoll Smokey Mountain Cooker
Der Weber Smokey Mountain Grill und Räucherofen (wie mehr dieser Kombinationen hier) ist ein beliebter Klassiker unter Pitmastern.
Dieser kugelförmige Smoker ist ziemlich einfach zu bedienen und bietet viel Platz zum Kochen (726 Quadratzoll) für eine schöne große Grillparty.
Sie können bis zu 60 Pfund Fleisch (oder andere Lebensmittel) zubereiten, was bedeutet, dass Sie alle Ihre Favoriten zubereiten können, einschließlich Rippchen, Hühnchen und Schweinelende.
Da es aus porzellanemailliertem Stahl besteht, ist es großartig in der Wärmespeicherung und lässt die Wärme nicht entweichen.
Was mir am Design dieses Smokers gefällt, ist, dass es einen guten Luftstrom fördert. Daher ist das Essen mit viel leckerem Holzrauch angereichert.
Es kann eine Innentemperatur von 190 F erreichen, was es ideal zum Rauchen macht. Solange Sie vorsichtig sind und sich um den Raucher kümmern, können Sie leckere Mahlzeiten für die Familie zubereiten.
Profis werden feststellen, dass dieser Raucher mit den drei Belüftungsöffnungen sehr einfach zu bedienen ist. Sie werden keine Probleme haben, die Temperatur zu kontrollieren.
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Zusammenfassung
Die Wahl eines Rauchers ist keine leichte Aufgabe, da sie alle einzigartige Eigenschaften haben.
Einige, wie elektrische Räuchergeräte, sind viel einfacher zu kontrollieren, weil Sie die Temperatur einstellen und 6-8 Stunden lang rauchen lassen, ohne einzugreifen.
Wenn Sie jedoch starke Raucharomen und ähnliche Set-It- und Leave-It-Temperaturen mögen, ist ein Propanraucher besser.
Und schließlich, wenn Sie auf einen guten alten Rauchring und intensiven Holzrauch nicht verzichten möchten, ist der traditionelle Holzkohle-Räucherofen die beste Wahl.
Es hängt alles von Ihrem Können ab und davon, wie viel Arbeit Sie in das Rauchen stecken möchten. Egal, die Ergebnisse werden einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen!
Als nächstes vergleichen wir den Kraftstoff: Holzpellets vs. Holzkohle vs. Hackschnitzel vs. Holzstücke
