Es ist immer eine gute Idee, Ihren Raucher gut zu nutzen, besonders wenn der Sommer da ist und Sie das gute Wetter genießen möchten. Aber man muss nicht immer Rindfleisch räuchern!
Tatsächlich ist Hühnchen ein großartiges Protein, um die Dinge zu verändern. Außerdem ist es leicht zu rauchen.
Unten zeige ich dir, wie man verschiedene Hähnchenteile räuchert!
In diesem Beitrag behandeln wir:
Ein ganzes Huhn rauchen
Die empfohlene Temperatur für Rauchen ein ganzes Huhn ist 225 F.
Beginnen Sie damit, das Hähnchen mit Olivenöl zu beträufeln und verwenden Sie dann einen süßen Rub, um das Hähnchen von allen Seiten zu bedecken. Binden Sie die Beine des Huhns mit Garn zusammen und stecken Sie die Flügelspitze hinter das Schultergelenk.
Das Hähnchen direkt auf die Grillroste des Smokers legen und 3 ½ bis 4 Stunden räuchern. Die Brüste sollten 160-165 F und die Oberschenkel 170-175 F haben.
Wenn Sie etwas Geschmack hinzufügen möchten, begießen Sie das Hühnchen während der letzten 30 Minuten des Räucherns mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce. Wenn Sie möchten, dass die Haut knusprig wird, können Sie die Temperatur für die letzten 350 Minuten auf 400-10 F erhöhen.
Sobald das Huhn die gewünschte Innentemperatur erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es.
Wie man Hähnchenbrust räuchert
Das Räuchern von Hähnchenbrust ist ein ziemlich einfacher Vorgang.
Der Smoker sollte auf 225 F eingestellt sein.
Wenn Sie Ihr Hühnchen pökeln, nehmen Sie es aus der Salzlake, tupfen Sie es trocken und beträufeln Sie es mit Olivenöl. Sie können es auch mit den Gewürzen Ihrer Wahl bestreuen.
Räuchern Sie das Huhn 1 Stunde lang oder bis die Innentemperatur 160 F erreicht.
Nehmen Sie das Huhn aus dem Räucherofen und decken Sie es mit Folie ab, bis es eine Temperatur von 165 F erreicht. Schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es.
Wie man Chicken Wings räuchert
(Hinweis: Diese Anleitung gilt für Hähnchenflügel im Partystil. Sie können auch normale Flügel verwenden und diese selbst kürzen.)
Beginnen Sie damit, den Raucher auf 250 F zu erhitzen.
Das Hähnchen mit einem Spice Rub bestreichen und in den Smoker stellen. 2 Stunden kochen oder bis die Innentemperatur 165 F erreicht.
Übertragen Sie die Flügel auf einen Grill (möglicherweise möchten Sie sie zuerst in eine Grillpfanne geben). Heizen Sie den Grill vor und grillen Sie die Flügel, sobald sie die volle Temperatur erreicht haben, 3-4 Minuten lang, damit sie knusprig werden.
Mit Barbecue-Sauce bestreichen und servieren.
Wie man Hähnchenschenkel räuchert
Hühnerschenkel sind aromatische, preiswerte Fleischstücke. Dies macht sie zum perfekten Kandidaten für das Rauchen.
Um Hähnchenschenkel zu räuchern, beginne damit, den Räucherofen auf 250 F zu erhitzen.
Bestreichen Sie das Huhn mit einem Rub und achten Sie darauf, jeden Teil des Vogels zu erhalten.
Legen Sie das Huhn in den Räucherofen und lassen Sie es 2.5-3 Stunden räuchern. Die Temperatur sollte an der dicksten Stelle der Oberschenkel 165 F anzeigen.
Barbecue-Sauce über das Hähnchen streichen und weitere 10 Minuten garen. Sofort servieren.
Wie man Hähnchenviertel räuchert
Technisch gesehen besteht eine Hähnchenkeule aus einer Keule und einer Keule. Wenn ein Stück des Rückens daran befestigt ist, wird es als ein Viertel betrachtet.
Um Hähnchenviertel zu räuchern, stellen Sie den Räucherofen auf 275 F ein. Reiben Sie das Hähnchen mit Öl und Gewürzen ein.
Braten Sie das Huhn in einer Pfanne mit Öl und Butter bei mittlerer Hitze an.
Dann mit der Hautseite nach oben auf den Smoker legen. Rauchen Sie bei 275 F für 1.5-2 Stunden.
Aus dem Smoker nehmen und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.
Tipps zum Räuchern von Hähnchen
Diese Tipps sollten Sie auf dem besten Weg sein, ein köstliches geräuchertes Hühnchen zuzubereiten. Hier finden Sie jedoch weitere hilfreiche Tipps, mit denen Sie mit Sicherheit das bestmögliche Ergebnis erzielen.
Aber schauen Sie sich zuerst das Video des YouTube-Nutzers Mad Scientist BBQ über das Räuchern ganzer Hähnchen an:
Das Huhn vor dem Kochen trocken tupfen. Dies stellt sicher, dass Ihr Huhn knusprig herauskommt.
Übertreiben Sie es nicht mit den Gewürzen. Das Holz verleiht dem Hähnchen seinen eigenen Geschmack, aber er kommt nicht durch, wenn Sie zu lange würzen.
Daher sollten Sie die Gewürze auf Salz, Pfeffer, Butter, Olivenöl und ein wenig Knoblauch beschränken. Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch Zwiebeln zusammen mit etwas Knoblauch in den Hohlraum geben (wenn Sie ein ganzes Huhn zubereiten).
Noch ein Tipp zum Garen eines ganzen Hähnchens: Achten Sie darauf, die Beine zusammenzubinden und die Flügel hinter der Schulter. Dies gewährleistet ein gleichmäßigeres Garen und verhindert, dass die kleineren Teile vor den größeren, fleischigeren Abschnitten fertig werden.
Auch nicht auf das Huhn blicken! Raucher öffnen wird die Hitze und die Aromen herauslassen. Vertrauen Sie Ihrem Thermometer (wie diese vertrauenswürdigen Marken) um den Überblick zu behalten.
Geben Sie ihm am Ende eine Explosion, um die Haut schön knusprig zu machen; Drehen Sie es für die letzte halbe Stunde oder so auf 325 F hoch. Wenn Sie dies nicht tun, kann die Haut gummiartig werden.
Am Ende des Garvorgangs Barbecue-Sauce hinzugeben. Es ist am besten, dies zu tun, nachdem die Haut genug Zeit hatte, um knusprig zu werden.
Nehmen Sie es heraus, wenn es 5 Grad unter der empfohlenen Temperatur liegt. Nachdem Sie das Huhn aus dem Räucherofen genommen haben, gart es weiter.
Wenn Sie es herausnehmen, wenn es die gewünschte Temperatur erreicht hat, gart es weiter, bis es über die gewünschte Temperatur hinausgeht. Deshalb am besten 5 Minuten vorher herausnehmen.
Stellen Sie sicher, dass das Huhn dem Holzrauch ausreichend ausgesetzt ist, um einen angemessenen Geschmack zu erzielen. Dies kann durch Verwendung von Chips in einem Gas oder erreicht werden elektrischer Raucher. Eine Holzkohlegrill wird es auch tun.
Sole oder nicht Sole
Einige Leute ziehen es vor, ihr Hähnchen zu pökeln, bevor sie es räuchern. Während des Pökelvorgangs verändern der Zucker und das Salz die Zellstruktur des Huhns und ermöglichen dies halten mehr Feuchtigkeit um das Huhn saftig zu halten.
Die Salzlake beeinflusst jedoch auch den Geschmack und die Textur des Hähnchens. Manche Menschen bevorzugen den natürlichen Geschmack und die natürliche Textur besser.
Wenn Sie Ihr Huhn salzen möchten, lassen Sie dem Huhn genügend Zeit, um in der Salzlake zu sitzen, bevor Sie es rauchen.
Um das Huhn zu pökeln, müssen Sie Folgendes tun:
Mischen Sie 3 EL koscheres Salz, 4 Tassen Wasser und 1 EL Zucker in einem mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und Zucker und Salz auflösen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Tauchen Sie das Huhn vollständig in die Salzlake und lassen Sie es 4 Stunden ruhen. Nehmen Sie das Huhn sofort heraus. Wenn es zu lange sitzt, wirkt es sich negativ auf den Geschmack und die Textur des Hähnchens aus.
Räuchern Sie sich ein leckeres Hähnchen
Wie Sie sehen können, ist es ziemlich einfach und unkompliziert, Hähnchen zu räuchern. Mit meinen praktischen Tipps können Sie sich selbst, Ihrer Familie und/oder Ihren Gästen leckeres Fleisch servieren. Sie werden Lust auf mehr haben!
Lesen Sie auch: 8 beste Rezepte für geräuchertes Gemüse
