Infrarot (IR) ist unsichtbare Strahlungsenergie, elektromagnetische Strahlung mit längeren Wellenlängen als das sichtbare Licht, die sich vom nominalen roten Rand des sichtbaren Spektrums bei 700 Nanometer (Frequenz 430 THz) bis 1 mm (300 GHz) erstreckt (obwohl Menschen sehen können Infrarot bis mindestens 1050 nm in Experimenten).
Der größte Teil der Wärmestrahlung, die von Objekten nahe der Raumtemperatur abgegeben wird, ist Infrarot. Infrarotstrahlung wurde 1800 vom Astronomen Sir William Herschel entdeckt, der eine Art unsichtbarer Strahlung im Spektrum jenseits des roten Lichts durch ihre Wirkung auf ein Thermometer entdeckte.
Es wird traditionell verwendet Kochen Methoden wie Grillen und Backen, aber die Art und Weise, wie es verwendet wird, macht es zu etwas Besonderem. In diesem Artikel erkläre ich, wie es funktioniert, wofür es gut ist und wie Sie damit leckeres Essen zubereiten können.
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Holen Sie sich das Kochen mit Infrarot-Technologie
- 2 Lernen Sie das Infrarot-Kochen kennen: Die heiße neue Art, Ihr Essen zu kochen
- 3 Warum Infrarotstrahlung der beste Weg sein könnte, Ihr Essen zu kochen
- 4 Ist Infrarotkochen sicher? Die Wahrheit über die Verwendung von Infrarottechnologie zum Kochen
- 5 Grillen mit Infrarot: Eine schnellere und effizientere Art zu kochen
- 6 Meistern Sie die Kunst des Kochens mit Infrarotbrennern
- 7 Dinge, die beim Kochen mit Infrarot-Technologie zu beachten sind
- 8 Beherrschung des Infrarot-Grillkochens: Tipps und Techniken
- 9 Zusammenfassung
Holen Sie sich das Kochen mit Infrarot-Technologie
Die Infrarottechnologie verwendet ein Element, das sich erwärmt, wenn Gas oder elektrischer Strom zugeführt wird. Dieses Element erzeugt dann Infrarotstrahlung, die auf die Roste trifft und intensive Hitze auf die Speisen abstrahlt. Die Wärmeübertragung erfolgt direkt, was bedeutet, dass das Essen durch die Infrarotwellen gekocht wird und nicht durch Konvektion oder Kontakt mit einer heißen Oberfläche. Dies führt zu schnelleren Garzeiten und einer gleichmäßigeren Erwärmung.
Was sind die Vorteile der Infrarot-Technologie?
Die Infrarot-Technologie hat mehrere Vorteile, wenn es um das Garen von Speisen geht:
- Kürzere Garzeiten: Infrarot-Technologie kann Speisen bis zu 50 % schneller garen als herkömmliche Methoden.
- Gleichmäßige Erwärmung: Die durch die Infrarottechnologie erzeugte Wärme wird gleichmäßig verteilt, was zu gleichmäßig gegarten Speisen führt.
- Leistungsstarke Heizung: Infrarot-Technologie (hier sind die besten Grills, die sie verwenden) kann Temperaturen von bis zu 900 °F erzeugen, was es ideal zum Garen großer Fleischstücke oder zum schnellen Anbraten von Speisen macht.
- Effiziente Energienutzung: Infrarot-Technologie verbraucht weniger Energie als herkömmliche Kochmethoden und ist somit eine umweltfreundlichere Option.
- Behält Feuchtigkeit (was in einem Raucher schwierig sein kann): Die Infrarottechnologie ist zum Garen von Speisen nicht auf heiße Luft angewiesen, was bedeutet, dass sie die Speisen nicht so stark austrocknet wie herkömmliche Garmethoden. Dies führt zu saftigeren und aromatischeren Speisen.
- Natürliches Kochen: Die Infrarottechnologie erfordert kein Öl oder andere Kochmedien, was sie zu einer gesünderen Option zum Kochen von Speisen macht.
Lernen Sie das Infrarot-Kochen kennen: Die heiße neue Art, Ihr Essen zu kochen
Infrarotkochen ist eine Art des Kochens, bei der elektromagnetische Strahlung zum Erhitzen und Garen von Speisen verwendet wird. Es gilt als eine schnellere und kraftvollere Art des Kochens im Vergleich zu herkömmlichen Methoden. Das Infrarotkochen ähnelt dem Erhitzen von Speisen in einer Mikrowelle, erwärmt die Speisen jedoch auf andere Weise.
Welche Arten von Geräten verwenden Infrarot-Kochen?
Infrarotkochen findet sich in verschiedenen Arten von Geräten, darunter:
- Infrarotgrills: Infrarotgrills verwenden ein Infrarotelement zwischen den Rosten und der Flamme, um das Essen zu erhitzen.
- Infrarotbrenner: Infrarotbrenner sind häufig in Gaskochfeldern zu finden und können zum Sautieren oder Kochen von Wasser verwendet werden.
- Infrarotpfannen: Infrarotpfannen verwenden ein Infrarotelement, um die Pfanne zu erhitzen, was ein gleichmäßiges Garen ermöglicht.
Wie können Sie das Infrarot-Kochen in Ihrer Küche nutzen?
Infrarot-Kochen kann eine gute Möglichkeit sein, Ihren Kochprozess bequemer und schneller zu machen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie das Infrarotkochen in Ihrer Küche nutzen können:
- Schnappen Sie sich einen Infrarotgrill: Infrarotgrills sind der einfachste Einstieg in das Kochen mit Infrarottechnologie.
- Fügen Sie einen Infrarotbrenner hinzu: Wenn Sie einen Gasherd haben, sollten Sie einen Infrarotbrenner hinzufügen, um den Kochvorgang zu beschleunigen.
- Verwenden Sie eine Infrarotpfanne: Eine Infrarotpfanne kann eine großartige Möglichkeit sein, Speisen gleichmäßig und schnell zu garen, insbesondere beim Sautieren oder Frittieren.
Was sind einige Beispiele für Infrarot-Kochen in Aktion?
Hier sind einige Beispiele, wie das Infrarotkochen in Ihrer Küche eingesetzt werden kann:
- Knoblauch in einer Infrarotpfanne kochen: Eine Infrarotpfanne lässt sich schnell auf eine hohe Temperatur erhitzen und eignet sich daher perfekt zum Anbraten von Knoblauch in Öl.
- Große Fleischstücke grillen: Infrarotgrills sind stark genug, um große Fleischstücke schnell und gleichmäßig zu garen.
- Kochendes Wasser auf einem Infrarotbrenner: Infrarotbrenner können Wasser schneller erhitzen als herkömmliche Gasbrenner, was sie zu einer guten Wahl zum Kochen von Wasser macht.
Ist Infrarotkochen das Richtige für Sie?
Infrarotkochen ist definitiv eine heiße neue Art, Ihr Essen zu kochen, aber es ist vielleicht nicht jedermanns Sache. Wenn Sie Komfort und Schnelligkeit bei Ihrem Kochprozess schätzen, ist das Infrarotkochen möglicherweise das Richtige für Sie. Wenn Sie jedoch das traditionelle Gefühl des Kochens mit direkter Hitze und Kontakt mit den Rosten bevorzugen, ist das Infrarotgaren möglicherweise nicht die richtige Wahl. Letztendlich kommt es auf die persönlichen Vorlieben und die Art der Speisen an, die Sie gerne kochen.
Warum Infrarotstrahlung der beste Weg sein könnte, Ihr Essen zu kochen
Infrarotstrahlung ist eine Art elektromagnetischer Energie, die von jedem Objekt mit einer Temperatur über dem absoluten Nullpunkt abgegeben wird. Wenn diese Energie ankommt, bringt sie die Moleküle in der Umgebung zum Schwingen und Aufheizen. Dieser Prozess erzeugt die heiße Oberfläche, die wir zum Kochen verwenden. Infrarotstrahlung gibt es in verschiedenen Formen und Wellenlängen, aber die zum Kochen verwendete Art liegt normalerweise im roten Bereich des Spektrums. Nach aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen ist Infrarotstrahlung nicht stark genug, um die Molekularstruktur der mit ihr als Wärmequelle zubereiteten Speisen zu verändern und sie für den menschlichen Verzehr unbedenklich zu machen.
Der Unterschied zwischen Infrarot und traditionellem Kochen
Der Hauptunterschied zwischen Infrarot- und herkömmlichen Kochmethoden besteht in der Art und Weise, wie Wärme an das Essen abgegeben wird. Bei traditionellen Kochmethoden wird Wärme indirekt durch die Luft oder eine Kochfläche zugeführt. Beim Infrarotgaren hingegen wird die Wärme direkt an die Speisen abgegeben. Dies ermöglicht schnellere Kochzeiten und einen besseren Geschmack.
Ist Infrarotkochen sicher? Die Wahrheit über die Verwendung von Infrarottechnologie zum Kochen
Beim Infrarotkochen wird elektromagnetische Strahlung zum Erhitzen von Speisen verwendet, was bedeutet, dass es auf einen anderen Prozess als herkömmliche Kochmethoden angewiesen ist. Infrarotstrahlung ist eine Energieart, die unglaublich stark ist und Lebensmittel schneller erhitzen kann als andere Methoden. Die Frage bleibt jedoch: Ist es sicher, mit Infrarot zu kochen?
Die Wahrheit über Infrarotstrahlung und Lebensmittel
Die Wahrheit ist, dass die aktuelle Forschung zeigt, dass Infrarotstrahlung nicht stark genug ist, um die Molekularstruktur von Speisen zu verändern, die mit ihr als Wärmequelle gekocht werden. Dies bedeutet, dass die Lebensmittelergebnisse für den menschlichen Gebrauch und Verzehr sicher sind. Tatsächlich ist das Infrarotkochen eine ganz normale Art, Speisen zuzubereiten, und wird bei Hobbyköchen und Outdoor-Grillern immer beliebter.
Die Sicherheit von Infrarotgrills und -geräten
Infrarotgrills und Geräte sind absolut sicher zum Kochen von Speisen zu verwenden. Sie arbeiten, indem sie unglaublich heiß werden, mit Temperaturen von bis zu 900 Grad Fahrenheit. Die Oberfläche des Geräts bleibt jedoch relativ kühl, was bedeutet, dass es sicher zu handhaben und zu verwenden ist.
Die Bedeutung einer vernünftigen Nutzung
Während Infrarot-Kochen sicher ist, ist es wichtig, die Technologie vernünftig einzusetzen. Längerer Kontakt mit Infrarotstrahlung kann wie bei jeder anderen Kochmethode ein Risiko darstellen. Studien der National Institutes of Health haben jedoch gezeigt, dass das Risiko beim Infrarotkochen nicht höher ist als bei anderen Kochmethoden.
Grillen mit Infrarot: Eine schnellere und effizientere Art zu kochen
Infrarotgrills arbeiten mit einem speziellen Element, das kurze elektromagnetische Wellen erzeugt, die dann von den zu garenden Speisen absorbiert werden. Diese Form der Strahlung trifft direkt auf das Essen und sorgt für einen schnelleren und effizienteren Garprozess. Das Infrarotelement befindet sich normalerweise zwischen dem Gasbrenner und der Grillfläche, wodurch es sich vollständig aufheizen und eine unglaubliche Hitze erzeugen kann.
Was macht Infrarot-Grillen anders?
Der Hauptunterschied zwischen Infrarotgrillen und anderen Grillarten besteht in der Art und Weise, wie Wärme erzeugt und verteilt wird. Beim Infrarotgrillen wird eine fortschrittlichere Technik verwendet, die eine höhere Temperatur ermöglicht und einen bestimmten Bereich mit viel Kraft trifft. Dadurch werden die resultierenden Gerichte schneller und mit etwas mehr Feuchtigkeit gegart, was sie ideal für Fleisch und andere Arten von Speisen macht.
Warum einen Infrarotgrill verwenden?
Es gibt mehrere Gründe, warum ein Infrarotgrill eine gute Idee für alle ist, die gerne im Freien kochen:
- Schnellere Garzeit: Infrarotgrills können schneller höhere Temperaturen erreichen als herkömmliche Grills, wodurch sie sich perfekt für schnelle Mahlzeiten eignen.
- Effizientere Energienutzung: Da Infrarotgrills weniger Luft und Gas zur Wärmeerzeugung verbrauchen, sind sie effizienter und benötigen weniger Brennstoff zum Kochen.
- Komfort: Infrarotgrills sind einfach zu bedienen und erfordern wenig Wartung, was sie zu einer großartigen Option für alle macht, die ohne großen Aufwand draußen kochen möchten.
- Bessere Ergebnisse: Beim Infrarotgrillen entstehen Gerichte mit einem einzigartigen Geschmack und einer einzigartigen Textur, die mit anderen Methoden nicht zu finden sind.
Wie man mit einem Infrarotgrill kocht
Wenn Sie neu beim Infrarotgrillen sind, finden Sie hier einige Tipps, die Ihnen den Einstieg erleichtern:
- Überprüfen Sie das Handbuch: Jeder Infrarotgrilltyp ist etwas anders, daher ist es eine gute Idee, das Handbuch zu lesen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
- Heizen Sie den Grill vor: Infrarotgrills brauchen ein wenig Zeit zum Aufheizen, stellen Sie also sicher, dass Sie den Grill vorheizen, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.
- Verwenden Sie die richtige Temperatur: Infrarotgrills können sehr heiß werden, daher ist es wichtig, die richtige Temperatur für das jeweilige Grillgut zu verwenden.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Infrarotgrillen kann feuchtigkeitsempfindlich sein, daher ist es eine gute Idee, ein Fleischthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass Ihr Essen vollständig gegart ist.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Techniken: Infrarot-Grillen ermöglicht eine große Flexibilität bei den Garmethoden, also scheuen Sie sich nicht, neue Dinge auszuprobieren und zu sehen, was für Sie am besten funktioniert.
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit Infrarotbrennern
Infrarotbrenner sind eine Art Brenner, der Strahlungswärme zum Garen von Speisen abgibt. Sie werden häufig in Grills, Öfen und anderen Kochgeräten verwendet. Infrarotbrenner funktionieren durch Erhitzen einer großen Metallbox, die von Schichten aus Edelstahlstrahlern, Keramikfliesen oder anderen Materialien umgeben ist, die Infrarotstrahlung abgeben. Die Wärme wird dann durch die Luft auf die Lebensmittel übertragen, die durch den Luftstrom und die Art der Barriere bestimmt wird, die die Flamme isoliert.
Wie funktionieren Infrarotbrenner?
Infrarotbrenner funktionieren durch Erhitzen einer großen Metallbox, die von Schichten aus Edelstahlstrahlern, Keramikfliesen oder anderen Materialien umgeben ist, die Infrarotstrahlung abgeben. Die Wärme wird dann durch die Luft auf die Lebensmittel übertragen, die durch den Luftstrom und die Art der Barriere bestimmt wird, die die Flamme isoliert. Infrarotbrenner geben viel Wärme auf kleinem Raum ab, was sie ideal zum schnellen Anbraten und Garen von Speisen macht.
Dinge, die beim Kochen mit Infrarot-Technologie zu beachten sind
Das Kochen mit Infrarot-Technologie erfordert etwas Lernen und Geschick. Es ist nicht so einfach, ein Stück Fleisch auf den Grill zu legen und es ein paar Mal zu wenden. Sie müssen wissen, wie man jede Art von Essen richtig zubereitet, die richtige Temperatur und die richtige Garzeit. Es braucht ein wenig Zeit, um sich an das Kochen mit Infrarot zu gewöhnen, aber sobald Sie den Dreh raus haben, ist es eine bequeme und effiziente Möglichkeit, qualitativ hochwertige Lebensmittel zuzubereiten.
Lagerung und Größe
Infrarotgrills und -brenner können ziemlich groß sein und viel Platz in Ihrer Küche oder Ihrem Außenbereich einnehmen. Wenn Sie eine kleine Küche oder wenig Platz im Freien haben, können Sie möglicherweise keinen Infrarotgrill unterbringen. Wenn Sie einen handelsüblichen Infrarotgrill kaufen, benötigen Sie außerdem möglicherweise eine spezielle Aufbewahrungsbox, um ihn sicher und geschützt aufzubewahren, wenn er nicht verwendet wird.
Kosten
Infrarotgrills und -brenner können teurer sein als herkömmliche Gas- oder Elektrogrills. Sie bieten jedoch viele Vorteile, die herkömmliche Grills nicht haben, wie z. B. die Möglichkeit, empfindliches Fleisch und Fisch zu garen, ohne sie zu verbrennen. Wenn Sie bereit sind, etwas mehr Geld auszugeben, ist ein Infrarotgrill eine gute Investition.
Spezifität
Infrarotgaren ist eine spezielle Methode, die für bestimmte Arten von Lebensmitteln am besten geeignet ist. Wenn Sie Steaks braten und grillen oder feste Fleischstücke zubereiten möchten, ist Infrarot möglicherweise nicht die beste Option. Wenn Sie jedoch zarten Fisch zubereiten oder Gemüse ein perfektes Finish verleihen möchten, ist Infrarot die richtige Wahl.
Wärme-
Infrarotgrills und Brenner werden sehr schnell sehr heiß. Dies kann ein Problem sein, wenn Sie es nicht gewohnt sind, mit so hoher Hitze zu kochen. Sie müssen darauf achten, dass Ihr Essen nicht anbrennt oder überkocht. Außerdem wird die Hitze oft direkt auf das Essen gerichtet, was ein Problem sein kann, wenn Sie etwas kochen, das langsam und gleichmäßig gekocht werden muss.
Kurze Kochzeit
Infrarotkochen ist bekannt für seine kurze Kochzeit. Dies kann zwar bequem sein, bedeutet aber auch, dass Sie in der Lage sein müssen, Ihre Speisen schnell und effizient zuzubereiten. Wenn Sie mit dem Kochtempo nicht Schritt halten können, kann Ihr Essen am Ende verkocht oder verbrannt werden.
Plattenmaterial
Die Platten eines Infrarotgrills können aus verschiedenen Materialien bestehen, darunter Stahl und Keramik. Stahlplatten sind großartig, um schnell viel Wärme zu erzeugen, aber sie können schwierig zu reinigen sein. Keramikplatten sind leichter zu reinigen, erzeugen aber nicht so viel Wärme. Es ist wichtig, das richtige Plattenmaterial für Ihre Bedürfnisse auszuwählen.
Gas vs. Elektro
Infrarotgrills können sowohl mit Gas als auch mit Strom betrieben werden. Gasgrills sind praktischer und bieten viel Flexibilität bei der Temperaturregelung. Elektrogrills (die besten hier) sind energieeffizienter und bieten eine gleichmäßigere Wärmequelle. Es ist wichtig, die richtige Art von Infrarotgrill für Ihre Bedürfnisse zu wählen.
Qualität des Produkts
Nicht alle Infrarotgrills und -brenner sind gleich. Einige bieten viele Funktionen und hochwertige Komponenten, während andere von geringerer Qualität sind und möglicherweise nicht so lange halten. Es ist wichtig, sich zu informieren und ein hochwertiges Produkt zu wählen, das viele Jahre hält.
Beherrschung des Infrarot-Grillkochens: Tipps und Techniken
- Tauen Sie Ihr Fleisch und Ihre Meeresfrüchte vor dem Grillen gründlich auf, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Tupfen Sie Ihre Lebensmittel mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Streichen Sie eine dünne Schicht Rapsöl auf die Oberfläche Ihrer Speisen, damit sie ihre Säfte halten und sie vor dem Anhaften am Grill schützen.
Optimieren Sie Ihre Infrarot-Grilleinstellungen
- Heizen Sie Ihren Grill 10-15 Minuten lang auf hoher Stufe vor, bevor Sie Ihre Speisen auf die Roste legen.
- Verwenden Sie die hohe Einstellung, um Ihr Fleisch und Ihre Meeresfrüchte für ein Steakhouse-Finish anzubraten.
- Verwenden Sie die mittlere Einstellung für empfindliche Speisen wie Gemüse und Geflügel.
- Verwenden Sie die niedrige Stufe, um Ihre Speisen fertig zu garen oder warm zu halten.
- Halten Sie die Haube so weit wie möglich bedeckt, um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten und eine optimale Leistung Ihrer Grillbrenner zu erzielen.
Kochtechniken für das Infrarot-Grillen
- Verwenden Sie eine gegabelte Bürste mit Messingborsten, um Ihre Grillroste vor und nach dem Grillen zu reinigen, um überschüssiges Fett zu minimieren und perfekte Grillstreifen zu erzielen.
- Verwenden Sie eine Gabel oder eine Zange, um Ihr Essen zu wenden, anstatt eines normalen Pfannenwenders, um zu vermeiden, dass die Oberfläche durchstochen wird und Saft verloren geht.
- Verwenden Sie einen zweiten Brenner, um während des Kochens eine Glasur oder Soße für Ihr Essen zu erzeugen.
- Entfernen Sie überschüssiges Fett von Ihrem Fleisch und Ihren Meeresfrüchten, um Aufflammen und intensive Hitze zu vermeiden, die Ihre Speisen verbrennen können.
- Verwenden Sie eine mit Wasser gefüllte Sprühflasche, um eventuelles Aufflammen während des Grillens zu kontrollieren.
Zusammenfassung
So können Sie mit Infrarot-Technologie Speisen schneller und effizienter zubereiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, das Beste aus Ihrer Kochausrüstung herauszuholen, und eine großartige Möglichkeit, das Beste aus Ihrem Kocherlebnis herauszuholen. Außerdem erhalten Sie auf diese Weise köstliche, knusprige und saftige Speisen. Also, mach weiter und probiere es aus!
