Wenn Sie die Liebe Rauchen mit aromatisierten Hölzern, aber Pfirsich haben Sie noch nicht probiert, Sie werden sich freuen.
Der Pfirsich (Prunus Persica) ist ein Laub- Baum und gehört zur Gattung Prunus, zu der Kirsche und Pflaume gehören. Pfirsiche und Nektarinen sind die gleiche Art, ebenso wie ihr Holz, obwohl sie kommerziell als unterschiedliche Früchte angesehen werden.
Jeder weiß, dass Hickoryholz gut zu dunklem Fleisch passt Obstwälder wie Apfel sind ideal für Geflügel.
Aber nicht viele Menschen verwenden Pfirsichholz beim Rauchen.
Sie fragen sich wahrscheinlich, ob Pfirsichholz gut zum Rauchen ist?
Gewürztes Pfirsichholz eignet sich hervorragend zum Rauchen. Das Aroma des Pfirsichholzes ähnelt dem der Birne, da es einen leicht fruchtigen und leicht süßen Geschmack hat. Es ist subtil genug, um leichtes Fleisch zu rauchen, aber die Menschen werden diese Süße am Gaumen schmecken, da sie einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt.
Die Wahrheit ist, dass nicht viele Menschen mit Pfirsichholzchips vertraut sind, weil es in Geschäften nicht so häufig vorkommt.
Dies ist bedauerlich, da Pfirsich einen subtilen, herrlich fruchtigen Geschmack hat, der gut zu Hühnchen, Pute, Cornish Hens und sogar Schweinefleisch passt.
Die Antwort lautet also absolut!
Im Allgemeinen haben Obsthölzer einen milden Rauchgeschmack, daher ergänzen sie leichtere Lebensmittel am besten.
Einige Raucher behaupten, dass Pfirsichholz Apfel schlägt, wenn es um Geschmack geht!
In diesem Beitrag behandeln wir:
Wie man Pfirsichholz zum Rauchen verwendet
Das Geheimnis der Verwendung von Pfirsichholz besteht darin, es in Maßen und in kleinen Mengen zu verwenden.
Wenn Sie sich Verwenden Sie es, um Lamm zu räuchern, Schweinefleisch oder Lebensmittel wie Rippchen, können Sie eine größere Menge verwenden, da diese Fleischsorten mehr Geschmack benötigen.
Aber du brauchst nicht zu viel Rauch beim Kochen von Geflügel, oder Sie riskieren, die leckeren Aromen des Fleisches zu überwältigen.
Verwenden Sie gewürztes Pfirsichholz, das seit mindestens 6 Monaten, jedoch nicht länger als ein Jahr getrocknet ist. Andernfalls ist es möglicherweise zu trocken.
In diesem Fall brennt und brennt es viel zu schnell. Denken Sie daran, dass Sie niemals grünes Pfirsichholz zum Räuchern von Fleisch verwenden sollten.
Genau wie in anderen Hölzern können Sie die Pfirsichholzspäne 30 Minuten lang in Wasser einweichen, aber Sie müssen diesen Schritt nicht wirklich ausführen.
Pfirsichholz hat einige einzigartige Aromen. Um das Beste daraus zu machen, verwenden Sie beim Rauchen einen versetzten Brenner, anstatt das Holz zu schwelen.
Suchen Sie noch einen guten Raucher? Lesen: Worauf Sie beim Kauf eines Rauchers achten müssen | Tipps, Typen & 3 überprüft.
Das Räuchern von Holz ist wichtig
Echte Grillmeister wissen, dass das Holz, mit dem Sie rauchen, einen großen Unterschied im Geschmack des Fleisches macht.
Es gibt einige allgemeine Richtlinien, die Ihnen bei der Auswahl des Holzes helfen, das zu welcher Fleischsorte am besten passt.
Zum Beispiel passt ein fruchtiges Holz wie Pfirsich oder Birne gut zu Hühnchen.
Der Holzgeschmack bestimmt, wie überwältigend der Rauch ist. Räucherhölzer haben einen milden bis starken Geschmack.
Leichtere und subtilere Hölzer wie Obsthölzer sind "mild", während Hölzer wie Hickory "mittel" und Harthölzer wie Mesquite "stark" sind.
Für Anfänger ist die Verwendung von Pfirsichholz einfacher als starkes Hartholz. Der Pfirsich hat einen leichteren Geschmack, daher ist es schwieriger, etwas falsch zu machen.
Wo kann man Pfirsichholz zum Rauchen kaufen?
Pfirsichholzchips sind schwer zu bekommen, da sie weniger beliebt sind als andere Obsthölzer wie Apfel oder Kirsche.
Wenn Sie jedoch Lust haben, Pfirsichholz auszuprobieren, können Sie eine Sortenpackung kaufen, wie z die WESTERN BBQ Smoking Chips 4er Pack.
Es kommt mit vier Holzaromen: Ahorn, Apfel, Kirsche und natürlich Pfirsich. Es ist ideal für die Verwendung mit Ihrem Elektro- oder Gasgrill.
Beste Lebensmittel zum Rauchen mit Pfirsichholz
Wie ich bereits erwähnt habe, sind leichte Fleischsorten wie Geflügel die besten Lebensmittel, um mit Pfirsichholz zu rauchen.
Sie können aber auch Schweinefleisch oder sogar Lamm rauchen, wenn Ihnen der subtile Geschmack nichts ausmacht!
Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die mit Pfirsichholz geraucht werden können:
- Hähnchen
- Kleinwildvögel
- Schweinefleisch Hintern
- Wings
- Lammkoteletts
- Türkei
- Brisket (Lassen Sie das Fleisch länger rauchen, damit Sie den Pfirsichgeschmack schmecken können.)
Meine Empfehlung ist, dass Sie den Pfirsich mit einem anderen Holz wie Hickory mischen, wenn Sie möchten Schweinefleisch rauchen.
Wenn Sie dies nicht tun, ist der Geschmack möglicherweise nicht stark genug, sodass die Leute möglicherweise sagen, dass das Schweinefleisch nicht lange genug geraucht wird.
Daher können Sie 75% Pfirsich und 25% Hickory verwenden, um ihm das gewisse Extra an Holzrauchgeschmack zu verleihen.
Lies auch: Ist ausgehärtetes süßes Gummiholz gut zum Räuchern von Fleisch? Nein! Hier ist der Grund
Ist es sicher, mit Pfirsichholz zu rauchen? Ist es giftig?
Keine Sorge, Pfirsichholz kann sicher zum Rauchen verwendet werden.
Es gibt einen Mythos, dass Pfirsichholz giftig ist, aber das stimmt einfach nicht. Der einzige giftige Teil von Pfirsichen ist die Grube.
In der Tat sind Pfirsich- und Aprikosengruben gefährlich, aber nur, wenn sie gegessen werden.
Die Gruben enthalten cyanogenes Glykosid, das bei Einnahme sehr giftig ist. Aber wenn Sie rauchen, benutzen Sie keine Gruben.
Wenn das Holz verbrannt und zu Kohlen verarbeitet wird, gibt es keine Toxizität.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pfirsichholz für das Rauchen völlig sicher ist.
Das Fazit von Peachwood
Ich empfehle Pfirsichholz zum Räuchern von Geflügel, da es einen subtilen Geschmack hat, der leichtes Fleisch nicht überwältigt.
Wenn Sie also schon einmal Obstholz zum Räuchern verwendet haben, werden Sie feststellen, dass sich Pfirsichholz nicht von Kirsche oder Apfel unterscheidet.
So wird Ihr Fleisch süß, fruchtig und lecker schmecken!
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