Ein Kamado ist ein traditioneller japanischer Kochherd, der mit Holz oder Holzkohle betrieben wird. Moderne Versionen des Herdes werden international produziert und verkauft. Sie werden oft als Grills für den Außenbereich vermarktet.
Kamado-Grills sind von alten japanischen Grills (mit dem gleichen Namen) abgeleitet. Diese wurden zum Kochen von Reis und anderen japanischen Köstlichkeiten verwendet, sind aber heute sehr beliebt Rauchen.
Diese Art von Grill ist perfekt für niedriges und langsames Garen. Daher ist es im Wesentlichen auch ein Rauchergrill.
Es ist tatsächlich in unser Beitrag über den Blaze Kamado Grill dass Sie überprüfen können.
Der Kamado-Grill wurde in Amerika nach dem Zweiten Weltkrieg berühmt. Als US-Soldaten nach Japan kamen, übernahmen sie einige japanische Traditionen.
Das eiförmige Design des Grills, sein Komfort und seine Effizienz eroberten schnell die Herzen der Amerikaner. So wurde es zu einem amerikanischen Klassiker, der im ganzen Land bekannt ist.
Obwohl es technisch gesehen ein Grill ist, der Kamado Joe BJ24RH Big Joe wird als Smoker verwendet, um die leckersten Speisen zu räuchern.
Diese Kamado Joe Grills sind aus Keramik und daher ist die Wärmespeicherung ausgezeichnet, deshalb lieben die Leute es für langes Rauchen.
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Wie sie funktionieren
- 2 Was ist so toll an einem Kamado-Grill?
- 3 Der Kamado-Grill: Eine Geschichte über Keramikkochen und chinesische Ursprünge
- 4 Die Ursprünge des Kamado-Grills: Eine Reise durch die Geschichte
- 5 Wählen Sie den perfekten Kamado-Grill für Ihre Kochbedürfnisse
- 6 Ist normale Holzkohle für Ihren Kamado-Grill geeignet?
- 7 Werden Sie kreativ mit Ihrem Kamado-Grill: Kochen über die Grundlagen hinaus
- 8 Halten Sie Ihren Kamado-Grill sauber und kochbereit
- 9 Zusammenfassung
Wie sie funktionieren
Kamado-Grills funktionieren sehr ähnlich wie andere vertikale Raucher. Sie starten ihn, indem Sie den Holzkohlebrennstoff am Boden des Grills entzünden.
Dann setzen Sie den Wärmediffusor auf. Decken Sie als nächstes den schwelenden Holzkohlebrennstoff darunter ab.
Stellen Sie anschließend die Grillroste und -gestelle auf und schließen Sie den Deckel. Öffnen Sie dann die Lüftungsschlitze, damit die Wärmequelle weiterhin Wärme erzeugen kann Rauchen das Fleisch (das sind die Top-Optionen).
Vorteile
- Kamado-Grills sind ausgezeichnete Grills, da sie Temperaturen über 400 ° Celsius erreichen können.
- Sie sind ziemlich langlebig, da sie aus keramischen Materialien bestehen und nicht so leicht zerbröckeln, selbst wenn sie den Elementen ausgesetzt sind.
- Kamado-Rauchergrills haben auch eine gute Isolierung und daher ein besseres Temperaturrückhaltevermögen als die meisten anderen Grills auf dem Markt.
Nachteile
- Die Beliebtheit von Kamado-Grills führte auch dazu, dass sie teurer waren als andere Grills, aber die Materialkosten für die Herstellung jedes Kamado-Grills sind auch ein Faktor für seine teure Natur.
- Der Keramikkörper des Grills kann Stöße nicht sehr gut verarbeiten, daher sind dies Grills, die Sie definitiv nicht viel bewegen möchten.
- Sie sind ziemlich schwer und benötigen 2 oder mehr Personen, um sie zu tragen, besonders wenn Sie sie bewegen müssen.
Was ist so toll an einem Kamado-Grill?
Ich weiß, die Leute loben die Kamado-Grills ziemlich. Also, was ist so toll an ihnen?
Es hat im Vergleich zu anderen Typen viel dickere Wände, was eine bessere Wärmespeicherung und ein effizientes Kochen ermöglicht. Der Schlüssel zum guten Kochen ist das Vorheizen des Kamado. Der Grill ist extrem stabil.
Sie müssen lediglich dafür sorgen, dass der Grill über genügend Holzkohle und Sauerstoff verfügt. Auf diese Weise gart der Grill bei niedrigen oder hohen Temperaturen gleichmäßig.
Schließlich ein Kamado-Grill ist sehr langlebig weil es oft aus keramischen Verbindungen hergestellt wird.
Der Kamado-Grill: Eine Geschichte über Keramikkochen und chinesische Ursprünge
Der Kamado-Grill, seit Generationen auch als Big Green Egg bekannt, hat eine lange und faszinierende Geschichte. Während viele Menschen den Kamado-Grill mit der Hippie-Zeit der frühen 1970er Jahre assoziieren, reichen seine Ursprünge tatsächlich viel weiter zurück – um genau zu sein etwa 3,000 Jahre. In dieser Zeit entwickelten die Chinesen ein Keramikkochgerät, aus dem sich schließlich der Kamado-Grill entwickelte, den wir heute kennen und lieben.
Die chinesische Verbindung
Es ist interessant festzustellen, dass der Kamado-Grill seine Wurzeln in China hat, eine Tatsache, die vielen Menschen vielleicht nicht bewusst ist. Die Chinesen entwickelten das ursprüngliche Keramik-Kochgerät, aus dem später der Kamado-Grill wurde, und diese Technologie wurde im Laufe der Zeit von Generation zu Generation weitergegeben.
Die Ursprünge des Kamado-Grills: Eine Reise durch die Geschichte
Das Wort „Kamado“ ist japanischen Ursprungs und bedeutet „Herd“ oder „Kochherd“. Es kommt aus der Kombination zweier Wörter: „kama“, was „Kessel“ bedeutet, und „do“, was „Ort“ bedeutet. Daher bedeutet „kamado“ wörtlich „Platz für den Kessel“.
Der bewegliche Kamado
Nach dem Zweiten Weltkrieg erregte ein beweglicher Kamado namens „Mushikamado“ die Aufmerksamkeit der Amerikaner. Diese Art von Kamado bestand aus Ton und hatte einen abnehmbaren Deckel. Es wurde zum Kochen von Reiskuchen und anderen traditionellen japanischen Gerichten verwendet. Die Amerikaner waren von diesem beweglichen Kamado so beeindruckt, dass sie ihn mit in die USA zurückbrachten.
Der Kamado Grill heute
Heutzutage ist der Kamado-Grill eine beliebte Wahl unter Grillbegeisterten. Es ist bekannt für seine Vielseitigkeit und die Fähigkeit, eine große Vielfalt an Speisen zuzubereiten. Zu den beliebtesten Gerichten zum Zubereiten auf einem Kamado-Grill gehören Rinderbrust, Rippchen und Pizza. Der Kamado-Grill ist außerdem für seine Fähigkeit bekannt, die Wärme zu speichern, wodurch er sich perfekt zum langsamen Garen und Räuchern eignet.
Wählen Sie den perfekten Kamado-Grill für Ihre Kochbedürfnisse
Bei der Suche nach dem perfekten Kamado-Grill sind einige Faktoren zu berücksichtigen, um sicherzustellen, dass Sie das beste Preis-Leistungs-Verhältnis erhalten. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten:
- Budget: Kamado-Grills können teuer sein, manche Modelle kosten Tausende von Dollar. Bestimmen Sie Ihr Budget, bevor Sie mit der Recherche beginnen.
- Größe: Kamado-Grills gibt es in verschiedenen Größen, von kleineren Einheiten bis hin zu größeren Einheiten, die eine Menge Essen auf einmal zubereiten können. Überlegen Sie, wie viel Platz Sie zum Kochen benötigen.
- Form: Kamado-Grills sind traditionell rund, einige Modelle haben jedoch eine andere Form. Entscheiden Sie, welche Form für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist.
- Material: Kamado-Grills können aus Ton oder Keramik hergestellt werden. Jedes Material hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Recherchieren Sie daher, bevor Sie eine Entscheidung treffen.
- Kontrolle: Suchen Sie nach einem Kamado-Grill, mit dem Sie die Temperatur einfach kontrollieren können. Das bedeutet, dass Sie Ihr Essen jedes Mal perfekt zubereiten können.
- Vielseitigkeit: Kamado-Grills sind vielseitig und ermöglichen das Grillen, Räuchern und sogar Backen. Überlegen Sie, welche Arten von Speisen Sie zubereiten möchten, und stellen Sie sicher, dass der von Ihnen gewählte Kamado-Grill damit zurechtkommt.
Die besten Kamado-Grills auf dem Markt
Es gibt viele Kamado-Grills auf dem Markt, aber nicht alle sind gleich. Hier sind einige der besten Kamado-Grills, die Sie kaufen können:
- Big Green Egg: Dies ist der beliebteste Kamado-Grill der Welt und wird von der Firma Big Green Egg hergestellt. Es ist teuer, aber auch vielseitig und langlebig.
- Kamado Joe: Dies ist ein Kamado-Grill, der dem Big Green Egg ähnelt, aber etwas günstiger ist. Im Lieferumfang sind zusätzliche Funktionen enthalten, z. B. ein Werkzeug zum Entfernen von Asche und eine integrierte Temperaturanzeige.
- Primo: Dieser Kamado-Grill hat eine andere Form als herkömmliche Kamado-Grills, nämlich eine längere, ovale Form. Er eignet sich hervorragend zum Garen größerer Fleischstücke und bietet viel Platz zum Garen.
- Vision Grills: Dies ist eine großartige, preisgünstige Option für diejenigen, die einen Kamado-Grill ausprobieren möchten, ohne Tausende von Dollar zu bezahlen. Es ist einfach zu bedienen und wird mit vielen zusätzlichen Teilen geliefert.
Tipps zur Verwendung Ihres Kamado-Grills
Sobald Sie den perfekten Kamado-Grill für Ihre Bedürfnisse ausgewählt haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Hier sind einige Tipps, die Ihnen den Einstieg erleichtern:
- Übung macht den Meister: Kamado-Grills erfordern ein wenig Übung, um sie zu meistern. Lassen Sie sich also nicht entmutigen, wenn Ihre ersten Versuche nicht perfekt verlaufen.
- Richtige Reinigung: Achten Sie darauf, Ihren Kamado-Grill nach jedem Gebrauch zu reinigen, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten. Entfernen Sie die Asche und reinigen Sie die Roste gründlich.
- Holz hinzufügen: Wenn Sie Ihrem Kamado-Grill Holz hinzufügen, kann viel Rauch entstehen, Sie müssen also darauf achten, nicht zu viel hinzuzufügen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.
- Reistest: Führen Sie vor dem Garen von Speisen einen Reistest durch, um sicherzustellen, dass Ihr Kamado-Grill ordnungsgemäß funktioniert. Kochen Sie eine Tasse weißen Reis und beobachten Sie, wie er schmeckt.
- Verwandeln Sie Ihr Essen: Kamado-Grills können Ihr Essen in etwas Erstaunliches verwandeln. Versuchen Sie, Schweinefleisch oder Reis nach alten Methoden zuzubereiten, und bemerken Sie den Geschmacksunterschied.
- Achten Sie auf die Seiten: Kamado-Grills garen das Essen gleichmäßig, aber die Seiten können sehr heiß werden. Achten Sie darauf, die Seiten im Auge zu behalten, damit Ihr Essen nicht anbrennt.
Die Auswahl des perfekten Kamado-Grills erfordert einige Recherche und Vorbereitung, aber am Ende lohnt es sich auf jeden Fall. Mit dem richtigen Kamado-Grill können Sie fantastisches Essen zubereiten und Ihre Freunde und Familie beeindrucken.
Ist normale Holzkohle für Ihren Kamado-Grill geeignet?
Beim Grillen kann die Art der Holzkohle, die Sie verwenden, einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität Ihrer Speisen haben. Es gibt zwei Hauptarten von Holzkohle: Briketts und Stückholzkohle. Briketts werden aus gepresstem Sägemehl und anderen Materialien hergestellt, während Stückholzkohle aus natürlichem Hartholz hergestellt wird.
Warum Holzkohlestücke für Kamado-Grills empfohlen werden
Kamado-Grills sind für die Verwendung von Holzkohlestücken konzipiert, da diese heißer und länger brennen als Briketts. Dies liegt daran, dass Stückholzkohle aus natürlichem Hartholz hergestellt wird, das eine höhere Dichte aufweist und sauberer verbrennt als Holzkohle Briketts (diese kauft man am besten). Darüber hinaus produziert Stückholzkohle weniger Asche als Briketts, was für Sie weniger Reinigungsaufwand bedeutet.
Werden Sie kreativ mit Ihrem Kamado-Grill: Kochen über die Grundlagen hinaus
Kamado-Grills sind eine Art keramischer Holzkohlegrill, der aus dem traditionellen japanischen Mushikamado hervorgegangen ist. Der moderne Kamado-Grill besteht aus einer Keramikschale, einem Deckel und Lüftungsschlitzen, die eine präzise Temperaturregelung ermöglichen. Dank des Keramikmaterials können die Temperaturen über einen langen Zeitraum gehalten werden und eignen sich daher perfekt zum langsamen Garen von Fleisch auf den Punkt. Das größte Verkaufsargument des Kamado-Grills ist seine Vielseitigkeit, die ihn perfekt zum Kochen einer Vielzahl von Speisen macht, darunter:
- Brisket
- Schwein
- Rippen
- Hähnchen
- Türkei
- Pulled Pork (dieses BBQ-Smoker-Rezept dafür ist fantastisch)
- Pizza
- Reis
Welche Vorteile bietet die Verwendung eines Kamado-Grills?
Die Verwendung eines Kamado-Grills bringt eine Reihe von Vorteilen mit sich, darunter:
- Hochwertiges Garen: Das Keramikmaterial des Kamado-Grills sorgt dafür, dass hohe Temperaturen über einen langen Zeitraum aufrechterhalten werden können, sodass er sich perfekt zum Anbraten von Fleisch eignet und für eine knusprige Außenseite sorgt, während das Innere saftig und zart bleibt.
- Vielseitigkeit: Die Fähigkeit des Kamado-Grills, verschiedene Temperaturen aufrechtzuerhalten, bedeutet, dass er für eine Vielzahl von Kochmethoden verwendet werden kann, darunter Grillen, Räuchern und sogar Backen.
- Geringer Holzkohleverbrauch: Das effiziente Design des Kamado-Grills bedeutet, dass er weniger Holzkohle verbraucht als herkömmliche Grills, was ihn zu einer umweltfreundlichen Option macht.
- Sicherheit: Das Keramikmaterial des Kamado-Grills sorgt dafür, dass die Gefahr von Bränden geringer ist als bei herkömmlichen Grills, was ihn zu einer sichereren Option für das Kochen im Freien macht.
Welche speziellen Kochtechniken können Sie mit einem Kamado-Grill anwenden?
Die Fähigkeit des Kamado-Grills, präzise Temperaturen aufrechtzuerhalten, bedeutet, dass er sich perfekt für eine Reihe spezieller Kochtechniken eignet, darunter:
- Langsames Garen: Die Fähigkeit des Kamado-Grills, niedrige Temperaturen über einen langen Zeitraum aufrechtzuerhalten, macht ihn perfekt für das langsame, perfekte Garen von Fleisch.
- Dampfgaren: Da der Kamado-Grill hohe Temperaturen aufrechterhalten kann, kann er zum Dampfgaren verwendet werden und eignet sich daher perfekt zum Garen von Reis oder Gemüse in einer Dampfpfanne.
- Ringgaren: Die Fähigkeit des Kamado-Grills, in verschiedenen Teilen des Grills unterschiedliche Temperaturen aufrechtzuerhalten, bedeutet, dass er zum Ringgaren verwendet werden kann und sich somit perfekt zum gleichzeitigen Garen verschiedener Arten von Speisen eignet.
Was sind einige zusätzliche Tipps zum Kochen mit einem Kamado-Grill?
Um das Beste aus Ihrem Kamado-Grill herauszuholen, finden Sie hier einige zusätzliche Tipps:
- Wählen Sie die richtige Holzkohle: Kamado-Grills funktionieren am besten mit hochwertiger Holzkohle, die heißer und sauberer verbrennt als Briketts.
- Verwenden Sie die richtigen Teile: Kamado-Grills werden mit einer Reihe von Zubehörteilen geliefert, darunter Hitzeabweiser, Pizzasteine und Gusseisenroste, mit denen Sie verschiedene Kochzonen einrichten und das Beste aus Ihrem Grill herausholen können.
- Steuern Sie den Luftstrom: Mit den Lüftungsschlitzen des Kamado-Grills können Sie die Temperatur im Inneren des Grills steuern. Stellen Sie daher sicher, dass Sie sie an das Rezept anpassen, das Sie kochen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten: Mit Tausenden von Kamado-Grillrezepten, die online verfügbar sind, mangelt es Ihnen nicht an Inspiration für Ihren nächsten Grillabend. Probieren Sie etwas Neues aus und sehen Sie, was Sie schaffen können!
Halten Sie Ihren Kamado-Grill sauber und kochbereit
Um eine optimale Leistung und Langlebigkeit zu gewährleisten, ist die Reinigung Ihres Kamado-Grills unerlässlich. Ein verschmutzter Grill kann die Temperatur und Wärmeverteilung beeinträchtigen, was zu einer schlechteren Garqualität und längeren Garzeiten führt. Darüber hinaus kann das Zurückbleiben von Schmutz, Asche und Fett im Grill zu einer Kreuzkontamination der Aromen führen und den Geschmack Ihrer gekochten Speisen beeinträchtigen.
Der Reinigungsprozess
Die Reinigung eines Kamado-Grills ist ein einfacher und unkomplizierter Vorgang, der regelmäßig durchgeführt werden muss. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen:
1. Lassen Sie den Grill abkühlen: Stellen Sie vor der Reinigung sicher, dass der Grill vollständig abgekühlt ist. Dieser Vorgang kann lange dauern. Planen Sie daher entsprechend.
2. Entfernen Sie die Komponenten: Nehmen Sie die Roste, den Deflektor und den Stein aus dem Inneren des Grills heraus.
3. Anhaftenden Schmutz abbürsten: Entfernen Sie Schmutz, Asche oder anhaftende Lebensmittel mit einer Bürste von der Innenseite des Grills.
4. Wischen Sie die Innenseite ab: Wischen Sie die Innenseite des Grills mit einem feuchten Tuch ab und entfernen Sie den restlichen Schmutz oder die Asche.
5. Roste reinigen: Reinigen Sie die Roste gründlich mit einer Grillbürste. Wenn sie besonders schmutzig sind, weichen Sie sie vor dem Schrubben einige Minuten lang in warmem Seifenwasser ein.
6. Reinigen Sie den Stein und den Deflektor: Wischen Sie den Stein und den Deflektor mit einem feuchten Tuch ab und entfernen Sie Schmutz und Asche.
7. Überprüfen Sie die Lüftungsschlitze: Stellen Sie sicher, dass die Lüftungsschlitze frei von Schmutz oder Asche sind, da dies die Temperatur und Wärmeverteilung beeinträchtigen kann.
8. Setzen Sie die Komponenten wieder ein: Sobald alles sauber ist, setzen Sie die Roste, den Deflektor und den Stein wieder in den Grill ein.
Gründliche Reinigung
Wenn Ihr Kamado-Grill besonders schmutzig ist oder Schimmel oder Fettablagerungen aufweist, müssen Sie möglicherweise eine gründliche Reinigung durchführen. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen:
1. Grill vorheizen: Stellen Sie den Grill auf eine hohe Temperatur und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang brennen. Dies hilft dabei, verbleibenden Schmutz oder Fett abzubrennen.
2. Restlichen Schmutz abbürsten: Entfernen Sie mit einer Bürste den restlichen Schmutz oder die Asche von der Innenseite des Grills.
3. Wischen Sie die Innenseite ab: Wischen Sie die Innenseite des Grills mit einem feuchten Tuch ab und entfernen Sie den restlichen Schmutz oder die Asche.
4. Roste reinigen: Reinigen Sie die Roste gründlich mit einer Grillbürste. Wenn sie besonders schmutzig sind, weichen Sie sie vor dem Schrubben einige Minuten lang in warmem Seifenwasser ein.
5. Reinigen Sie den Stein und den Deflektor: Wischen Sie den Stein und den Deflektor mit einem feuchten Tuch ab und entfernen Sie Schmutz und Asche.
6. Überprüfen Sie die Lüftungsschlitze: Stellen Sie sicher, dass die Lüftungsschlitze frei von Schmutz oder Asche sind, da dies die Temperatur und Wärmeverteilung beeinträchtigen kann.
Selbstreinigung
Kamado-Grills sind für ihre Selbstreinigungsfähigkeiten bekannt. So geht's:
1. Grill vorheizen: Stellen Sie den Grill auf eine hohe Temperatur und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang brennen. Dies hilft dabei, verbleibenden Schmutz oder Fett abzubrennen.
2. Deckel schließen: Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Grill vollständig abkühlen.
3. Restlichen Schmutz abbürsten: Entfernen Sie mit einer Bürste den restlichen Schmutz oder die Asche von der Innenseite des Grills.
4. Wischen Sie die Innenseite ab: Wischen Sie die Innenseite des Grills mit einem feuchten Tuch ab und entfernen Sie den restlichen Schmutz oder die Asche.
5. Überprüfen Sie die Lüftungsschlitze: Stellen Sie sicher, dass die Lüftungsschlitze frei von Schmutz oder Asche sind, da dies die Temperatur und Wärmeverteilung beeinträchtigen kann.
Zusammenfassung
Das ist also ein Kamado-Grill – eine Art Kochgerät mit einer langen Geschichte, das seinen Ursprung in China hat und sich schließlich zu dem Kamado-Grill entwickelte, den wir heute kennen und lieben.
Mit einem Kamado-Grill können Sie nichts falsch machen, wenn Sie ein vielseitiges Kochgerät suchen, mit dem Sie Speisen sowohl grillen als auch backen können. Ich hoffe, dieser Leitfaden hat Ihnen geholfen, mehr über Kamado-Grills zu erfahren und Ihnen die Entscheidung erleichtert.
