Egal, ob Sie tagsüber Freunde einladen oder einen Abend mit der Familie genießen, mit Baby Back Ribs können Sie nichts falsch machen!
Während die meisten ein trockenes Rub wie das hier verwendete verwenden, vergessen einige Leute, die Membran auf der Rückseite der Rippen zu entfernen, also zeige ich Ihnen, wie es geht, und teile meine spezielle Apfelsauce und Gewürze.
Lesen Sie weiter für ein einfach zu meisterndes Rezept mit a Pelletraucher. Ich habe auch Empfehlungen für die besten Pellets für Ihren wertvollen Grill.
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Rezept für geräucherte Baby Back Ribs
- 2 Pelletgeräucherte Baby Back Ribs
- 3 Was sind die besten Pellets für Smoker Baby Back Ribs?
- 4 Warum Babyrückenrippen auf einem Pelletgrill?
- 5
- 6 4 Schritte zum Räuchern von Rippchen auf einem Pelletgrill
- 7 Wie lange Rippchen bei 225F rauchen
- 8 Was man beim Rauchen auf die Rippchen sprüht
- 9 Bei welcher Temperatur Ribs rauchen?
- 10 Wie räuchert man Rippchen auf einem Pit Boss Grill?
- 11 Was macht Baby Back Ribs so besonders?
- 12 Vorteile der Verwendung eines Pellet-Smokers
Rezept für geräucherte Baby Back Ribs
Während ein Pelletraucher ist ideal für verschiedene Fleischsorten, die kraftstoffsparende Qualität dieses feinen Kochers macht ihn perfekt zum Räuchern von Rippchen.
Lesen Sie weiter für ein einfaches, aber saftiges Rezept, das jedes Mal Wunder wirkt.
Pelletgeräucherte Baby Back Ribs
Zutaten
- 2 Racks Babyrücken Schweinerippchen
- 1-2 Tassen Apfelsaft
- BBQ-Sauce nach südländischer Art
- BBQ trocken reiben Ihrer Wahl
Hausgemachte Trockenmassage
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Weißzucker
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Paprika
Anweisungen
Trocken rubbeln
- Eine trockene Einreibung verleiht Ihrem Fleisch eine schöne Kruste, mit der Sie arbeiten können. Obwohl die Zutaten austauschbar sein können, sollten Sie Zucker, Pfeffer und Paprika verwenden, um einen zufriedenstellenden Geschmack, eine zufriedenstellende Textur und Farbe zu erzielen.
- Zutaten gut mischen und in einen Gewürzshaker geben.
- Verteilen Sie den Rub großzügig auf der Vorder- und Rückseite der Rippchen, bevor Sie sie zum ersten Mal auf dem Grill räuchern.
Baby Rückenrippen
- Geben Sie den gewünschten Geschmack von Holzpellets in Ihren Raucher und heizen Sie ihn bei geschlossenem Deckel auf 225F vor.
- Entfernen Sie die Membran auf der Rückseite der Rippen mit einem Messer und einem Papiertuch.
- Großzügig mit trocken reiben.
- Legen Sie die gewürzten Babyrückenrippen auf Ihren Grill und rauchen Sie 2 Stunden lang.
- Entfernen Sie nach 2 Stunden die Rippen vom Raucher und wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein.
- Die Rippchen großzügig mit Apfelsaft marinieren, die Folie verschließen und die Rippchen für weitere 2 Stunden auf den Grill legen.
- Entfernen Sie die Rippen und bestreichen Sie sie mit BBQ-Sauce. Legen Sie sie dann für 15 Minuten wieder auf den Grill.
- Behalten Sie den Grill in dieser letzten Phase im Auge, damit die Beschichtungen nicht verbrennen.
- Lassen Sie die Rippen 10 Minuten auf dem Grill ruhen und servieren Sie sie dann schön heiß.
Keine Lust selbst zu machen trocken rubbeln? Ich mag dieses Fertigprodukt Schweine- und Geflügel-Rub von Traeger Grills.
Was sind die besten Pellets für Smoker Baby Back Ribs?
Als Hauptgericht sind Baby Back Ribs großartig. Aber wenn Sie sie mit den richtigen Pellets rauchen, haben Sie eine Gewinnkombination!
Es gibt eine Reihe von Pellets, die Sie zum Räuchern von Rippchen verwenden können, aber hier sind einige, die sehr zu empfehlen sind:
- Apple: Am häufigsten für Schweinefleisch verwendet oder Geflügel erzeugt Apfelholz einen leichten, fruchtigen Rauch, der den Geschmack verstärkt und sich gut mit anderen Aromen vermischt.
- Kirsche: Ähnlich wie Apfel hat Kirschholz einen leichten, milden Geschmack, verleiht Ihrem Fleisch jedoch einen großartigen Geschmack und Farbe.
- Hickory: Hickoryholz hat einen stärkeren Rauchgeschmack, kann aber den natürlichen Geschmack Ihrer Rippen wunderbar ergänzen.
- Mesquite: Mesquite-Holz hat auch einen kräftigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Rippchen und anderes Fleisch mit starkem Geschmack.
- Pecannuss: Pekannussholz bietet einen süßen, nussigen Abgang, der reich ist und sich gut mit anderen Aromen vermischt.
- Mix: Für eine kreativere Kombination ist eine Mischung aus Hickory, Kirsche, Ahorn und Apfelholz sehr zu empfehlen!
Lesen Sie auch unseren ausführlichen Beitrag zu Holz für Rippchen, um den richtigen Geschmack zu bekommen
Warum Babyrückenrippen auf einem Pelletgrill?
Nicht viele Menschen sind sich dessen bewusst, aber die Pelletgrill produziert einige der üppigsten geräucherten Rippchen aller Zeiten. Tatsächlich würden sogar erfahrene Köche dem zustimmen!
Was noch besser an der Verwendung eines Pelletgrills zum Räuchern von Rippchen ist, ist, dass der Vorgang so einfach ist. Sie müssen keine Kochkurse belegen, um großartige Ergebnisse zu erzielen!
Wenn Sie online nach Tipps zum Räuchern von Rippchen auf einem Pelletgrill suchen, werden Sie sicherlich viele Informationen finden.
Tatsächlich gibt es so viele verschiedene Möglichkeiten, Rippchen zu rauchen. Unabhängig davon, für welchen Prozess Sie sich entscheiden, kommt es im Wesentlichen darauf an, das Gewürz und den braunen Zucker zu reiben, langsam und langsam zu kochen und dann mit Sauce zu bestreichen.
4 Schritte zum Räuchern von Rippchen auf einem Pelletgrill
Hier sind einige grundlegende Schritte, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie Sie Rippchen mit Hilfe eines Camp Chef-Grills räuchern.
Verwandte: So grillen Sie Rippchen schnell, einfach und unkompliziert
1. Holen Sie sich ein paar perfekte Schweinerippchen
Verwenden Sie nicht die hinteren Rippen und nicht einmal die im St. Louis-Stil. Wählen Sie stattdessen die Schweinerippchen, bei denen die Brustknochen entfernt wurden.
Schneiden Sie die Spareribs schön zu, damit sie beim Servieren ansehnlich aussehen. Achte darauf, dass du auch das lose Fett entfernst.
2. Schalten Sie den Pelletgrill von Camp Chef ein und stellen Sie die Temperatur auf 275F ein
Als nächstes legen Sie die Holzpellets Ihrer Wahl in den Grill.
Du kannst dich Wählen Sie ein beliebiges Holzpellet, das Ihnen gefällt, obwohl die Kombination aus Mesquite und Kirsche oder Apfel sehr zu empfehlen ist. Sie passen gut zu Schweinefleisch.
3. Räuchern Sie die Rippchen 275 Minuten lang bei 30 °F
Einige Leute würden sich beim Räuchern der Rippen für die „3-2-1-Rippen“-Sache entscheiden.
Das bedeutet, das Schweinefleisch für 3 Stunden im Räucherofen zu lassen und es dann für 2 Stunden mit oder ohne Sauce in Folie einzuwickeln. Zum Schluss entfernst du die Folie und lässt die Rippchen 1 Stunde stehen.
Dies ist eine gute Methode, aber Sie können auch ein bisschen herumspielen, dank der Fähigkeit des Camp-Chefs, die Temperatur nach Ihren Wünschen zu ändern. Denken Sie daran, dass ein höherer Temperaturschub helfen kann, die Fette abzubauen!
4. Stellen Sie die Raucheinstellung für 2 Stunden auf starken Rauch ein
Als nächstes stellen Sie den Smoker auf High Smoke und dies ändert die Temperatur auf 225F. An diesem Punkt können Sie für 2 Stunden oder länger niedrig gehen.
Pelletgrills sind nicht dafür bekannt, einen starken Rauchgeschmack zu verleihen. Daher ist „starker Rauch“ das, was für diese Grills als normal angesehen wird.
Wie lange Rippchen bei 225F rauchen
Es dauert ungefähr 3 Stunden, um die Rippen bei 225F zu rauchen. Für ein volles Rack mit Rippchen dauert es normalerweise bis zu 6 Stunden.
Wenn Sie sie also einfach nur rauchen wollten, lassen Sie sie einfach bis zu 6 Stunden dort.
Was man beim Rauchen auf die Rippchen sprüht
Sie können eine Flüssigkeitsspray in Form von Bier, Apfelsaft oder Wasser. Sie können die Rippen nach jeder Stunde besprühen.
Während der ersten 3 Stunden verleihen Sie Ihrem Fleisch den rauchigen Geschmack, um mit dem Garprozess zu beginnen.
Bei welcher Temperatur Ribs rauchen?
Denken Sie daran, je länger Sie bei niedriger Temperatur räuchern, desto schmackhafter, zarter und saftiger werden Ihre Rippen!
Stellen Sie sicher, dass Sie eine Innentemperatur von 165F erreichen, bevor Sie die Rippchen servieren.
Wie räuchert man Rippchen auf einem Pit Boss Grill?
Um die Rippchen mit einem Pit Boss Grill zu räuchern, heizen Sie Ihren Smoker zunächst auf 200F vor. Verwenden Sie zum Entfernen der Membran auf der Rückseite der Rippchen ein Messer und ein Papiertuch.
Reiben Sie die Rippchen mit Gewürzen Ihrer Wahl ein. Auf den Rost legen und bis zu 2 Stunden räuchern.
Zur kasse diese Messer, die zum Räuchern von Fleisch unerlässlich sind der richtige Weg
Was macht Baby Back Ribs so besonders?
Gehen Sie diesen Sommer über Ihre klassischen Hot Dogs und Hamburger hinaus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem leckeren neuen Schnitt!
Baby Back Ribs brauchen zwar länger zum Garen und sind etwas teurer, aber das liegt nur daran, dass sie so gefragt sind. Sie eignen sich hervorragend zum Grillen oder Räuchern und eignen sich auch gut zum Würzen von Rubs und Saucen.
Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Babybackribs von Babyschweinen stammen. Sie haben ihren Namen, weil sie im Verhältnis zu größeren Spareribs kürzer sind und vom oberen Rücken des Schweins stammen.
Sowohl reich an Geschmack als auch sehr zart, wenn es richtig zubereitet wird, ist dies ein saftiges Stück, das Ihre Gäste nach mehr verlangen lässt!
Vorteile der Verwendung eines Pellet-Smokers
Das Räuchern von Lebensmitteln in einem Pelletsmoker ist ein kulinarisches Abenteuer mit vielen Vorteilen:
- Es verleiht Ihrem Essen einen authentischen Rauchgeschmack
- Sie bekommen ein Grill und Smoker in einem, was bedeutet, dass es ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet
- Es ist sicher und einfach zu bedienen
- Es funktioniert sehr effizient
- Es ist leicht zu reinigen und zu pflegen
- Es eignet sich perfekt zum Garen verschiedener Fleischsorten
Ein Pellet Smoker ist eine lohnende Investition, die Ihnen ein Leben lang Erinnerungen beschert. Kasse diese großen Pelletraucher und mit Stil kochen.
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