Pelletgeräucherte Baby Back Ribs
Leckere Baby Back Ribs mit Apfelsaft und Knoblauch-Paprika-Dry-Rub.
Portionen 5 befähigen
Kosten $8
Zutaten
- 2 Racks Babyrücken Schweinerippchen
- 1-2 Tassen Apfelsaft
- BBQ-Sauce nach südländischer Art
- BBQ trocken reiben Ihrer Wahl
Hausgemachte Trockenmassage
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Weißzucker
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Paprika
Anweisungen
Trocken rubbeln
- Eine trockene Einreibung verleiht Ihrem Fleisch eine schöne Kruste, mit der Sie arbeiten können. Obwohl die Zutaten austauschbar sein können, sollten Sie Zucker, Pfeffer und Paprika verwenden, um einen zufriedenstellenden Geschmack, eine zufriedenstellende Textur und Farbe zu erzielen.
- Zutaten gut mischen und in einen Gewürzshaker geben.
- Verteilen Sie den Rub großzügig auf der Vorder- und Rückseite der Rippchen, bevor Sie sie zum ersten Mal auf dem Grill räuchern.
Baby Rückenrippen
- Geben Sie den gewünschten Geschmack von Holzpellets in Ihren Raucher und heizen Sie ihn bei geschlossenem Deckel auf 225F vor.
- Entfernen Sie die Membran auf der Rückseite der Rippen mit einem Messer und einem Papiertuch.
- Großzügig mit trocken reiben.
- Legen Sie die gewürzten Babyrückenrippen auf Ihren Grill und rauchen Sie 2 Stunden lang.
- Entfernen Sie nach 2 Stunden die Rippen vom Raucher und wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein.
- Die Rippchen großzügig mit Apfelsaft marinieren, die Folie verschließen und die Rippchen für weitere 2 Stunden auf den Grill legen.
- Entfernen Sie die Rippen und bestreichen Sie sie mit BBQ-Sauce. Legen Sie sie dann für 15 Minuten wieder auf den Grill.
- Behalten Sie den Grill in dieser letzten Phase im Auge, damit die Beschichtungen nicht verbrennen.
- Lassen Sie die Rippen 10 Minuten auf dem Grill ruhen und servieren Sie sie dann schön heiß.
