Pit Barrel Cooker: wirklich erstaunliches und traditionelles BBQ Raucher. Das Design ist nichts Neues, aber diese Marke zeichnet sich durch ihre Erschwinglichkeit und Benutzerfreundlichkeit aus.
Wenn Sie an einen traditionellen Raucher denken, denken Sie wahrscheinlich an einen Fassraucher. Und wenn Sie an einen Barrel Smoker denken, denken Sie wahrscheinlich an einen Pit Barrel Cooker.
Aber wie hat alles angefangen? Lassen Sie uns in die Geschichte dieses erstaunlichen Rauchers eintauchen.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Der Pit Barrel Cooker: Ein Smoker für Anfänger und Pitmasters gleichermaßen
Die Pit Barrel Cooker Company ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Louisville, KY. Der Pit Barrel Cooker wurde Ende 2010 von Navy Corpsman Noah Glanville und seiner Frau Amber gegründet und ist mehr als ein Raucher, es ist ihr Leidenschaftsprojekt.
Was kommt verpackt
Der Pit Barrel Cooker ist in vier verschiedenen Paketen erhältlich:
- Nur die PBC
- PBC-Auswahl
- PBC-Wahl
- PBC-Prime
Das Standard-PBC-Paket oder „Just the PBC“ beinhaltet:
- 30-Gallonen-Stahltrommel und -deckel
- 8 Edelstahlhaken
- Holzhakenentferner
- Hängestangen aus Stahl
- Holzkohlekorb
- Standard-Grillrost
- Dreipunkt-Fassständer
- Allzweck-Pit Rub 5 oz.
- Rind & Wild Pit Rub
Das PBC Select-Paket fügt hinzu:
- Grubengriffe
- 18.5″ PBC Custom Fit-Abdeckung
- 18.5″ PBC-Aschepfanne
- 18.5″ aufklappbarer Rost
- Custom Pit Barrel Schornsteinanzünder
Das PBC Choice-Paket enthält alles aus dem Standard-PBC-Paket sowie PBC Select, plus:
- Türkei-Aufhänger aus Edelstahl
- Wurst-, Hot Dog- und Brat-Aufhänger
- Mais-Hänger
- Allzweck-Korbhalter
- Ultimatives Hakenwerkzeug aus Edelstahl
- Pit Barrel Flaschenöffner
- 4 PBC 10″ Vertikale Edelstahlspieße
Das PBC Prime-Paket enthält alles aus dem Just the PBC-Paket, PBC Select und Choice, plus:
- 2 PBC 15″ Vertikale Edelstahlspieße
- Kundenspezifischer Pit Barrel GrillGrate
- 4 zusätzliche Original Fleischhaken aus Edelstahl
- PBC Shaker-Set aus Edelstahl
- Ultimative Zange
- Ultimativer Spatel
Welches Paket empfehlen Sie?
Es hängt alles davon ab, was Sie gerne kochen/räuchern und welche Add-Ons Sie tatsächlich verwenden. Wenn Sie keinen Kohlekamin, Ofenhandschuhe oder eines der oben genannten Zubehörteile besitzen, ist es am besten, sich für den PBC Select zu entscheiden. Es wird mit einem Kohlekamin, einem Aschenkasten, einer passgenauen Abdeckung und Grubengriffen geliefert. Außerdem können Sie ein paar Euro sparen.
Wenn Sie bereits einige der Add-Ons haben, können Sie einfach die benötigen, die Sie benötigen. Aber es ist immer noch eine gute Idee, den Aschekasten und die passgenaue Abdeckung für Lagerung und Benutzerfreundlichkeit zu kaufen.
Wenn Sie also nach einem Smoker suchen, den sowohl Anfänger als auch Pitmaster genießen können, ist der Pit Barrel Cooker genau das Richtige für Sie. Mit vier verschiedenen Paketen zur Auswahl finden Sie sicher eines, das Ihren Bedürfnissen entspricht. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sich zumindest PBC Select besorgen.
Kochen mit PBC: Qualität, auf die Sie sich verlassen können
Für die Ewigkeit gebaut
Wenn Sie mit einem PBC kochen, können Sie sicher sein, dass Sie erstklassige Qualität erhalten. Wir sprechen von 20-Gauge-Stahl, der zu einem noch stabileren 18-Gauge-Stahl aufgerüstet wurde. Außerdem ist es mit Porzellanemaille beschichtet, was es super widerstandsfähig gegen die Elemente macht. Egal, ob Sie in der Hitze des Sommers oder in der Kälte des Winters kochen, Ihr PBC sorgt dafür, dass Ihr Fleisch wie ein Profi gart.
Ihre Investition schützen
Ihre PBC ist eine ernsthafte Investition, warum also nicht sicherstellen, dass sie lange hält? Obwohl es so konstruiert ist, dass es den härtesten Bedingungen standhält, können Sie ihm mit einer passgenauen Abdeckung immer eine zusätzliche Schutzschicht verleihen. Für nur 29.95 $ können Sie Ihre PBC jahrelang wie neu aussehen lassen.
Fazit
Wenn es um das Kochen mit einem PBC geht, können Sie darauf vertrauen, dass Sie Qualität bekommen, auf die Sie sich verlassen können. Es ist auf Langlebigkeit ausgelegt, egal bei welchem Wetter, und Sie können ihm mit einer passgenauen Abdeckung eine zusätzliche Schutzschicht verleihen. Also Grill an und los gehts!
Grubenfasskocher
Mit einer Hook-N-Hang-Methode, vielseitigem Grillen, Haltbarkeit und Stil sowie Portabilität ist es für dieses Unternehmen in Veteranenbesitz nur natürlich, eine der besten Rauchermarken auf dem Markt zu sein.
Mit langlebiger Stahl- und Porzellan-Emailbeschichtung und genügend Zubehör, um große Mengen an Speisen zuzubereiten, gibt es nichts Besseres als den Pit Barrel Cooker.
Dieser Raucher ist so gut, dass er den Best Value Gold Medal Award von AmazingRibs.com gewonnen hat und sogar von Starköchen empfohlen wurde.
Wenn Sie einen hochwertigen Raucher suchen, der sehr praktisch ist, ist dies das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Wärmekontrolle etwas schwierig sein kann. Um sicherzustellen, dass sie einige Jahre anhält, müssen Sie sie an einem sicheren, trockenen Ort aufbewahren, wenn Sie sie nicht verwenden.
Aber das ist ein kleiner Preis für die Portabilitätsvorteile dieses Rauchers.
Den Pit Barrel Cooker verstehen
Was ist Jenseits der Konvektion?
Der Pit Barrel Cooker (PBC) verwendet eine einzigartige Form der Konvektionswärmeübertragung namens „Beyond Convection“. Denn das Fleisch wird vertikal aufgehängt, was die Strahlungswärme reduziert und ein gleichmäßiges Garerlebnis schafft. PBC bezeichnet dies als „Hook-and-Hang“-Methode, da das Fleisch in der Mitte der Konvektion platziert wird, sodass alle Teile des Fleisches gleichzeitig gegart werden können.
Wie vermeide ich das Anbrennen des Fleisches?
Beim Räuchern mit PBC ist zu beachten, dass das Fleisch anbrennen kann und wird. Um dies zu vermeiden, versuchen Sie, zwischen dem Holzkohlekorb und dem Fleisch einen Abstand von mindestens 8 bis 12 Zoll einzuhalten. Ein weiterer Tipp ist, den Holzkohlekorb nach hinten in den Raucher zu schieben und das Fleisch zwischen dem Spalt des Fasses und dem Korb hängen zu lassen. So liegt das Fleisch nicht direkt über dem Feuer.
Kochtipps
Bei der Verwendung des PBC ist zu beachten, dass er schneller kocht als die meisten herkömmlichen Grills. Um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht anbrennt, versuchen Sie diese Tipps:
- Schneiden Sie die Rippchen oder machen Sie sie stattdessen zu zwei Hälften.
- Erhöhen Sie das Fleischvolumen. Mehr Fleischsaft/Wasser tropft auf die Kohlen, was das Feuer kühlt.
- Lassen Sie zwischen dem Holzkohlekorb und dem Fleisch mindestens 8 bis 12 cm Abstand.
- Schieben Sie den Kohlekorb zurück in Richtung der Rückseite des Rauchers und lassen Sie das Fleisch zwischen dem Spalt des Fasses und dem Korb hängen.
Kochen mit dem Pit Barrel Cooker (PBC): Ein Leitfaden für Anfänger
Einstellung der Ansaugöffnung
Der Pit Barrel Cooker ist ein wahr gewordener Traum für diejenigen von uns, die den gleichen rauchigen, köstlichen Geschmack eines traditionellen Smokers ohne all den Aufwand bekommen möchten. Aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Einlassöffnung am Boden des Räucherofens an Ihre Höhe anpassen. Hier ist wie:
- Wenn Sie zwischen dem Meeresspiegel und 2,000 Fuß Höhe leben, schieben Sie die Kappe, um sie ¼ offen zu lassen.
- Zwischen 2,000 und 5,000 sollte es halb geöffnet sein.
- Bei 5,000'-8,000', ¾ des Weges offen.
- Fahren Sie bei 8,000'+ fort und öffnen Sie es ganz.
Es ist wichtig, dies richtig zu machen, sonst könnten Ihre Kohlen zu heiß oder zu kalt brennen.
Anzünden der Kohlen
Sobald Sie die Entlüftung eingestellt haben, ist es Zeit, die Kohlen in Gang zu bringen. Folgendes müssen Sie tun:
- Füllen Sie den Holzkohlekorb mit Holzkohle, bis er bündig und eben ist.
- Entferne ein paar Handvoll Holzkohle, stecke sie mit etwas Anzünder in einen Kohlekamin und zünde sie an.
- Sobald die Holzkohle gut brennt (12 Minuten), werfen Sie sie wieder auf die Holzkohle im Korb.
- Stellen Sie sicher, dass die angezündeten Kohlen gleichmäßig über die nicht angezündeten Kohlen im Korb verteilt sind.
Kochen bekommen
Jetzt, wo Sie Ihre Kohlen angezündet haben, ist es Zeit zu kochen! Folgendes müssen Sie tun:
- Beladen Sie den Holzkohlekorb vollständig und mischen Sie Holzspäne hinein.
- Hängen Sie Ihr Fleisch auf und kochen Sie.
- Die brennende Holzkohle liefert genügend Wärme, entzündet mehr Holzkohle, wenn sie durchbrennt, und hält die ganze Zeit über eine konstante Temperatur.
Laut PBC kann ein voller Holzkohlekorb bis zu 12 Stunden ununterbrochen brennen. Aber normalerweise erhalten Sie durchschnittlich etwa 9 Stunden pro Korb.
Temperatur und Kontrolle
Der Pit Barrel Cooker ist bekannt für seine Konsistenz. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, sollte es in der Lage sein, stundenlang Temperaturen zwischen 240 ° F und 265 ° F zu halten.
Aber manchmal kann es etwas heiß werden und näher an 250 ° F bis 265 ° F liegen. Dies kann daran liegen, dass der Korb nicht vollständig gefüllt ist oder dass der Raucher bei höheren Temperaturen als den Standardtemperaturen von 225 °F betrieben wird.
Wenn Sie zum ersten Mal ein Feuer im Pit Barrel Cooker anzünden, bemerken Sie möglicherweise, dass es Spitzen von 350 ° F oder sogar noch heißer wird, bevor es abfällt und sich auf etwa 245 ° F einpendelt. Diese Spitze ist nur von kurzer Dauer und für die Herstellung der perfekten Rinde tatsächlich von Vorteil. Also mach dir keine Sorgen, wenn es passiert!
Kein Raucher ist perfekt, also musst du deinen Raucher einstellen und damit üben, um genau die Temperatur zu finden, die du suchst. Die Anzahl der Kohlen, die Sie im Schornstein anzünden, der Feuchtigkeitsgehalt des Fleisches, Umgebungstemperatur, Höhe, Luftfeuchtigkeit und starke Winde; alle beeinflussen die Temperatur der Räucherkammer.
Scheuen Sie sich also nicht zu experimentieren und haben Sie Spaß damit!
Zusammenfassung
Zusammenfassend ist der Pit Barrel Cooker eine innovative und einzigartige Art zu kochen, die Ihren Gaumen nach mehr verlangen lässt. Mit seiner hochwertigen Stahl- und Porzellan-Emaille-Beschichtung wird es viele Jahre halten. Außerdem können Sie mit den verschiedenen verfügbaren Paketen das perfekte Paket für Ihre Bedürfnisse finden.
