Wenn Sie gerne grillen, wissen Sie wahrscheinlich etwas zu schätzen oder lieben den köstlichen Rauchgeruch, der Ihre Grillgerichte leicht parfümiert. Aber wenn Sie eine haben Gas or Holzkohle Grill, möchten Sie vielleicht nicht in einen Pellet-Smoker investieren, um diesen klassischen Rauchgeschmack zu erhalten.
Sie verstehen wahrscheinlich auch, wie jeder Ahorn- und Hickory-Chip Ihre geräucherten Mahlzeiten anders schmecken lassen kann.
Aus diesem Grund empfehlen wir den Kauf Raucherboxen und Raucherröhren. Sie sind das perfekte Zubehör für Ihren Grill. Außerdem sind sie so erschwinglich, dass man es kaum als Investition bezeichnen kann. Aber eine Räucherröhre macht einen großen Unterschied, wenn es um den Geschmack geht.
Werfen wir einen Blick auf die oberen Rauchrohre und deren Verwendung.
Mein Lieblingsraucher-Anhang ist derzeit diese Skoo Pellet Rauchröhre da es nicht nur einfach zu bedienen und von hoher Qualität ist, sondern auch ziemlich erschwinglich ist und der Rauch bis zu 5 Stunden dauert, was die ganze Zeit ist, die ich brauche, wenn ich auf einem Grill rauche.
Darüber hinaus benötigen Sie nach dem Anzünden keine zusätzliche Wärmequelle.
Schauen wir uns die Top-Picks ganz schnell an, denn es gibt einige, die etwas größer sind.
| Rauchrohr | Bilder |
|---|---|
| Beste Pellet-Raucherröhre: Skoo |
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| Bester großer Pelletraucheraufsatz: A-MAZE-N Maze Pellet Raucher |
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| Beste große Holzräucherbox: Höhlenwerkzeuge |
 (Weitere Bilder anzeigen) |
| Beste quadratische Pellet-Räucherröhre: Karpaten |
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| Beste Räucherbox für Holzkohlegrill: Charcoal Companion Holzchips-Box |
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| Beste Räucherbox für Gasgrills: Char-Broil Räucherbox aus Gusseisen |
 (Weitere Bilder anzeigen) |
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 BBQ Grill Smoker Box Einkaufsführer
- 2 Warum brauche ich eine Raucherbox oder eine Raucherröhre?
-
3 Best Smoke Tubes bewertet
- 3.1 Beste Pellet-Raucherröhre: Skoo
- 3.2 Bester großer Pelletraucheraufsatz: A-MAZE-N Maze Pelletraucher
- 3.3 Beste große Räucherkiste aus Holz: Cave Tools
- 3.4 Beste quadratische Pellet-Räucherröhre: Carpathen
- 3.5 Beste Räucherbox für Holzkohlegrill: Charcoal Companion Smoker Box
- 3.6
- 3.7 Günstige Räucherbox für Gasgrills: Char-Broil Räucherbox aus Gusseisen
- 4 Was sind Raucheranhänge?
- 5 So verwenden Sie eine Grill-Raucherbox: Stellen Sie die Platzierung, die Temperatur und das Holz richtig ein
- 6 Wie man eine BBQ Smoker Box benutzt
- 7 Rauchtemperatur und -dauer
- 8 Über das Einweichen des Holzes
- 9 Verlängern Sie das Brennen
- 10 Was ist eine Raucherbox?
- 11 Was ist Holz zum Rauchen?
- 12 Räucherhölzer nach Form und Größe
- 13 Arten von Räucherhölzern
- 14 Zusammenfassung
BBQ Grill Smoker Box Einkaufsführer
Theoretisch funktioniert jede Räucherbox aus meiner Liste gut und erzeugt viel Rauch. Um bessere Ergebnisse zu erzielen und die bestmögliche Effizienz zu erhalten, müssen Sie jedoch die richtige Box für Ihren speziellen Grill auswählen.
Es gibt drei wichtige Dinge, die ich immer überprüfe, bevor ich eine neue Räucherbox kaufe:
Größe & Konstruktion
Passen Sie die Größe der Räucherbox an die Größe Ihres Grills an. Denken Sie daran, dass eine Räucherbox auf den Rosten an der Stelle ruhen muss, an der auch das Essen ruht.
Es ist sinnlos, die größte verfügbare Box zu kaufen, da Sie am Ende nur sehr wenig Kochraum haben!
Achten Sie außerdem darauf, dass die Konstruktion der Räucherbox zur Form Ihres Grills passt.
Werkstoff
Besorgen Sie sich immer eine Räucherbox, die aus hochwertigen Materialien besteht. Sie muss hohen Temperaturen standhalten und soll einige Saisons überdauern.
Ich persönlich kaufe nichts minderwertigeres als dünnen Stahl. Die von den Profis verwendeten Räucherboxen sind aus Stahl und aus Gusseisen.
Einfach nachzufüllen
Eine Räucherbox muss leicht zu entleeren und wieder zu befüllen sein. Das Design sollte es Ihnen ermöglichen, Ihre Holzspäne zu jeder Zeit während des Räucherprozesses aufzufüllen, ohne zu viel Wärme zu verlieren und die Qualität des Endprodukts zu beeinträchtigen.
Warum brauche ich eine Raucherbox oder eine Raucherröhre?
Manchmal haben wir keine Zeit, Ihren Raucher herauszunehmen und eine ganze Ladung Holzkohle anzuzünden, um eine lange Rauchsitzung zu beginnen. Oder Sie haben bereits einen großartigen Grill und möchten den zusätzlichen Platz und das Geld nicht in einen kompletten Raucher investieren.
Vielleicht möchten Sie einen Fleischschnitt nur subtil würzen und ihm nicht die gesamte Behandlung geben.
Was auch immer Ihr Grund sein mag, Raucheranhänge sind die Lösung. Sie verleihen Ihrem nächsten gegrillten Meisterwerk einen besonders rauchigen Holzgeschmack. Das Beste von allem, sie kosten viel weniger als ein völlig neuer Raucher, besonders wenn Sie bereits einen Grill haben.
Die Raucherbox und der Schlauchaufsatz sind die einfachste und billigste Möglichkeit, Ihr Essen zu rauchen, ohne einen neuen Raucher zu kaufen.
Pauls Q hat in seinem Youtube-Video ein Video zur Verwendung eines Pelletrauchrohrs:
Best Smoke Tubes bewertet
Kommen wir nun zu den besonderen Aspekten jedes Anhangs und seinen Funktionen.
Beste Pellet-Raucherröhre: Skoo
Eine erschwingliche Rauchröhre erzeugt Rauch, der bis zu 5 Stunden dauert. Nach dem Anzünden ist keine andere Wärmequelle erforderlich. Dieser Raucheraufsatz ist aus mehreren Gründen mein Favorit. Das wichtigste ist, wie ich bereits erwähnt habe, die Tatsache, dass nach dem Anzünden keine andere Wärmequelle mehr benötigt wird.
Darüber hinaus kann es fünf Stunden lang Rauch erzeugen, der perfekt für heißes und kaltes Rauchen geeignet ist. Dieser arbeitet mit Pellets und sie brennen langsamer und halten länger. Sie können also dieses große Stück Fleisch rauchen, bis es schön saftig ist.
Ein weiterer Grund, warum dieser Aufsatz so großartig ist, ist, dass Sie bei 225 ° F oder mehr sauberen Rauch bekommen können. Sie können auch kalten Rauch unter 100 ° F erzeugen, der für Fisch, Käse und Nüsse erstaunlich gut funktioniert.
Es ist also eine einfache Möglichkeit, eine hinzuzufügen erstaunlicher Rauchgeschmack zu jeder Mahlzeit.
Ich hatte keine Probleme mit der Verarbeitungsqualität. ich begabt (zusammen mit einigen anderen Rauchersachen) eine dieser Röhren an meine Verwandten und sie sind mit der Qualität sehr zufrieden.
Eigenschaften
Ein guter Raucherliebhaber stellt sicher, dass auch seine Werkzeuge sauber sind. Dieser Aufsatz ist klein, leicht und tragbar, was die Reinigung nach jedem Gebrauch extrem einfach macht.
Dank der kompakten Größe können Sie problemlos von zu Hause zu jeder Grillparty oder Veranstaltung transportieren.
Da es aus Edelstahl besteht, ist es langlebig, leicht, hitzebeständig und korrosionsbeständig.
Es ist sicher für den wiederholten Gebrauch und wird niemals brechen, verbiegen oder rosten. Ihr Marketing besagt, dass es für unbegrenzte Verwendungszwecke ausgelegt ist, und bis jetzt war das für mich richtig.
Es hat die Form eines Sechsecks und nicht eines Kreises, der an Ort und Stelle bleibt, damit es nicht um den Grill rollt oder herunterfällt.
Es ist 12 Zoll lang, hält also eine gute Menge Pellets und hat 2 Kappen an den Enden.
Ein Ende ist geschlossen und das andere offen, sodass Sie es leicht füllen und nachfüllen können. Die Asche fällt nicht heraus, also fügen Sie einfach mehr Pellets hinzu.
So verwenden Sie das Skoo Pellet Smoker Tube:
- Halten Sie es senkrecht und füllen Sie es mit Ihre bevorzugten Holzpellets. Stellen Sie sicher, dass Sie oben in der Tube etwa einen Zoll leer lassen.
- Zünden Sie die Pellets mit einem Propanbrenner auf der niedrigsten Stufe etwa 15 bis 30 Sekunden lang durch die offene Seite, bis eine kleine Flamme erscheint.
- Warten Sie etwa 5 bis 10 Minuten, bis die Pellets gut gebrannt sind, und blasen Sie dann die Flamme aus.
- Stellen Sie das Raucherrohr in den Grill und lassen Sie es Rauch für Ihre Mahlzeit erzeugen. Stellen Sie nur sicher, dass es ausreichend belüftet ist.
Wenn Sie es zum ersten Mal verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie das Röhrchen mindestens 30 Minuten lang bei 275 ° F im Grill oder Raucher brennen lassen, damit alle Restöle der Herstellung verschwunden sind.
Es ist auch erwähnenswert, dass dieses spezielle Set keine Pellets enthält, sodass Sie Ihre eigenen nach Ihren Wünschen erhalten können.
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Lies auch: Machen Sie aus Ihrer ersten Mahlzeit eine geräucherte Hackbratenmahlzeit
Bester großer Pelletraucheraufsatz: A-MAZE-N Maze Pelletraucher
Das rauchende Labyrinth kann bis zu 11 Stunden lang Rauch produzieren. Es benötigt eine zusätzliche Wärmequelle. Es ähnelt den anderen Pellet-Rauchboxen und funktioniert sehr gut. Ich empfehle diese spezielle Raucherbox, weil sie groß genug für große Grills ist. Wenn Sie für eine große Familie oder eine große Gruppe von Gästen kochen, bietet dies genügend Pellets für die gesamte Sitzung.
Eigenschaften
Dieser fantastische Raucheraufsatz besteht ebenfalls aus Edelstahl, kann aber aufgrund seiner Form bis zu 12 Stunden brennen.
Sie können entweder BBQ-Holzpellets aus Sägemehl verwenden, aber dieses spezielle Kit enthält bereits eigene Pellets.
Es hat auch keine zusätzlichen Bindemittel, Öle oder Füllstoffe, so dass Sie definitiv sofort mit dem Rauchen Ihrer Mahlzeiten beginnen können.
Dies ist aufgrund seiner kompakten Größe das perfekte Raucherzubehör, um einen Campingausflug zu unternehmen und es mit Ihrem elektrischen Raucher zu kombinieren (obwohl es bei jedem Raucher funktioniert).
Darüber hinaus enthält es einen 2-Pfund-Beutel mit Pitmaster's Choice-Pellets, damit Sie fertig sind.
Der größte Vorteil dieses Aufsatzes ist jedoch, dass er perfekt zum Kaltrauchen geeignet ist, da er mit dem Rauch keine Wärme erzeugt.
Final Verdict
Bevor ich das für meine gekauft habe Meisterhafter elektrischer Räucherofen dass wir haben bewertet vorher musste ich alle 40 bis 50 Minuten Chips hinzufügen.
Mit diesem Aufsatz konnte ich eine ganze Schweineschulter mit nur 2 Reihen rauchen und sie brannte nicht einmal durch.
Wenn ich mich für dieses Produkt entscheide, lege ich es auf die Stangen ganz unten am Raucher und bedecke es mit der Auffangwanne. Daher fallen die Tropfen nicht auf den Aufsatz.
Ich habe mehrere Fleischschnitte gemacht und der Rauchgeschmack war bisher äußerst angenehm.
Einige Leute finden dies möglicherweise einfacher zu bedienen als die röhrenförmigen Raucher.
Schauen Sie sich auch diese Rezension aus der Cooking with Jack-Show an:
Verwendung dieses Anhangs
Sie müssen nur die Schalenlinien mit Ihren Lieblingspellets füllen und sie mit einer Fackel durch das Ganze zünden, das Sie an der Seite sehen können.
Sobald es leuchtet, folgen die anderen in einem Dominoeffekt, der sich um das Muster der drei Linien im Fach dreht.
Befolgen Sie einfach die beiliegenden Anweisungen und Sie werden immer die Ergebnisse genießen.
So einfach ist das wirklich. Holen Sie sich jetzt etwas von diese wesentlichen Vorräte und du bist gut für dein erstes Raucherabenteuer.
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Beste große Räucherkiste aus Holz: Cave Tools
Wenn Sie eine Räucherbox suchen, die eine große Anzahl von Hackschnitzeln aufnehmen kann, ohne Ihren gesamten Grill zu übernehmen, dann ist die Cave Tools Räucherbox für BBQ die ideale Wahl.
Diese Räucherbox misst 9 x 5 Zoll und hat eine Kapazität von 3 Tassen Holzspäne.
Es passt perfekt zwischen Aroma-Riegel und die Grillroste Ihres Gasgrills.
Diese Räucherbox kann auch mit einem Holzkohlegrill betrieben werden. Es verfügt über einen aufklappbaren Deckel, der das einfache Hinzufügen weiterer Holzspäne ermöglicht.
So können Sie auch die Späne leicht wechseln, wenn sie versehentlich verbrennen oder zu Asche werden.
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Der Haken ist, dass es teurer ist als das obige Char-Broil-Produkt (wenn auch nicht viel).
Eigenschaften
- Größe & Konstruktion: 9 x 5.1 x 1.3 Zoll; 1.5 Pfund
- Material: Dicker Edelstahl, um das Risiko von Verwerfungen zu reduzieren
- Einfaches Nachfüllen: Klappdeckel erleichtert das Nachfüllen
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Beste quadratische Pellet-Räucherröhre: Carpathen
Dieser Carpathen Tube-Raucher ist Zweiter in der Kategorie Smoker Tube, weshalb ich mich entschlossen habe, ihn in diese Bewertung aufzunehmen.
Es ist ein Kit mit Rauchanleitungen mit Rezepten und Tipps. Es enthält auch eine Fleischtemperaturtabelle, eine Marinade, Rubs und BBQ-Saucen Anleitung, eine Bedienungsanleitung und eine Tasche zur Aufbewahrung, abgesehen vom Raucher selbst.
Wie sie sagen, macht dieser Raucherzeuger den Prozess des Rauchens für jedermann einfach und zugänglich.
Es ist klein, aber Sie werden immer noch 5 Stunden dünnen Rauch bekommen, um Ihre geräucherten Mahlzeiten mit Geschmack zu füllen.
Da es sich um einen Aufsatz handelt, kann er ohne größere Änderungen in jedem Grill oder Raucher verwendet werden.
Diese sind besonders nützlich für Besitzer von Elektro- oder Gasgrills, die sich bewusst sind, wie schwierig es sein kann, im Vergleich zu Holzkohlerauchern einen ausgeprägten Rauchgeschmack zu erzielen.
Dies ist ein hochwertiger Pelletrohrraucher aus Edelstahl, der für eine lange Lebensdauer ausgelegt ist.
Sie haben jedoch ein Änderungs- und / oder Rückgaberecht, ohne dass Fragen gestellt werden. Sie wissen also, dass Sie von einem fantastischen Kundenservice unterstützt werden, der bereit ist, Ihre Probleme zu lösen.
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Beste Räucherbox für Holzkohlegrill: Charcoal Companion Smoker Box
Lassen Sie sich nicht vom Markennamen täuschen! Charcoal Companion stellt eine große diverses Grillzubehör und Zubehör, darunter einige tolle Räucherkästen für Gasgrills.
Dieses spezielle Modell hat eine dreieckige Form, die für die meisten Gasgrillmodelle perfekt ist. Die V-Form der Box positioniert den Rauch direkt unter dem Rost, sodass Sie den intensivsten Rauchgeschmack erhalten.
Der Nachteil beim Grillen auf Ihrem Gasgrill ist, dass Sie eine separate Rauchbox benötigen, wenn Sie Ihre Lieblingsspeisen rauchen möchten.
Aber dieser kostengünstige Aufsatz ermöglicht es Ihnen, mit Ihren Lieblingsholzspänen zu räuchern. Das Räucherbox Charcoal Companion hat eine dreieckige V-Form und passt so genau zwischen die Flammabweiserstäbe Ihres Grills.
Stellen Sie sich vor, Sie können jedes Mal, wenn Sie rauchen, unterschiedlich aromatisierte Hölzer verwenden, indem Sie einfach die Räucherkammer auf den Grill stellen. Es gibt Ihnen viel Flexibilität und viele Optionen.
Wenn Sie Fisch kochen, können Sie Zedernholzchips verwenden. Wenn Sie dann auf Rinderbrust umsteigen möchten, können Sie die Chips gegen Hickory tauschen!
Eigenschaften
Hier sind die Hauptmerkmale dieser Raucherbox:
- Die V-Form passt bei den meisten Gasgrillmodellen perfekt zwischen die Flammenabweiserstangen.
- Hergestellt aus robustem Edelstahl, daher sehr hitzebeständig. Sie können bei hohen Temperaturen grillen, ohne die Rauchkammer zu beschädigen.
- Es hat einen Klappdeckel, der einen einfachen Zugang zu den Holzspänen bietet.
- Die Asche fällt nicht aus der Schachtel, was die Reinigung erleichtert.
- Die Box ist 13 ¾ Zoll lang
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Günstige Räucherbox für Gasgrills: Char-Broil Räucherbox aus Gusseisen
Char-Broil ist ein sehr angesehener Name in der Grillbranche. Sie sind bekannt für hochwertiges Grill- und BBQ-Zubehör.
Ihre Raucherbox aus Gusseisen ist keine Ausnahme und meine persönliche Lieblingsraucherbox. Es ist nicht nur hochwertig, funktional und langlebig, sondern auch super günstig.
Die robuste Gusseisenkonstruktion dieser Räucherbox sorgt dafür, dass sie viele Saisons hält. Es verfügt über Löcher auf der Unterseite und große Schlitze auf der Oberseite.
Diese erzeugen einen gleichmäßigen Luftstrom, so dass der erzeugte Rauch Ihr Essen umgibt und einen großartigen Geschmack erzeugt.
Die Räucherbox hat eine ausgezeichnete Wärmespeicherfähigkeit und kann mit praktisch jedem Grill in jedem Temperaturbereich gut funktionieren.
Es kann alles halten Arten von Hackschnitzeln (frisch oder in Flüssigkeiten getränkt) und verhindert auch, dass sich Späne entzünden. Dies bedeutet, dass Sie die Vorteile eines dichteren Rauchs ohne Flammen genießen können.
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Eigenschaften
- Größe & Konstruktion: 1.38 x 5.13 x 8.12 Zoll, passt auf die meisten Grillarten und ist gut konstruiert
- Material: Hochleistungs-Gusseisen
- Einfaches Nachfüllen: Einfach den Deckel anheben und bei Bedarf weitere Chips hinzufügen
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Was sind Raucheranhänge?
Raucheraufsätze können in verschiedenen Formen und Größen erhältlich sein. Sie bestehen normalerweise aus hochwertigem Edelstahl.
Sie sind der perfekte Weg, um mehr Rauch zu bekommen, wenn Sie Ihren Grill verwenden. Es ist erwähnenswert, dass sie mit Gas, Strom und arbeiten Holzkohlegrills wie diese also sind ihnen keine grenzen gesetzt.
Es handelt sich im Grunde genommen um Hohlzylinder (im Fall der Rohre), in die mehrere kleine Löcher gebohrt sind, wodurch sie wie ein sehr dicker Rohrbrenner auf einem Gasgrill aussehen.
Die Labyrinthe ähneln einem Gitter mit Seiten, um die Pellets an Ort und Stelle zu halten.
Sie können Raucheraufsätze mit Pellets und Holzspänen verwenden. Das Beste ist, dass diese Aufsätze wiederverwendbar und erschwinglich sind, sodass Sie jede Grillsitzung von langweilig zu wow machen können, indem Sie Ihrem Fleisch jede Menge Geschmack verleihen.
Was ist eine Raucherbox und eine Raucherröhre?
Eine Rauchbox oder ein Rauchrohr ist der beste Raucheraufsatz auf dem Markt. Es ermöglicht das Rauchen für Gasgrills.
Die Rauchbox ist ein kleiner Metallbehälter in Form einer Kiste, daher der Name. Es wird auf einem Gasgrill verwendet, um dem Fleisch einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Sie müssen es mit Pellets befüllen bzw eingeweichtes Holz Pommes frites und unter den Grillrost legen.
Benötige ich eine Raucherröhre?
Der Hauptgrund für die Verwendung einer Raucherbox oder -röhre ist der Geschmack. Es hilft nicht bei der Hitze oder beim Kochen. Stattdessen verleiht es Ihrem Essen einen besonders leckeren Rauchgeschmack. Sie sollten wissen, dass das Verbrennen von Holzspänen oder Pellets in der Räucherröhre weder die Garzeit noch die Kochmethode beeinflusst. Allerdings kann man rauchfreies Grillfleisch wirklich nicht mit geräucherten Lebensmitteln aus Holz oder Pellets vergleichen.
Was ist besser: Raucherbox oder Raucherrohr?
Beide Aufsätze eignen sich sehr gut, um Ihrem Fleisch einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Sie sind auch beide einfach zu bedienen. Ist einer dem anderen überlegen? Meiner Meinung nach ist die Raucherröhre besser, weil die Pellets nicht so schnell brennen. Die Holzspäne in der Raucherbox brennen schneller, während Pellets viele Stunden lang langsam und gleichmäßig brennen. Sie sind perfekt, wenn Sie große Fleischstücke rauchen.
Verwendung der Raucherbox mit einem Gasgrill
Wenn Sie einen Gasgrill haben, müssen Sie die Raucherbox oder -röhre verwenden. Wussten Sie, dass Gasgrills nicht dafür ausgelegt sind, Holz und Asche im Grill unterzubringen? Daher können oder sollten Sie rauchende Holzstücke oder -späne nicht direkt in Ihren Grill oder auf die Brenner legen.
Weiche deine Holzspäne stattdessen etwa 30 Minuten lang ein, bevor du sie in die Raucherbox legst. Wenn Sie sie trocken verwenden, brennen sie viel schneller und Sie müssen immer mehr hinzufügen. Füllen Sie nun die Schachtel mit den eingeweichten Chips und schließen Sie den Deckel. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie die Raucherbox zwischen den Rost und die Brenner.
Können Räucherboxen nur mit Gasgrills verwendet werden?
Nein. Räucherboxen können verwendet werden in Holzkohlegrills und sogar einige elektrische Grills. Holzspäne erzeugen Rauch, der dem Essen einen etwas anderen Geschmack verleiht Rauchen mit Holzkohle.
Einige elektrische Raucher und Propanraucher kommen mit ihren eigenen Räucherboxen vom Hersteller, aber es gibt viele After-Market-Optionen zur Auswahl, wenn Sie eine benötigen.
So verwenden Sie eine Grill-Raucherbox: Stellen Sie die Platzierung, die Temperatur und das Holz richtig ein
Mit Raucherboxen können Sie einen Grill kochen, indem Sie das Essen mit echtem Hartholz rauchen.
Diese Art des Kochens verleiht Ihrem Gericht einen viel reicheren Geschmack als das Backen oder Grillen über Holzkohle.
Leider haben viele Menschen immer noch keine Ahnung, wie man eine BBQ-Raucherbox benutzt.
In diesem Artikel werde ich einige der besten grundlegenden Tipps für die Verwendung Ihrer Raucherbox für großartige Ergebnisse vorstellen.
Wie man eine BBQ Smoker Box benutzt
Sie müssen kein Grill-Experte sein, um zu wissen, wie man eine Grill-Raucherbox richtig benutzt. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Sie befolgen können:
- Legen Sie Ihre trockenen Holzspäne oder Brocken auf die Raucherbox
- Schließen Sie den Deckel richtig. Wenn der Wald die Box überlastet, reduzieren Sie etwas, bis Sie den Deckel richtig schließen können.
- Stellen Sie die Raucherbox über den Grill in das Raucherfach.
- Wenn Sie Holzkohle verwenden, stellen Sie die Raucherbox direkt über der Holzkohle unter den offenen Grillrost.
- Heizen Sie Ihren Grill vor, indem Sie ihn auf eine hohe Temperatur bringen, bis der Wald zu rauchen beginnt. Es ist normalerweise ungefähr 10 Minuten.
- Stellen Sie die Temperatur wieder auf mittlere Hitze.
- Legen Sie das zu rauchende Essen über dem Grill in das Raucherfach neben Ihre Raucherbox.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Heizung aus und öffnen Sie das Raucherfach.
- Nehmen Sie das Essen heraus und lassen Sie es fünf Minuten ruhen, um es abzusetzen.
- Lösche das Feuer im Holz in der Raucherbox.
Verschiedene Arten von Lebensmitteln würden unterschiedliche Temperaturen und Dauer erfordern, um perfekt geraucht zu werden. Andernfalls schmeckt Ihr Essen möglicherweise nicht so gut wie erwartet, wenn Sie es rauchen.
Auf der anderen Seite kann eine zu hohe Temperatur Ihr Essen verbrennen, bevor es gleichmäßig kocht und alle leckeren Aromen aus dem Rauch aufnimmt.
Selbst wenn Sie die richtige Temperatur einstellen, schmeckt Ihr Essen zu intensiv und bitter, wenn Sie es zu lange im Raucher lassen.
Chef Tips hat einige großartige Tipps für die Verwendung einer Raucherbox:
Rauchtemperatur und -dauer
Um zu vermeiden, dass Ihre Grillraucher-Box-Experimente fehlschlagen, finden Sie hier die Richtlinie, wie heiß und wie lange Sie jede Art von Lebensmitteln rauchen sollten:
Bullenmast
Die meisten Rindfleischstücke benötigen etwa 6-8 Stunden zum Räuchern. Aber die Bruststück (wenn du es wie wir hier rauchst) kann 10-20 Stunden dauern. Verarbeitetes Rindfleisch oder kleiner geschnittenes Steak kann nur in weniger als zwei Stunden gut geräuchert werden.
Die ideale Temperatur liegt bei 200 bis 250 Fahrenheit, wobei die Endtemperatur zwischen 165 und 190 Fahrenheit liegt.
Geflügel
Fast jedes Geflügel muss seine Endtemperatur zwischen 165 und 170 Fahrenheit halten, aber die Rauchertemperaturen können für jeden Typ unterschiedlich sein.
Hühnchen und Truthahn benötigen 275 bis 350 Fahrenheit, wobei die Räucherdauer etwa 1-3 Stunden für die Teilstücke und 2-5 Stunden für das Räuchern des gesamten Essens beträgt. Wachtel, Cornish und Enten brauchen weniger als diese.
Meeresfrüchte
Fisch und andere Meeresfrüchte benötigen weniger Wärme als andere Arten von Eiweiß. Eine Rauchertemperatur von etwa 200 bis 225 Fahrenheit würde ausreichen, wenn Sie die fertige Temperatur von etwa 140 bis 145 Fahrenheit erreichen könnten.
Da diese Lebensmittel zerbrechlich sind, sollten Sie sie nicht länger als 60 Stunden rauchen.
Gemüse
Jede Gemüsesorte hat eine andere ideale Temperatur und Dauer. Aber im Allgemeinen liegen die Zahlen zwischen 200-250 Fahrenheit in 1-2 Stunden.
Über das Einweichen des Holzes
Es ist ziemlich umstritten, den Wald vor dem Gebrauch zu tränken oder nicht zu tränken. Einige Leute tun dies, um die Brenndauer zu verlängern, was in der Tat effektiv ist.
Holzspäne können etwa 30 Minuten länger halten, wenn Sie sie vor dem Verbrennen zuerst einweichen.
Experten werden jedoch nicht empfehlen, so etwas zu tun. Es gibt Standards, um Räucherhölzer trocken zu machen, damit die Lieferung optimal raucht.
Wenn Sie nasse Hölzer verbrennen, verdampft die Hitze zuerst das Wasser, bevor der aromatische und aromatische Rauch entsteht. Daher wird Ihr Essen weniger lecker sein.
Darüber hinaus bindet das vom Holz getränkte Wasser Verunreinigungen aus dem Holz. Wenn sich das Wasser in Dampf verwandelt und sich zum Lebensmittel bewegt, werden diese Verunreinigungen mitlaufen.
Infolgedessen hat Ihr Essen andere zusätzliche Geschmäcker, die Sie nicht erwarten.
Verlängern Sie das Brennen
Anstatt Ihr Holz einzuweichen, gibt es ein paar Tricks, die Sie ausführen können, wenn Sie länger rauchen müssen, als Ihre Holzschnitte dauern können.
Zum Beispiel müssen Sie stundenlang einen ganzen Truthahn rauchen, aber alles, was Sie haben, sind Holzspäne.
Der erste Trick besteht darin, die Innenseite Ihrer Raucherbox mit einer Aluminiumfolie zu überziehen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden und alle vier Seiten abdecken.
Lassen Sie die Oberseite unbedeckt, da Sie noch die Löcher im Deckel benötigen, damit der Rauch austreten kann.
Dieser Trick kann funktionieren, wenn Sie nur etwas mehr Zeit als die normale Brenndauer benötigen.
Eine andere Lösung besteht darin, Ihre Raucherbox manuell mit mehr Holz zu füllen. Dieser Trick ist ratsam, wenn Sie viel mehr Zeit benötigen.
Dies ist möglicherweise nicht einfach, da Sie von Zeit zu Zeit Ihr Raucherfach und Ihre Raucherbox öffnen müssen.
Dies ist jedoch die effektivste Lösung, wenn Sie keine größeren Holzschnitte haben.
Das Räuchern Ihres Fleisches kann länger dauern als das Backen in Ihrem Ofen oder das einfache Grillen über einem Herd.
Aber sobald Sie Ihr geräuchertes Gericht probiert haben, werden Sie feststellen, dass sich die zusätzliche Zeit gelohnt hat.
Was ist eine Raucherbox?
Die Raucherbox bezieht sich auf ein rechteckiges Werkzeug, das Hartholzschnitte zum Rauchen enthält.
Es besteht entweder aus Edelstahl oder Gusseisen, einschließlich des Deckels, um Rostbildung und Verbrennungen zu vermeiden.
Sie legen dieses Ding neben das Fleisch oder alles, was Sie rauchen möchten, auf den Grill. Einige kleine Löcher sowohl an der Unterseite als auch an der Oberseite der Box lassen Rauch zirkulieren.
Ohne Raucherbox kann Holz zu viel Hitze ausgesetzt werden. Leider ist der Rauch weder lecker noch aromatisch, wenn er zu heiß brennt.
Darüber hinaus bedeutet eine höhere Temperatur eine kürzere Garzeit. Die Räucherbox schützt Ihr Holz vor Überhitzung und verleiht dem Fleisch Geschmack und Duft.
Wenn Sie Ihr Fleisch ohne Raucherbox rauchen, erhalten Sie verbranntes Fleisch ohne zusätzliche Köstlichkeiten.
Was ist Holz zum Rauchen?
Räucherhölzer sind die Holzstücke, die Sie verbrennen, um Rauch zum Grillen Ihrer Speisen zu erzeugen. Sie unterscheiden sich von Holzkohle. Stattdessen sind sie massives Hartholz.
Während Holzkohle dem Gericht nur einen verbrannten Effekt verleiht, produzieren Harthölzer Rauch, der reich an Geschmack und Aroma ist.
Wenn Sie Ihr Essen mit Harthölzern rauchen, werden die Köstlichkeiten Ihres Gerichts verbessert.
Räucherhölzer nach Form und Größe
Räucherhölzer sind auf dem Markt in verschiedenen Größen und Formen erhältlich, die zu verschiedenen Arten des Rauchens passen.
Je größer die Größe, desto länger dauert das Brennen und desto länger brennt es im Allgemeinen.
- Die größten Holzschnitte sind Baumstämme. Sie sind ungefähr 18 Zoll groß, was bedeutet, dass das Brennen am längsten dauert. Diese Art von Holzschnitt ist möglicherweise zu groß für den Heimgebrauch. Holzstämme sind für den gewerblichen Gebrauch üblich, wenn Menschen geräuchertes Fleisch in loser Schüttung produzieren müssen.
- Holzstücke sind ungefähr 2 bis 4 Zoll groß, ungefähr so groß wie eine Faust. Sie können 2-4 Stunden brennen.
- Holzspäne sind etwa einen Viertel bis einen Zoll breit. Sie brennen etwa 20-40 Minuten.
Die beiden letzten Holzschnitte sind die am häufigsten zum Rauchen verwendeten Holzschnitte, da sie von guter Qualität und perfekter Brenndauer sind.
Menschen verwenden normalerweise Holzstücke, um große und dicke Lebensmittel wie Hackbraten oder Truthahn zu rauchen, da es Stunden dauern kann, bis sie gründlich geraucht haben.
Auf der anderen Seite sind Hackschnitzel am besten geeignet, um etwas zu rauchen, das eine kürzere Dauer hat.
Neben diesen drei gibt es auch etwas, das Holzsägemehl genannt wird.
Es ist ein gemahlenes Holz in Form eines Pulvers.
Holzsägemehl kann zu Holzpellets und Holzscheiben gepresst werden, funktioniert jedoch nicht gut auf Grill-Räucherkästen, da sie zu schnell brennen und von geringer Qualität sind.
Sie sind besser geeignet für elektrische Raucher.
Arten von Räucherhölzern
Es gibt viele Arten von Harthölzern, die Sie zum Rauchen verwenden können. Jede Holzart hat einzigartige Aromen. Einige sind intensiv, andere mittelgroß und einige Arten liefern leichte Aromen.
Ähnlich Kräuter und Gewürze, einige können ein schönes Paar mit bestimmten Arten von Proteinen abgeben. Sie können auch zwei oder mehr Holzarten kombinieren, um die Komplexität zu erhöhen.
Wenn Sie beispielsweise den starken Geschmack mögen, können Sie versuchen, Mesquite, Pekannuss oder Walnuss zu verwenden.
Es kann jedoch sein, dass Sie Ihr Essen mit dieser Art von Rauch überrauchen dazu führen, dass es bitter schmeckt und zu intensiv.
Sie können es entweder mäßig rauchen oder das Holz mit leichtem Holz kombinieren, um die Intensität auszugleichen.
Wenn Sie mit dem Grillen noch nicht vertraut sind, sollten Sie das Holz in mittlerem oder mildem Geschmack verwenden. In der mittleren Kategorie gibt es Pflaumen, Hickory, Ahorn und viele andere.
In der milden Kategorie gibt es mittlerweile Apfel, Erle, Zitrone, Flieder und viele andere.
Räucherhölzer tragen auch den Geschmack der Pflanzen. Zum Beispiel:
- Obsthölzer sind meistens süß, wie Kirsche, Apfel, Maulbeere und andere.
- Nusshölzer stinken auch nach nussigen Aromen wie Haselnuss und Pekannuss.
- Packen Sie den Aufsatz aus und waschen Sie ihn mit warmem Wasser und Seife. Spülen Sie es dann gut aus und lassen Sie es vollständig trocknen, bevor Sie es verwenden.
- Wenn Ihr Raucheraufsatz an einem Ende einen Deckel oder eine Abdeckung hat, entfernen Sie diesen und füllen Sie ihn vollständig mit Ihrem bevorzugten Sortiment an Holzpellets, -spänen oder -spänen.
- Bevor Sie Ihren Grill einschalten, bewegen Sie die Kochgitter und positionieren Sie den Aufsatz auf den Searplatten. Setzen Sie dann die Kochgitter wieder ein.
- Zünden Sie den Grill an und heizen Sie den Grill auf die gewünschte Temperatur vor.
- Diese eignen sich am besten zum Kochen, das 30 Minuten oder länger dauert. Grillen Sie das Essen wie gewohnt, aber versuchen Sie, den Deckel so lange wie möglich geschlossen zu halten, um den besten Rauchgeschmack zu erzielen.
Wie ich bereits erwähnt habe, können diese Aufsätze auf jedem Grill gut funktionieren, sodass Sie sie sogar unterwegs mitnehmen können.
Wenn Sie jedoch vorhaben, Lebensmittel zu rauchen, die etwas länger dauern, benötigen Sie zwei Aufsätze, wenn Sie die Röhrchen verwenden. Sobald die Chips verbraucht sind, beginnen die anderen zu brennen.
Berücksichtigen Sie dies bei der Analyse dieser Bewertung.
Gibt es einen Nachteil bei der Verwendung von Raucherboxen?
In Bezug auf den Geschmack, nein. Im Laufe der Zeit müssen Sie jedoch Ihre Raucherbox oder -röhre austauschen, da sie sich durch ständige Einwirkung hoher Temperaturen verziehen kann. Daher ist es am besten, eine Raucherbox aus Hochleistungsstahl oder einem sehr haltbaren Material zu wählen. Aber ehrlich gesagt kosten die meisten dieser Tools weniger als 30 US-Dollar, daher ist es nicht teuer, sie zu ersetzen.
Zusammenfassung
Mit einer Raucherbox oder -röhre kann man wirklich nichts falsch machen, denn Sie können sie mit Ihrem Grill verwenden, ohne in einen teuren Raucher zu investieren. Wir alle wissen, dass ein hochwertiger Raucher Sie bis zu 2000 US-Dollar bringen kann. Wenn Sie jedoch weiterhin Ihren eigenen Grill verwenden und den rauchigen Geschmack von Holzhackschnitzeln und aromatisierten Pellets lieben möchten, ist die Raucherbox die beste Lösung.
Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Holzaromen auswählen und grillen!
