Pekannuss kann leicht zu finden sein, besonders wenn Sie in der Nähe von Mexiko oder den südlichen Regionen der USA leben, also haben Sie vielleicht etwas zum Rauchen zur Hand. Aber WAS tun damit?
Pekannüsse passen im Allgemeinen hervorragend zu jedem Essen, egal ob Rind, Schwein, Huhn oder sogar Wildfleisch. Stärker als Sweet Woods und irgendwie schwächer als seine anderen Kollegen Harthölzer Familie verleiht es dem Fleisch einen sehr ausgewogenen Geschmack, ohne seinen natürlichen Geschmack zu beeinträchtigen.
In diesem Artikel werden wir etwas tiefer in die Frage eintauchen, welche Lebensmittel Sie mit Pekannussholz räuchern können. Außerdem alle unterschiedlich Rauchen Methoden, für die Sie es verwenden können.
Die Pekannuss (Carya illinoinensis) ist eine Pflanzenart Hickory stammt aus Mexiko und den südlichen, zentralen und südöstlichen Regionen der Vereinigten Staaten.
Stimmen Sie zu oder nicht, die Hickory-Familie ist die Waltons der Harthölzer. Mit ihrem Monopol auf Geschmack, Geschmacksprofil und Aroma sind sie ein Grundnahrungsmittel für das Räuchern von Fleisch.
Eines der berühmtesten Mitglieder des Hickoryholzes ist das Pekannussholz. Es ist ein leicht rauchiges, nussiges und leicht süßlich schmeckendes Holz, das Grillliebhaber aufgrund des makellosen Geschmacks, den es dem Essen verleiht, immer wieder verwenden und bewundern.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Was soll ich mit Pekannussholz räuchern?
Jedes mit Pekannuss geräucherte Essen schmeckt köstlich. Nachfolgend sind einige der häufigsten aufgeführt, die Sie bequem mit Pekannussholz räuchern können:
Ganzes Huhn
Mit einem milden Geschmack mit einem Hauch von Nuss ist Pekannuss eines der besten Räucherhölzer zum Räuchern von Geflügel.
Da die Intensität von Holz nicht überwältigend ist, verstärkt es den Geschmack von Hühnchen, ohne seinen Gesamtgeschmack zu überwältigen.
Haben Sie schon einmal versucht, zu machen Pellet Smoker Bierdose Huhn?
Wildbret
Im Allgemeinen ist es gut zu Wildbret rauchen mit extra rauchigen Hölzern wie Mesquite oder Hickory.
Aber lassen Sie mich Ihnen sagen, sobald Sie das Fleisch mariniert haben, gibt es nichts Besseres, als es mit Pekannussstücken in den Raucher zu schieben.
Mit einer milden Rauchigkeit und einer Reihe verschiedener Geschmacksrichtungen können Sie viel mehr Geschmacksschichten auf dem Fleisch aufbauen als nur einfachen Rauch.
antworte ich gerne, die großzügigen Weber-Pekannussstücke die eine gute Rauchzeit geben
Ganzer Truthahn
Jedes Erntedankfest ist ohne einen Truthahn unvollständig.
Versuchen Sie das nächste Mal, es mit Pekannussholz zu räuchern, um seinem bereits köstlichen Geschmack etwas zusätzliche Rauchigkeit und Süße hinzuzufügen. Du wirst das nicht bereuen, Punkt!
Hier herausfinden Wie und wo man das Thermometer in der Türkei anbringt um sicherzustellen, dass es gut gekocht ist
Rinderbrust
Rinderbrust ist eines der wichtigsten und schmackhaftesten Fleischstücke und vielleicht eines der zeitaufwändigsten beim Räuchern.
Aber hey, es ist es so wert, sogar noch mehr, wenn es mit etwas Leichtem und Süßem wie Pekannussholz geraucht wird.
Um sicherzustellen, dass das Raucharoma ist nicht zu nussig, es ist gut, es mit etwas Rauchigem wie Eiche oder Mesquite zu kombinieren.
Es gleicht die Süße der Pekannuss aus und sorgt für den besten Geschmack. Wer es fruchtiger mag, kann statt Pekannuss auch Apfel verwenden.
Schweinefleisch Hintern
Schweinefleisch Hintern oder Boston Butt enthält ebenso wie Rinderbrust viel Bindegewebe, das durch eine anhaltende Wärmezufuhr abgebaut werden muss. Außerdem ist es unglaublich fettig.
Dies macht es sehr geeignet, mit etwas Mildem wie Pekannuss oder Ahorn geraucht zu werden.
Die langfristige Hitzeeinwirkung sorgt dafür, dass alle subtilen Aromen auf das Fleisch übertragen werden ohne es bitter zu machen.
Spareribs
Das erste, was Sie über Spareribs wissen müssen? Sie sind herausfordernd zu rauchen.
Mit all dem zusätzlichen und empfindlichen Trimmen, der geringen Fehlerwahrscheinlichkeit im Räucherprozess, und langsame Kochzeit, alles muss stimmen.
Davon abgesehen sind helle Hölzer wie Kirsche und Apfel und Harthölzer wie Hickory, Eiche und Pekannuss Ihre besten Wetten.
Trotzdem muss man aufpassen. Zu viel Rauch kann jedes Stück Fleisch zu einem bitter schmeckenden Gesundheitsrisiko machen.
Schinken
Nichts schmeckt köstlicher als a mit heißem Gewürz geriebener Schinken, der bei schwacher Hitze in einem Räucherofen geräuchert wird. Besonders Schinken, der mit Pekannussholz geräuchert wird.
Mit einem Pinsel aus braunem Zucker und Ahornglasur abrunden, und Sie haben ein Stück Schweinefleisch, das geschmacklich seinesgleichen sucht.
Erraten Sie, was? Pekannuss-Geschmack hat seine eigene Magie!
Wie man mit Pekannussholz räuchert
Wenn Sie Ihr Fleisch räuchern, müssen Sie zunächst wissen, ob es sich um ein großes oder nur ein kleines Stück Fleisch handelt.
Auf dieser Grundlage entscheiden Sie, ob Sie erhalten müssen Pekannuss-Chips oder Brocken? Chips werden für kleinere Schnitte bevorzugt, Brocken für größere.
Für längere Räuchersessions ziehen es die meisten Grill- und Pitmaster vor, das Holz einzuweichen. Ob Sie einweichen sollten oder nicht, liegt ganz bei Ihnen!
Lassen Sie mich Ihnen nun einige der wesentlichen Kenntnisse zum Räuchern von Fleisch mit Pekannüssen mitteilen:
Räuchern auf einem Holzkohlegrill
Wenn Sie ein Holzkohlegrill, ist es am besten, die Kohle mit dem Holzkohlestarter zu erhitzen.
Sobald es perfekt erhitzt ist, gießen Sie die Kohlen direkt in den Grill und legen Sie die Holzstücke darauf. Sie können auch eine Sicherung mit Holzkohle brennen, wenn es sich um eine lange Sitzung handelt.
Räuchern mit einem Gas-/Elektrogrill
Die beste Vorgehensweise für einen Elektro- oder Gasgrill ist es, die Holzstücke oder -späne in eine Folie einzuwickeln und direkt auf das Feuer legen.
Sobald es anfängt, Rauch zu produzieren, kannst du es auf die kühlere Seite des Grills stellen, es rauchen lassen und dein Fleisch auf den Grill legen.
Smoker-Grills
Smoker-Grills haben niedrige Temperaturen für langsames Garen und mehr Kontrolle über den Räuchervorgang.
Um mit dem Räuchern von Fleisch im Smoker-Grill zu beginnen, legen Sie einige heiße Kohlen in die Feuerkammer, gefolgt von Holzstücken oder Spänen.
Das Der einfachste Raucher für Anfänger muss der elektrische Raucher sein
Kann ich Pekannussholz räuchern, um andere Lebensmittel als Fleisch zu räuchern?
Jawohl! Pekannuss ist eine großartige Option, um viele andere Lebensmittel als Fleisch zu räuchern.
Persönlich, Ich rauche oft Käse mit Pekannussholz, um ihm einen Speckgeschmack zu verleihen.
Sie können auch Pekannüsse rauchen bzw Mandeln. Einfach mit etwas Gewürzmischung würzen und etwas Olivenöl hineingeben.
Erhitze sie etwa 30 Minuten lang in der Pfanne, und sie nehmen auf natürliche Weise das Raucharoma an.
Zusammenfassung
Pekannuss ist einfach eines der vielseitigsten Räucherhölzer da draußen, das Sie für fast jedes Fleisch verwenden können.
Darüber hinaus haben Sie aufgrund seiner leichten Aromen immer die Möglichkeit, es zu mischen mit Kirschholz, Apfelholz, Pfirsichholz oder anderen Obsthölzern, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
Harthölzer wie Mesquite und Eiche sind ebenfalls eine ausgezeichnete Option für eine extra rauchige Note.
Ich hoffe, dass dieser kurze Artikel alle Ihre Fragen darüber beantwortet hat, welche Lebensmittel Sie mit Pekannüssen kombinieren können.
Es gibt nur eine Sache, die ich zum Abschluss des Vortrags hinzufügen möchte: Verwenden Sie Pekannuss mit Vorsicht. Zu viel davon kann das Fleisch scharf machen.
Hier ist ein Holz, das Sie niemals zum Räuchern verwenden sollten: Kiefernholz ist einfach gesundheitsgefährdend
