Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται πλάκες από κρέας όταν ακούν τις λέξεις "καπνιστό φαγητό. "
Αλλά δεν είμαστε οι περισσότεροι και θέλουμε λίγη ποικιλομορφία στο κάπνισμα. Αν λοιπόν είστε τόσο έτοιμοι όσο εγώ, ας συμπεριλάβουμε μερικά από τα καλύτερα καπνιστά λαχανικόείναι στο οπλοστάσιό μας για το κάπνισμα, έτσι;
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να καπνίζετε το φαγητό σας είτε στο αίθριο που καπνίζει είτε σε ένα εσωτερικός ηλεκτρικός καπνιστής όπως αυτό από το Masterbuilt.
Οι Tone & Tighten έφτιαξαν ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε υγιεινά καπνιστά λαχανικά για τη διατροφή σας. Φροντίστε να διαβάσετε τις συνταγές μου για το κάπνισμα διαφορετικών λαχανικών παρακάτω:
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Τα καλύτερα λαχανικά για κάπνισμα
- 2 Το καλύτερο ξύλο για το κάπνισμα λαχανικών
- 3 Το καλύτερο τρίψιμο λαχανικών BBQ
- 4 8 καλύτερες χορτοφαγικές συνταγές καπνιστών λαχανικών
- 5 Συνταγή καπνιστών αγκινάρων με λεμόνι
- 6 Καπνιστά λαχανικά σε ένα Traeger
- 7 Καπνιστά λαχανικά σε έναν Masterbuilt ηλεκτρικό καπνιστή
- 8 Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα καπνιστά λαχανικά
Τα καλύτερα λαχανικά για κάπνισμα
Ποια λαχανικά είναι τα καλύτερα για κάπνισμα;
Μπορείτε να καπνίσετε οτιδήποτε από:
- Αγκινάρες
- Σπαράγγι
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- Λάχανο
- Κουνουπίδι
- Ντοματίνια
- Καλαμπόκι στο κοτσάνι
- πιπεριές
- Κρεμμύδι
- Κολοκύθι
- σκουός
- Μελιτζάνα
- Καρότα
Το καλύτερο ξύλο για το κάπνισμα λαχανικών
Ορισμένα ξύλα λειτουργούν καλύτερα ανάλογα με το είδος του λαχανικού που θέλετε να καπνίσετε.
Ενώ η σκλήθρα είναι ιδανική για ψάρια και το κεράσι είναι καταπληκτικό για τα κρέατα, το καλύτερο ξύλο για το κάπνισμα λαχανικών είναι το σφενδάμι λόγω της ελαφρώς γλυκιάς γεύσης του. Ωστόσο, το hickory είναι τέλειο για λαχανικά που δεν θα μείνουν στον καπνιστή για περισσότερο από μία ώρα, όπως γογγύλια, παντζάρια, γλυκοπατάτες ή σκουός.
Το πεκάν είναι εξαιρετικό για ψητά λαχανικά όπως τα σπαράγγια ή το μπρόκολο. Το Applewood είναι ιδανικό για χορταστικά λαχανικά όπως το χειμωνιάτικο σκουός ή την κολοκύθα.
| Ξύλο καπνίσματος λαχανικών | Κομμάτια ξύλου | Ξύλινα τσιπ |
|---|---|---|
| Καλύτερο ξύλο με ελαφριά γλυκιά γεύση: Σφεντάμι |
 |
 |
| Το καλύτερο ξύλο για μικρότερο κάπνισμα: Αγριοκαρυδιά |
 |
 |
| Το καλύτερο ξύλο για ψητά λαχανικά: Πέκαν |
 |
 |
| Το καλύτερο ξύλο για χορταστικά λαχανικά: Applewood |
 |
 |
Το καλύτερο τρίψιμο λαχανικών BBQ
Τώρα, ένα από τα πράγματα που μου αρέσει να προσθέτω σε πολλά από τα καπνιστά πιάτα λαχανικών μου είναι ένα ποιοτικό τρίψιμο λαχανικών. Το αγαπημένο μου είναι αυτό το Traeger φτιαγμένο ειδικά για λαχανικά και λειτουργεί υπέροχα με το ξύλο hickory:
A στεγνό τρίψιμο (όπως οι καλύτερες γεύσεις εδώ) είναι να εξασφαλίσετε ότι τα λαχανικά σας δεν θα καούν (και για να τα κάνετε εξαιρετικά νόστιμα φυσικά!).
Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας με αρωματικά μπαχαρικά όπως πάπρικα, κύμινο, σκόνη σκόρδου και σπόρους κόλιανδρου ώστε να προσθέσει γεύση. Βοηθά επίσης να μην κολλήσουν ή να καούν τα λαχανικά όταν έρθουν σε επαφή με την άμεση θερμότητα, αλλά το να κάνετε ένα προκατασκευασμένο τρίψιμο είναι πολύ εύκολο!
8 καλύτερες χορτοφαγικές συνταγές καπνιστών λαχανικών
Δείτε πώς να φτιάξετε καπνιστά λαχανικά σαν επαγγελματίας.
Συνταγή καπνιστών αγκινάρων με λεμόνι
Συστατικά
- 4 ολόκληρο αγκινάρες
- ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
- 1 λεμόνι χυμό
- 4 σκελιδες σκόρδο σε μικρα κομματακια
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι να δοκιμάσω
- Νερό
- Τσιπ ξύλου Mesquite
Οδηγίες
Βήμα 1: Αρχικά αχνίζουμε τις αγκινάρες
- Ετοιμάστε έναν ηλεκτρικό ατμομάγειρα τροφίμων και ρίξτε 17 ουγγιές (500 ml) νερό και μετά αφήστε το να βράσει.
- Ενώ περιμένετε να βράσει ο ατμομάγειρας, καθαρίστε και κόψτε τις αγκινάρες σας αφαιρώντας μερικά από τα σκληρά εξωτερικά φύλλα κοντά στη βάση του μπουμπουκιού στο στέλεχος. Κόψτε το 1/4 της κορυφής της αγκινάρας με ένα μεγάλο οδοντωτό μαχαίρι και πετάξτε το. Αφαιρέστε επίσης το στέλεχος, ώστε τα τσοκ να μπορούν να κάθονται επίπεδα στον ατμομάγειρα. Κόψτε τις μυτερές άκρες των φύλλων που βρίσκονται στο εξωτερικό στρώμα με το ψαλίδι μαγειρέματος.
- Τώρα κόψτε τις αγκινάρες στη μέση στο κέντρο κατά μήκος για να αποκαλύψετε το τριχωτό τσοκ στο στέλεχος. Αφαιρέστε το τριχωτό τσοκ με ένα κουτάλι ξύνοντάς το.
- Τοποθετήστε τις αγκινάρες στον ατμομάγειρα με το στέλεχος προς τα κάτω, καλύψτε τις με ένα καπάκι και αφήστε τις να καθίσουν για 20 – 25 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακές και τρυφερές.
- Βγάζετε τις αγκινάρες από τον ατμομάγειρα και τις μεταφέρετε σε καθαρό πιάτο και τις αφήνετε να κρυώσουν.
Βήμα 2: Καπνίζετε τις αγκινάρες
- Ανάψτε τον καπνιστή και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 ° Fahrenheit (93 ° C).
- Βάλτε τις αγκινάρες σε πακέτα αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε τις στη σχάρα στο καπνιστή για να καπνίσετε.
- Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά (EVOO, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι) στα πακέτα με αλουμινόχαρτο μαζί με τις αγκινάρες και ανακατεύουμε καλά.
- Τώρα καπνίζετε τις αγκινάρες για περίπου μία ώρα και σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο ως σάλτσα ή απλώς τρώτε όπως είναι.
Notes
Διατροφή
2. Καπνιστά σπαράγγια
Τα σπαράγγια, αν και δεν χρησιμοποιούνται συχνά για το κάπνισμα, είναι αρκετά στιβαρά ώστε να μην λιώνουν στη ζέστη μέσα σε έναν καπνιστή και έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία!
Μια συνταγή που θα ήταν καλή για το κάπνισμα σπαραγγιών είναι να κόψετε το κάτω στέλεχος και να αναμίξετε το λαχανικό με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Τα φρέσκα και χοντρά κοτσάνια από τις αρχές της άνοιξης λειτουργούν όμορφα.
Βάλτε τα σπαράγγια σε ένα πακέτο αλουμινόχαρτο και καπνίστε στους 225° Fahrenheit (107° Κελσίου) για περίπου 90 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τρυφερά, αλλά να είναι ακόμα τραγανά στη δαγκωνιά.
Μια άλλη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε είναι να τυλίξετε μεμονωμένα δόρατα σπαραγγιού σε λωρίδες μπέικον και στη συνέχεια να τα καπνίσετε.
Μπορείτε να αλείψετε τη μεμβράνη με τα σπαράγγια και το μπέικον με βούτυρο ή κάποια άλλη μαρινάδα πριν καπνίσετε. Καπνίζετε μέχρι να ροδίσει το μπέικον πριν το σερβίρετε.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια συνταγή όπου τοποθετείτε τα σπαράγγια πάνω από ένα κρεβάτι με κομμένα κρεμμύδια πασπαλισμένα με βούτυρο σε ένα ταψί. Καπνίστε το για 2 ώρες και θα πρέπει να είναι ένα υπέροχο γεύμα!
3. Καπνιστά λαχανάκια Βρυξελλών
Για να καπνίσετε με επιτυχία τα λαχανάκια Βρυξελλών, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο για να διατηρήσετε την υγρασία μέσα. Διαφορετικά, θα στεγνώσουν και δεν θα είναι βρώσιμα.
Δημιουργήστε πακέτα από αλουμινόχαρτο για τα λάχανα, καθώς αυτό θα χρησιμεύσει ως δοχείο για τον ατμό του λαχανικού. Ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι ψησίματος ή τηγάνι για λαζάνια.
Συστατικά:
- 1-1/2 κιλά λάχανα Βρυξελλών
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
- Θαλασσινό αλάτι και σπασμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι ξύδι βαλσάμικο
Οδηγίες:
- Ξεπλύνετε τα λάχανα σε κρύο νερό, στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Αφαιρέστε τα καφέ μέρη, καθώς και τα εξωτερικά φύλλα που έχουν αποχρωματιστεί.
- Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και μεταφέρετε τα φύτρα από το σουρωτήρι στο μπολ. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και το αλείφουμε με ένα πινέλο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και λίγο αλάτι για γεύση πριν τα τυλίξουμε ξανά στο αλουμινόχαρτο.
- Χρησιμοποιήστε έναν κατακόρυφο καπνιστή νερού (κατά προτίμηση ηλεκτρικό καπνιστή) και θερμαίνετε το στους 250° Fahrenheit (121° Κελσίου) για περίπου 45 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά και τρυφερά. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το νερό στο τηγάνι με μηλόξυδο για πρόσθετη γεύση.
Για να προσθέσετε γεύση στα καπνιστά λαχανάκια Βρυξελλών, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαγειρεμένο μπέικον και ψιλοκομμένα μαγειρεμένα γλυκά κρεμμύδια όταν τα σερβίρετε. Επίσης, ρίξτε λίγο βαλσάμικο ξύδι για να βελτιώσετε τη γεύση τους!
Σίγουρα θα θέλετε ρίξτε μια ματιά στον οδηγό αξεσουάρ μας για να πάρετε τα εργαλεία που χρειάζεστε για αυτές τις συνταγές.
4. Καπνιστό λάχανο
Παρά την εντυπωσιακή περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά, το λάχανο συχνά παραβλέπεται. Και αυτό είναι τόσο χαμός!
Χρησιμοποιήστε ένα κλασικό πράσινο λάχανο με μικρό κεφάλι. Πρέπει να αφαιρέσετε τα πρώτα 2 εξωτερικά φύλλα και να το ξεπλύνετε πριν καπνίσετε.
Συστατικά:
- 1 μικρό κεφάλι πράσινο λάχανο
- 1 κουταλάκι ξύδι βαλσάμικο
- 1 / 2 αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι για το εξωτερικό
- Νερό και φυσικά γλυκιά χυμό μήλου
- Τσιπς με αλεύρι ή μήλο
Οδηγίες:
- Χρησιμοποιήστε έναν κατακόρυφο καπνιστή νερού για αυτή τη συνταγή και προθερμάνετε το στους 250° Fahrenheit (124° Κελσίου). Ρίξτε 50% νερό και άλλο 50% χυμό μήλου στο τηγάνι για αρωματισμό στον ατμό όταν καπνίζετε το λάχανο.
- Προσθέστε τις μπρικέτες με κάρβουνο και το ψιλοκομμένο ξύλο στο δίσκο με τσιπς.
- Δημιουργήστε μια κυλινδρική κοιλότητα στο κέντρο του λάχανου κόβοντας τον πυρήνα με ένα μικρό μαχαίρι. Κάντε την κοιλότητα περίπου 1.25 ίντσες πλάτος και 3 ίντσες βάθος, αλλά μην βγάζετε τον πυρήνα μέχρι το κεφάλι του λάχανου.
- Ρίξτε το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι στην κοιλότητα και στη συνέχεια τρίψτε το εξωτερικό μέρος με EVOO. Στη συνέχεια το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Δημιουργήστε πακέτα αλουμινόχαρτου για να τοποθετήσετε το λάχανο καθώς το καπνίζετε. Αφήστε επιπλέον αλουμινόχαρτο να κρέμεται για να κλείσει αργότερα και να τυλίξετε το λάχανο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το λάχανο εκεί με το κομμένο άκρο στραμμένο προς τα πάνω όταν αρχίσετε να καπνίζετε.
- Καπνίζετε το λάχανο για περίπου 1 1/2 ώρα. Προσθέστε περισσότερο ψιλοκομμένο ξύλο, καθώς και νερό και ξύδι και συνεχίστε το κάπνισμα για άλλα 45 με 60 λεπτά.
- Κλείστε το φύλλο με τα επιπλέον πτερύγια και τυλίξτε το γύρω από το κεφάλι του λάχανου και καπνίστε για άλλα 30 λεπτά.
- Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε σχέδια σφήνας για πρόσθετη αισθητική. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με σάλτσα μήλου και χοιρινές μπριζόλες.
5. Καπνιστό κουνουπίδι
Είναι δυνατόν να καπνίσουμε κουνουπίδι με τον ίδιο τρόπο που κάναμε με το κεφάλι λάχανου στην προηγούμενη ενότητα, καθώς ανήκουν στο ίδιο γένος Brassica.
Ωστόσο, μου αρέσει να σπάω το κουνουπίδι σε μικρότερα κομμάτια και να αφαιρώ τον πυρήνα πριν το καπνίσω.
Τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε αλουμινόχαρτο, μετά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο βασιλικό και ρίγανη.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200° Fahrenheit (93° Κελσίου) και καπνίστε για 2 ώρες. Ανακατέψτε το μείγμα περίπου στο ημίχρονο.
Προσθέτουμε συνεχώς νερό και ξύλινα τσιπ αν χρειαστεί και σερβίρουμε με μια ελαφριά βινεγκρέτ ή αιόλι μόλις γίνει.
Τα οφέλη του κουνουπιδιού για την υγεία περιλαμβάνουν βιταμίνη C (80% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης από την RDA), χαμηλές θερμίδες και πολλές διαιτητικές ίνες.
6. Καπνιστά ντοματίνια
Οι ντομάτες αποτελούνται κατά 95% από νερό, επομένως δεν κάνουν καλά στη ζέστη. Αυτός είναι ο λόγος που θα χρειαστείτε ένα ταψί φούρνου αν θέλετε να τα καπνίσετε, καθώς θα σκάσουν όταν φτάσουν σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες!
Το αντάλλαγμα είναι ότι θα γίνετε πραγματικά νόστιμοι, αλλά ακατάστατους χυμούς θα πάρετε μόνο από ψητές, καπνιστές, απανθρακωμένες ντομάτες. Θα ταιριάξουν υπέροχα με ζυμαρικά και σαλάτες και θα φτιάξουν νόστιμη σάλτσα ντομάτας.
Οι ντομάτες έχουν μια φυσικά γλυκιά γεύση, επομένως δεν χρειάζεται να τις καρυκεύετε ή να τις αλείφετε με φυτικό λάδι πριν τις καπνίσετε.
Συστατικά:
- 2 πίντες ντοματίνια, ή αρκετά για να γεμίσει το τηγάνι
- Νερό
- Ildπια ξύλινα τσιπς
Οδηγίες:
- Δώστε φωτιά στον καπνιστή και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 225 ° Φαρενάιτ (107 ° Κελσίου). Προσθέστε τσιπς στο δίσκο ξύλου και νερό στο δίσκο νερού για να δημιουργήσετε ατμό.
- Ξεπλύνετε τις ντομάτες και αφήστε τις να στεγνώσουν πάνω από χαρτοπετσέτες.
- Βάζουμε τις ντομάτες στη σχάρα και τις καπνίζουμε για μιάμιση ώρα. Συνεχώς προσθέτετε νερό και πατατάκια όπως χρειάζεται και τα καπνίζετε ξανά για άλλα 45 λεπτά έως μία ώρα.
7. Καπνιστό καλαμπόκι
Το καλαμπόκι είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο λαχανικό. Ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα που θα λάβετε από αυτό περιλαμβάνουν βιταμίνη Β12, φολικό οξύ και σίδηρο, που μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας.
Το καλαμπόκι είναι επίσης πλούσιο σε υδατάνθρακες, κάτι που θα σας δώσει ώθηση εάν κάνετε γυμναστική. Και βοηθά στην αύξηση της ροής του αίματος, μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης και ρυθμίζει την ινσουλίνη, η οποία είναι καλή για τους διαβητικούς ασθενείς.
Αποκτώντας όλα αυτά τα οφέλη για την υγεία από το καπνιστό καλαμπόκι θα σας κάνει να πιστεύετε ότι τα καλύτερα πράγματα στη ζωή είναι δωρεάν. Ή τουλάχιστον κοστίζουν 4 $ ανά μπουσέλ στην αγορά, δηλαδή.
Αλλά σπάνια παίρνετε κάτι τόσο νόστιμο και γεμάτο με θρεπτικά συστατικά όταν καπνίζετε, οπότε είναι σαν να είναι δωρεάν!
Συστατικά:
- 6 έως 12 αυτιά λευκού ή γλυκού καλαμποκιού
- Βούτυρο, αλάτι κοσέρ και σπασμένο μαύρο πιπέρι για το σερβίρισμα
- Νερό
- Δρυς ή τσιπς ξύλου hickory
Οδηγίες:
- Ξεφλουδίστε απαλά τα φλούδια, αλλά μην τα αφαιρέσετε από το στέλεχος (κάντε το όπως όταν ξεφλουδίζετε μια μπανάνα). Τραβήξτε έξω τα μετάξια μέσα και κάντε το καλαμπόκι όσο πιο απαλό μπορείτε. Τοποθετήστε τα φλοιά πίσω πάνω από τα στάχυα και μουλιάστε τα σε έναν κουβά γεμάτο με 5 λίτρα νερό για 2 ώρες.
- Δώστε φωτιά στον καπνιστή και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 225 ° Φαρενάιτ (107 ° Κελσίου). Προσθέστε τσιπς στο δίσκο ξύλου και νερό στο δίσκο νερού για να δημιουργήσετε ατμό.
- Τοποθετήστε τα καλαμπόκια στα ράφια του γκριλ και καπνίστε τα για 2 ώρες.
- Περιστρέψτε τα κάθε μισή ώρα βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα νερό στο δοχείο νερού για να δημιουργήσετε ατμό και άφθονο ξύλο για να καεί το πρόσθετο καύσιμο.
- Αφού τα καπνίσετε σχεδόν στα 2/3 του χρόνου (1 ώρα και 30 λεπτά), ελέγξτε τα στάχυα του καλαμποκιού και βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνουν.
- Σερβίρετε με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
8. Καπνιστές μαριναρισμένες πιπεριές
Η βελανιδιά ή το hickory είναι μια δημοφιλής επιλογή για να καπνίσετε πιπεριές. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν μεσκίτι και μήλο. Ωστόσο, αυτά τα ξύλα μπορεί να δώσουν στις πιπεριές σας μια υπερβολικά δυνατή γεύση.
Οδηγίες:
- Κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες και τις τοποθετούμε εμποτισμένο ξύλο πατατάκια. Αφήστε τα να καπνίσουν για 2 ώρες στους 250° Fahrenheit (124°C) μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι πιπεριές. Η πιπεριά πρέπει να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα όταν τελειώσει το μαγείρεμα. Σε αυτό το σημείο, τραβήξτε τα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι.
- Συνδυάστε τις καπνιστές πιπεριές και τη σάλτσα σε ένα ρηχό πιάτο και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν.
- Αφήνουμε τις πιπεριές να μαριναριστούν για 1 ώρα.
Αυτές οι πιπεριές σερβίρονται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν σας περισσέψει, φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες στο ψυγείο.
Καπνιστά λαχανικά σε ένα Traeger
Σε αυτό το βίντεο, το Ace Hardware δείχνει πώς ακριβώς να φτιάξετε καπνιστά λαχανικά σε σχάρα Traeger με τα δικά τους καλαμπόκι-ον-ουσυνταγή e-cob.
Αυτός ο καπνιστής Traeger είναι τέλειο για το κάπνισμα των λαχανικών σας. Μπορείτε να το ελέγξετε εδώ:
Διαβάστε επίσης: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστή μπάρμπεκιου στο μπαλκόνι σας;
Καπνιστά λαχανικά σε έναν Masterbuilt ηλεκτρικό καπνιστή
Τι καλύτερος τρόπος να συγκρίνετε τα 2 από το να λάβετε επίσης μια συνταγή με καλαμπόκι και να δείτε πώς να την προετοιμάσετε σε ένα ηλεκτρικό καπνιστή Masterbuilt;
Το Bummers-Bar-BQ έφτιαξε ένα εξαιρετικό βίντεο για να σας δείξει πώς να φτιάξετε ακριβώς τα καπνιστά λαχανικά σας σε έναν ηλεκτρικό καπνιστή:
Αναχωρώ Η ανάρτηση κριτικής μου για το Masterbuilt indoor smoker αν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε ένα.
Γνωρίζατε ότι μπορείτε επίσης να καπνίζετε φρούτα; Τα καπνιστά φρούτα είναι νόστιμα, έχω μερικές υπέροχες συνταγές εδώ
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα καπνιστά λαχανικά
Με τον καιρό, πολλοί από εσάς έχετε κάνει ερωτήσεις σχετικά με το κάπνισμα λαχανικών. Θέλω να αφιερώσω χρόνο εδώ για να απαντήσω σε αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες, ώστε να απολαύσετε μία (ή όλες) από τις παραπάνω συνταγές.
Πόσο καιρό πρέπει να καπνίζετε λαχανικά;
Φυσικά, εξαρτάται από το λαχανικό και τη θερμότητα που χρησιμοποιείτε. Αυτοί είναι οι χρόνοι και οι θερμοκρασίες μαγειρέματος για τα πιο δημοφιλή καπνιστά λαχανικά:
- Αγκινάρες: 1 ώρα στους 200 F
- Σπαράγγι: 1.5 ώρα στους 225 F
- Λαχανάκια Βρυξελλών: 45 λεπτά στους 250 F
- Λάχανο: 3 ώρα στους 250 F
- Κουνουπίδι: 2 ώρα στους 200 F
- Τοματίνια: 2.5 ώρα στους 225 F
- Καλαμπόκι στο στάχυ: 2 ώρα στους 225 F
- Πιπεριές: 2 ώρα στους 250 F
- Κρεμμύδι: 1.5 ώρα στους 225 F
- Κολοκύθι: 1 ώρα στους 250 F
- Κίτρινη σκουός: 1 ώρα στους 250 F
- Μελιτζάνα: 1 ώρα στους 250 F
- Καρότα: 1.5 ώρα στους 225 F
Είναι υγιεινά τα καπνιστά λαχανικά;
Τα καπνιστά λαχανικά είναι μια πολύ υγιεινή εναλλακτική στο ψητό κρέας. Πάντα ενσωματώνουμε κάποια συνοδευτικά λαχανικών στα ψητά μας!
Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση καμένων λαχανικών λόγω των καρκινογόνων ουσιών που απελευθερώνει. Επομένως, είναι καλύτερο να ψήνετε τα λαχανικά σας στη σχάρα σε έμμεση φωτιά.
Αν θέλετε μάθετε περισσότερα για το Traeger που αναφέρεται σε αυτό το άρθρο, διαβάστε τη σύγκρισή μας εδώ.
