Καλύτερες συνταγές σχάρας κέδρου: Κλασικός σολομός & ακόμη και τυρί!

Εάν σκέφτεστε να ψήσετε κάποιο νόστιμο φαγητό στη σχάρα, δοκιμάστε να το ψήσετε σε α κέδρος σανίδα.

Όταν μαγειρεύετε με κέδρο σανίδα σχάρας, συνήθως ξεκινάτε βυθίζοντας το ξύλο σε νερό.

Όταν βάζετε το φαγητό στη σανίδα, το νερό προκαλεί τη γεύση του κέδρου να εμποτίζει το φαγητό κάνοντάς το απίστευτα καπνιστό και ξυλώδες.

Αυτή είναι μια μοναδική γεύση που μπορεί να λειτουργήσει αρκετά καλά σε ορισμένες συνταγές.

Επίσης, επειδή τα τρόφιμα δεν κολλάνε σε μια σανίδα κέδρου όπως στη σχάρα, δεν είναι απαραίτητα λάδια ή αντικολλητικά προϊόντα.

Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε τη σχάρα με κέδρο και θα προτείνουμε συνταγές που μπορούν να ανεβάσουν το ψήσιμο στο επόμενο επίπεδο.

6 νόστιμες συνταγές σανίδας σανίδας

Τώρα που γνωρίζουμε λίγο για το ψήσιμο κέδρου, ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές συνταγές που είναι απλά θεϊκές.

Σολομός σχάρας Cedar Plank

Joost Nusselder

Δεδομένου ότι ο σολομός είναι τόσο δημοφιλής τροφή από κέδρο, ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς μπορούμε να τον ψήσουμε στην τελειότητα.

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Χρονος προετοιμ 10 πρακτικά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 20 πρακτικά λεπτά

Χρόνος ενυδάτωσης 1 ώρα hr

Σύνολο χρόνου 1 ώρα hr 30 πρακτικά λεπτά

Πορεία Κύριο πιάτο

Κουζίνα Αμερικανικη

Μερίδες 4 ατομα

Συστατικά

  

1x2x3x

• 3 12 " μη επεξεργασμένες σανίδες κέδρου
• ⅓ φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1½ κουταλιες της σουπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• ⅓ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 1 κουταλιες της σουπας φρέσκια τριμμένη ρίζα τζίντζερ
• 1 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 2 lb φιλέτα σολομού με το δέρμα που έχει αφαιρεθεί

Οδηγίες

 

• Βυθίστε τις σανίδες σε ζεστό νερό για τουλάχιστον μία ώρα. όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.
• Ανακατέψτε φυτικό έλαιο, ξύδι ρυζιού, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμύδια, ρίζα τζίντζερ και σκόρδο σε ένα ρηχό πιάτο. Τοποθετήστε το σολομό στο πιάτο και αφήστε το για 15 λεπτά έως μία ώρα να μαριναριστεί.
• Ζεσταίνουμε την υπαίθρια σχάρα σε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε σανίδες στην κορυφή. Όταν οι σανίδες αρχίζουν να καπνίζουν και να τρίζουν, προσθέστε το σολομό πετώντας τη μαρινάδα.
• Σκεπάζουμε τον σολομό και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά. Τα φιλέτα θα είναι έτοιμα όταν μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε με ένα πιρούνι.

Λέξη-κλειδί BBQ, σανίδες κέδρου, ψάρια, ψητά, σολομός

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ αυτές οι σανίδες κέδρου 12 ″ Nature Carrier:

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Μια σανίδα κέδρου κάνει μια ιδανική επιφάνεια ψησίματος για πολλά είδη κρέατος, αλλά λίγα κρέατα είναι πιο ιδανικά από τον σολομό.

Πριν μαγειρέψετε σολομό, η σανίδα κέδρου πρέπει να εμποτιστεί με νερό για αρκετά λεπτά.

Μόλις το ψάρι μαγειρευτεί στη σανίδα, η υγρασία βοηθά το αρωματικό ξύλο να εγχυθεί στο ψάρι. Το ψάρι αφήνει μια καπνιστή γεύση που είναι χαρακτηριστική του κέδρου.

Αυτό το άρθρο θα ρίξει μια ματιά στον σολομό ψητού κέδρου και πώς μπορείτε να κάνετε τα πιάτα με τα ψάρια σας να έχουν την καλύτερη γεύση.

Γιατί να ψήσετε σολομό στη σανίδα κέδρου;

Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το ψήσιμο σε σανίδα κέδρου είναι επίσης το καλύτερο για τρυφερά κρέατα, όπως ο σολομός, που μπορούν να διαλυθούν εύκολα.

Όταν μαγειρεύετε τρυφερό κρέας σε σχάρα, μπορεί να κολλήσει στη σχάρα και να καταρρεύσει βουτώντας μέσα από τις σχάρες μέχρι να πεθάνει. Οι σανίδες από κέδρο εξαλείφουν αυτό το ζήτημα.

Επιπλέον, επειδή δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κρέας που κολλάει στη σχάρα, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε με λάδι. Αυτό κάνει το φαγητό πιο υγιεινό και χαμηλότερο σε θερμίδες.

Σε γενικές γραμμές, οι σανίδες κέδρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν γεύση στα τρόφιμα χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιούν πολλά πρόσθετα συστατικά.

Επειδή τα κομμάτια κέδρου είναι βρεγμένα πριν το μαγείρεμα, συνεχίζουν να εμποτίζουν τα κρέατα με υγρασία για να μην στεγνώσουν. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα επωφελές εάν ψήνετε στη σχάρα ψάρι ή κοτόπουλο και τα δύο τείνουν να στεγνώσουν γρήγορα.

Ποια άλλα κρέατα είναι υπέροχα για ψήσιμο στη σχάρα από κέδρο;

Εκτός από το να είναι τέλειο για ψήσιμο σολομού, ο κέδρος μπορεί επίσης να προσθέσει μια υπέροχη γεύση στα ακόλουθα τρόφιμα:

• Χοιρινό κρέας
• Κότα
• Φρούτο
• τυρί
• Λαχανικά
• Αρνάκι
• Ψάρια και οστρακοειδή

Πώς προέκυψε το ψήσιμο σολομού σε σανίδες κέδρου;

Οι ιθαγενείς Αμερικανοί του Βορειοδυτικού Ειρηνικού ήταν οι πρώτοι που ψήσαν σολομό σε σανίδες κέδρου. Κόλλησαν τα ψάρια στις σανίδες και τα κράτησαν κοντά στη φωτιά για να τα ψήσουν στη σχάρα. Αυτή είναι μια πρακτική που κάνουν εδώ και αιώνες.

Ωστόσο, η πρώτη τεκμηρίωση της χρήσης σανίδων κέδρου για το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να εντοπιστεί στο 1911, όταν η μέθοδος δημοσιεύτηκε στο Βιβλίο Μαγειρικής της Σχολής Μαγειρικής της Βοστώνης. Εδώ παρουσιάστηκε η διαδικασία για μια συνταγή που ονομάζεται Planked Chicken and Duchess Potatoes.

Ο Σκανδιναβός λαός είναι επίσης γνωστός για το ψήσιμο ενός μέσου κέδρου σολομού.

Χρησιμοποιούν μια διαδικασία που ονομάζεται loimulohi, η οποία περιλαμβάνει την τοποθέτηση σολομού σε μια σανίδα με ξύλινα μανταλάκια στο κάτω μέρος. Τα μανταλάκια λειτουργούν για να προωθήσουν τις σανίδες κάθετα και το κάτω μέρος των σανίδων τοποθετείται κοντά στη φωτιά για σκοπούς ψησίματος.

Οι καλύτερες σανίδες κέδρου για χρήση για ψητό σολομό

Όταν πρόκειται να επιλέξετε τις καλύτερες σανίδες κέδρου για το ψήσιμο σολομού, δεν χρειάζεται να είστε πολύ επιλεκτικοί. Ενώ μερικοί άνθρωποι αγοράζουν σανίδες κέδρου σε ένα μαγειρικό κατάστημα υψηλών προδιαγραφών, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα αγοράζοντας μια ποιοτική σανίδα χωρίς επεξεργασία σε μια αυλή ξυλείας.

Το ξύλο μπορεί να είναι λείο ή με υφή, αλλά πρέπει να προσέξετε να μην πάρετε ένα με πολλούς κόμπους. Το λίπος μπορεί να εγκατασταθεί σε κόμπους κάνοντας έναν άνισο μάγειρα.

Οι σανίδες πρέπει να έχουν πάχος τουλάχιστον ½ ”, ειδικά αν σκοπεύετε να την επαναχρησιμοποιήσετε.

Εάν προτιμάτε να αγοράζετε τις σανίδες κέδρου σας σε κατάστημα λιανικής αντί να ψάχνετε για αυτό μόνοι σας, εδώ είναι μερικές μάρκες που συνιστώνται:

• Primal Grilling Premium Cedar σανίδες: Αυτές οι σανίδες έχουν μέγεθος 12 × 6 ”και είναι κατασκευασμένες από 100% δυτικό κόκκινο κέδρο. Δεν περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες. Στεγνώνονται σε κλίβανο, έτσι απορροφούν το νερό αποτελεσματικά, χωρίς να παράγουν πολύ καπνό. Με πάχος 7/16 ”, είναι εντελώς επαναχρησιμοποιήσιμα, οπότε κερδίζετε περισσότερο μπάχαλο.
• Γκρι Γκουρμέ Κέδρος Grησταριές: Σε πάχος 11.5 × 5 "και 1/3", είναι ελαφρώς μικρότερες και λεπτότερες από τις σανίδες που διαθέτει η Primal Grilling. Επομένως, δεν είναι ιδανικά για επαναχρησιμοποίηση. Ωστόσο, έρχονται σε συσκευασία των 12, σε σύγκριση με τα πέντε πακέτα της Primal Grilling, γεγονός που τα καθιστά πιο οικονομικά. Είναι επίσης κατασκευασμένα από δυτικό κόκκινο κέδρο.
• Ξύλο Fire Grilling Co. Cedar Grilling σανίδες: Αυτές οι σανίδες ψησίματος είναι μια διασκεδαστική επιλογή, επειδή σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη ξύλου. Εκτός από τις 12 συσκευασίες σανίδων κέδρου, περιλαμβάνονται δύο δωρεάν ξύλινες σανίδες, της επιλογής σας. Μπορείτε να πειραματιστείτε με σκλήθρα, σφενδάμι, γκριλ, μη επεξεργασμένες ποικιλίες και άλλα. Στα 11 x 5 ”, οι σανίδες του Wood Grilling είναι οι μικρότερες μέχρι τώρα. Ωστόσο, το πάχος τους 3/8 ”σημαίνει ότι μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν αρκετές φορές εάν καθαριστούν σωστά.

Αν ψάχνετε για το δικό σας ξύλο, πιθανότατα θα θέλετε να μιμηθείτε αυτές τις μάρκες επιλέγοντας την κόκκινη δυτική κέδρο ποικιλία. Η ανατολική ποικιλία είναι επίσης μια προτεινόμενη αγαπημένη.

Πώς να επαναχρησιμοποιήσετε σανίδες σχάρας κέδρου

Κέδρο σανίδες σχάρας (ένα από τα καλύτερα ξύλα για ψήσιμο σανίδων) μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί δύο ή τρεις φορές.

Εάν το ξύλο αρχίσει να σπάει, μπορείτε να το συνθλίψετε και να το κάνετε τσιπς.

Παρόλο που μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε σανίδες κέδρου για ψήσιμο στη σχάρα, είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι η σανίδα θα διατηρήσει τη γεύση του φαγητού που ψήθηκε τελευταία σε αυτό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μείνετε σε τρόφιμα που είναι ίδια ή έχουν παρόμοια γεύση.

Επίσης, ορισμένα από τα αιθέρια έλαια στο ξύλο θα εξαντληθούν μετά την πρώτη σχάρα, οπότε η γεύση μπορεί να μην είναι τόσο έντονη τη δεύτερη φορά.

Αναποδογυρίζετε σολομό σε κέδρους;

Το αναστροφή είναι μέρος του ψησίματος του περισσότερου κρέατος. Ωστόσο, όταν ψήνετε ψητά σε σανίδες κέδρου, το αναστροφή δεν είναι απαραίτητο.

Το μαγείρεμα με σανίδες είναι έμμεσο. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα είναι μονωμένα από την άμεση θερμότητα και θα απορροφήσουν τη θερμότητα καθ 'όλη τη θέση που και αν βρίσκεται.

Ωστόσο, θέλετε πραγματικά ο πίνακας να εκτίθεται στην άμεση θερμότητα της σχάρας, ώστε να μπορεί να σιγοκαίει.

Επίσης, επειδή ο σολομός θα ψηθεί σε έμμεση θερμότητα, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί. Υπολογίστε ότι θα χρειαστεί διπλάσιο χρόνο από ότι για άλλες συνταγές ψησίματος σολομού.

Είναι υγιεινό το μαγείρεμα Cedar Plank;

Ναί.

Επειδή δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι ή πολλά συστατικά για να κάνετε το φαγητό πιο νόστιμο ή αντικολλητικό, υπάρχει λιγότερη πιθανότητα ανθυγιεινές προσθήκες στο πιάτο.

Συμβουλές για ψήσιμο στη σχάρα με σανίδες κέδρου

Ακολουθούν μερικές επιπλέον συμβουλές που θα βοηθήσουν τον σολομό και τα άλλα κρέατά σας να επιτύχουν την τελειότητα.

• Μουλιάστε τις σανίδες για 12 ώρες πριν το ψήσιμο στη σχάρα: Οι περισσότερες συνταγές θα το κάνουν σας συμβουλεύουμε να μουλιάζετε το ξύλο για μερικές ώρες πριν το ψήσιμο, αλλά όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Το μούλιασμα του ξύλου για 12 ώρες δεν θα καεί και θα κρατήσει το ψάρι υγρό κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ζυγίσει τις σανίδες με ένα μπολ ή άλλο βαρύ αντικείμενο για να βεβαιωθείτε ότι θα παραμείνει κάτω από το νερό ενώ μουλιάζει.
• Μουλιάστε σανίδες σε χυμό φρούτων: Ενώ πολλοί μουλιάζουν σανίδες κέδρου σε θαλασσινό νερό πριν το ψήσιμο στο γκριλ, ο χυμός φρούτων είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση και θα προσθέσει χυμό στις γεύσεις σας.
• Βουρτσίστε σανίδες με λάδι: Παρόλο που το λάδι δεν είναι απαραίτητο για το ψήσιμο σολομού σε σανίδες κέδρου, θα διασφαλίσει ότι δεν θα υπάρχει πιθανότητα τα φιλέτα να κολλήσουν στις σανίδες. Ωστόσο, κάποιοι υποστηρίζουν ότι το λάδι εμποδίζει τον σολομό να απορροφήσει πλήρως τη γεύση του ξύλου.
• Θεραπεύστε τις σανίδες πριν το ψήσιμο στη σχάρα: Μπορείτε να θεραπεύσετε σανίδες κέδρου κολλώντας τις στη σχάρα για δύο λεπτά από κάθε πλευρά με κλειστό το καπάκι. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση των σανίδων και θα τους κρατήσει από το στρέβλωση. Οι σανίδες θα είναι έτοιμες για ψήσιμο όταν αρχίσουν να καπνίζουν και να τρίζουν.
• Χρησιμοποιήστε τις σωστές μεθόδους θέρμανσης: Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε τις σανίδες πάνω σε κάρβουνα με επικάλυψη τέφρας. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα αερίου, προθερμάνετε σε υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε σε μέτρια.
• Αφήστε περισσότερο χρόνο για μαγείρεμα: Θυμηθείτε, το ξύλο θα πάρει περισσότερο χρόνο για να θερμανθεί από το μέταλλο. Επομένως, ο σολομός σας θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει σε σανίδες κέδρου από ό, τι αν μαγείρευε σε σχάρα αερίου. Ο σολομός θα συνεχίσει επίσης το μαγείρεμα αφού αφαιρεθεί από τη σχάρα, οπότε φροντίστε να το υπολογίσετε στο χρόνο μαγειρέματος.
• Καθαρίστε τις σανίδες: Οι σανίδες μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν αρκετές φορές. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξύστε τη σανίδα και βυθίστε την σε ζεστό νερό χωρίς σαπούνι μετά τη χρήση.

Επιλέγοντας τις καλύτερες περικοπές σολομού για ψήσιμο στη σχάρα

Ένα φιλέτο σολομού που τροφοδοτεί ένα άτομο θα είναι συνήθως 6 έως 8 ουγγιές. Προτιμώνται τα κεντρικά κομμάτια, καθώς είναι πιο χοντρά και πιο ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας ένα ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Τώρα που γνωρίζετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το ψήσιμο σολομού σε σανίδες κέδρου, πώς θα χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο για να ανεβάσετε τα ψάρια σας στο επόμενο επίπεδο;

Διαβάστε επίσης: οι καλύτερες σανίδες ψησίματος, ένας πλήρης οδηγός

Κέδρος σανίδα ψητό κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο με λευκό κρέας προσφέρει μια γεύση που το βγάζει από το πάρκο.

Συστατικά:

• 1 σανίδα κέδρου περίπου. 7 x 16 "
• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα ή 8 μηρούς με κόκαλα
• 1 ¼ κουτ. θαλασσινό αλάτι ανά κιλό κοτόπουλο
• 1 κουτ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες:

1. Χτυπήστε το κοτόπουλο με ένα σφυρί έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφο.
2. Αλατίστε το κοτόπουλο γενναιόδωρα και αφήστε το στο ψυγείο 6 -24 ώρες. Μουλιάστε τη σανίδα 1 -2 ώρες πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
3. Μετά την άλμη, αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε. (Το ελαιόλαδο δεν χρειάζεται για τους μηρούς κοτόπουλου).
4. Προθερμάνετε τη σχάρα και βάλτε τις σανίδες απευθείας σε θερμότητα. Τοποθετήστε το στήθος σε σανίδα και ψήστε σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι.
5. Το κοτόπουλο θα καπνίσει ενώ μαγειρεύεται και συνιστάται να κρατάτε το καπάκι κοντά.
6. Ελέγχετε το κοτόπουλο κάθε 2 -3 λεπτά ενώ μαγειρεύετε για να βεβαιωθείτε ότι κάθε πλευρά έρχεται σε επαφή με τη σανίδα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου δέκα λεπτά.
7. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα του κοτόπουλου, αφήστε σανίδες στη σχάρα, αλλά βάλτε το κοτόπουλο απευθείας στη σχάρα για να δημιουργήσετε σημάδια σχάρας.

Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά ή ρύζι ή ψιλοκόψτε σε σάντουιτς μπάρμπεκιου κοτόπουλου.

Λαχανικά σχάρας με σανίδες

Αν ψάχνετε για ένα υγιεινό και νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο, τα λαχανικά στη σχάρα είναι ιδανικά.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι κρασιού ρυζιού
• 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
• 1 tbsp. μουστάρδα Ντιζόν
• ½ κουταλάκι του γλυκού. άλας
• ½ φλιτζάνι βότανα (όπως ρίγανη, βασιλικός και δυόσμος)
• 2 λίβρες καλοκαιρινά λαχανικά κομμένα σε κομμάτια 1 ”
• 2 σανίδες κέδρου εμποτισμένες με νερό

Οδηγίες:

• Συνδυάστε ξύδι ρυζιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι και βότανα σε μια πλαστική σακούλα και ανακινήστε για να αναμειχθούν. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις σανίδες στη σχάρα και κλείστε το καπάκι για να ζεσταθούν για τρία λεπτά. Αναποδογυρίζουμε σανίδες και τακτοποιούμε λαχανικά σε σανίδες. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε από τη σχάρα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε.

Μπλε τυρί και σανίδες αχλάδια

Συστατικά:

• 2 αχλάδια
• ½ φλιτζάνι τυρί bleu
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 σανίδα κέδρου εμποτισμένη με νερό τουλάχιστον μία ώρα πριν μαγειρευτεί

Οδηγίες:

1. Κόψτε τα αχλάδια στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα
2. Ζεσταίνουμε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε σανίδες στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε αχλάδια σε σανίδες από τη σάρκα προς τα κάτω.
4. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά.
5. Μετακινήστε τα αχλάδια σε ένα μέρος της σχάρας με λιγότερη άμεση θερμότητα. Αναποδογυρίστε και γεμίστε με τυρί bleu και κεράσια. Περιχύστε με μέλι.
6. Κρατήστε τα αχλάδια πάνω από το μέρος της σχάρας με λιγότερη άμεση θερμότητα και αφήστε τα να ψηθούν για επιπλέον 10 λεπτά.
7. Σερβίρετε ζεστό.

Μπριζόλα Cedar Plank

Αν θέλετε μια ωραία ζουμερή μπριζόλα, ο κέδρος σανίδα σχάρας είναι ο τρόπος να πάτε.

Συστατικά:

• 1 τεράστια μπριζόλα
• Αλάτι
• Pepper
• Κοκκοποιημένο σκόρδο
• 1 σανίδα κέδρου

Οδηγίες:

1. Βγάζετε τη μπριζόλα από το ψυγείο και την αφήνετε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Μουλιάστε την σανίδα κέδρου σε νερό για μία ώρα.
3. Προετοιμάστε τη σχάρα για υψηλή φωτιά. Τοποθετήστε τη σανίδα στο κέντρο της σχάρας και αφήστε τη να ζεσταθεί με κλειστό καπάκι για 3 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, αρωματίστε τη μπριζόλα με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
5. Αναποδογυρίστε την σανίδα και τοποθετήστε τη μπριζόλα πάνω της.
6. Κλείστε το καπάκι για 10 λεπτά
7. Η μπριζόλα πρέπει να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 120 μοίρες. Βγάλτε το από τη σανίδα και τοποθετήστε το στις σχάρες του γκριλ για να γίνουν σκουριά (2 -3 λεπτά) και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το για να περάσετε από την άλλη πλευρά.
8. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να σταθεί για 3 - 4 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κέδρος σανίδα σχάρας στη σχάρα

Οι σανίδες από κέδρο ανεβάζουν αυτό το καθημερινό γεύμα στο επόμενο επίπεδο.

Συστατικά:

• 4 σανίδες κέδρου
• 4 φέτες λευκού ψωμιού
• 4 φέτες χοντρό κομμένο μπέικον
• Τυρί Gouda, κομμένο σε φέτες
• Τυρί τσένταρ, κομμένο σε φέτες
• 1 μήλο Honeycrisp, σε λεπτές φέτες

Οδηγίες:

1. Ρυθμίστε σχάρα για έμμεσο ψήσιμο στη σχάρα και τοποθετήστε σανίδες πάνω από αυτό.
2. Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί η σχάρα, μουλιάστε τις σανίδες για 15 λεπτά.
3. Τοποθετήστε σανίδες στη σχάρα. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ζεσταθεί για 5 λεπτά. Συγκεντρώστε σάντουιτς με ανοιχτό στυλ, προσθέτοντας μόνο το τυρί. Βάλτε τις πλευρές του σάντουιτς στη σανίδα και κλείστε το καπάκι.
4. Μετά από 15 λεπτά το τυρί πρέπει να λιώσει.
5. Ανοίξτε το καπάκι και βάλτε μπέικον στη μία πλευρά των σάντουιτς και το μήλο στην άλλη. Αφήνουμε να μαγειρευτούν 5 λεπτά.
6. Ανοίξτε το καπάκι και ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση σάντουιτς. Βάλτε απευθείας στη σχάρα για να δημιουργήσετε σημάδια σχάρας, αν θέλετε.

Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάξετε μερικές υπέροχες συνταγές από κέδρο με σχάρα, ποιες θα μαγειρέψετε στο σπίτι σας;

Διαβάστε επίσης: πώς να φτιάξετε έναν νόστιμο καπνιστό σολομό nova από την αρχή

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Lakeside Smokers είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέο φαγητό με BBQ Smoking (& ιαπωνικό φαγητό!) Στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από τότε 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής.